Cuisine Iseldiroedd. arbenigeddau Iseldiroedd

Heddiw, cuisines cenedlaethol o wahanol wledydd sydd o ddiddordeb i cogyddion proffesiynol, nid yn unig, ond hefyd rhai sy'n hoff o brydau blasus ac anarferol. Yn draddodiadau gwahanol bobloedd yn gallu ddod o hyd i lawer o ryseitiau sy'n hawdd i ailadrodd ei hun. arbenigeddau Iseldiroedd yn hyn o beth yw budd iawn i nifer o brydau egsotig, oherwydd gall yr holl gynnyrch angenrheidiol i'w gweld mewn archfarchnadoedd a marchnadoedd lleol. Ein herthygl yn dweud am draddodiadau coginiol yr Iseldiroedd, y prydau mwyaf poblogaidd o ryseitiau a chynnyrch clasurol.

Heddiw, mae'n well i drigolion Holland golau a seigiau syml ar gyfer paratoi nad oes angen i wario cryn ymdrech. Ar yr un pryd prydau cenedlaethol yn cael digon, ond nid yw calorïau gormodol.

I gael y darlun mwyaf cyflawn o gegin y wlad, ceisiwch goginio rhai prydau syml: y cyntaf, ail a phwdin. Ac i bwysleisio y bydd y cymeriad cenedlaethol yn helpu y ddiod draddodiadol, garu gan yr Iseldiroedd ers cyn cof - cwrw. Byddwch yn siwr i gyflwyno i'r bwrdd os ydych yn mynd i drefnu cinio neu ginio yn yr arddull yr Iseldiroedd.

Mae hanes ffurfiant yr Oesoedd Canol

Mae haneswyr yn credu bod y coginio, a oedd yn yr hen ddyddiau y gegin Iseldiroedd wedi bod yn fwy amrywiol nag yn y presennol. Effeithir Arnynt lleoliad daearyddol ffafriol. rhoddwyd môr hael yn dal yn dda, ac mae'r hinsawdd fwyn a phridd da i greu holl amodau ar gyfer datblygu amaethyddiaeth a hwsmonaeth anifeiliaid.

tystiolaeth Cadwedig bod yr Iseldiroedd dechreuodd i baratoi amrywiaeth o fwydydd o'r llaeth am amser hir. Caws, sydd yn enwog yn ein hamser, y wlad hon, mae'r bobl leol yn cael eu paratoi yn y Canol Oesoedd cynnar. Ac fforddio'r danteithfwyd hwn gallech nid yn unig yn dda-off ddinasyddion, ond hefyd gwerin bentref syml.

Yn yr hen ddyddiau roedd amrywiaeth cyffredin o gawl, a baratowyd ar sail llaeth, llysiau, cig a physgod cawl, concoctions grawnfwyd.

Mae deiet y trigolion yn bresennol mewn symiau bwyd môr arwyddocaol: pysgod, wystrys, crancod, berdys, cregyn bylchog. Un o'r bwyd mwyaf poblogaidd Iseldiroedd oedd ac yn dal i fod penwaig farinadu a halltu.

Fel heddiw, ar gyfer y bwyd cenedlaethol Iseldiroedd traddodiadol oedd y goruchafiaeth o lysiau dros y rhan cig. pobl Iseldiroedd trin beets, bresych, moron, ffa. At y bwrdd fel arfer yn ei gyflwyno gwenith neu fara rhyg. Ac enw anghyffredin "bara hylif" ei gymryd i gyfeirio at gwrw. Ar adeg ei yfed, ac oedolion a phlant, oherwydd cryfder y ddiod yn gymharol fach, ac yn eu paratoi oddi wrth y cynnyrch gorau.

Mae'r cyntaf o'r llyfr coginio yn awr yn enwog o'r Iseldiroedd ei rhyddhau yn 1514.

Effaith y datblygiad mordwyo

Mae ehangu masnach wedi cael effaith aruthrol ar y bwyd cenedlaethol o nifer o wledydd yn Ewrop. Mae deiet y Iseldiroedd roedd amrywiaeth o winoedd, cnau, melysion, coffi, te, ffrwythau egsotig. Yn yr Iseldiroedd, trigolion y deiet yn cael eu gêm toreithiog bresennol. dosbarthu a phoblogrwydd Eang dechreuodd i gael ryseitiau pwdin: wafflau, crempogau, pofferches - pobi, blas ac ymddangosiad debyg i'n crempogau (saig hwn yn cael ei gyflwyno yn y llun isod).

Mae lledaeniad y tatws

из Испании, в которую был завезен из Перу. Yn yr Iseldiroedd, roedd llysiau hwn yn y ganrif XVII o Sbaen, a gafodd ei fewnforio o Peru. Tatws ledaenu'n gyflym ac yn meddiannu lle pwysig yn y diet o bobl yn y wlad hon. Cafodd ei weini at y bwrdd ar gyfer cinio ferwi, a gweddillion prydau pyurirovali a'u gadael ar gyfer cinio. prydau Tatws poblogaidd yn yr Iseldiroedd heddiw. Fel enghraifft patat - Fersiwn Iseldiroedd o'n sglodion Ffrengig a thatws wedi'u ffrio.

Ni allwn ddweud bod gyda dyfodiad o datws cuisine Iseldiroedd wedi cael llawer o ryseitiau. Mae'r rhan fwyaf yn aml yn gwraidd berwi mewn ffurf puro neu yn y croen, a chafodd ei gyflenwi fel garnais ar gyfer pysgod. Felly y mae heddiw.

"Ysgol Economeg"

Mae llawer o cuisine Iseldiroedd traddodiadol, yn boblogaidd yn yr hen ddyddiau, colli ei boblogrwydd yn gynnar yn yr ugeinfed ganrif. Yn y dyddiau hynny, mae'r tabl y tlawd yn wael, a gallai'r cyfoethog fforddio llawer o frills. Yn y dyddiau hynny yn y gymdeithas am y tro cyntaf a godwyd yn ddifrifol y mater o faeth. Yn y cyflwr rhwydwaith o ysgol fel y'u gelwir economeg Trefnwyd y mae gwragedd tŷ ifanc a chogyddion o dai mawr eu dysgu i goginio bwyd defnyddiol a syml. Yn yr achos hwn, blas ac amrywiaeth o brydau yn neilltuo rôl eilaidd.

Yn y dyddiau hynny, a thraddodiadau sy'n nodweddiadol o fwyd Iseldiroedd heddiw ei ffurfio. Ar gyfer y rhan fwyaf o brydau nodweddiadol o ddefnydd cymedrol o sbeisys, dylunio 'n llyfn, y defnydd o gynhwysion syml. Yn y ddewislen Nadolig Iseldiroedd gynnwys prydau anarferol, blas sy'n cyfuno gwahanol arlliwiau. Fel enghraifft, aeron a sawsiau cig sinsir, marinâd mêl ar gyfer pysgod, candies Licorice acíwt a hallt.

cynhyrchion allweddol

Sut i ddechrau ar y un a benderfynodd i ddysgu ychydig o ryseitiau syml cuisine Iseldiroedd? Wrth gwrs, gyda chyflwyniad i'r prif gynnyrch.

Yn yr hen amser, gan amlaf Penwaig a ddarperir ar y byrddau y bobl gyffredin, heddiw yr Iseldiroedd yn helaeth ac yn defnyddio mwy o penfras, mecryll, eog.

Yn y wlad hon, cariad caws: mae'n Gouda, Maasdam, Edam.

Yn lle pwysig yn cael ei roi losin. Rydych am bwysleisio naws gwledd? Gwneud cais i siocled poeth neu de, diferion ffrwythau, wafflau gyda surop caramel, ffigur cwcis speculoos, menyn pysgnau. Mae'r gydran olaf, gyda llaw, yn cael eu hychwanegu, nid yn unig mewn pwdinau, ond hefyd mewn sawsiau sawrus a grefi.

Mae'n amhosibl dychmygu pryd o fwyd Iseldiroedd heb gig a selsig. Pryd boblogaidd iawn yn croquettes - rholiau bach, ffrio dwfn, y llenwad a gellir ei baratoi o gig eidion, porc neu ddofednod. Prynwch danteithfwyd hwn yn gallu bod yn fwy neu lai ym mhob man.

Peidiwch ag anghofio am y grawn a llysiau. Heddiw, mae nifer fawr o gnydau yn cael eu tyfu yn yr Iseldiroedd. Gwerthfawrogi bara Iseldiroedd a blasus.

Fel y gwelwch, mae'r rhan fwyaf o'r cynhyrchion hawdd dod o hyd ar werth. Beth yn cael eu paratoi, eu trafod yn yr adrannau canlynol.

cawl Iseldiroedd gyda seleri

Bydd Paratoi y cwrs cyntaf draddodiadol yn cymryd ychydig o amser. Gratiwch 100 darn grammmovy o seleri a torri'n fân a winwnsyn bach. Ffriwch y llysiau mewn menyn. Ychwanegwch llwy fwrdd o flawd, droi, podsolite.

Arllwyswch cawl hanner litr, dewch i'r berw. Cyn gweini chwisg melynwy crai, 50 ml o hufen sur ac ychydig o ddiferion o sudd lemwn. Wrth weini, arllwys y cawl gyda saws seleri a'i addurno gyda pherlysiau wedi'u torri. Ganiateir i ychwanegu at y pysgodyn saig wedi'i ferwi neu gig.

Y brif gwrs traddodiadol - bresych wedi'u stiwio gyda selsig

Mae hanes y pryd hwn wedi'i wreiddio mewn hynafiaeth cor. ryseitiau tebyg a geir mewn llawer o ddulliau coginio y byd: yn Almaeneg, Daneg, Pwyleg, Rwsieg. Yn yr Iseldiroedd, a wnaed coginio bresych gyda selsig mwg.

Ar gyfer prydau bwyd y gallwch eu defnyddio, neu Brwsel bresych (ffres neu wedi'u piclo). Yn aml gwragedd tŷ Iseldiroedd, cymysgedd o wahanol fathau o fresych, gan ychwanegu dysgl arall a swm kohlrabi bach.

Mae ychydig bach o ddŵr, berwi am ryw ddarn o gig moch wedi'i dorri'n fân. Ychwanegwch 0.5 kg o fresych a fudferwi am 20 munud o dan y cwfl, gan ychwanegu 5-7 aeron meryw a phâr o puprennau.

Ychwanegwch selsig i'r Skillet yn y diwedd. Gallwch dorri i mewn i stribedi tenau neu ddarnau darnio mawr. I satiate y blasau ddysgl, gadewch iddo sefyll am ychydig o dan y cwfl cyn ei weini. Fel arfer mae'n trin gyda thatws stwnsh, profiadol gyda nytmeg.

Pwdin gyda caramel

Blaswch Gall danteithfwyd hwn fod yn unrhyw caffi yr Iseldiroedd. Ond mae'n well gan lawer gwragedd tŷ i goginio danteithfwyd malu awyr yn y cartref.

Cymysgwch yn y bowlen siwgr y gwydr, ychwanegwch 1/3 l. sychu burum a'i droi. Arllwyswch 150 gram o laeth oer ac ychwanegwch y croen a sudd un lemwn. 150 go olew a chop aml ychwanegir at y toes.

Cyn i chi ddechrau coginio cwcis caramel Iseldiroedd, yn dal y toes yn yr oergell am 5 awr.

Rholiwch y wythïen, torri cylchoedd gwydr ac yn eu rholio mewn siwgr brown. Afloat, bydd yn rhoi blas caramel. Mae angen i cwcis Pobwch yn y popty chwarter awr.