Cyw iâr mewn saws - traddodiadol a gwreiddiol

Cyw Iâr bwyd mewn gwahanol embodiments paratoi pob menyw. Gall berwi, ffrio neu bobi yn y popty. Ond mae'r cyw iâr yn y saws yn gategori ar wahân ymhlith yr amrywiaeth o ryseitiau. Gwahanol opsiynau yn caniatáu i'r saws i greu bob tro yn greadigaeth coginio newydd.

I ddechrau i goginio cyw iâr mewn saws o lemwn. Cyn angen Cynheswch y ffwrn i 100 gradd, a chau'r tywelion papur pobi. Nawr choginio'r cyw iâr. Torrwch y ffiled fel nad oedd bod haenau trwchus iawn. Mewn powlen torri pedwar wyau ieir ac ychydig yn eu chwisg. Ar wahân, cymysgwch y cwpan o flawd a chymaint starts. Nawr rydym yn rhoi y sosban ar y tân ac arllwys mewn olew llysiau ar gyfer ffrio. Cymerwch Ffiled cyw iâr a dipio i mewn i'r wy, ac yna cymysgedd o flawd a starts. Rydym yn lledaenu ar y sosban a ffriwch ar bob ochr nes bod y wyneb yn frown. Ar ôl hynny, yr ydym yn symud y cyw iâr ar ddalen bobi a'i roi yn y popty. Ni fydd hyn yn ei roi i oeri.

Paratoi saws lemwn cymryd tua hanner y lemon sudd cwpan ac ychwanegu ato llwy fwrdd o finegr gwin (gwyn), y trydydd darn o wydr ac un siwgr llwy fwrdd a chwarter cwpan o ddŵr. Nawr mae angen i chi roi'r cynwysyddion ar dân ac yn diddymu y saws siwgr. Yna, rydym yn gwneud mwy na tân a gad i'r saws i ferwi. Ar wahân, mae angen i wanhau dwy lwy de o startsh a'r un nifer o llwy fwrdd o ddŵr. Arllwyswch y cymysgedd hwn i mewn i'r saws lemwn a'i droi, ei roi i tewhau. Yna pob darn o gyw iâr, rydym wedi roesoch saws. Rydym yn cymryd allan y cig o'r popty a'i dorri'n ddarnau. Ar ôl hynny, arllwys y saws cyw iâr. Ar y bwrdd yn cael ei wasanaethu boeth.

Cyw Iâr mewn saws hufennog yn y ffwrn yn cyfeirio at y ryseitiau clasurol. Mae'r ffiled cyw iâr tendr mewn grefi anhygoel gyda madarch. I'w goginio nid oes angen llawer o amser i chi. I ddechrau, rydym yn paratoi cyw iâr. Tynnwch y ffilm a'r esgyrn a'u torri'n dogn. Yna ffrio'r cyw iâr mewn padell ffrio nes blasus ffres. Cyn prosesu, pob darn gyda halen a rhoi ychydig o bupur.

Ar wahân, paratoi'r saws. Dylid Madarch eu golchi a'u torri'n ddarnau canolig. Rydym yn eu rhoi mewn sosban gyda'r olew olewydd a ffriwch. Yna ychwanegwch y cig moch, torri'n ddarnau. Ffriwch am tua 4 munud. Ar ôl hynny, tynnwch y sosban oddi ar y gwres ac arllwys i mewn iddo am dair llwy de o flawd. Nawr mae angen i gymysgu yn iawn holl gynhwysion at y blawd dosbarthu'n gyfartal. Rhoi yn ôl ar y badell dân ac yn ysgafn ychwanegu ychydig o ddwr poeth. Cymysgwch ac arllwys y cynnwys y 200 ml hufen. Halen i'w flasu. Gallwch ychwanegu blas at pupur du. Yma saws i berwi, ond nid yn berwi. Rhowch y cyw iâr ar blât ac arllwys y saws coginio. Ar gyfer pryd hwn, ni allwch ffeilio garnais. Cyw Iâr mewn saws berffaith gyda gwin gwyn.

dysgl Nesaf troi allan persawrus iawn, a diolch i gyfansoddiad gynhwysion y cig mae cramen blasus 'n glws. Cyw Iâr mewn saws soi gyda mêl yn cael ei baratoi fel a ganlyn. Cymerwch y cyw iâr ac yn cerfio i fyny yn ddarnau. Ar gyfer y saws i fod yn gymysg tua dwy lwy fwrdd o fêl da, llwyau 6 llwy fwrdd saws soi, sbeisys, garlleg, halen, a saws tomato 4 llwy. Mae pob cymysgu'n dda ac yn arllwys y cig. Cyw iâr marinadu mewn saws am tua diwrnod mewn lle oer.

Ar ôl hyn, rydym yn tynnu allan y cyw iâr a lledaeniad ar silff bobi. Rydym yn rhoi mewn siambr pres a pharatoi ar gyfer tua awr yn 200 gradd. O bryd i'w gilydd mae angen i droi'r darnau cyw iâr ac a ddyfrhaodd eu saws. Mêl yn rhoi crwst a soi saws 'n glws a garlleg blas sbeislyd y ddysgl. Mae'r cig yn troi dyner ac yn llawn sudd. saws cyw iâr gyda llysiau a pherlysiau. Gellir Garnais fod yn barod reis wedi'i ferwi.