Sut i ddewis cyllell gegin. Ble i brynu cyllell da ar gyfer y gegin

Mae bron pob cegin gwraig tŷ yn fathomless a chae diderfyn ar gyfer creadigrwydd. Yma gallwch gwrdd â llawer o bethau angenrheidiol a defnyddiol, yn amrywio o ddodrefn i cyllyll cegin. Ie, heb gyllell, hyd yn oed y gegin mwyaf modern yn annigonol, bydd ei absenoldeb yn amlwg ar unwaith, fel gwrthrychau miniog hyn yn fwyaf aml: maent yn cael eu glanhau, torri, ddaear, ac yn y blaen. Ond pa mor dda y mae hyn yn cael ei wneud yn dibynnu ar ddifrifoldeb y pwnc, yn ogystal â chael ei ddefnyddio ar gyfer ei ddeunydd gweithgynhyrchu. Heddiw rydym yn siarad am sut i ddewis gyllell cegin yn iawn a ble i'w brynu.

cyllyll hanfodol

Mae pob un o'r cogyddion a chogyddion crwst yn gwybod beth mae'r "triawd mawr", ond a yw'n ymwybodol o'r feistres? Os na, yna mae angen i chi siarad am y peth. Mae hyn yn tri cyllyll, sy'n anhepgor yn y gegin, oherwydd gallant wneud bron unrhyw beth. Yn gyntaf, mae'n cyllell cegin fawr o llafn ddur damask â hyd o 30-45 centimetr. Ag ef, yn swydd wych yn gweithredu yn y gegin, fel cig daear neu ffrwythau wedi'u torri a llysiau.

Yn ail, mae angen hyd canolig cyllell (hyd at dri deg centimetr). Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer rhai mathau penodol o goginio. Yn drydydd, mae'n cyllell i fyny bach i ugain centimetr. Defnyddiol lle na all pobl eraill yn ymdopi. cyllyll da ar gyfer y gegin - mae'n pynciau gorfodol, a ddylai fod yn y cartref bob teulu.

Mae'r rhain i gyd tair eitem yn cael eu cynllunio i drin cynnyrch gyda strwythur trwchus, felly wyneb eu bod yn torri ei dalgrynnu tua diwedd.

Felly, triawd mawr yn cynrychioli tri maint llafn pwerus gwahanol ymysg ei gilydd. Maent yn cael pob cogydd proffesiynol neu gogydd.

llafnau ategol

Cyn dewis cyllell cegin, mae angen i chi wybod beth arall sydd ei angen arnynt yn y gegin. Mae bron pob teulu yn y arsenal o chyllell i dorri bara. Mae ganddo llafn hir tonnog gyda toriad-off a tip heb fod yn lleihau'n raddol sy'n helpu ymdopi â bara sleisio a theisennau eraill, gan ei fod yn hawdd torri drwy'r croen a thorrwch y cnawd.

Mae yna hefyd cyllell ar gyfer glanhau llysiau (ffrwythau). Maent yn dod mewn sawl ffurf: a llafn syml, ac mae'r llafn gyda thwll arbennig. Mae eu wyneb gweithio yn ddigon byr ac mae ganddo tip pigfain.

Hefyd, mae rhai sy'n penderfynu cigydd a thorri cig, gwahanu oddi wrth yr asgwrn. Mae ganddynt llafn cul braidd byr sy'n ymestyn o waelod a plygu drosodd. Mae hyn er mwyn sicrhau nad yw'r cig yn cadw at y llafn.

ymwelydd arall yn aml yn y gegin - gyllell ar gyfer torri (salami, caws, ac yn y blaen). Rhaid iddo fod o led ar gyfartaledd hir llafn ac arwyneb llyfn. Ar gyfer y gyllell cegin pysgod danheddog a ddarperir. Dewiswch mae angen fel ei fod wedi cael llafn hyblyg hir.

Mae yna nifer fawr o lafnau ategol, y gellir ei ddefnyddio ar gyfer prosesu cynnyrch amrywiol, megis caws, madarch ac yn y blaen. Ond nid oes angen i gael nhw i gyd yn ei arsenal, yn ddigon i fod yn achosion pwysicaf. Mewn unrhyw achos, mae'r dewis bob amser yn y feistres.

llafn

Er mwyn gwybod sut i ddewis chyllell ar gyfer y gegin yn iawn, mae angen i chi dalu sylw at y llafn. Ystyrir bod y cynnyrch gorau yn cael ei meithrin, ond nid bob amser, gellir eu canfod mewn siopau. Fel arall, cyllell dur di-staen, a ychwanegodd cromiwm, sy'n gwneud y cynnyrch yn sefydlog iawn. Hefyd, gall dur di-staen ychwanegu molybdenwm fanadiwm a, eu bod yn ddiogel i iechyd. Dylai lliw y wyneb gweithio y llafnau fod yn unffurf, mae'n rhoi hyder bod y aloi yn cael ei ddefnyddio o ansawdd uchel iawn. Ar miniogi'r y lein ni ddylai fod yn sglodion neu Zarubin.

hogi

Gwybod sut i ddewis gyllell cegin, mae angen i chi dalu sylw i ansawdd ei wyneb torri. I wneud hyn, edrychwch ar ochr cyllell. Mae'n rhaid i'r arwyneb fod yn rhad ac am dolciau, sglodion, sgriffiadau a phethau eraill. Rhaid i berson dehongli gweld llinell ddi-dor o drwch cyfartal. Nid yw'r arwyneb torri yn ymestyn i domen neu i fod ton-siâp. Y dewis gorau yn yr achos hwn y llafn, yr hwn ni all y rhan torri fod yn gwahaniaethu. Bydd hyn yn golygu bod y llafn yn cael ei hogi dda.

Yn ddelfrydol heddiw yw defnyddio'r gyllell ar y gegin gyda laser min. gwrthrych o'r fath yn gallu hunan-hogi ystod y cyfnod gweithredu. Gall Gwirio ansawdd y gyllell yn edrych ar o'r ochr, yn rhaid i'r arwynebau torri risgiau mat gweladwy.

pen

Dylai cyllyll da ar gyfer y gegin wedi cael trefn sy'n eistedd yn gyfforddus yn y llaw. Heddiw, maent yn cael eu gwneud o ddeunyddiau gwahanol: dur, plastig, pren, ac yn y blaen. Yma, dylid rhoi sylw arbennig at y ffaith y gall yr handlen bren dileu a newid ei siâp gwreiddiol dros gyfnod o amser. craciau It. Bydd Plastig yn yr achos hwn para'n hirach, ond mae angen i chi edrych ar a yw'r llafn gyllell at ddiwedd yr handlen dod fel llawer o weithgynhyrchwyr yn arbed ar ddur. Mae'r rhan fwyaf cyllyll ymarferol yw'r rhai sydd wedi cael trefn dur. Yr unig anfantais yn yr achos hwn yn eu pwysau mawr.

O ba bynnag ddeunydd nid wedi cael ei roi ar waith trin, dylai fod yn gyfforddus ac yn ymarferol, ni ddylai'r llafn dod yn rhydd dros amser.

cerameg

Cyn dewis cyllell cegin, dylech dalu sylw at cerameg. Ymddangosodd cyllyll ceramig yn y gegin yn ddiweddar, ond nid oes angen hogi gan eu bod yn aros yn sydyn am amser hir. Mae'n bwnc o gyfansoddiad offer coginio arbennig, lle Sirconiwm deuocsid yn cael ei ychwanegu. Mae hyn yn rhoi y gwrthrych cysgod du, ac yn bwysicaf oll, cryfder.

Wrth gwrs, mae rhai anfanteision i ddefnyddio cyllell ceramig. Yn gyntaf, mae ganddo cost uchel, ac yn ail, mae'n torri neu sglodion i ffwrdd o dan straen mecanyddol cryf (sioc).

Ble i brynu?

Cyn dewis cyllell cegin, mae angen i chi wybod ble i wneud hynny. siopau modern yn cynnig dewis enfawr o offer cegin, ond nid bob amser pris yn cyfateb i'r ansawdd. Yn aml iawn, gweithgynhyrchwyr yn dangos y wybodaeth anghywir ar gyfansoddiad aloeon, cyllyll neu eu min sy'n camarwain y defnyddiwr. Felly, i gael y llafnau i weithio yn y gegin yn cael ei argymell yn y meysydd a archwiliwyd neu mewn cwmnïau honedig. Er enghraifft, bydd cyllell ceramig o ansawdd uchel â gwerth ddigon mawr, a chynnyrch o ansawdd uchel a wneir o ddur yn sylweddol parhaol. Well-ystyried offer cegin Siapan a Swistir.

canlyniadau

Mae'r offeryn wedi gwasanaethu am gyfnod hir, dylid ei ddefnyddio ar gyfer ei diben a fwriadwyd. Y prif beth nad oedd yn ar gael i blant, fel cyllell proffesiynol yn beth peryglus, gan ei fod wedi dim ond llafn miniog. Mae'r teclyn gegin yn cael ei ddefnyddio dim ond ar gyfer y diben y'i bwriadwyd, nid oes modd i dorri cig ac esgyrn wedi'u rhewi, ac nid argymhellir i blygu y llafn i wirio ei hyblygrwydd.

Nawr rydym yn gwybod sut i ddewis cyllell da. Nid oes angen i fod yn y arsenal o offer ar gyfer pob achlysur. cogyddion profiadol yn argymell i gaffael yn unig achosion o hyn a elwir yn "triawd mawr", ond mae'n rhaid iddynt fod o ansawdd uchel, dim ond wedyn yn gallu para am amser hir. Ac os oes gan berson awydd i deimlo fel proffesiynol yn y celfyddydau coginio, gallwch brynu llawer o wahanol cyllyll da. Y prif beth mae angen i chi dorri yn ofalus, fel nad ydynt yn cael iechyd dioddef.