Bwyty - yw, yn fwy na dim, busnes, ac mae'r cwmni yn ffynnu dim ond pan fydd yn gwneud arian. O'r funud y byddwch yn cerdded i mewn i'r ystafell, ac erbyn yr amser pan yr arwydd siec, byddai bwyty ceisio cael chi i ran â'r swm mwyaf posibl o arian. Ond mae'r tactegau a ddefnyddir gan eich gweinydd ar gyfer y gall fod yn wirioneddol beryglus. Nid ydym yn dweud bod pob bwyty i gyd mewn ymgais i gnu ei gwsmeriaid, neu bod pob un gweinydd obsesiwn gyda'r syniad i fynd â chi i archebu gwin drud a garnais ychwanegol. Ond mae hyn sy'n digwydd mewn gwirionedd, a'r gallu i drin y sefydliad gwesteion - mae'n wirioneddol yn gelfyddyd. Os ydych yn ei ddeall, byddwch yn llai tebygol o ddod yn ddioddefwr dull o'r fath. Dyma chwe ffordd y mae'r gweinyddion ceisio cael chi i dalu mwy na chi a gynlluniwyd.
Gyda neu heb nwy?
Pan fyddwch yn eistedd i lawr wrth y bwrdd y bwyty, y peth cyntaf y byddant yn gofyn i chi pa fath o ddŵr well gennych. Rydych yn archebu dwr potel (weithiau nad ydych yn hyd yn oed yn cynnig y posibilrwydd i ddewis y arferol), a gallant fod yn eithaf drud. Oni bai eich bod yn y ddinas, lle mae ansawdd dŵr yn amheuaeth, gallwch yn ddiogel archebu dŵr plaen.
P'un a ydych am ddechrau gyda coctel?
Gweinyddion fel arfer yn gofyn y cwestiwn hwn am 10 eiliad ar ôl y cyfarchiad cwsmer, pan nad yw ymwelwyr yn barod i archebu eto, ac nid hyd yn oed wedi cael cyfle i edrych ar y rhestr o goctels i gael syniad o brisiau. Gofynnwch i roi ychydig o amser i chi: bydd hyn yn helpu i arafu cyflymder y bwyta a rhoi cyfle i ddeall sut fydd y gost martini arall i chi.
Heddiw, mae gennym gynnig arbennig
iawn Mae'r gweinyddion yn anaml yn cymryd y fenter i roi gwybod i chi am y pris cynnig arbennig, sydd yn aml yn ddrutach na'r rhan fwyaf o'r eitemau ar y fwydlen. Bob amser yn gofyn pris cynigion o'r fath, cyn archebu. Gall hyn dysgl fod yn llawer mwy costus na'r disgwyl.
Byddwn yn argymell y gwin ...
Bwytai yn cael elw da o werthu win, felly mae'r gweinyddion yn stocio rhai ffyrdd grefftus i fynd â chi i wario mwy o arian ar win na chi a gynlluniwyd. Mae llawer o'r gwesteion yn rhy swil i orchymyn y botel rhataf ar y fwydlen, felly yn aml yn dewis yr ail gost gwin. Bwytai yn gwybod hyn, felly maent yn tueddu i geisio tynnu sylw at y botel (mae hyn yn golygu y gall y pris cyfanwerthu o win o'r fath fod yn llai na chost y botel lleiaf drud).
Mae cryfder y sefyllfa
Mae'r ffaith bod y tai bwyta gynllunio eu bwydlenni gyda'r nod i ennill cymaint â phosibl at eich cwsmeriaid, nid yw'n gyfrinach. Mae'r Gymdeithas Restaurant Genedlaethol ar ei wefan swyddogol hyd yn oed yn rhoi rhai awgrymiadau clyfar ar y ffordd orau o wneud hyn: "Wrth ddatblygu'r cynllun fwydlen Dylai chwilio am ysbrydoliaeth ymhlith cynlluniau papur newydd, lle mae'r erthyglau pwysicaf yn cael eu lleoli yn y gornel dde uchaf y dudalen gyntaf. Gall Bwytai osod eich eitemau mwyaf proffidiol yn y lleoliad hwn. Dysglau eich bod am werthu yn y lle cyntaf, fod y safle cyntaf a'r olaf ar y dudalen. Mae hyn fel arfer yw'r eitem fwyaf archebu, felly mae'n talu i feddwl yn ofalus am yr hyn y seigiau i ddarparu'r elw mwyaf. "Sefyllfa gref" Arall - yw'r dudalen gywir mewnol uwchben y ganolfan ".
Byddwch am roi cynnig ar unrhyw blasyn neu seigiau ochr?
Mae hon yn ffordd gynnil i fynd â chi i wario mwy o arian yn y ffurf o orchymyn defnyddiol. A grym awgrym n sylweddol gweithfa: cwestiwn hwn yn eich gorfodi i gymryd golwg arall ar y blasyn a seigiau ochr, yn ogystal â gweld y fwydlen pwdinau. Mae siawns dda, unwaith eto yn edrych ar y fwydlen, byddwch yn sylwi rhywbeth arall yn ddeniadol ac yn gwario arian bob amser. Mae llawer o bobl hefyd yn isymwybodol yn ceisio os gwelwch yn dda eraill, felly mae'n haws ond yn archebu gyda phrif gwrs, yn hytrach na gwrthod y cynnig y gweinydd. Efallai ei fod yn swnio'n rhyfedd, ond yn talu sylw at eich teimladau pan fydd y gweinydd tro nesaf y byddwch yn ceisio argymell pryd drud: ". ie" byddwch yn canfod bod subconsciously eisiau dweud