Bwyty Aram Mnatzakanov a chegin

Aram Mnatzakanov hysbys i lawer o bobl yn Rwsia a gwledydd CIS fel perchennog bwyty da a llwyddiannus, yn ogystal fel cogydd medrus. Daeth Aram yn hysbys i'r cyhoedd ar ôl rhyddhau Wcráin yn dangos coginio ar raddfa fawr "Hell Cegin", lle bu'n cymryd rhan fel y gegin cogydd yn.

curriculum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - a aned yn y brifddinas o Azerbaijan - Baku ddinas. Cafodd ei eni ym 1962, 20 Tachwedd mewn teulu o ddeallusion - ei fam a'i dad yn athrawon (ei dad - yn athro addysg gorfforol yn yr ysgol, ac mae ei fam - kindergartener). Yn Baku, treuliodd ei blentyndod, hyd at 7 mlynedd, ac wedi hynny Mnatsakanova dorri i fyny y teulu a'r tad a'r mab symudodd i St Petersburg. Yma yn y flwyddyn 16 oed aeth Aram y coleg milwrol Nakhimov, cymerodd dogfennau o flwyddyn astudio. mae hyn yn dilyn ei ddilyn gan hyfforddiant yn yr adran modurol y Leningrad Sefydliad Peirianneg Sifil (Lisi), sydd hefyd yn cwblhau na allai fod - yn fyfyriwr ddiarddel am Mnatsakanova presenoldeb prin.

Felly, ar ôl rhoi cynnig ar nifer o broffesiynau, Aram Mnatzakanov pen draw stopio yn coginio, gan wneud hobi yn alwedigaeth.

Sydd â diddordeb mewn teithio, Aram - yn enwedig yn hoffi mynd i'r Eidal, a rhan o'u hamser i'r busnes ffasiwn.

bywyd personol a theuluol

Yn ystod ei fywyd, Aram Mnatzakanov wedi dod yn briod ddwywaith (enwau'r gwragedd - Elena a Olga). Mae hefyd yn dad i ddau o blant - mab Aram Michael a'i ferch Lina.

Yn gyffredinol, nid yw perchennog bwyty yn hoffi i fynd ar ei fywyd personol a'r teulu, felly mae'r llefydd y Rhyngrwyd ac yn y cyfryngau ynglŷn â hyn.

gyrfa

Dechreuodd perchennog bwyty gyrfa Aram Mnatsakanova ym mis Medi 2001, gydag agoriad ei bar cyntaf o'r enw "Tube" - bwyty, lle gallwch ei yfed y gwin gorau o bob cwr o'r byd. Y gyllideb, a grëwyd "Jam", roedd tua 30 mil o ddoleri. Aram ei hun yn cyfaddef fod y bar hwn Trefnwyd heb unrhyw brofiad yn y busnes bwyty, brwdfrydedd syml, ond, er gwaethaf hyn, roedd y prosiect yn ddiddorol iawn ac yn llwyddiannus, a arweiniodd at ddatblygiad cyflym y sefydliad. Cyn hynny, Aram gwneud busnes gwin, yn gweithio fel cyfarwyddwr masnachol yn y cwmni "Marine Express", sydd wedi cael y gyfarwydd angenrheidiol gyda chyflenwyr gwin. Ychydig yn llai na blwyddyn, ym mis Gorffennaf 2002, agorodd Aram ei fwyty cyntaf Eidalaidd "Il Grappolo" (ger Eglwys Gadeiriol Panteleimon), a ddaeth yn gyflym yn boblogaidd, diolch i'r prydau mireinio a gwasanaeth da. Mae'r bwyty yn boblogaidd hyd heddiw - yn aml yn dod yma ar gyfer cinio a swper enwogion.

Nawr Aram Mnatzakanov berchen ar rwydwaith fawr o ysgolion yn St Petersburg ac ym Moscow - mae'n cynnwys mwy na dwsin o fwytai adnabyddus o fwyd Eidaleg a Ffrangeg. Yn ddiweddar, ymunodd y bwyty "Sadko" - bwyty, sy'n gwasanaethu bwyd Rwsia. Mae'r ffaith ei ddarganfod creu cynnwrf ymhlith y rhai sy'n gwybod y gwir Lyubov Arama i bwyd Eidalaidd.

Dangos "benben", "cegin Real" a "Kitchen Hell yn"

Daeth Aram Mnatzakanov diolch poblogaidd i gyfranogiad yn y sioe deledu, lle mae'n mynd i'r afael â rôl brosiectau prif gogydd. Yma, dangosodd ei hun yn feistr ar y celfyddydau coginio, perchennog bwyty godidog, yn ogystal â mentor llym ac yn gofyn llawer sy'n gallu dysgu.

Cafodd y "Porth Cegin" a lansiwyd yn 2011, ar sianel deledu Wcreineg "1 + 1". Mae'n analog o Cegin y sioe goginio Americanaidd Porth, yn boblogaidd iawn yn yr Unol Daleithiau.

Ychydig yn ddiweddarach daeth Aram Mnatzakanov cymryd rhan yn y prosiect "benben", lle y rhannu ei brofiad yn y busnes bwyty, gyda pherchnogion eraill o gyfleusterau adfeiliedig. Yn y sioe hon, datgelodd llawer cyfrinachau eu methiant busnes.

Ac yn olaf, sioe arall teledu - "cegin Real", a gyhoeddwyd yn 2014, hefyd yn dod â swp newydd o Aram poblogrwydd. Yno roedd yn rhan o'r gwaith asesu y pymtheg gogyddion sydd am wella eu sgiliau coginio a chystadlu am y gorau.

Dyfarniadau a chyflawniadau

Yn ystod ei yrfa enillodd Aram Mnatzakanov nifer o wobrau. Yn gyntaf oll, yr oedd yn ennill y teitl Chevalier o'r Gorchymyn o "Teilyngdod Gweriniaeth Eidalaidd" am fod wedi agor llawer o dai bwyta Eidalaidd, beth hyrwyddo diwylliant y wlad hon ym Moscow a St Petersburg.

I agor y bwyty Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov y cyntaf ym mhob un o'r Rwsia dyfarnwyd y "ddeilen Bay" yn y categori "Restaurant Legend". Yn 2013, y cylchgrawn "snob" a gyflwynwyd iddo y wobr yn y categori "Gastronomeg" ac ar gyfer cylchgrawn GQ oedd enillydd yn yr enwebiad "Bwyty y Flwyddyn."

Fodd bynnag, y prif gyflawniad Aram Mikhailovich, yn wir, yn bosibl i ystyried dwsinau o bobl a dderbyniodd ei wybodaeth a'i brofiad yn y busnes bwyty a choginio. Mae pob cogyddion sy'n gweithio mewn ceginau bwytai Mnatsakanova sicr proffesiynol gwych sydd bob dydd yn cael profiad amhrisiadwy yn y gwaith creadigol yn anodd. Mae'r cogydd ei hun yn cyfaddef ei fod yn caru pobl smart - yn gallu addysgu'r pwyntiau manylaf y celfyddydau coginiol nag yn ymwneud yn rheolaidd â phleser mawr.

Bwytai Aram Mnatsakanova

Yn ystod ei yrfa sefydlwyd Mnatzakanov gadwyn fawr o fwytai. Mae'n cynnwys sefydliadau o'r fath:

• bar Gwin "Tube".
• bwyty Eidalaidd Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Macaroni".
• bwyty panoramig gweini bwyd Eidalaidd "Pysgod".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• bwyty Country "Plug yn y wlad".
• Ffrangeg Cantina Jerome.

Mae sylfaenydd y grŵp adnabyddus o fwytai Probka Teulu ( "Tiwb Teulu") yw Aram Mnatzakanov. Mae'r bwytai yn cael eu lleoli yn bennaf yn St Petersburg, ac eithrio ar gyfer un - "plwg yn Lliw", sydd wedi ei leoli yn Moscow, ar y Boulevard lliw.

Mae pob sefydliad sy'n gweithio dan oruchwyliaeth gogyddion enwog, yn cael un peth yn gyffredin - nid ydynt yn cael eu cynnal gwleddoedd a dathliadau, yn ogystal gan nad oes system o wasanaeth VIP - ymwelwyr popeth fel ei gilydd yn gyfartal. Hefyd, y tu mewn pob bwyty yn nodedig gan ei arddull yn y tu mewn - yn cymryd rhan yn y gwaith o ddatblygu eu Aram Mnatzakanov hunain. Lluniau a gymerwyd yn y waliau y sefydliadau hyn yn trosglwyddo blas cain sy'n teyrnasu yno.

Ar hyn o bryd ymrwymedig bwyty gydag agor cyfleusterau newydd yn Rwsia a dechreuodd i ddatblygu'r Ewrop helaeth - yn yr Almaen, gan fod yn byw ei wraig a'i fab.

rysáit llofnod Syml o chef Mnatsakanova

Ac yn olaf, dysgl syml i baratoi, perffaith ar gyfer brecwast - bruschetta. I'w gwneud yn, angen i chi gymryd darn bach o fara a ysgafn ffrio ar badell ffrio boeth gydag olew olewydd. Ar wahân, mae angen i chi baratoi past o salami a ffigys: mae angen cymryd y ddau cynhwysion, eu torri a'u cymysgu. Mae angen i Bruschetta i oeri i lawr, ac yna gallwch ledaenu pwysau coginio nhw. Mae'r ddysgl yn barod i weini - Aram Mikhailovich yn dymuno pob Appetit bon!