Madarch bwytadwy a anfwytadwy: dosbarthiad y gwerth maethol

Yn ein gwlad mae llawer o rywogaethau o ffwng, rhai ohonynt byth yn llawer o bobl wedi clywed hyd yn oed o. Ond dylai cefnogwyr o "hela tawel" hela fod yn ofalus, oherwydd ymhlith y nifer fawr o rywogaethau, mae llawer - madarch anfwytadwy a gwenwynig. Gall eu dosbarthiad yn seiliedig ar y strwythur, yn ogystal â gwerth maethol. Yn yr erthygl hon rydym yn systematize y madarch, ar sail eu priodweddau maethol a blas.

Dosbarthiad o ffyngau

Gall yr holl nodweddion maethol madarch yn cael eu rhannu'n dri phrif grŵp: bwytadwy, amodol bwytadwy ac anfwytadwy (gwenwynig).

madarch bwytadwy, gan ddibynnu ar yr hyn y blas ganddynt yn cael eu rhannu yn 4 categori eto. Related bwytadwy gall gynnwys sylweddau niweidiol, ond nid yw eu defnydd yn cael ei wahardd gan goginio ar ôl triniaeth arbennig (mwydo, coginio). Ni ddylai madarch gwenwynig eu bwyta o gwbl.

madarch bwytadwy

Mae dosbarthiad y math hwn wedi ei rannu'n 4 categori:

- Yn gyntaf - ffyngau sy'n cael eu hadnabod am eu blas ac nid oes angen triniaeth arbennig. Mae hyn, wrth gwrs, ffwng gwyn, madarch llaeth go iawn a saffrwm.

- Yr ail gategori - y madarch hefyd yn flasus, yn cael arogl dymunol, ond israddol mewn blas a maeth fel enghraifft o'r categori cyntaf. Mae'n cynnwys madarch menyn, campestris Agaricus, boletus, volnushki, boletus, madarch aethnenni melyn.

- Mae'r trydydd categori fel arfer yn cynnwys madarch sydd wedi eiddo blas ar gyfartaledd, ac yn eu casglu yn unig mewn cyfnod pan nad freak ffrwythau gwerthfawr o'r categori cyntaf neu'r ail. Mae'n cynnwys madarch du, Mokhovikov, Chanterelles, Morels, rhai mathau syroezhek.

- Y pedwerydd categori - madarch wedi mynegeion blas uchel, casglu nhw amaturiaid yn unig. Mae'r categori hwn yn cynnwys y ddôl a hen amcangyfrifon o leoliad, rogatiki, polypore, wystrys, tail.

madarch amodol bwytadwy

Dosbarthiad yw bod y grŵp hwn yn cynnwys ffrwythau sy'n cynnwys sylweddau niweidiol a chwerw. Yn ogystal, gallant gael blas neu arogl annymunol. Defnyddiwch nhw am fwyd yn unig ar ôl triniaeth arbennig, berwi, mwydo â newid dŵr, cael gwared berwi cawl. Mae'r grŵp hwn yn cynnwys volnushki, Morels, Pryfed, llinellau du, ac mae rhai syroezhek svinushki sydd chwerw. Er enghraifft dylai, Russula a Morels ei ferwi am bum munud, yna'i ddraenio y cawl a madarch i ddiffodd, ffrio neu ychwanegu at gawl.

madarch gwenwynig

Dosbarthiad o fadarch gwenwynig ar y mecanwaith gweithredu a faint o wenwyn canlynol:

• Mae'r grŵp cyntaf yn cynnwys y ffyngau sy'n achosi gwenwyn lleol. Er enghraifft, gallant arwain at aflonyddwch yn y system dreulio. Mae eu camau gweithredu yn dechrau yn tua awr, a gall yr effeithiau o wenwyn yn digwydd tua phythefnos. Os bydd y claf yn cael ei gwanhau'n sylweddol, gall arwain at farwolaeth. Gall y grŵp hwn yn cael ei briodoli cot law ffug, rhai mathau syroezhek, Tricholoma pardinum et al.
• Yr ail grŵp yn cynnwys madarch sy'n effeithio ar y system nerfol dynol. Mae'r arwyddion cyntaf o wenwyn a all ddatgelu mewn hanner awr. Gall achosi rhithweledigaethau, pyliau o grio neu chwerthin, anhwylderau'r system dreulio, yn ogystal â golli ymwybyddiaeth. ffyngau o'r fath yn cynnwys Pryfed, Govorushko, blewits et al.
• Y trydydd grŵp - 'i' madarch gyda dylanwad plazmotoksicheskim ar y corff dynol. Mae eu tocsinau yn dechrau cael eu heffaith ar ôl hanner awr, ond gall yr arwyddion o wenwyn yn unig yn ymddangos ar yr ail ddiwrnod. Hyd yn oed os bydd yr amser i gymryd yr holl gamau angenrheidiol ar gyfer y driniaeth, yn digwydd marwolaeth mewn tua 30% o achosion. Mae'r grŵp hwn yn cynnwys gwyach welw, Amanita drewllyd a'r gwanwyn, inocybe, ffwng bustl.

Dosbarthiad o fadarch bwytadwy yn bwysig iawn, yn enwedig os yw rhywun yn ddechreuwr yn y busnes.