Cymerwch cig eidion syrlwyn! Beth yw e? Delicious, cig swmpus ac yn dyner!

Mae'r rhai sy'n cael eu defnyddio i goginio porc, yn sicr yn profi siom dwys ar gyfer cig eidion tro daliad cyntaf. Fel ac awgrymiadau "myasoruba" ufuddhau, ac yn ddiwyd yn cadw at argymhellion presgripsiwn, ac yn cael yr hyn y maent yn eithaf disgwyl. Weithiau mae'n digwydd ac ar yr ail ymgais, ac weithiau gyda thraean, ac yna y bobl yn syml rhoi'r gorau iddi. Peidiwch â bod mor drist! Mae gan y cig o darddiad gwahanol ei naws ei hun wrth ddewis, paratoi, ac yn eu cyfrinachau yn ei ddulliau trin.

Mae'r radd uchaf o gig eidion ac amrywiadau

Y mwyaf poblogaidd (ac, wrth gwrs, y mwyaf drud) yn parhau i fod lwyn bythgofiadwy, fel yn carcas mochyn. Ond rhannau o ansawdd nid is yn y syrlwyn, brisged, yn ôl, a syrlwyn cig eidion. Beth yw hyn, peidiwch â hyd yn oed yn gwybod yr holl drigolion cefn gwlad, fel y gall dinasyddion glywed prin hyd yn oed o air o'r fath. Yn naturiol, nid ydym yn cyfrif yn y nifer o drigolion y pentrefi pastoralists, ac ymhlith trigolion trefol - gweithwyr lladd-dai: a hwy yn sicr yn gyfarwydd â'r term. Er gwybodaeth, mae pobl ymhell o cigydd, ond sydd am wybod beth y maent yn ei brynu: syrlwyn - rhan o'r hen fuwch, a leolir ger y pelfis nes at y blaen. Ac yr wyf yn sicr ei fod yn yr adran cefn carcas.

ffresni perthynoledd

defnyddwyr cyffredin yn credu bod y mesur mwyaf o ffitrwydd a blasusrwydd uchel o unrhyw gig yw ei ffresni absoliwt. Sgoriodd Math bore - yn y cinio a werthir. Ac mae'n hollol ddim yn wir! Yn enwedig pan ddaw i cig eidion. Cig buwch ar ôl coginio yn flasus, dylai fod yn bythefnos ar ôl y lladd "otvisetsya", "aeddfedu", ond dim ond o dan yr amodau cywir, gyda lleithder a thymheredd gwirio. Yn ddiweddar Nid yw anifail a gigyddwyd yn rhoi'r tyner a juiciness ddymunir mewn unrhyw ran o'r corff chi. Ni fydd hyn yn dianc a syrlwyn cig eidion. Yr hyn sy'n anarferol yw'r cig, y mae'n rhaid iddo fod yn rhywbeth i sefyll allan? Dim o gwbl! Os nad yw'r carcas yw "aeddfed", bydd holl rannau fod braidd yn sych ac yn galed.

arwydd allanol

Cyn belled ag y ffres cig (cig eidion), gellir ei benderfynu gan dri maen prawf: lliw, arogl a gwead. I ddechrau mae'n Arlliw: yn dibynnu ar oedran y fuwch, mae'n amrywio o binc (llo) i amlwg yn goch (oedolion). Y peth mwyaf gwerthfawr y gellir ei nodi gan liw - boed ail-rewi cig. Os byddwch yn clicio arno - y llwybr yn troi coch. Yn achos ei immutability fod yn sicr: mae'n rhewi dro ar ôl tro.

Yr ail ddangosydd - yr arogl. Dylai fod yn lân, yn rhydd o ychwanegiadau cemegol a nodiadau o mustiness. Os yw'n drewi dim ond gwaed - o flaen chi eidion syrlwyn ffres. Beth yw hyn - mae yna olau "arogl", sy'n atgoffa rhywun o sanau? Peidiwch â chymryd y darn hwn!

Mae'n rhaid i strwythur Eidion fod yn drwchus, nid ffibr yn cropian ar law ac nid ydynt yn cadw atynt. Os yw'r cig yn "araf" ac nid elastig, yn fwyaf tebygol neu hen,-groomed dda ac a fagwyd yn iawn gwartheg, neu yn setlo am gyfnod cownter hir.

Dyna beth i'w goginio

Cyn i chi brynu cig, meddwl am yr hyn yr ydych yn mynd i'w goginio. Yn amlwg, mae unrhyw ddarn ohono - mewn unrhyw achos cig eidion. Butt yw, fodd bynnag, yn addas iawn ar gyfer rhai prydau, ond hollol amhriodol mewn rhai eraill. Torri harmonig mewn unrhyw eilunod, ond i adael iddi ar cawl amlwg yn flin. Os oes angen cydran cig er enghraifft, rhost neu goulash gyda thatws, fod yn asennau cain: cig gyda priodol yn eu cigydd ddigon, mae'n cartilagaidd ac yn llawn sudd, a bydd cost y darn hwn yn llawer is nag os byddwn yn cymryd mwy o ddewisiadau "cool". cawl cig eidion yn dda yn eu braster gymharu â porc ac yn fwy maethlon o gymharu â chyw iâr. Iddynt hwy, y gorau i gymryd talcennau: cig yno ychydig bach, ond yn cael cawl cyfoethog (a rhad). Felly, mae'n well i gynllunio'r fwydlen i brynu cynhwysion.

Mae'r prydau gorau o'r rhan hon o'r carcas

Os ydych yn talu sylw at y asen cyfran o unrhyw anifail, byddwch yn sylwi bod y tair asen olaf yn fwy cigog. Maent yn cael eu galw y fuwch "syrlwyn cig eidion." Beth yw hyn yn y gegin? Mae'r deunydd yn cael ei ddefnyddio yn bennaf ar gyfer zazharivaniya gyfan neu mewn dognau. Yn y cartref (drwy sosbenni banal), ac ar natur - y stanc neu yn y gril. Stecen Wonderful a chig eidion syrlwyn. Beth yw hyn yn y dyluniad "fuwch"? Blasus ac yn llawn sudd pan gaiff ei dorri cig ar draws y grawn a ysgafn curo i ffwrdd.

rhan drwg megis pobi mewn popty neu ar siarcol. Cadw mewn cof y dull hwn o gig eidion coginio yn well i socian yn gyntaf. Y dull cyflymaf - mewn iogwrt neu laeth sur; dda ac mae'r amrywiad gyda sudd lemwn a phupur pys. Os byddwch yn dewis i ffrio golwythion, ac yna yn addas syrlwyn (llun yn dangos yn glir y manteision o gig hwn). Fodd bynnag, cyn curo yw ei dorri'n barod socian mewn finegr gwin, i gyd yn yr un sudd lemon neu win i ddraenio, a dim ond wedyn yn gwneud prosesu pellach. Fel arall, ydych yn rhedeg y risg o unig anfwytadwy. Gallwch roi syrlwyn a cawl, ond yna dylech gael wrth weld rhai canlyniad swmpus iawn. Er enghraifft, mae hodgepodge. Fel arall, dim ond eisiau i goginio darn gwych o'r fath.