Sbriws Ginger: Disgrifiad a dosbarthiad

Sinsir (sbriws, pinwydd ac eraill.) Yn perthyn i'r deyrnas madarch, amrywiaeth o mae cannoedd o filoedd o gopïau a mycologists amcangyfrif 1.5 miliwn o rywogaethau. cynrychiolwyr mawr ac amlwg o berson gydag ychydig iawn. Maent yn ffurfio dim ond cyfran fechan o'r cyfanswm.

Mae gan blas uchel, arogl heb ei ail a nifer yr achosion, saffrwm cael ei ddefnyddio wrth goginio. Mae llawer o connoisseurs o fadarch yn ei roi ar par gyda madarch llaeth a champignons. Madarch sbriws a phinwydd, llysgennad sych wedi'u coginio, wedi bod yn hysbys hir yn Rwsia. Maent bob amser yn cael eu cyflwyno i fwrdd y brenin.

Mae gan y ffwng bwytadwy gwerthfawr dim analogs gwenwynig, megis, er enghraifft, amcangyfrifon o leoliad neu wyn. Casglu madarch yn gyflym ac yn hawdd. Yr unig cynhyrchion coedwig, gellir eu cymysgu â lle - mae'n volnushki yr un mor flasus. Ar hyn o bryd, mae yna nifer o rywogaethau o ffwng, sy'n wahanol nodweddion amgylcheddol, ychydig golwg. Rydym yn tynnu eich sylw at yr achosion mwyaf cyffredin.

saffrwm eog

Fel rheol, madarch madarch - sbriws trigolion. Fodd bynnag, mae'r rhywogaeth hon i'w gael yn y coedwigoedd cymysg, priddoedd, gyfoethog mewn calsiwm. Ystyrir ei bod yn fwytadwy ac yn addas ar gyfer bwyd ar ôl socian a halltu. Casgliad Amser - hydref. Mae gan Saffron eog het gyda chanolfan ychydig yn isel eu hysbryd ac arwyneb sych. Lliw, fel y byddech yn dyfalu o'r enw, Rose. Ar yr wyneb, cylchoedd cydganol weithiau'n ysgafn.

A roddir ar yr ochr isaf plât decurrent lliw eog pan cyffwrdd cochi. Fel arfer, y cap yn cael ei hirgul siâp hirgrwn. Dimensiynau hir - 5-8 centimetr o led -. 5-6 cm coesau paentio i gyd-fynd â'r het, ar arwyneb llyfn yn aml smotiau. Yn ein lledredau, nid y ffwng yn digwydd. Caiff ei ddosbarthu yn Ewrop a golwg debyg gryf sbriws saffrwm.

Ginger Siapan (ffynidwydd)

Kind, sy'n tyfu yn Siapan ac yn ne Primorye. Mae'r tymor yn dechrau ym mis Medi a mis Hydref. Fel y mae'r enw'n awgrymu, gellir dod o hyd yn y coedwigoedd a ffurfiwyd Abies Holophylla. Cap madarch yn fawr - 6-8 cm mewn diamedr gyda chanolfan isel eu hysbryd ac ymylon plygu. Gyda'r twf mae'n dod ar ffurf siâp twndis. Lliw - terracotta golau, pinc a ocr gyda chylchoedd consentrig. Mae'r platiau yn fwy bywiog, symudliw. Mae cnawd y blas ffres o gymharu â rhywogaethau eraill. Ar seibiant, fel rheol, peidiwch â droi'n wyrdd. Nodd gwahanol gwaed-coch arlliw.

Ginger coch

Nid Red Ginger yw'r math mwyaf cyffredin. Mae'n digwydd mewn conwydd (pinwydd, ffynidwydd) plannu. Mae'n tyfu mewn grwpiau bach (llennyrch) o dan y coed ifanc. Mae'r tymor yn dechrau yn yr haf ac yn parhau trwy gydol yr hydref tan y rhew. Am angen cynhaeaf glaw toreithiog. cap mawr (5-15 cm mewn diamedr) yn sych, mae siâp hemisfferig i ddechrau. Gyda'r twf yn y canol mae toriad. Lliw oren-goch neu arlliw coch. Platiau cap ymlynwr neu wan decurrent ar yr wyneb gwaelod. O cyffwrdd i newid lliw o melyn-oren i wyrdd.

Fel sbriws saffrwm, rhywogaethau gweithredol yn wahanol strwythur trwchus mwydion fregus ac yn frau. Mae ganddo liw whitish gyda smotiau coch gosod ar hap. Ar droad y gwaed-coch yn sefyll sudd llaethog trwchus. Coes cryf, uchder 4.6 cm, siâp silindrog gyda farinose a'r lliw coch a fynegir fossae. Mae'r sborau yn wyn. Gall Red Ginger yn drysu â'r presennol. Y prif wahaniaeth - presenoldeb y mynegiant olaf o gylchoedd consentrig ar y cap ac absenoldeb unrhyw latecs clir. O'r ddwy rywogaeth baratowyd laktarioviolin gwrthfiotig gwerthfawr sy'n atal y gweithgaredd o amrywiaeth o facteria, gan gynnwys y cyfrwng achosol o afiechydon peryglus fel twbercwlosis.

Ginger go iawn

Hyd yn oed Mushroomer dibrofiad drysu sbriws saffrwm a bydd hyn yn anodd. Un o'i enw yn awgrymu ei fod wedi y gorau o bopeth. Mae'n cael ei nodweddu gan blas heb ei ail madarch, lliw llachar a chap siâp twndis hardd, sy'n debyg ben y madarch llaeth. Yn cwrdd saffrwm gwirioneddol mewn coedwigoedd cymysg a chonifferaidd, fel arfer o dan y coed pinwydd. Gall fod yn anodd i hysbysiad. Mae'n tyfu o dan y clawr o laswellt, a gladdwyd yn aml mewn mwsogl. Ceir Tymor ar ddiwedd yr haf ac yn parhau trwy'r hydref.

Mae gan y cap siâp ceugrwm gydag ymylon guddio. Mae ei wyneb yn oren-frown gyda chylchoedd consentrig amlwg, gan gynyddu mewn diamedr 4-18 cm. Mae'r coesyn yn fyr, trwchus, gyda smotiau llachar. Mae ei uchder - 3-7 cm, y cylchedd -. 1.5-2 cm trwchus oren-felyn cnawd yn wyrdd ar yr egwyl, ac mae'n dyrannu sudd llaethog trwchus gyfoethog o liw oren gyda melys arogl nodweddiadol, ffrwythus.

saffrwm sbriws

gyffredin iawn yn ein coedwigoedd yn y sbriws saffrwm, lluniau y gallwch weld isod. Ephedra yn tyfu, fel arfer yn sbriws, a dyna pam ei ail enw - Elovikov. Ceir Tymor ar ddiwedd yr haf ac yn parhau tan rhew. Yn ystod haf poeth o fadarch bach. Fel madarch eraill, mae'n well gan y tywydd oerach a digonedd o wlybaniaeth. Mae gan y ffwng bach diamedr 2-8 het cm. Yn gyntaf, mae'n cael ei nodweddu gan siâp amgrwm, ac yna, mae'r twf yn dod yn ymylon gwastad-ceugrwm rhag drooping i lawr. Mae'r strwythur yn ddigon bregus, anwaith all-lein. Peel het ar dywydd llyfn, gwlyb gan y mwcws nodweddiadol. Mae ei liw oren gyda chylchoedd consentrig amlwg. Os bydd y difrod gyda newidiadau lliw oed i wyrdd.

Coes - siâp silindrog 3-7 cm. Wrth i dwf o fewn y ceudod yn ymddangos. Mae'r cnawd yn oren, gyda blas hyfryd ac arogl gwan. Gall y ffwng yn drysu gyda volnushki llin pinc real neu ffug. Mae'r olaf yn gonfensiynol bwytadwy ac mae ganddo werth maethol isel. Os bydd y difrod saffrwm sbriws lliw gwyrdd yn dod bob amser, fel yn y broses goginio. Ac mae hyn yn un o'r nodweddion gwahaniaethol.

Sinsir neu ucheldir pinwydd

Am fodolaeth math hwn, mae gwahanol safbwyntiau o fotanegwyr. Yn gyntaf datgan ei annibyniaeth, tra bod yr ail yn cael ei ystyried yn fath. Fodd bynnag, yn ôl y gwerth maethol a blas, mae'n wahanol iawn sbriws neu gyflwyno lin ffug. Madarch yn tyfu yn gyfan gwbl yn y coedwigoedd pîn (coedwigoedd), sydd, yn fanwl gywir, ac yn ei ail enw.

Mae'n ffurfio perthynas symbiotig gyda pinwydd cyn-dyfu. Mae'n digwydd ei ben ei hun fel arfer, nid mewn grwpiau. Mae'r dimensiynau yn debyg i'r farn flaenorol. Het paentio mewn lliw oren llachar. Gydag oedran, mae toriad yn y canol, yr ymylon yn cael eu plygu, pubescent. cylchoedd consentrig yn bresennol, ond maent yn ehangach ac nid mor llyfn ar yr ymylon, fel camelina sbriws.

Beth yw'r gwahaniaeth o madarch pinwydd Sitka?

Yn gyntaf, mae'r cynefin. Mae'r ddau ohonynt yn tyfu mewn ephedra. Ond saffrwm pinwydd yn lleol yn unig yn y coedwigoedd, felly mae'n ffurfio coeden symbiosis. Nid yw mor hawdd i hysbysiad. Roedd yn ymddangos i fod yn cuddio yn y glaswellt. Mae'n well gan briddoedd tywodlyd. Sbriws saffrwm yn hwy yn y golwg.

Yn ail, maent yn wahanol o ran eu hymddangosiad. cylchoedd cydganol ar y cap ar Camelina pinwydd mwy o faint ac yn fwy amwys, pubescent wyneb. Tra bod ei gyd-mwcws pyrwydd presennol (yn enwedig mewn tywydd gwlyb) a'r mwydion yn fwy brau. Pinwydd gwyrdd saffrwm gryf, trwchus, nid mor gyflym. Yn drydydd, yn wahanol a blas o fadarch. Saffron o goed pinwydd yn fwy fragrant a blasus, felly mae'n cyfeirir ato'n aml fel danteithfwyd. Gwir yn ei chael yn anodd, fel tyfu madarch yn fwyaf aml yn unig, nid mewn grwpiau.

technegau coginio

Cytuno i'r "saffrwm" teitl llawer o gynhesrwydd a hyd yn oed caress. madarch hardd a persawrus wedi dod yn boblogaidd iawn yn ein gwlad. Y prif fathau rydym wedi rhestru uchod, ond fel rheol, yn dod i mewn i'n basgedi yn aml pinwydd saffrwm, sbriws. Sut i'w paratoi, dylai pawb wybod y madarch. Mae'r workpiece yn madarch o bob math a maint. Fodd bynnag, mae'r danteithfwyd go iawn yw'r rhai y mae eu diamedr pen ychydig yn llai na'r botel. Y prif ddulliau o baratoi fel a ganlyn.

• halltu (sych ac oer);
• piclo;
• piclo;
• ffrio a choginio.

Gadewch i ni fynd ar ôl y dulliau traddodiadol o fadarch piclo, sydd wedi bod yn hysbys ers yr hen.

Llysgennad oer

Cyn y broses o fadarch piclo angen datrys ac yn glir o falurion, rinsiwch dan rhedeg dŵr. Gwnewch hyn cyn gynted â phosibl fel nad yw ffyngau yn cael amser i amsugno lleithder gormod. Yna torri i ffwrdd coesau yn rhy hir neu wedi torri. Mae'r prydau a baratowyd ymlaen llaw (cerameg neu wydr) Lleyg madarch haenau trwchus cap i lawr. Mae pob cyfres o ofalus gymysg â halen (cyfradd y llif 40-60 g fesul cilogram o fadarch ffres).

Pan fydd y broses wedi'i chwblhau, gosod y madarch ar ben y cylch pren, wedi'i lapio mewn lliain glân. Dylai ei diamedr gyfateb maint y cynhwysydd. Ar ben, yn gosod yr iau (cargo). Ar ôl ychydig o ddyddiau y madarch yn rhoi sudd ac aer dal rhwng yr haenau, bydd yn cael ei ryddhau gan selio yn gryfach. madarch piclo yn y ffordd hon gallwch fwyta ar ôl 30-40 diwrnod.

madarch Llysgennad Sych

Mae'r dull hwn wedi hir cael ei ddefnyddio yn Rwsia. madarch Salted mewn casgenni pren mawr, i gael digon ar gyfer y gaeaf cyfan. Mae'r cynnyrch yn arbennig yn gwerthfawrogi Grawys yn ystod. Nawr embodiments o'r fath, ni paratoi yn ymddiried gan bawb, mae llawer o fadarch cyn-ferwi. madarch wedi'u berwi cadw eu lliw ac nid yn wyrdd, ond yn colli eu arogl a blas unigryw. Os ydych am roi cynnig ar y madarch mewn ffurf primordial, yna ceisiwch i sychu y llysgennad.

Cyn halltu sbriws neu pinwydd madarch, eu glanhau o falurion a glaswellt. Yna wipe ofalus â lliain sych, torri i ffwrdd coesau hir. camau gweithredu pellach yn debyg. cap Madarch a nodir yn y gallu halen-cotio heb ddymchwel neu wasgu. Mae pob haen arllwys halen (mewn kg - 40 g). Wedi ei leoli ar ben y cylch pren, a'r llwyth arno. Bydd Madarch setlo dim ond cwpl o oriau, gall haenau newydd yn cael eu hychwanegu wrth iddynt gael eu selio.

Nid oes angen i ddefnyddio gwahanol sbeisys a pherlysiau - dim ond annog madarch blas naturiol. Yn y broses o fadarch piclo, yn fwyaf tebygol, bydd yn newid lliw o oren-frown i wyrdd. Ond mae hynny'n iawn. Coginio neu dylai graeanu sych madarch oer yn cael ei storio mewn ystafell oer, sych. Cymerwch ofal y maent yn cael eu cynnwys yn gyson gyda dŵr halen.