Jalapeno - beth ydyw a beth mae'n ei fwyta?

Yn Sbaen, Mecsico, yr Unol Daleithiau a llawer o wledydd eraill fel sesnin sbeislyd. Mae eu tyfu jalapeno. Beth yw e? Mae hyn yn egr chili, a gafodd ei enwi ar ôl y ddinas Xalapa. Mae wedi ei leoli ym Mecsico, yn nhalaith Veracruz, ac yn gynhyrchydd mawr o lysiau aciwt.

disgrifiad

Mae gan Llysiau dimensiynau bach -. Ffrwythau 5 i 9 hyd cm llai, y mwyaf gwerthfawr y mae'n ei ystyried. cyfartaleddau pwysau Pepper hanner can gram, lliw - gwyrdd. Mae'r codennau yn dechrau gochi pan yn aeddfed, ond yn pigo arnynt gwyrdd. Mae'r cyfnod o dyfu cnydau - a diwrnodau wyth deg ar ôl diwedd blodeuo. Nid yw'r planhigyn yn tyfu fwy na metr o uchder, ond hyd yn oed gyda jalapeno bach yn gallu cael hyd at dri deg pump o ffrwythau fesul cylch twf.

Nid oes un math o jalapeño wedi'u. Lluniau yn dangos y gallant fod yn codennau hir, pigfain a hirgul. Yn ein lledredau fel arfer yn digwydd y math diwethaf. nid yw pob mathau wahanol yn unig o ran ymddangosiad, ond hefyd rhanbarth o dwf a pungency tymheredd. Wrth drin y mathau mwyaf difrifol o gasglwyr ffrwythau gwisgwch fenig, oherwydd gall llysiau yn achosi llid ar y croen.

Yn y gwledydd deheuol ac yn Ewrop, llysiau hwn Annwyl gefnogwyr o ychydig miniog, y mae yn ein gwlad nad yw yn gyffredin iawn, ond heb fod yn llai poblogaidd.

Jalapeno - beth ydyw: a sesnin serio neu ddysgl ar wahân?

Mae'r codennau yn cael eu defnyddio ar gyfer coginio sawsiau, salsa, a piclo. ffrwythau coch yn llai gwerthfawr, ond maent yn cadw eu blas ac ansawdd y defnyddwyr. Felly, llysiau goraeddfed cael eu sychu a daear i halen a phupur. Maent hefyd yn cael eu cyflwyno i mewn i'r pridd fel gwrtaith.

Gall Jalapeños fod yn dysgl ar wahân neu cynhwysyn cyfansawdd. Maent yn cael eu ffrio ar y gril neu pobi, eu hychwanegu at salad a chig, llysiau a phrydau pysgod. Ym Mecsico, er enghraifft, yn boblogaidd gyda'r ychwanegiad o stiw llysiau mwg pupurau llosgi. Yn Ewrop, mae'r cogydd ychwanegu at y prydau yn fwy aml piclo llysiau.

Yn Rwsia, gall y siopau i'w gweld yn halen a phupur pupur poeth neu jalapeno wedi'u rhewi. Beth ydyw - yn ddanteithfwyd, neu bryd o fwyd traddodiadol? Ni all yr ateb i'r cwestiwn hwn yn unigryw: mewn Ni all un cyflwr fyw heb pupurau llosgi, ac yn y llall yn cael eu trin yn ofalus ac yn eu hystyried yn ddanteithfwyd.

Jalapeno yw ychwanegyn orfodol ar gyfer Mecsico traddodiadol diod SANGRITA, a golchi i lawr tequila. I'w gwneud yn, yn cymryd y sudd oren, tomato a lemwn, ychwanegwch y pupur. Daeth y ddiod mor ddifrifol bod yr effaith yn debyg i'r tequila.

Mae acuteness o flas

Gall pungency Dangosydd neu craffter grawn pupur amrywio o ganolig i uchel. "Gradd o flas" teimladau tymheredd fesur. Gourmet yn dadlau y gall puprynnau blas cynnar tymheredd teimladau cynnes sy'n cael ei disodli gan poeth.

Os bydd unrhyw Mecsicanaidd i ofyn y cwestiwn: "Jalapeno - beth ydyw," - atebodd ei fod pupur sredneostry gydag ychydig o flas o gnau a sur bythgofiadwy. Mae trigolion y wlad hon mor hoff o losgi llysiau y maent yn paratoi ar gyfer ei ddefnyddio yn y dyfodol. Ac nid yn unig y codennau piclo, ond mae hefyd yn gwneud jam allan ohonynt!

craffter jalapeno yn dibynnu ar amodau tyfu a'r dull triniaeth. Mae'r meinwe llosgi rhan fwyaf yn dal y hadau mewn pod. Pepper, y mae'r feinwe tynnwyd i feddalu y blas, a elwir yn "disbaddu".

Ym Mecsico, pupurau llosgi meddiannu planhigfeydd enfawr. Yn yr Unol Daleithiau, maent mor hoff o, sy'n hedfan llysiau anrhydeddu i'r gofod: yr oedd yn un o'r rhai cyntaf cynfennau a gymerodd gofodwyr gyda nhw.