Boroviki, maslata neu champignons. Sut i ffrio madarch gyda thatws? Tri ffordd

Mae pobl sy'n byw mewn ardal madarch yn gwybod yn berffaith yn dda sut i ffrio madarch a thatws, nid oes angen eu haddysgu. Mae trigolion y Belt Canol o Rwsia, y Belarws Belarwseg, y Carpathiaid Wcreineg yn hynod o fyw ym mhob rhywogaeth leol, maen nhw'n gwybod sut i'w coginio ac yn gwahaniaethu'n annhebygol o sbesimenau bwytadwy o sbwriel.

Mathau o madarch a dysgl blasus blasus - madarch gyda thatws

Yn anaml iawn mae gan bobl y dref wybodaeth sydd eu hangen ar lawer, felly mae'n rhaid iddynt fod yn fodlon â madarch syml fel rheol, sy'n sicr o beidio â chael gwenwyno. Yn wir, maen nhw bron yn ddiddiwedd, ac ar gyfer paratoi'r pryd arbennig hwn mae croeso arbennig iddynt ac mae angen cynhwysion ychwanegol.

Po well yw'r madarch, yr hawsaf yw eu coginio. Mae'r lle cyntaf yn nhermau blas a chyfleustodau yn haeddu cael boletus. Mae fel arfer yn fawr, golygus, ac nid yw'n dioddef o gwbl gydag is mor gyffredin â mwydod. Mae'n hawdd ei wahaniaethu: coes trwchus, ysgafn, stubby, siâp cywir o gap crwn o liw brown golau - y rhain yw ei "arwyddion arbennig".

Mae'r oleores yn edrych yn fwy cymedrol, mae'r coesau'n deneuach, ac maent yn llai.

Mae'r hyn sy'n sefyll allan y redheads, yn ymddangos o'u henw, ac mae'r boletus yn wahanol iddynt â "phen" llwyd.

Mae gan y marmau siâp cymhleth, ac nid yw'r ymddangosiad yn awyddus iawn, ond mae'r ymddangosiad yn ddiffygiol. Maent yn flasus iawn mewn ffurf wedi'i ffrio, yn enwedig gyda thatws. Mae un arall yn gawl madarch wych, cawl bresych neu borsch. Mae'r un peth yn berthnasol i'r eira.

Mae madarch sych fel russula neu madarch ar gyfer ffrio heb fawr o ddefnydd, maent yn eu gosod mewn casg gyda swyn.

Borovik - brenin madarch

Mae'r rysáit ar gyfer tatws â madarch madarch yn hynod o syml. Mae'n ddigon i dorri'r ddau brif gynhwysyn yn fras yr un darnau a ffrio tan barod, ar y diwedd, peidiwch ag anghofio halen. Dylai'r clawr gael ei dynnu o bryd i'w gilydd er mwyn gwneud y pryd yn eithaf rhwd, heb ei lywio. Gallwch chi ychwanegu a thorri winwns, neu goginio hebddo, er mwyn peidio â thorri'r blas cain.

Yr un peth yw'r rysáit ar gyfer tatws wedi'u ffrio gyda madarch o fathau gwerthfawr eraill, sef bwledws coch-wyneb, brown-cheeked, picklet melyn a morels. Nid oes angen tymheredd ychwanegol ar ddeunyddiau crai blasus, yn bwysicaf oll - i gadw eu blas naturiol.

Sut i ffrio tatws gydag olew

A sut i ffrio madarch gyda thatws, os oes llaeth o laeth ar gael? Yma mae angen tlinio ychydig yn hirach. Yn gyntaf, mae angen eu glanhau, hynny yw, tynnu'r croen gludiog o'r hetiau, y cawsant eu henw ar eu cyfer. Yn ail, pan gaiff ei drin yn wres, mae'r madarch hyn yn cynhyrchu llawer o sudd, y dylid ei ddraenio, fel arall ni fydd yn ffrio, ond yn hytrach yn coginio tatws. Felly, gellir rhannu'r broses gyfan yn dri cham. Yn gyntaf, mae angen ffrio'r olew ymlaen llaw, nes iddynt gyrraedd y cysondeb a ddymunir ac ni fydd y lleithder gormodol yn llifo allan ohonynt. Ar ôl hynny, ychwanegwch olew blodyn yr haul yn y sosban, gorchuddiwch yr winwns wedi'i dorri a'i dorri'n ysgafn, ac yn olaf rhowch y tatws wedi'u sleisio. I halen ac yn yr achos hwn, mae angen yn y diwedd, fel arall bydd y tatws yn rhy fregus. Nid yw'n werth disgwyl cysgod euraidd, bydd y madarch yn troi'n frown tywyll, bron yn ddu, ond nid yw hyn yn llai blasus.

A oes dim ond champignau? Mae'n iawn

Y madarch mwyaf blasus yw coedwigoedd, ond nid ydynt bob amser ar gael. Yn ogystal, gellir eu coginio dim ond pan fo hyder llwyr yn niogelwch y cynnyrch. Am y rhesymau hyn, mae angen i chi wybod sut i ffrio madarch gyda thatws, os mai dim ond hylifenni rheolaidd sydd ar gael. Maent yn cael eu tyfu ar y tywod, felly mae'n ddisgwyl nad oes angen rhywfaint o flas hud, ond gyda chymorth rhai technegau syml, gallwch chi gael canlyniad da.

Yn gyntaf, rhaid bod llawer o winwns. Dyma'r llysiau hwn a fydd yn rhoi champignon eithaf ffres yn arogl nodweddiadol o fadarch wedi'i ffrio.

Yn ail, yn yr achos hwn, mae hufen sur yn anhepgor. Cyn ffrio madarch gyda thatws, dylid eu ffrio yn y cynnyrch hwn ynghyd â'r winwns tost. Ni fydd yn ormodol i ychwanegu pupur bach i'r dysgl, am frawddeg.

Yn drydydd, dylai'r tatws gael eu ffrio ar wahân, ac ychwanegir y saws a gafwyd o madarch a hufen sur ar y cam olaf o goginio, ac yna mae popeth wedi'i orchuddio â chaead a'i gynnal am sawl munud ar wres isel.

Ar gyfer coginio'r dysgl hon , mae'r sosban fri haearn orau addas , a'r mwyaf, mae'n well. Os nad ydyw, yna gallwch chi fynd â Teflon.

Archwaeth Bon!