Beth ddylai fod bwyty Michelin-seren?

Bwyd bob amser wedi bod yn rhan bwysig o fywyd dynol. Ac os yn y gymdeithas gyntefig, y prif faen prawf oedd y ffaith ei fodolaeth, yn y pen draw daeth yn un mor bwysig a hardd gweini prydau a'u blas. Heddiw, ar draws y cogyddion byd yn cystadlu yn y sgiliau hyn. Ac, wrth gwrs, roedd y rhai a fyddai'n barnu eu gwaith - beirniaid bwyty. Maent yn asesu y sefydliad bennaf ar ei fwydlen. Ac un o'r asesiadau systemau cyhoeddus mwyaf enwog yn sêr Michelin. Ond wrth iddynt gael eu neilltuo a sut i fod yn fwyty Michelin go iawn?

Hanes Ychydig

Ond er mwyn deall pa feini prawf yw sail y system hon, mae'n werth cofio hanes y "Guide Coch" Michelin. "Am y tro cyntaf y daeth allan yn fwy na chan mlynedd yn ôl, yn 1900. Ac y syniad o greu canllaw o'r fath i Ffrainc Nid yw cogyddion prenadlezhat a connoisseurs o gourmet . Gadawodd y gegin fel app rhad ac am ddim i gwsmeriaid hysbys heddiw teiars "Michelin" mae ei unig ddiben oedd -. yn gwneud bywyd yn haws i deithwyr.

Ac mae'r system tair seren ar hyn o bryd, yn ogystal â'r cysyniad o "bwyty Michelin", yn ymddangos ychydig yn ddiweddarach - yn y 30 mlynedd yr 20fed ganrif. Nid oes unrhyw newidiadau eraill wedi'u gwneud hyd heddiw. Felly, sy'n cael eu dyfarnu sêr hyn? Gall un gael bwyty lle da o sylw cegin sefydlog. Mae'r ddwy seren wedi dyfarnu os yw'r lleoedd gegin sy'n werth ychydig yn gwyro oddi wrth y llwybr. A bydd y tair seren yn unig ar y bwyty, y mae i fynd ar daith ar wahân.

Beth sy'n rhoi ac yn cymryd i ffwrdd seren

Fodd bynnag, yr union feini prawf ar gyfer sut i gyrraedd y rhestr o dai bwyta Michelin, does neb yn gwybod. Wrth gwrs, yn gyntaf oll feirniaid bwytai gwerthfawrogi'r gegin a'r sgil y cogydd. Ond yr un mor bwysig yw'r awyrgylch yn y bwyty, a dysglau gweini hardd. Yn ôl y canllaw "Michelin" Dylai hyn i gyd yn creu darlun cyflawn ac yn helpu i agor y ddysgl yn ei holl ogoniant. Fodd bynnag, nid yw yn rhan o'r seren yn mynd hyd yn oed y sefydliad ei hun, ac yn gweithio yn ei cogydd. Ac yna adegau pan, diswyddo Stars gweithwyr o'r fath "yn cymryd i ffwrdd" gydag ef.

Oherwydd y teitl "bwyty Michelin" weithiau gynnau angerdd difrifol. Yn 2003, roedd y bwyty enwog a cogydd ymrwymo Ffrancwr Bernar Luazo hunanladdiad, yn gallu dwyn y cywilydd. Mae ei feirniadaeth o'r bwyty "Michelin" yn awyddus i fynd i ffwrdd yn seren oherwydd, yn eu barn hwy, Loiseau stopio edrych am syniadau coginio newydd a datblygu. Mae'r stori drist oedd, gyda llaw, yn cael ei drosglwyddo yn rhannol i'r sgrin yn y ffilm animeiddiedig boblogaidd "Ratatouille."

Heddiw mae'r "Red Guide" Michelin "ar gael yn fyd-eang, ac mae ei safle yn cynnwys rhai cannoedd o dai bwyta. Ac mewn llawer o wledydd, mae'n dod yn rhifyn ar wahân. Ffaith ddiddorol yw bod Paris yn eithaf amser hir yn arweinydd yn y nifer o sêr neilltuo. Heddiw, Tokyo Dod o hyd i bwyty Michelin yn llawer haws nag yn y famwlad y "Canllaw." enwog yn y ddinas hon, mae yna 191 sefydliad tebyg. ym Mharis, maent yn dim ond 93.

Fodd bynnag, ni all pob gwlad brolio o sefydliadau o'r fath. Felly, dod o hyd i'r tai bwyta Michelin ym Moscow, yn syml, yn amhosibl. Ar hyn o bryd, ni all y teitl hwn ymffrostio o hyd yn oed y sefydliad yn y cartref gorau. Ond y ffaith yw bod mewn amodau modern, dim bwyty Rwsia na all gwrdd â'r beirniaid blas manwl "Guide Coch" Michelin ".