Mathau o fadarch llaeth, photo

Madarch - mae'n wirioneddol madarch Rwsia. Yn y gorllewin, i'r de ac i'r dwyrain o o'u gwerth maethol nad ydynt hyd yn oed yn ymwybodol ohonynt. Yn ein gwlad, maent yn dod yn rhan o ymwybyddiaeth y bobl fel un o'r goreuon o goedwig a setlo ar y byrddau. Mewn rhai rhannau o'r rhan Ewropeaidd o Rwsia, yn Siberia madarch llaeth wedi bod yn un ffwng diwydiannol sengl hir. bwyd o ansawdd da gyda ffrwytho digonedd rhagweladwy - mae hyn yn y gyfrinach ei boblogrwydd cenedlaethol.

Prif bwrpas y Gruzdev - wrth gwrs, halltu. Dylai pob prydau eraill allan ohono (gan gynnwys y madarch enwog yn hufen sur) yn cael ei baratoi o ffioedd heli yn barod. Dulliau eraill o goginio, megis grilio gyflym, sy'n cael ei argymell yn y ffynonellau Almaeneg - 'i' jyst yn gyfieithiad o'r cynnyrch.

Yn yr erthygl hon rydym yn ystyried y mathau o fadarch llaeth, yn ogystal â darganfod pa un ohonynt yn gallu bod heb ofni bwyta.

Pryfed go iawn

Mae'r mathau hyn o fadarch llaeth yn tyfu yn y Urals a'r rhanbarth Volga, lle maent yn cael eu galw felly oherwydd eu hetiau bach arwyneb mwcosaidd. Yn yr achos hwn maent yn cael eu galw yn Siberia pravskimi (gwir).

Mae'r mathau hyn o fadarch llaeth i'w cael o ddechrau Gorffennaf-Hydref niferus, er nad yn aml, yn bennaf yn y rhanbarthau gogledd-orllewinol a gogleddol Rwsia, yn y rhanbarth Canol ac Uchaf Volga, yn y rhan ogleddol y rhanbarthau canolog y Gorllewin Siberia a'r Urals. Maent yn tyfu mewn coedwigoedd cymysg a bedw.

Mewn diamedr pen madarch ifanc yw 20 cm, yn ganol cilfachog neu'n sylweddol fflat gyda ymyl blewog blewog lapio tu mwcosa yn ddiweddarach, twndis-siâp, yn aml gyda stribedi gloyw gwan consentrig o bryd i'w gilydd gyda smotiau brown. Platiau lliw gwyn gydag ymyl tenau melyn. Pan fydd hyn yn mwydion trwchus, lliw gwyn, ond brau, mae ganddo acíwt dymunol "Gruzdev" arogl. Mae'r coesyn yn silindrog, byr, pant tu mewn.

Mae'r math o fadarch llaeth (gyda lluniau gallwch weld yn yr erthygl hon) bwytadwy, yn perthyn i'r categori cyntaf. Ar yr un madarch hallt cael arlliw glasaidd, juicy, aromatig, cigog.

crai Pryfed

Ystyried beth yw'r madarch rhywogaethau madarch na ellir eu dweud am y peth. Mae'n tyfu mewn bedw a sbriws coedwigoedd cymysg, rhwng mis Mehefin a mis Tachwedd grwpiau ac yn unigol.

Mae'r cap yn wyn, diamedr o 20 cm, ychydig yn melyn, gwyrdd weithiau golau, bron yn wastad neu talgrynnu-amgrwm. Yr ifanc unigol Plano-amgrwm, wedyn yn dod twndis, gydag ymyl blewog, lapio i lawr, gydag ardaloedd dyfrllyd ychydig yn weladwy. Yn y glaw yr wyneb llithrig iawn.

Pan mwydion hwn brau, gwyn solet, yn dyrannu sudd llosgi gwyn trwchus a chyswllt ag aer yn dod yn cysgod sylffwr-felyn. Mae'r coesyn yn fyr, gwyn, trwchus, noeth, weithiau yn ystod aeddfedu yn wag. madarch bwytadwy Amodol.

melyn Pryfed

Mae'r mathau hyn o fadarch llaeth yn tyfu yn bennaf yn gymysg, bedw a sbriws coedwigoedd o Fehefin i Hydref, weithiau mae'n ddigon teuluoedd mawr. Ar hyn o bryd hyn o bryd eu bod yn brin.

diamedr Cap yw 20 cm, yng nghanol y cigog, ceugrwm, shaggy, y tu mewn i'r ymylon concave, llaith, trwchus, tywydd llaith mwcaidd gludiog. Mae ei wyneb yn felyn euraidd, gyda pharthau tywyll, ysgafn amlwg consentrig.

Yn yr achos hwn, y mwydion yn wyn, trwchus, melynu gyffwrdd, brau, datganiadau chwerw sudd gwyn trwchus, melynu yn yr awyr.

madarch bwytadwy confensiynol yn cyfeirio at y categori cyntaf. Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer piclo, cyn-socian mewn dŵr. Yn yr achos hwn, y blas Gruzdev mo 'n sylweddol yn israddol.

poplys Pryfed

Mae'n digwydd yn achlysurol, yn anaml. Er bod mewn rhai mannau, er enghraifft ar lan y Volga Isaf, yn ddigon poplys toreithiog tyfu madarch. Mathau o rhain i'w cael mewn coedwigoedd poplys ac aethnen, yn bennaf mewn grwpiau.

Maint y cap o ddiamedr yn 20 cm, mae'n cael ei bwyso yn y canol, Plano-amgrwm, gydag ymyl plygu i lawr, ac yna dod yn twndis-ychydig yn pubescent mewn madarch ifanc iawn neu'n noeth, gwyn, weithiau binc gyda smotiau golau. Platennau golau pinc. Foot trwchus, byr, whitish neu binc. Mae'r cnawd yn whitish gyda llaethog sudd, chwerw iawn.

Madarch bwytadwy ail gategori,. Yn y bwyd a ddefnyddir yn unig hallt.

memrwn Pryfed

Mae'n werth nodi bod y rhan fwyaf ohono yn perthyn i'r ffyngau anfwytadwy oherwydd eu sudd llaethog costig. Ond mae arwyddion ei fod yn amodol madarch bwytadwy ychydig hysbys. Mathau o ffyngau hyn, fel y gallwn weld, nid yw pob gellir ei fwyta, ac mae rhai yn bosibl, ond yn ofalus iawn. Lactarius memrwn sy'n addas ar gyfer piclo ar ôl berwi neu socian hir.

Mae'n tyfu mewn collddail a choedwigoedd conifferaidd. yn digwydd weithiau mewn grwpiau mawr. cap madarch yn cyrraedd diamedr o 20 cm, y cyntaf o'i fath amgrwm-fflat, yna twmffat-siâp, lliw ei fod yn wyn, yna mae'n dod yn smotiau ocr neu arlliw melynaidd. Mae'r cnawd yn wyn, gyfoethog yn dyrannu sudd torri asgwrn yn wyn, nad yw'n newid yn yr awyr.

Pryfed du

Mae'r ffwng yn cael ei alw yn "Chernushka". Mae ei het cigog, gadarn, yn wastad, ychydig llysnafeddog, dros amser, yn dod yn ddu. Mae ymylon ei melfedaidd, sydyn plygu i lawr, ysgafnach canol cap ei hun.

I lawr at y goes ymestyn platiau: gwyn, yna melyn (os ydynt yn torri neu'n pwyso, yna mae smotiau brown). Yn yr achos hwn, y goes yn drwchus ddigon, mewn amser yn dod yn wag. Mae'r cnawd yn wyn, bras, tywyll ar droad, yn dyrannu llawer o losgi a sudd chwerw.

Trin gyda gofal eithafol i ffyngau anhysbys. Cyn eu bwyta, mae angen 100 gwaith i weld a ellir eu bwyta, yn ogystal â ffigwr allan sut i goginio yn gywir.