Gnocchi - rysáit ar gyfer toriadau Eidalaidd

Mae Gnocchi, y rysáit wedi'i dderbyn yn ffafriol gan y bwyd o wledydd Ewropeaidd nid yn unig, wedi mwynhau poblogrwydd yn haeddiannol. Esbonir hyn yn syml: mae'r dewisiadau hwylustod ac amrywiaeth o goginio yn caniatáu i'r wyrth hwn o goginio fod yn ddysgl ddyddiol a phen y Nadolig.

Cynhwysion y "boot" Ewropeaidd

Dim ond yn amodol y gellir galw'r gnocchi Eidalaidd, oherwydd maen nhw'n deillio o darddiad arbenigwyr coginio Ancient Rome. Ar y pryd, eu prif gynhwysion oedd toes manna ac wyau. Ond mae treiddio i Ewrop ar ôl darganfod cnydau llysiau newydd America wedi gwneud addasiadau sylweddol i'r rysáit clasurol. Heddiw, mae tatws gnocchi yn boblogaidd iawn gyda gwragedd tŷ, yn ogystal â chogyddion bwytai elitaidd.

Ystyrir bod y pryd hwn yn ei synnwyr fodern yn llysieuol yn amodol. Mae hynny'n eich galluogi i ddefnyddio'n weithredol wrth baratoi pwmpen, eggplant, cistyllog, sbigoglys, tomatos neu madarch. Gwneir confensiynolrwydd yn y fersiwn clasurol o gnocchi, y rysáit a ddisgrifir isod, gan wyau, caws, a chig cyw iâr hefyd.

Cysylltu diwylliannau

Mae tatws gnocchi yn cael eu hystyried yn fath traddodiadol o'r pryd hwn. Eu manteision o'u cymharu â ryseitiau eraill o fwyd Eidaleg yw eu bod yn hynod o syml wrth goginio ac yn yr hyn y maent yn ei gynnwys.

Felly, ar gyfer paratoi gnocchi ar gyfer cinio teuluol, mae angen cilogram o datws, pum cant gram o flawd o raddau solet ac wy. Esbonir y cyfansoddiad symlach hwn yn eithaf syml: dyfeisiwyd y pryd gan ffermwyr syml nad oes ganddynt weithiau amrywiaeth gyfoethog o gynhyrchion. Mae'r un amgylchiadau yn pennu'r amser paratoi: bydd angen i ddeugain munud ond coginio ar gyfer y perthnasau gnocchi.

Mae'r rysáit ar gyfer paratoi fel a ganlyn. Mae'r holl tatws wedi'u golchi'n ofalus a'u berwi mewn cregyn. Yn ychwanegol, dylid ei oeri i dymheredd lle y gellir cadw'r tiwbiau yn eu dwylo eisoes. Ar ôl hynny byddant yn cael gwared ar y "gwisg" ac yn rhwbio.

Cyn gynted ag y bydd y cilogram cyfan yn cael ei droi'n un màs, caiff wy, halen a blawd ei ychwanegu ato. Pob un wedi'i gymysgu'n drylwyr â dwylo, gan geisio absenoldeb cyflawn o lympiau. O ganlyniad, dylech gael math o toes tatws nad yw'n cadw at eich dwylo.

Rhennir y màs sy'n deillio yn bedwar rhan gyfartal, a dylid rholio pob un ohonynt i mewn i dongcws bawd-drwchus. Yna caiff ei dorri'n ddarnau bach tua tair centimedr o led.

Dylai'r pibellau dail sy'n deillio gael eu gostwng i mewn i ddŵr halen wedi'i berwi a'u coginio nes eu coginio. Yn nodweddiadol, mae'r broses hon yn cymryd tua phum munud.

Driciau bach

Gnocchi, rysáit Mae'r hyn a gyflwynwyd uchod, yn hawdd ei drawsnewid. A dechrau gyda'r rhestr o gynhwysion.

Felly, yn hytrach na theatr y tatws, defnyddiwch gaws bwthyn neu bwmpen. Neu ychwanegu at y set o gynnyrch clasurol gyda madarch wedi'i dorri wedi'i ferwi, sbigoglys wedi'i dorri, brocoli, eggplant bak neu cig cyw iâr wedi'i ferwi.

Yn hytrach na blawd o fathau solet, dylech geisio corn neu "ddychwelyd i'r gwreiddiau" a defnyddio'r manga.

Yn ogystal, gallwch chi roi gnocchi ar fwrdd nid yn unig gyda menyn, ond hefyd yn defnyddio gwahanol sawsiau, er enghraifft, béchamel neu tomato, a'u haddurno â chaws wedi'i gratio.

I gloi, dylid nodi ei fod wedi'i goginio yn ôl y rysáit uchod gnocchi, mae'n ddymunol bob amser coginio yn syth ar ôl eu ffurfio. Ond os ydynt yn fwy na'r angen, yna gallwch chi eu rhewi, eu symud ymlaen i ddysgl, wedi'u chwistrellu â blawd.