A yw'n angenrheidiol pasteurize y llaeth a beth yw cynnyrch hwn?

Mae'n hysbys bod llaeth yn un o hoff ddiodydd plant ac oedolion, ar wahân ei fod yn ddefnyddiol iawn. Yfed gwydraid o laeth bob dydd yn unig, yw'r unigolyn yn derbyn y dos priodol o'r asidau amino nad ydynt wedi'u syntheseiddio gan y corff, ond yn angenrheidiol ar gyfer ei gweithrediad arferol. Mae'r llaeth yn cynnwys fitaminau, brasterau, proteinau a charbohydradau, yn helpu i gynnal imiwnedd. Ond yn aml mae'r cwestiwn yn codi, pam basteureiddio llaeth, os yw, ac yn y blaen yn eithaf blasus ac iach? Y broblem yw bod llaeth yn amgylchedd ffafriol iawn ar gyfer twf microbaidd, da a drwg.

Mae llaeth yn syth ar ôl godro eiddo bactericidal, sy'n rhyw fath o amddiffyniad ac yn atal datblygu a gormod o ficro-organebau. Ond ar ôl tra bod y bacteria mewn llaeth yn dechrau datblygu yn ddigon cyflym, felly bydd angen triniaeth arbennig o'r cynnyrch er mwyn cadw ei ffresni a'u haddasrwydd ar gyfer eu defnyddio am fwy o amser. Er mwyn ymestyn y cyfnod cynnyrch germicidal ei oeri, ac yna mae angen i pasteurize llaeth, wedi'i ferwi neu ei sterileiddio. Pasteureiddio yn driniaeth wres ar dymheredd is na 100 ° C, a arweiniodd at marw mhob organebau byw a geir mewn llaeth. Wrth ferwi rhannol marw a sborau o ficro-organebau, a sterileiddio yn gyfan gwbl dinistrio y ddau organebau byw a'u sborau. GOST Dywed llaeth wedi'i basteureiddio y dylai pasteureiddio yn destun llaeth go iawn gyda dwysedd priodol, ac asidedd titratable. llaeth wedi'i basteureiddio ar fentrau y diwydiant llaeth yn gallu bod yn isel mewn braster ac amrywiaeth o fraster safonol.

Mae llaeth yn ddigon sensitif i wresogi'r cynnyrch. Oes rhaid i mi berwi llaeth wedi'i basteureiddio? Ar ôl gwresogi y protein yn destun ceulo a dyddodi, halwynau mwynol hefyd gwaddod, fitaminau dinistrio bron yn llwyr, cragen protein hollti a brasterau yn cael eu volatilized nwyon yn ei gyfansoddiad. Gyda mwy o tymheredd triniaeth gwres, prosesau hyn yn cael eu chwyddo. Felly, os yw'r pasteureiddio llaeth eisoes wedi dinistrio pob micro-organebau nodweddiadol, nid oes angen ail-berwi, gan y gall arwain at niwtraliad o werth cynnyrch bwyd.

Yn aml, mae'r cwestiwn yn codi, a oes angen i pasteurize y llaeth?

Yn ein gwlad, pasteurization o laeth yn gam orfodol o unrhyw broses ar gyfer cynhyrchu cynnyrch llaeth.

Pasteureiddio yn orfodol er mwyn sicrhau diogelwch ar gyfer iechyd y defnyddiwr. Wrth gwrs, yn amrwd llaeth ffres yn llawer mwy o faetholion, ond gall fod yn ffynhonnell o ficro-organebau pathogenig neu oportiwnistaidd, felly nid argymhellir ei ddefnyddio. Yn anffodus, nid oes modd golygu pasteurize llaeth yn y cartref, gan fod y broses yn ei gwneud yn ofynnol offer arbennig i fonitro cyson tymheredd ar gyfer amser penodol, felly mae angen i naill ai troi at ddulliau mwy difrifol o driniaeth gwres (berwi), neu dim ond yn defnyddio'r cynnyrch llaeth ardystiedig a brynwyd i chi.