Sut i baratoi canolbwyntio o gwrw yn y cartref: nodweddion y ryseitiau gorau ac argymhellion

bragu cartref yn y blynyddoedd diwethaf yn dod yn fwy a mwy poblogaidd yn Rwsia. cwrw o ansawdd cylchgrawn wedi bod yn wael o hyd. gariadon Beer yn aml yn well gan i ddidoli o gwrw yn fyw ar tap. A gwir connoisseurs yn barod i dreulio eu hamser a'u hegni i goginio yn y cartref - yn ôl eu dymuniadau a'u dewisiadau eu hunain.

Traddodiad o bragu cartref

Tollau cogydd cwrw yn y cartref wedi ymddangos yn Rwsia. I ddechrau roedd diod bod pawb yn paratoi ar gyfer ei hun. Mae'r rhan fwyaf yn aml, y cwrw fragu ar wyliau mewn headman setliad tŷ mawr. Mae'r holl elfennau o'r arian a gesglir yn y pwrs. cwrw yn cael ei baratoi hefyd yn y mynachlogydd neu ystadau o'r tirfeddianwyr uniongred, ond hefyd wedi'u gwneud gartref.

cynhyrchu cwrw ar gyfer ei fwyta mas, y ffatri fel y'i gelwir, yn ymddangos yn unig yn y ganrif XVIII, yn ystod teyrnasiad Peter I. Beer mewn symiau mawr dechreuodd i goginio ar gyfer y fyddin a'r llynges - roedd yn nodwedd orfodol o'u diet. Yn y XIX ganrif dechreuodd i ymddangos bragdai cyntaf. Maent wedi debyg modern, ac mae rhai yn gweithio ar heddiw.

technoleg cynhyrchu

Er gwaethaf ei boblogrwydd a hygyrchedd, cwrw yn cael ei ystyried yn un o'r rhai mwyaf anodd wrth gynhyrchu diodydd alcoholig. Y prif gamau fel a ganlyn. Mae'n rhaid i chi yn gyntaf gael brag. I wneud hyn, socian a grawnfwydydd, fel arfer haidd egino. Ar hyn o bryd maent yn digwydd ensymau sy'n gallu trosi i siwgr, sy'n defnyddio burum a gafwyd felly deuocsid alcohol a charbon.

Mewn ail gam brag yn cael ei falu a'i doddi mewn dŵr. Ar gyfer y broses hon tymheredd arbennig sy'n ofynnol, felly mae'r broses yn gymhleth a llafur-ddwys iawn. Ar ôl i'r starts wedi troi at siwgr, mae'r tatws stwnsh sy'n deillio yn cael ei hidlo. Yn ystod y cam olaf o'i bragu gyda hopys, gan roi'r arogl dymunol ac yn gofalu i'r proteinau a geir mewn grawn, waddodi. Ar ôl y cwrw yn cael ei anfon i eplesu.

Mae llawer o brosesau cynhyrchu cymryd llawer o amser ac adnoddau, felly yn aml yn well gan bobl i baratoi canolbwyntio o gwrw yn y cartref. Mae'r canolbwyntio drwy anweddu dŵr o bowdr wort a ffurfiwyd yn caniatáu i osgoi llawer o brosesau technolegol.

Yn ein byd modern daeth y ffordd i goginio'r cwrw o'r ddwysfwyd yn y cartref o'r Unol Daleithiau. Erbyn hyn maent yn cyfrif am tua un miliwn o gefnogwyr yn cynhyrchu diod ewynnog yn ei gegin. Hyd nes y dwysfwyd cwrw Rwsia cyrraedd yng nghanol y 90au y ganrif ddiwethaf.

Yr hyn sydd ei angen ar gyfer cynhyrchu cwrw bragu-cartref?

Yn gyntaf, sosban. Mae'n angenrheidiol i gwanhau'r canolbwyntio am cwrw yn y cartref. Yn ail, prydau ar gyfer eplesu. gweddu orau burum ceffylau sy'n crwydro ar dymheredd ystafell am tua wythnos. Ar ôl hynny shimmers mewn potel gwrw, gan ychwanegu swm bach o siwgr. Gan y bydd y broses eplesu yn parhau, ac mae'r cwrw - dirlawn gyda carbon deuocsid angenrheidiol.

Mythau am homebrew

Mae nifer o chwedlau am gwrw cartref yn boblogaidd iawn gyda gariadon cwrw, ond nid oes ganddynt ddim i'w wneud â realiti.

Yn gyntaf, mae llawer yn credu bod y ffatrïoedd bragu cwrw gan y powdr, a dim ond cynhwysion naturiol yn cael eu defnyddio yn y cartref. Yn wir, mae popeth yn union i'r gwrthwyneb. Cwmnïau mawr yn defnyddio'r ganrifoedd oed technegau bragu, tra bod bragwyr preifat fel arfer yn colli llawer o gamau technolegol o gynhyrchu a gwneud y cwrw gan y canolbwyntio yn y cartref.

Yn ail, mae camsyniad nad yw'r cwrw yn byw yn cael ei storio am amser hir. Fodd bynnag, dim ond pan fyddwch yn coginio cwrw o dewsudd lefeinllyd yn y cartref, yn raddol dobrazhivaet yn y botel. Yn yr achos hwn, mathau oleuni'r bywyd silff yn cael ei gyfrifo drwy fisoedd, ac yn gryf - am flynyddoedd. Wrth gwrs, yn ddelfrydol, os ydych yn bwriadu storio y cwrw, ac nid fwyta ar unwaith, defnyddiwch poteli gwydr.

cynhwysion homebrew

Am gyfnod maith, dim ond swm cyfyngedig o gwrw crynodiadau bodoli ar y diriogaeth Rwsia. Y rhain oedd y mwyaf cyffredin - ar gyfer golau, cwrw tywyll ac ambr. Mae'r sefyllfa newid yn sylweddol yn unig yn y blynyddoedd diwethaf. Nawr fe allwch chi goginio bron unrhyw cwrw gan y canolbwyntio yn y cartref. Gall Ryseitiau o fathau gwahanol feistr yr un. Yn nodweddiadol, y ffordd hawsaf i gael canolbwyntio ar y Rhyngrwyd, mae siopau yn y dinasoedd mawr - Moscow, St Petersburg, Perm. Ynddynt gallwch ddod o hyd pecynnau homebrew sy'n cynnwys yr holl gyfleusterau angenrheidiol.

Ar ryw adeg, mae'r connoisseurs gwir gwrw yn penderfynu rhoi'r gorau i'r ganolbwyntio powdwr ac yn ceisio coginio cwrw naturiol, fel y gwneir yn mentrau mawr. I'r perwyl hwn, nid oes angen i brynu offer arbenigol (er y bydd yn haws), ond bydd yn cymryd amser hir iawn.

Fodd bynnag, mae bron nad oes neb yn tyfu brag, nid yw'n broblem i brynu a malu y grinder cig neu grinder coffi.

Stwnsio cam yn cael ei wneud mewn sosban fawr. Pan fo angen cymysgedd hwn i droi y llwy a monitro'r tymheredd. Mae'r wort ei hidlo trwy ridyll at flawd. Os dymunir, gallwch brynu a hidlydd arbennig, y mae'n rhaid ei hidlo trwy haen o grawn fel y ffatri.

Wedi'u coginio wort gyda hopys, gall diod oer, gan osod y llong mewn bath o ddŵr iâ. Protein a hopys yn y cartref gwahanu, straenio y wort drwy rhwyllen confensiynol.

Sut i ddod yn bragwr cartref?

Heddiw, yn oes y dechnoleg fodern, bragwyr cartref wedi dod at ei gilydd yn y gymuned mewn rhwydweithiau cymdeithasol. Felly, i ddod o hyd cydweithiwr profiadol a fydd yn rhoi cyngor ymarferol connoisseur cwrw newyddian - dim problem. Mae'r grwpiau hyn yn mynd ati i drafod sut i wneud cwrw gan y dewsudd cwrw yn y cartref, lle i brynu popeth rydych ei angen, sut i ddatrys y problemau mwyaf cyffredin.

Ymddangosodd y gymuned o'r fath hynaf (bragwyr clwb cartref) yn ystod monopoli yn y farchnad hon "Teddi Bir" cwmni yn arbenigo mewn cynhyrchu canolbwyntio powdwr.

Beth sy'n troi cwrw yn y cartref?

Mae'r cwestiwn yn cael ei roi gan y rhan fwyaf o'r rhai sy'n dymuno cael cwrw gan y canolbwyntio yn y cartref. Adolygiadau o bragwyr profiadol yn dweud yr un peth - golau, lager hidlo, yn adnabyddus i ni drwy'r siop gyda cwrw, mynd yn ei gegin yn bron yn amhosibl. Yn y cartref, yn llawer haws i fragu cwrw mathau, yn boblogaidd yng nghanol y ganrif ddiwethaf.

Unwaith yn Rwsia dechreuodd gael ei werthu mewn niferoedd mawr, hopys America, dechreuodd poblogrwydd i ddefnyddio'r Saesneg neu'r India Pale Cwrw. Yn ogystal â gwenith yr Almaen clasurol, Gwlad Belg gwyn. Gall y rhan fwyaf o'r rhywogaethau hyn yn prin yn cael eu priodoli i unrhyw mathau penodol, felly lle i greadigrwydd yn y bragwr cartref yn eang iawn. Gallwch arbrofi gyda'r holl gynhwysion hyd nes y byddwch yn penderfynu sut i wneud cwrw yn y cartref, y rysáit a bydd gennych y fwyaf at eu dant.

Wrth gwrs, mae'r bragwyr newyddian gorau i ddechrau gyda dwysfwyd a dim ond wedyn symud ymlaen i lefel fwy soffistigedig - cymryd bragu grawn.

Canllaw cam wrth gam

Yn wir, er mwyn cael cwrw gan y canolbwyntio yn y cartref, nid oes dim yn anodd. Fodd bynnag, rhaid i chi ddilyn yn llym holl argymhellion, ac yn bwysicaf oll - amynedd.

Tua wythnos yn mynd i eplesu wort ar dymheredd ystafell gan ddefnyddio burum cwrw arbennig. Ar yr un pryd cael alcohol a charbon deuocsid.

Mae angen i'r cynnyrch sy'n deillio i arllwys mewn llestr wedi'i selio ac ychwanegwch y surop siwgr. Felly, yn dechrau ar y broses o eplesu eilaidd. Ar y cam hwn, mae carbon deuocsid naturiol. Bydd yn cymryd wythnos arall, a dylai'r tymheredd fod tymheredd yr ystafell.

Yna dylid diod mynnu mewn lle oer am bythefnos. Dyna i gyd - gallwch roi cynnig ar y cwrw, diddanu ffrindiau a mwynhau'r blas gyda nhw.

Cofiwch na ddylai gael ei cwrw mewn tun, wedi'u berwi neu basteureiddio, bydd diogelwch y cynnyrch terfynol yn rhoi burum y bragwr.

ryseitiau gorau

Ar ôl rhoi cynnig ar y powdrau poblogaidd sy'n ofynnol i fragu gan y canolbwyntio yn y cartref, byddwch yn fuan yn awyddus i roi cynnig ar rywbeth gwirioneddol anarferol ac unigryw. Er enghraifft, mae yna dechnoleg o gwrw paratoi heb brag. Mae'r ryseitiau yn cael eu defnyddio fel yr amser yn y cartref.

Mae yna hefyd lawer o ryseitiau cwrw gwreiddiol. Felly, gall y mêl yn cael ei hydoddi mewn dŵr, wedi'i gymysgu â hopys a berwi am awr. Ar ôl eplesu ac yn heneiddio yn y gwres yn troi y ddiod, yn llawer atgoffa rhywun o'r medd clasurol.

Dylai gourmets rhowch gynnig ar y cwrw gwneud o beets. I wneud hyn, beets dorri'n ddarnau bach a'u berwi mewn dŵr hallt. Ar ôl ychwanegu conau hop ac aeron meryw. Unwaith eto ferwi. Ar ôl pythefnos o eplesu barod gwrw betys gwreiddiol.

Yn olaf, mae'n werth nodi: y prif beth - peidiwch â bod ofn i arbrofi, ac yna byddwch yn cael y gogoniant y bragwr cartref.