Anise seren - beth ydyw a sut i'w ddefnyddio wrth goginio?

Mae'r byd planhigion fel elfen o'r bywyd gwyllt yn gyfoethog ac amrywiol bron am gyfnod amhenodol. Yn ei deyrnas yno a ffrindiau gwyrdd person defnyddiol, a gelynion yn eithaf peryglus. Mae nifer fawr o blanhigion a ddefnyddiwn mewn bwyd - ar ffurf amrwd neu ei brosesu, ei ddefnyddio mewn meddygaeth, cosmetology. Mae eraill yn syml yn edmygu - maent yn addurno ein bywyd bob dydd, yn gwneud bywyd yn llachar, yn fwy amrywiol, yn fwy dymunol. Mae eraill eto yn astudio - ynddynt yn gorwedd llawer o bosau diddorol.

brenin uncrowned

Mae'r planhigyn, a fydd yn cael ei drafod yn yr erthygl hon yn wirioneddol unigryw ac yn haeddu parch dilys. Mae'n gyffredinol yn cael eu defnyddio lledred mewn gwahanol feysydd, mae nifer o nodweddion anghyffredin ac yn ddefnyddiol iawn. A yw'r dirgel a hardd: Illitsium yn bresennol. Yn syml - seren anise. "Beth yw hwn?" - Rydych yn gofyn. Coeden bach sy'n tyfu mewn hinsoddau cynnes deheuol o De-ddwyrain Asia, Japan a Tsieina yn ogystal â India, Cambodia, a Fietnam.

Mae ganddo enw arall - anise, Tsieineaidd, Indiaidd, stellate. Gyda'r ddau gyntaf yn glir - maent ar y cynefin y planhigyn. Ond pam zvodchaty anise seren? Beth mae hyn yn ei olygu? Mae'r enw yn gysylltiedig â ffurf benodol o ffrwyth y goeden - mae chwech neu wyth (neu fwy) "sêr". Felly, mae'n cael ei alw'n illitsium brenin uncrowned gwirioneddol y deyrnas llysiau!

Mae'r eiddo y ffrwythau

Mae'r goeden yn perthyn i'r brid o hir-afu. Nid yw rhai o'i rhywogaethau yn llai na chant o flynyddoedd o dynnu i'r awyr ei changhennau gwyrdd. Mae'n wir bod gnwd gwerthfawr y mae, mewn gwirionedd, diwylliant a chodi, rhaid i bobl aros am amser hir - degawd a hanner. Beth yw efe, ffrwyth dirgel y anise seren? Beth yw hyn cynnyrch penodol?

Mae'r blodau, y mae "sêr" yn cael eu ffurfio, siâp fel gardd gourmet cennin Pedr. Mae arogl ohonynt i gyd-fynd â'r ymddangosiad - yn dyner iawn, dymunol, melys. Cadwch ef i fyny ac i ffwrdd. Drwy wasgu caled, anise seren caled. Mae'n rhoi y ffetws? Yn naturiol, y difrod gan yr hadau planhigion. Casglu illitsium (mewn cyfieithiad - "brydferth") Nid yn eithaf aeddfed, wedi'u sychu yn yr haul, gan achosi i'r ffrwythau yn coch-frown. Yna, maent yn cael eu ddaear yn bowdwr a'i ddefnyddio yn ôl y bwriad.

dangosyddion penodol

Gall yr un peth frolio o anise seren? eiddo defnyddiol a gwrtharwyddion planhigion sy'n cynrychioli? Yn gyntaf, mae'r ffrwythau yn fat- a efirosoderzhaschimi sydd yn werthfawr iawn ar gyfer meddygol, cosmetig a diwydiannau bwyd. Yn ail, maent yn cynnwys sylweddau defnyddiol megis tannin, echdynnol, resinau, siwgr, tannin, asidau organig a halwynau mwynol. Illiciaceae olew hanfodol cynnal briodol goeden ffrwythau blas melys-tarten ac arogl hyfryd. Gyda llaw, mae'n wych antispasmodic, yn helpu i adfer gweithgarwch gastroberfeddol ac yn atal flatulence. Yn gyffredinol, mae'n werth nodi bod meddyginiaeth Dwyrain draddodiadol, yn enwedig Ayurveda yn credu zvodchaty anise hynod o ddefnyddiol.

cydymffurfiaeth meddygol

Mae decoction o hadau - yr ateb perffaith ar gyfer twymyn, annwyd, dolur stumog, ar gyfer diarddel mwydod. Ystyriwch hadau a deintyddion defnyddiol - maent yn cael eu cynghori i gnoi i frwydro yn erbyn anadl ddrwg. Fodd bynnag, peidiwch cymryd rhan mewn hunan Dittany ei ddefnyddio mewn symiau mawr, yn enwedig mewn epilepsi, overexcitation nerfus, tuedd i alergeddau.

Gall illitsiuma olew pur llosgi'r croen a'r pilenni mwcaidd, felly dylid ei ddefnyddio, er enghraifft, at ddibenion cosmetig, wanhau olewau llysiau eraill. Os ychydig o ddiferion ohono ychwanegu at y bath, bydd yn cael effaith ymlacio gwych. Mae'n annymunol bod seren anise (sbeis) yn fwyd o famau beichiog a llaetha.

Cynfennau a sbeisys

Yn aml, hyd yn oed Croesawydd profiadol ddryslyd am y cwestiwn o beth y dylid ei ystyried ychwanegion aromatig hynny - chynfennau, sbeisys, a bod - sbeisys. sesnin rôl - rhannu rhai prydau blas lliw unffurf math (melys, hallt) neu gymysg (chwerw felys). sylweddau aromatig yn effeithio ar y arogl o gynnyrch coginio (e.e. fanila mewn pobi).

anise seren - halen a phupur a sbeis ar yr un pryd. Dywed bwyd a blas arbennig ac arogl amlwg, yn enwedig eu dal yn glir yn y cynnyrch drin â gwres. Yn ogystal â bod yn antiseptig pwerus, anise stellate yn gweithredu fel cadwolyn naturiol, gan estyn oes silff gynnwys ei fwyd. Ac hefyd yn cynyddu'r awydd yn ardderchog ac yn hyrwyddo treuliad da!

defnydd coginiol

Fel yr ydych wedi ei weld, nid yw'n sbeis cyffredin anise seren. Gwneud cais iddo yn y busnes coginio yn wirioneddol gyffredinol. Ar ôl y powdr yn cael ei roi mewn teisennau melys a chadwraeth (cyffeithiau, jamiau, compot, picls a marinadau), ac mae bron pob math o brydau. Yn enwedig gan ei fod yn dda mewn sawsiau a grefi.

Yn gyffredinol, anise seren (sbeis) yn hysbys i bobl ymhell cyn ein cyfnod. Mae'n rhan hanfodol o'r rhan fwyaf o ddiodydd alcoholig yr hen Aifft - felly mae pobl osgoi'r syndrom pen mawr. Ynghyd â wermod mewn rhai dognau oedd yn ychwanegu at y gwin, sydd wedyn yn cael ei wthio swm penodol o amser i gael ateb meddyginiaethol ar gyfer llawer o afiechydon.

Yn y Dwyrain Hynafol roedd hefyd yn boblogaidd iawn gyda anise seren wrth goginio. Ond risgl coeden temlau Siapaneaidd a Tsieineaidd llosgi mewn llosgyddion thus ac mewn cartrefi fel arogldarth gwerthfawr. Yn Ewrop, y powdwr o'r anise stellate ffrwythau yn elfen hanfodol o gacennau a melysion Nadolig, yn ogystal â'r GROG poeth boblogaidd iawn.

cynhyrchion Chwaer

Mae yna nifer o gynhyrchion, yn berffaith cysoni â Dittany. Clof, sinsir, cardamom, nytmeg, sinamon - i gyd gyda'i gilydd ac mae pob cyfuno ar wahân gyda'r illitsiumom pwysleisio blas a blas yn gosod oddi ar ei gilydd. Felly, yn Rwsia ers yr hen amser yn rhoi anise seren yn y toes ar gyfer torth sinsir, cwcis. Mae'r picl mae'n berffaith cydfodoli gyda seleri, dil, ffenigl, persli. Mae'r anise sawsiau a grefi stellate hawl i ychwanegu, os yw'r Croesawydd hefyd yn defnyddio garlleg, winwns, pupurau poeth a melys.

Gan sbeis yn syml anhepgor wrth weithio gyda dofednod (hwyaden, cyw iâr), cig eidion. "Love" prydau reis seren anise, llysiau, wyau. Beth allwch chi ei ddweud am gynnyrch arall, pan hyd yn oed dŵr yfed cyffredin gyda'i ddefnydd troi i mewn i ddiod blas blasus.

nifer o ryseitiau

Nawr ryseitiau iach a gwreiddiol y gallwch fanteisio ar y foment ac yn paratoi rhywbeth "fath o", "badyanistoe":

• te cryf (du). Ar y dechrau, dim ond fragu fel ei wneud fel arfer y mae. lemon parboiled (ffrwythau sitrws yn dechrau arogli yn gryfach), torri cylch, ei roi mewn gwydr. Ychwanegwch yr un blodyn seren anise (gall fod yn sych neu'n ffres), clawr a soser, gadewch iddo fragu hyd nes na fydd y te yn ddymunol ar gyfer tymheredd yfed. Yna, tynnwch y blodau, a diodydd yn cael eu gweini i'r siwgr, mêl, Candy, melysion eraill.
• Cherry jam gyda stellate anis. Aeron ailosod, glân o esgyrn, arllwys siwgr (y gyfradd o 1 i 1), gadael am 5-6 awr. Rhowch nhw mewn anise a ewin ychydig o inflorescences marlechku, ffon sinamon. Yna gwared ar y sbeisys a'r cogydd cheirios mewn sawl cam nes yn dyner. Rholiwch i fyny a mwynhewch y gaeaf danteithfwyd persawrus anhygoel. Storio mewn bwyd addas gall bara'n hirach na'r arfer - 3 blynedd.

Dyma sbeisys dwyreiniol hyfryd - anise seren, anise-illitsium!