Pam rydym yn ei fwyta pysgod amrwd, ond nid yw cig amrwd?

Ydych chi'n hoffi swshi, pysgod amrwd ac felly i chi deimlo'n wirioneddol blasus. A beth am y cig amrwd? Pam, y syniad yn cael ei wrthun i'r rhan fwyaf o bobl (nid ydym yn sôn am y rhai sy'n ymarfer deiet bwyd amrwd)? Y broblem yw bod y parasitiaid a bacteria mewn rhai mathau o gig amrwd, megis porc neu gyw iâr, yn llawer mwy peryglus na'r rhai sy'n gallu byw yn y pysgod.

O ba dibynnu diogelwch cig

Mae'r defnydd o unrhyw fath o gig amrwd yn beryglus, er bod rhai yn fwy peryglus nag eraill. Mae'n dibynnu ar sut y mae'r cig yn cael ei dorri, a lle mae'r amodau lle caiff ei storio, ac, wrth gwrs, pa fath o ficrobau a pharasitiaid yn gallu byw mewn un ffurf neu'i anifail arall. Gall pysgod amrwd fod wedi'u halogi gan barasitiaid peryglus, ond fel rheol, os yw wedi cael ei rewi neu wedi cael ei drin i lanhau'r gegin, gellir ei hystyried yn ddiogel. Ond gyda chig amrwd yn llawer mwy cymhleth.

Meats a bacteria posibl

Gadewch i ni siarad am y mathau hyn o iddo, fel cig eidion, cyw iâr a phorc. Bacteria sy'n byw yn yr anifeiliaid hyn (mathau o salmonela ac E. coli, fel rheol) yn fwy peryglus i bobl na'r rhai sy'n bodoli mewn pysgod. Mae llawer o microbau niweidiol yn byw yng ngholuddion gwartheg, nid yn ei gyhyrau. Ydy hyn yn golygu na ddylem boeni am lympiau o stêc? Yn anffodus, efallai y bydd y cig eidion yn cael ei halogi os y cigydd pigo y llwybr gastroberfeddol yr anifail. Felly, efallai y stêc crai yn cael eu heintio â bacteria sy'n byw ar yr wyneb. Fel arfer tymheredd uchel yn ddigon i ladd unrhyw haint ar wyneb y darn, er mwyn i chi yn ddiogel bwyta stêc unrhyw elfen o rhostio, gan fod y cig y tu mewn yn ddi-haint.

cig eidion Ground, ar y llaw arall, ychydig yn fwy peryglus, gan fod unrhyw microb a oedd yn wreiddiol ar wyneb y cig fod yn y tu mewn. Am y rheswm hwn, yn ôl pob tebyg ni ddylech fwyta hamburger os nad stêc yn eithaf parod ynddo.