Mae'r diwydiant llaeth yn Rwsia. Mae'r diwydiant llaeth: datblygu a phroblemau. diwydiant llaeth a chig

Mewn unrhyw economi, rôl y diwydiant bwyd wladwriaeth yn enfawr. Ar hyn o bryd, mentrau yn y diwydiant yn ein gwlad, mae tua 25,000 cyfran o fwyd cyfanswm cynhyrchu Rwsia -. 10%. Mae'r diwydiant llaeth yn un o'i changhennau. Mae'n cynnwys busnesau sy'n cynhyrchu eu cynhyrchion o laeth. Mae graddfa'r cynhyrchu ac yn unigryw yn nodi nifer o bobl, eu creadigrwydd a'u potensial genetig.

llaeth y byd a diwydiant cig

diwydiant bwyd i gyd wedi Wladwriaethau, ond o ran ei datblygu, mae'n wahanol iawn mewn gwahanol wledydd. arweinwyr absoliwt yn y gwledydd datblygedig yn economaidd. Yn ogystal, mae llawer o ddiwydiannau, gan gynnwys llaeth a diwydiant cig, wedi arbenigo rhyngwladol. Mae hyn yn golygu bod rhai Gwladwriaethau yn allforwyr mawr, tra bod eraill - defnyddwyr mawr.

diwydiant cig - cangen o arbenigedd rhyngwladol o wledydd Ewrop (Ffrainc, yn enwedig yn yr Eidal, yr Almaen, yr Iseldiroedd, Sbaen, Gwlad Belg a Denmarc), Gogledd America, Seland Newydd, Awstralia, yn ogystal â rhai gwledydd sy'n datblygu (Brasil, Tsieina, Uruguay, yr Ariannin). Allforwyr mwyaf o'r cynhyrchion hyn ar y farchnad fyd-eang yn cael eu hystyried wledydd Gorllewin Ewrop. Maent yn cyfrif am tua 50% o gyfanswm allforion byd. arweinwyr y diwydiant a'r Unol Daleithiau, Awstralia a Brasil. Mwyaf mewnforwyr o'r cynnyrch yn cael eu hystyried i fod yn wledydd Gorllewin Ewrop, Japan a Rwsia.

Mae cynnyrch llaeth yn cael eu cynhyrchu yn Ewrop ac yn yr Unol Daleithiau, Belarws, Rwsia, Wcráin, Seland Newydd ac Awstralia. Fame wedi caffael y menyn Ffindir a Ffrangeg, caws o'r Almaen, Ffrainc, y Swistir, yr Iseldiroedd a Lithwania, hufen sur o Estonia a'r Ffindir, iogwrt o'r Almaen a Ffrainc. Arweinwyr o gynnyrch llaeth yn cyflenwi'r farchnad ryngwladol yn wledydd Ewropeaidd (yn enwedig Gogledd a Chanol), yn ogystal ag Awstralia a Seland Newydd. Ei brif mewnforwyr - y gwledydd CIS a Tsieina.

Yn enwedig cynhyrchu llaeth

Llaeth ar gyfer ei eiddo maeth bwyd yw barn mwyaf perffaith. Mae bron yn berffaith cyfansoddiad cytbwys o faetholion. Mae'r gyfran o gynnyrch llaeth yn cyfrif am gyfran fawr o ddeiet y ddynoliaeth. Mae ymchwilwyr yn amcangyfrif bod eu defnydd blynyddol yw tua 16% o bob math o fwyd.

cynhyrchu llaeth yn un nodwedd bwysig: mae'n ganlyniad cynhyrchion darfodus. Yn ogystal, maent yn cyfeirio at gynhyrchion nodweddu gan gyfraddau uchel o ddefnydd. Mae hyn yn golygu y dylai eu cynhyrchiad fod ar raddfa fawr ac ystod - wedi bod yn ehangu raddol.

Hanes Ychydig

prosesu llaeth yn cyn-chwyldroadol Rwsia yn digwydd yn bennaf handicraft. Yn ystod y cyfnod Sofietaidd, y diwydiant llaeth wedi dod yn ddiwydiant mawr. Eisoes yn 1930 derbyniodd datblygiad mawr. Dyna pryd y o ganlyniad i'r collectivization amaethyddiaeth a diwydiannu y wlad eu creu amodau ar gyfer twf yn weithredol o gynhyrchu. Ar hyn o bryd, yn enwedig mynd ati datblygu diwydiant llaeth ym Moscow, Leningrad, Kislovodsk, Sochi, Kuibyshev, Sverdlovsk. llaethdai mawr eu sefydlu yn y dinasoedd hyn. Yn y 1970au, o ran cynhyrchu menyn a llaeth Undeb Sofietaidd meddiannu y lle cyntaf yn y byd. Heddiw, ffatrïoedd a melinau cynhyrchu amrywiaeth eang o gynhyrchion. Maent yn cael eu paratoi gyda llinellau awtomataidd a mecanyddol ar gyfer potelu mewn bagiau, poteli a chynwysyddion eraill, cyfarpar oeri a pasteurizers, anweddyddion, gwahanwyr, gweithgynhyrchydd o gaws ac eraill.

Y ffactorau gosod y diwydiant llaeth

Mae'r mentrau yn cael eu rhoi yn dibynnu ar argaeledd deunyddiau crai a defnyddwyr. Maent yn cael eu crynhoi yn bennaf mewn cynefinoedd drefol fawr.

A yw'r canlynol ffactorau economaidd pwysicaf gosod y diwydiant llaeth:

• lleoliad ffermydd mewn perthynas â'r marchnadoedd perthnasol, yn ogystal â phresenoldeb yn y lle hwn o fentrau prosesu; llwybrau wladwriaeth a gyfrwng cludo; argaeledd cynwysyddion ar gyfer storio cynnyrch terfynol a deunyddiau crai;
• cynhwysedd cynhyrchiol, a fynegir mewn da byw presennol, adeiladau diwydiannol ac adeiladweithiau ar gyfer dibenion amaethyddol;
• allbwn effeithlonrwydd o safbwynt yr economi;
• sefydlogrwydd a nodweddion cysylltiadau rhyng-ranbarthol ym maes ffermio llaeth;
• darparu modd o gynhyrchu, sy'n darparu y diwydiant.

Y duedd y farchnad fodern

Nifer y mentrau CAWS a chynhyrchu llaeth yn gymharol sefydlog. Serch hynny, mae'r farchnad yn awr yn tueddu i greu ffurfiau mwy. cwmnïau mawr yn aml yn prynu planhigion bychain, a thrwy hynny ehangu maes gwerthu a chynhwysedd cynhyrchu. Yn ogystal, caffael offer modern, sy'n eich galluogi i wella ansawdd cynnyrch a chynnal enw da'r y gwneuthurwr, a ariennir mentrau mawr yn bennaf. elw Diwydiant mewn dim ond un flwyddyn o 2009 hyd 2010, cynnydd o 36.8%. Mae hyn yn ganlyniad i weithrediad llwyddiannus arweinwyr y farchnad genedlaethol a rhanbarthol.

Prinder llaeth amrwd

Mentrau ar gyfer cynhyrchu cynnyrch llaeth yn wynebu nifer o heriau. Un o brif - cynhyrchu llaeth amrwd. Mae'r ffaith bod cynhyrchu llaeth yn crebachu yn gyson dros y blynyddoedd diwethaf. Mae hyn yn golygu bod cyn y mentrau prosesu yna broblem o diffyg deunyddiau crai, sydd yn ei dro yn arwain at gynnydd mewn prisiau. Yn ogystal, mae llaeth amrwd, a ryddhawyd gan gynhyrchwyr Rwsia, yn aml mae gan ansawdd gwael. Mae hyn yn creu anawsterau ychwanegol wrth gynhyrchu cynnyrch o ansawdd uchel. Cwmnïau yn cael eu gorfodi i ddefnyddio ychwanegion sych ac artiffisial, sy'n arwain at gynnydd yn y gost o gynhyrchu a lleihau gwerth y nwyddau.

problemau sefydliadol

Ar hyn o bryd, y farchnad laeth ein gwlad yn cael anawsterau difrifol. Mae'n bosibl nodi'r diffyg strategaeth unedig yn ei ddatblygiad, anhwylder mewnol. Nid oes system glir o gefnogaeth ar gyfer y diwydiant gan y wladwriaeth.

diwydiant llaeth Rwsia wedi ei rannu ar hyn o bryd. Mae pob prosesydd ac mae'r gwneuthurwr yn ceisio ymdopi â phenderfyniad broblemau ei gwmni. O ganlyniad, mae'r datblygiad y diwydiant llaeth yn ein gwlad, yn sylweddol arafu. cymdeithasau diwydiant sy'n dwyn ynghyd gynhyrchwyr a phroseswyr llaeth, yn anffodus, yn gallu gweithio allan strategaeth gyffredin ar gyfer amddiffyn y diwydiant.

i gynnyrch gofynion sy'n codi o swyddogion y llywodraeth, cyfeiriadau gwahanol ac gwleidyddol gweithgynhyrchu. Mae pob undeb, mae pob aelod yn gwasanaethu y diwydiant gyda'u hawgrymiadau a'u gofynion, yn aml yn groes i'w gilydd. Ymatebodd y wladwriaeth trwy gynnig eu gweledigaeth eu hunain o ddatrys y problemau a wynebir gan y diwydiant llaeth - un sy'n gyfleus i'r swyddogion. Fodd bynnag, mae'r farchnad yn methu yn aml yn cytuno ag ef. Y Wladwriaeth yn angenrheidiol yn awr i wneud cynllun busnes clir ar gyfer 30-50 blynyddoedd i ddod.

Mae'r diwydiant llaeth yn Rwsia chwalwyd yn fawr. Proseswyr a chynhyrchwyr llaeth yn aml yn gwrthwynebu ei gilydd. synnwyr a phrofiad y byd cyffredin yn awgrymu bod y ddau ddiwydiant - cynhyrchu a phrosesu llaeth - yn rhan o'r un system. Mae'n amhosibl i godi diwydiant, os mai dim ond i gynnal cynhyrchu llaeth, gan y bydd cynnydd yn nifer y ei ryddhau yn gofyn am brosesu. Yn yr un modd, bydd y gwaith o ddatblygu diwydiant prosesu arwain at brinder o ddeunyddiau crai. Gyflym wneud iawn am y gall dim ond mewnforwyr.

broblemau eraill

Erbyn y problemau sylfaenol uchod rhwystro datblygiad ein diwydiannau gwledig megis y diwydiant llaeth, mae angen ychwanegu'r canlynol:

• tymhorol o gynhyrchu mewn llaeth ein gwlad;
• diffyg pwyntiau molokosborochnyh, diffyg unedau rheweiddio ar ffermydd;
• dibrisiant moesol a chorfforol asedau sefydlog planhigion, adeiladu rhan fwyaf ohonynt yn dyddio'n ôl i 70-80 mlynedd y ganrif ddiwethaf.

Mae'n rhaid i nifer o'r problemau eu datrys ar y lefel wladwriaeth uchod. Maent yn ei gwneud yn ofynnol i'r ymdrechion ar y cyd o fentrau. Yr unig ffordd i ddatrys llawer o broblemau y diwydiant llaeth.

Rwsia ar y farchnad fyd-eang o gynnyrch llaeth

Mae ein gwlad yn fewnforiwr mawr, ond ni ellir ei ystyried yn chwaraewr o bwys yn y farchnad fyd-eang. Mewn gwirionedd, nid Rwsia yn cael ei gynrychioli yn brif gymdeithasau y byd. Ar y datblygiad y diwydiant yn cael ei effeithio yn negyddol iawn. Nid yw'r farchnad yn ein gwlad yn cymryd rhan yn y drafodaeth ar faterion byd-eang. Nid yw'n gwybod am yr hyn y tueddiadau byd-eang yn y diwydiant hwn gan fod y diwydiant llaeth. Cyfarwyddiadau, arloesedd ac ymchwil a datblygu sy'n defnyddio cysylltiad mwyaf y byd, mae'n Nid yw chwaith yn berthnasol. Mae'n effeithio ar y ddwy phroseswyr llaeth a'i gweithgynhyrchwyr yn ogystal â defnyddwyr terfynol.

Y prif gynhyrchwyr

Heddiw, mae cryn dipyn o gynhyrchwyr y diwydiant hwn yn ein gwlad. Fodd bynnag, dim ond rhai mentrau y diwydiant llaeth yn gwerthu ei gynnyrch yn y rhan fwyaf o ranbarthau o Rwsia. Yn ôl arbenigwyr, y cwmnïau canlynol (data 2012) yw arweinwyr ein marchnad gwlad:

• "Unimilk."
• "ADMC-Bill-Dann".
• Ochakovo Planhigion Llaeth.
• Voronezh llaeth cyfuno.
• Planhigion Llaeth Piskarevskiy.
• Permmoloko.
• "Danone".
• "Rosagroeksport".
• "Hermann".
• Campina.

Cystadleuaeth yn y farchnad

Mae cyfran y cwmni "ADMC-Bill-Dann", yn arweinydd yn y farchnad ddomestig o gynnyrch llaeth, amcangyfrifwyd ar 10.8% yn 2012. Noder bod y gyfran o ei gystadleuydd agosaf yw tua 4 gwaith yn is. Gellid dweud bod y bwyd y diwydiant llaeth yn ein gwlad yn cael ei nodweddu gan lefel gymharol uchel o gystadleuaeth. Ond mae'n rhaid i ni gofio bod llawer o'r cynhyrchion yn cael bywyd silff fach. Yn ogystal, maent angen amodau storio arbennig. Yn hyn o beth, y radd o gystadleuaeth yn y marchnadoedd lleol a rhanbarthol yn sylweddol is. Y canlyniad yw bod arweinwyr ffatrïoedd lleol neu arweinwyr y diwydiant mewn rhai rhanbarthau, yn dod o 30 o i 70% o'r farchnad laeth. Mae'r gyfran yn rhannu gweddill cwmnïau neu gwmnïau mewn rhanbarthau cyfagos lleol eraill.

mewnforion o nwyddau

nwyddau a fewnforiwyd cystadlu â chynhyrchion Rwsia. Yn gyffredinol, mae cyfran y mewnforio bach, amcangyfrifir i amrywio o 15 o i 19%. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y farchnad laeth mae amddiffyniad naturiol yn erbyn cystadleuwyr tramor, gan fod y cynnyrch yn ddarfodus ac mae angen amodau arbennig o gludiant a storio.

Fodd bynnag, mewn rhai categorïau, wedi bywyd silff hwy, fod gynhyrchion a fewnforiwyd yn y blaen yn y farchnad Rwsia. Yn benodol, marciau tramor wedi sylweddoli 30% menyn a 60% caws. Mynd ati i dyfu a mewnforio cynhyrchion llaeth a llaeth. Mae nifer y mewnforio llaeth a hufen tew ar gyfer y flwyddyn 2012 cynyddu o 124.6%, caws - o 34%, menyn - gan tua 21%.

Nid yw lefelau cynhyrchu o gynnyrch llaeth yn Rwsia yn ddigon, felly mae ein gwlad yn cael ei orfodi i fewnforio'r llaeth tew, caws a menyn mewn symiau mawr. Fel ar gyfer y farchnad gynhyrchion llaeth cyfan, mae'n cael ei ddarparu yn gyfan gwbl gan gynhyrchu yn y cartref. Yn ystod y cyfnod o 2009 2012, cyfanswm mewnforion o gaws yn US $ 7.5 biliwn i, o fenyn - 2.15 Mae biliwn o ddoleri. Mae'r adnoddau blynyddol o gaws a menyn gyfran o gynhyrchion a fewnforir i mewn i'r wlad o dramor yw tua 40%.