Mae'r goeden coco. Ble yn tyfu y goeden coco? ffrwythau cacao

Pam siocled yn dechrau? Mae'r cwestiwn hwn yn gwybod yr ateb, hyd yn oed yn blentyn. Siocled yn dechrau gyda coco. Mae'r cynnyrch hwn yn yr un enw â'r goeden y mae'n tyfu. ffrwythau coco yn cael eu defnyddio yn eang yn y gweithgynhyrchu o losin, ac oddi wrthynt i goginio diod blasus.

stori

Mae'r cyfeiriad cyntaf o coco a geir mewn ysgrifau yn dyddio'n ôl i 1500 o flynyddoedd CC. Ar yr arfordir deheuol y Gwlff Mexico yn byw pobl Olmec. Ei gynrychiolwyr wedi defnyddio'r cynnyrch hwn ar gyfer bwyd. Yn ddiweddarach am y ffrwythau hyn yn ymddangos mewn ysgrifau a darluniau o bobl Mayan hynafol hanesyddol. Roeddent yn credu goeden cacao sanctaidd ac yn credu bod y duwiau wedi cyflwyno i ddynoliaeth. Gall yfed wneud o ffa hyn yn yfed dim ond y arweinwyr a'r offeiriaid. Yn ddiweddarach mabwysiadodd Asteciaid diwylliant a thyfu dwyfol paratoi diod coco. Mae'r ffrwythau mor werthfawr y gallent brynu caethweision.

Yr Ewropeaid cyntaf i flasu'r diodydd a baratowyd o coco yn Columbus. Ond nid y fforiwr enwog yn ei werthfawrogi yn ei wir werth. Efallai mai'r rheswm am ei fod yn blas anarferol o'r ddiod. Ac efallai rheswm oedd bod chokolatl (a elwir fel ei fod brodorion) ei baratoi drwy ychwanegu nifer o gynhwysion, gan gynnwys pupur.

Ychydig yn ddiweddarach ar yr un diriogaeth daw'r Sbaenwr Cortes (y concwerwr Mecsico), sydd hefyd yn cael ei gyflwyno i'r diod lleol. Ac yn fuan, coco yn ymddangos yn Sbaen. Yn 1519 yn dechrau hanes coco a siocled yn Ewrop. Am gyfnod hir y cynhyrchion hyn ar gael yn unig i bendefigion a'r frenhiniaeth, ac am 100 mlynedd wedi mynd allan o diriogaeth Sbaen. Ar ôl peth amser ffrwythau dramor yn dal dechreuodd i ledaenu ar draws Ewrop, yn syth yn ennill cefnogwyr a connoisseurs.

Pob yr amser hwn yn defnyddio'r coco i wneud diod mân. Dim ond pan fydd y ffa wedi cyrraedd y Swistir, y crwst lleol a gynhyrchwyd bar siocled solet. Ond am amser hir, nwyddau hyn ar gael yn unig i bendefigion a'r cyfoethog.

gwybodaeth gyffredinol

coeden coco yn bytholwyrdd. Mae ei enw botanegol - Theobromacacao. Ar yr uchder y gall gyrraedd 15 metr, ond mae achosion o'r fath yn brin. Mae'r rhan fwyaf yn aml, nid yw uchder y coed yn fwy na 8 metr. Mae'r dail yn fawr, sgleiniog, cael lliw gwyrdd tywyll. Blodau coco bach, hyd at 1 cm mewn diamedr, ac mae'r cae yn cael arlliw melyn neu goch. Maent yn cael eu lleoli yn uniongyrchol ar y boncyff coeden ar petioles bach, peduncles. Gall ffrwythau pwyso 0.5 kg a hyd at 30 cm o hyd. Mae siâp maent yn debyg lemwn, yng nghanol y gellir eu gweld hadau tua 3 cm o hyd. Gall y mwydion ffrwythau fod hyd at 50 o hadau. Os byddwn yn cyfieithu enw'r planhigyn hwn yn Lladin, rydym yn cael "bwyd y duwiau." goeden coco yn tyfu yn Ne America, De-ddwyrain Asia, Awstralia a Gorllewin Affrica.

Mae tyfu planhigyn hwn - mae'n waith caled, fel yng ngofal ei fod yn mympwyol iawn. Am ffrwytho da a rheolaidd yn gofyn am tymheredd uchel a lleithder cyson. Mae'r hinsawdd yn dod o hyd yn unig yn y band cyhydedd. Mae hefyd yn angenrheidiol i blannu coeden cacao mewn ardal lle na fydd yn cael ei hamlygu i gyfeirio olau'r haul. O gwmpas yr angen i dyfu coed, a fydd yn creu cysgod naturiol.

cacao cyfansoddiad

Gall Dadansoddi cyfansoddiad coco fod yn amser hir i drosglwyddo elfennau a sylweddau a gynhwysir ynddo. Yn y blynyddoedd diwethaf, mae llawer wedi bod yn talu sylw mawr i ffa coco crai ac yn eu traddodi i'r hyn a elwir yn "superfudam". Y farn hon yn cael ei archwilio, ac mae'r data terfynol ar hyn eto does neb yn rhoi.

eiddo defnyddiol

Coco yn cynnwys llawer o wahanol sylweddau a elfennau hybrin sy'n gweithredu ar y corff dynol. Mae rhai ohonynt yn fuddiol, efallai y bydd eraill yn gwneud niwed.

Mae elfennau fel brasterau, carbohydradau, protein llysiau, starts, asidau organig, o fudd i iechyd pobl. Fitaminau B, A, E, mwynau, asid ffolig - hyn i gyd yn angenrheidiol hefyd ar gyfer y gweithrediad priodol ein corff. Diod gwneud o bowdwr coco, berffaith tonau ac yn gyflym fraster dirlawn. mae ei yfed yn, hyd yn oed y rhai sydd ar ddeiet, dim ond i fod yn gyfyngedig, dylai fod yn un cwpan y dydd.

Hefyd yn ddefnyddiol a siocled, lle mae'r cyfansoddiad yn fwy na 70% o coco. Mae'n nid yn unig yn cael effaith gadarnhaol ar y galon a'r pibellau gwaed, ond hefyd yn gwrth-oxidant ardderchog (fel te ac afalau gwyrdd).

Mae pobl sy'n cymryd rhan mewn gwaith corfforol trwm, argymhellir i ddefnyddio ffa nad ydynt wedi cael triniaeth thermol. Mae'r cynnyrch hwn yn berffaith yn adfer cryfder a'r cyhyrau. Hefyd, argymhellir i gael eu hychwanegu at fwyd i athletwyr sy'n dioddef ymarfer corff yn rheolaidd.

gwrtharwyddion

Nid yw Coco ei argymell ar gyfer defnyddio yn ystod beichiogrwydd. Y rheswm yw bod y sylweddau sy'n bresennol yn y ffrwyth y goeden hon lesteirio amsugno calsiwm. Ac mae elfen hon yn bwysig iawn yn natblygiad y ffetws. Felly, mae angen i gymryd amser i ffwrdd o'r bwydydd sy'n cynnwys llawer o coco, neu i gyfyngu ar eu defnydd.

Hefyd yn y ffa coco yn cynnwys 0.2% caffein. Mae angen ystyried cyflwyno cynnyrch o'r fath yn y deiet bwyd babanod.

Sorts

Nid yw ansawdd, blas ac arogl y cynnyrch yn dibynnu yn unig ar yr amrywiaeth, ond hefyd y man lle mae'r cynyddol o goeden coco. Hefyd yn effeithio arno dymheredd amgylchynol a lleithder, pridd a glawiad.

"Forastero"

Dyma'r math mwyaf poblogaidd o coco. Mae'r cynhyrchiad byd yn safle 1af ac mae 80% o gyfanswm y cnwd. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y goeden yn tyfu yn gyflym ac yn rhoi gasgliad rheolaidd uchel o ffa coco. Cynhyrchwyd o'r ffrwyth o'r math hwn o siocled yn cael blas ychydig yn sur gyda chwerwder nodweddiadol. Mae'n tyfu ar y tiriogaethau yn Affrica, yn ogystal ag yng Nghanolbarth a De America.

"Criollo"

Locws o'r math hwn - Mecsico a Chanolbarth America. Mae coed yn cynhyrchu cynhaeaf mawr, ond maent yn agored iawn i glefydau a dylanwadau allanol. Ar y farchnad, mae hyd at 10% o'r math hwn o coco. Siocled yn cael ei wneud ohono, mae ganddo flas cain a slabogorkogo blas unigryw.

"Trinitario"

Mae'n bridio mathau a geir drwy groesi "Criollo" a "Forastero". Mae gan y ffrwythau persawr a coco parhaol goeden yn llai agored i glefydau amrywiol, gan leihau'r risg o golled cnwd ac nid oes angen y defnydd o gemegau amrywiol i drin. Oherwydd y ffaith bod yr amrywiaeth wedi troi allan o ganlyniad i groesi dwy o'r gorau o fathau o siocled a gynhyrchwyd ohono, mae ganddo chwerwder dymunol a blas gogoneddus. Trin y math hwn yn Asia, Canolbarth a De America.

"Cenedlaethol"

ffa coco y rhywogaeth hon yn cael persawr parhaol unigryw. Fodd bynnag, mae coed hyn yn tyfu yn eithaf anodd. Yn ogystal, maent yn agored i glefydau. Felly, i gwrdd â math hwn o coco ar y silffoedd neu yng nghyfansoddiad siocled yn gallu bod yn eithriadol o brin. mathau tyfu yn Ne America.

Coco mewn colur

menyn coco oherwydd ei eiddo ac wedi cael ei ddefnyddio mewn cosmetology. Wrth gwrs, ar gyfer ceisiadau yn y maes hwn, dylai fod o ansawdd uchel ac heb ei buro. Mae menyn coco Naturiol lliw melyn-hufen ac arogl nodweddiadol ngoleuni y ffrwyth o ble mae'n cael ei wneud. cynnyrch mor gyfoethog mewn polysacaridau, fitaminau, protein llysiau, haearn a llawer o sylweddau eraill. Mae hefyd yn gwrthocsidiol cryf.

Yn aml iawn, y menyn coco a ddefnyddir mewn masgiau, ar ôl y croen yn fwy ymwrthol i olau'r haul ac oer. tymheredd ymdoddi Naturiol y cynnyrch yn cyrraedd 34 gradd, felly cyn ei ddefnyddio i gael ei gynhesu mewn baddon dwr. Croen yn hawdd amsugno olew, ac ar ôl hynny mae'n dod yn yfed digon. Hefyd, diolch i menyn coco lleddfu llid, yn gwella hydwythedd croen ac yn cyflymu iachau mân glwyfau.

cynhyrchu

Yn y byd modern, efallai, mae bron yn amhosibl i gwrdd dyn na fyddent yn gwybod am siocled a choco. Fel y'i defnyddir yn y busnes melysion, meddygaeth a cosmetology, mae hyn cynnyrch coed sefydlu'n gadarn yn y farchnad fyd-eang, ac mae yn meddiannu rhan sylweddol o'r trosiant. Felly, cynhyrchu coco yn fusnes proffidiol, sy'n dod â'r incwm drwy gydol y flwyddyn. Mae hyn oherwydd bod y goeden yn fythwyrdd ac yn tyfu mewn mannau lle mae'r haul bob amser yn bresennol, gwres a lleithder. Mewn un flwyddyn, yn mynd 3-4 cynaeafau.

Ar ôl glanio yr eginblanhigion ifanc yn cael y ffrwythau cyntaf ymddangos yn y bedwaredd flwyddyn o fywyd y goeden. blodau coco flodeuo ar y boncyff a changhennau trwchus, mae yn cael eu ffurfio a ffa aeddfedu. Mae gwahanol fathau o ffrwythau pan fydd yn barod i ymgymryd â gwahanol liwiau: brown, brown neu browngoch.

Cynaeafu a phrosesu

ffrwythau Coco torri o'r boncyff y goeden gyda chyllell finiog, ac yn eu hanfon yn syth i'w prosesu. Yn y gweithdy y ffrwyth yn cael ei dorri, tynnwch y ffa, yn eu lledaenu ar y dail banana, ac maent hefyd yn cynnwys y top. Eplesu yn dechrau proses a all bara 1-5 diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn, y blas cain ffa coco a gafwyd a'r chwerwder ac mae'r asid yn cael ei dynnu.

Buddion eraill a gafwyd yn cael eu sychu am 1-1.5 wythnos gyda ei droi yn rheolaidd 1 amser y dydd. Yn ystod y cyfnod hwn, mae angen iddynt golli 7% o leithder. Ar ôl sychu a didoli gall y ffa yn cael eu pacio mewn bagiau jiwt naturiol a'i storio am nifer o flynyddoedd.

Sut i wneud powdr coco a menyn coco

coco Olew sych wedi'u rhostio ffrwythau a gludo o dan wasg hydrolig. O ganlyniad, mae'n gadael olew sydd ar ôl ei brosesu cymhwyso yn y diwydiant melysion ar gyfer gweithgynhyrchu siocled. cacen olew yn cael ei falu'n bowdr a hidlo trwy ridyll. Felly gael powdwr cacao. Yna, ei fod yn llawn ac yn cludo ar werth.