Lled-orffen pysgod: mathau a chyfansoddiad. Storio lled-cynnyrch gorffenedig o bysgod

Ar hyn o bryd, prosesau technolegol modern a diwydiannau sy'n ymwneud â chynhyrchu bwyd, yn gwneud cogyddion bywyd yn llawer haws a gwragedd tŷ. Mae'r amser a dreulir ar goginio, dylai fod yn fach iawn, ac mae'r blas y ddysgl - perffaith. Onid yw bod yr hyn yr egwyddor o ymarfer a chi, paratoi eu cinio?

lled-cynnyrch gorffenedig - bwyd, sydd yn llawer haws i ni goginio, gan wneud y broses yn haws ac yn gyflymach dros gyfnod o amser. Heddiw, byddwn yn siarad am y pysgod lled-gorffenedig.

Maent yn un o'r grwpiau cynhyrchion cwsmeriaid mwyaf poblogaidd. Sut y maent yn cael eu gwneud, sut y dylid eu storio'n briodol a'i bod yn bosibl o'r rhain cynnyrch lled-gorffenedig i goginio yn eich cegin? Gadewch i ni ymchwilio.

cynhyrchion pysgod lled-gorffenedig

Unrhyw lled-gorffenedig pysgod - mae coginio "cynnyrch", sydd ar gam canolradd o barodrwydd. Yn gyffredinol, pysgod precooked eu butchered carcas mewn ffordd arbennig, amddifad o asgwrn a rhannau anfwytadwy. Mae yna hefyd Cytled pysgod lled-gorffenedig ac yn cynnwys knelnuyu pwysau, bach eu maint a bwyd la carte.

Gall pysgod lled-gorffenedig syml a chymhleth yn cael eu cysylltu yn un rhestr enfawr. Y prif galw, wrth gwrs, yn mwynhau y pysgod, amddifad o asgwrn a rhannu'n ffiledau, sydd yn gyfleus i baratoi. A yw cytledi boblogaidd iawn coginio, twmplenni, pysgod briwgig, ac yn y blaen zrazy. D.

Y prif fanteision

Fel y gwyddoch, mae unrhyw gynnyrch bwyd wedi ei rinweddau ac anfanteision coginio, manteision technoleg gweithgynhyrchu ac anfanteision. Mae'r un peth yn berthnasol i gynhyrchion lled-gorffenedig.

• Mwy ar gyfer gweithgynhyrchwyr - bydd cynhyrchion o'r fath bob amser yn galw mawr am fwyd.
• Paratoi cynnyrch lled-gorffenedig cymhleth o bysgod neu gig yn sylweddol lleihau cyfanswm yr amser coginio, sydd yn fantais fawr i wragedd tŷ prysur.
• Bwyd sy'n gysylltiedig â'r cynnyrch lled-gorffenedig, bob amser yn fod yn hygyrch waeth beth y tymor.
• hefyd nid oes ganddynt tueddiadau Coginio cynhyrchion o'r fath yn cael unrhyw effaith.
• Ar gyfer cynhyrchwyr hefyd yn fantais fawr o'r cynhyrchion hyn yw eu bod yn rhydd i ddewis: i greu yn yr ystod cynhyrchu lled-cynnyrch gorffenedig o cymhleth pysgod neu ar ffurf symlach. Gall pob gwneuthurwr ddewis proses a fydd yn gwneud elw.

ddadmer pysgod

Pysgod a fydd yn ddiweddarach yn cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi o canolradd, yn peiriannu. Ar gyfer cynhyrchu pysgod wedi'u rhewi yn cael ei ddefnyddio yn fwy aml. Cyn i chi ddechrau triniaeth, mae angen i ddadmer. Gwneir hyn mewn dwy ffordd. Yn gyntaf, gall y pysgod yn cael ei ddadmer yn yr awyr. Yn ail, yn y gyfrol arbennig gyda baddonau dŵr.

Fel arfer, aer yn cael ei ddefnyddio i ddadmer y pysgod yn frics glo mawr. Mae'n cael ei roi ar yr awyr, cau ffilm amddiffynnol arbennig, er mwyn lleihau faint o anweddiad a sudd sy'n deillio. Defnyddio ffilm polyethylen osgoi'r colli pwysau a fydd yn y pen draw yn cyd-fynd â'r broses mewn pysgodyn dadmer o'r fath.

Defnyddir dw r fel arfer ar gyfer dadmer y carcasau pysgod unigol. Mae'r pysgod yn cael ei roi ar dellten metelaidd arbennig ar ffurf basgedi. Mae'r golchi dŵr sy'n dod i mewn carcas, hwyluso eu dadrewi, ac yna gollwng i mewn i'r bibell garthffos. Bydd hyd y broses ddadmer yn dibynnu ar y nifer o bysgod (kg). Yn ystod y broses gyfan yn cael ei wneud sawl gwaith y mesur tymheredd. Unwaith y mae'n ymwneud -1 graddau carcas ddadrewi - byddwch yn barod i barhau i weithio gyda hi.

Os byddwn yn cymharu'r ddau ddull, y gwneuthurwyr eraill yn defnyddio'r gorchymyn o faint yn fwy aml. Yn gyntaf, yn y pysgod yn parhau i fod y swm mwyaf posibl o faetholion. Yn ail, mae'r broses yn cymryd llai o amser. Ac yn drydydd, wrth dadrewi y cynnyrch yn colli aer i ddeg y cant o'i màs, nid yw hyn yn wir gyda dŵr.

Mae'r gylched prosesu

Unwaith y bydd y pysgod yn cael ei ddadmer, mae'n cael ei lanhau o raddfeydd, esgyll yn cael eu symud, ar wahân i'r pennaeth a symud y tu mewn. Pan fydd yr holl weithgareddau pwysig hyn a wnaed, mae'r carcas pysgod golchi dan ddŵr a'i roi ar grid arbennig. Mae'r cynhyrchiad yn bwysig iawn i brosesu pysgod yn ofalus. Paratoi lled-cynnyrch gorffenedig, yn yr achos hwn yn llawer symlach, yn gyflymach ac yn well.

mathau o gynhyrchion lled-gorffenedig

Yn dibynnu ar sut y byddwch yn parhau i ddefnyddio cynnyrch lled-gorffenedig o bysgod, gall pob un ohonynt yn cael ei rannu i mewn i sawl grŵp.

• Ar gyfer coginio. Defnyddiwch pysgod cyfan neu unedau unigol (darnau). Gall darnau ddarnau ar gyfer coginio fod gyda neu heb esgyrn. Er mwyn atal anffurfio yn ystod coginio, gwnewch bob darn o bysgod neu endoriad mewn sawl man.
• Am pripuskaniya. Fel rheol, y dull hwn o goginio pysgod yn fwyaf aml ar gyfer partïon mawr a gwleddoedd. pripuskayut Pysgod (cynhesu) mewn dŵr neu saws. Mae'n defnyddio pysgod lled-cynnyrch gorffenedig ar ffurf carcasau cyfan neu ddarnau ar wahân heb groen ac esgyrn. Ar y croen fel endoriadau bach.
• Ar gyfer ffrio. Dyma'r prif pysgod coginio lled-gorffenedig. Gall fod cysylltiadau defnyddio, pysgod cyfan, sleisys ddarnau, ffiledau heb esgyrn a chroen.
• Mae yna hefyd pysgod gall cynhyrchion semifinished ei briodoli, a physgod hallt a darnau piclo wahân.

breading

Paratoi cynnyrch lled-gorffenedig o breading pysgod gyda gwarantau nid yn unig yn frown euraid 'n glws a blas creision, ond hefyd y cadwraeth uchafswm o faetholion a sudd.

Bydd pysgod Gweld breading yn dibynnu ar y math o ffrio. Y breading blawd a ddefnyddir amlaf. Mae'n defnyddio blawd radd uchaf, yn fwyaf cyffredin gwenith. Yn ogystal, mae coch a gwyn briwsion. Coch - mae'n cael ei sychu bara gwyn, rhysgenni izmoloty at y llu. Gwyn - mae'n ddu, fel rheol, hen fara, izmoloty gyda ridyll i'r wladwriaeth falu pys.

Ac mae'n paratoi arbennig o gynhyrchion lled-gorffenedig a wneir o gig, pysgod. Arbenigeddau - lled-gorffenedig cynnyrch, sy'n cael eu defnyddio ar gyfer breading cnau almon wedi'u malu, creision ŷd a naddion cnau coco. Felly, roedd y breading gwell gafael ar y cynnyrch, y pysgodyn cyn iddo gael ei drochi mewn cymysgedd wyau. Gall wyau fod yn gymysg gyda llaeth, dŵr neu fod mewn ffurf pur.

mathau breading o gynhyrchion lled-gorffenedig

Gall mathau o gynhyrchion semifinished o bysgod yn amrywio nid yn unig yn y dull prosesu, ond y dull a breading. Mae dull breading syml a dwbl.

breading Simple yn cael ei ddefnyddio amlaf ar gyfer ffrio confensiynol, sy'n destun lled-cynnyrch gorffenedig o bysgod. Dognau neu foncyff cyfan y pysgod profiadol gyda halen, pupur ychwanegwyd, rholio mewn blawd bara neu gymysgedd o friwsion. Os ydych yn paratoi swp mawr o gynhyrchion lled-gorffenedig, yna bydd y blawd gymysgu â halen ac yn union dymchwel sleisys yn y cymysgedd hwn i'r halltedd yn unffurf.

breading Double cael ei gymhwyso mewn achosion pan fydd ffrio dwfn pellach. Yn gyffredinol mae dau fath gwahanol o breading a chyfansoddiad wy. darnau cyntaf crymbl yn y blawd, yna trochi mewn cymysgedd ŵy ac yna yr ail waith crymbl yn friwsion bara gwyn neu goch.

ffrio semis

Heblaw am goginio confensiynol, mae cynhyrchion lled-gorffenedig ar gyfer ffrďo dwfn ar y gril ar gigwain, ac yn y blaen. N.

Pysgod ar gyfer grilio (Lattice) fel arfer yn cael ei gymryd yn un darn. Fe'i defnyddir hefyd dogn, rhyddhau o'r esgyrn a chroen. Efallai Pieces ymlaen llaw marinadu mewn sudd lemwn gyda sbeisys, halen, pupur coch neu ddu, perlysiau.

pysgod lled-orffen coginio ar y tafod - y cysylltiadau o stwrsiwn a rhywogaethau pysgod gwerthfawr eraill. darnau ddarnau yn achub y blaen (i gadw juiciness ôl eu coginio), halen, pupur, ychwanegwch y sbeisys a pherlysiau wedi'u sychu. Mewn rhai achosion, marinate. Yna, yn gwisgo ar sgiwerau.

Twmplenni a peli cig

Hefyd yn cyfeirio at knelnaya pysgod lled-gorffenedig a màs Cytled. ddefnyddir amlaf ar gyfer coginio pysgod sy'n cynnwys ychydig bach o asgwrn. Gall hyn fod penllwydion a penhwyaid, draenogiaid ac eog, catfish neu cegddu arian. I ddechrau, mae'r pysgod yn cael ei brosesu a'i wahanu oddi ffiled ei fod eisoes yn paratoi ar gyfer gytled coginio màs neu quenelle.

Gellir màs Cytled yn cael ei ddefnyddio fel cynhyrchion semifinished gyfer coginio pysgod, ac unwaith pecyn ar werth. Yn màs Cytled hefyd ei ddefnyddio cynhyrchion megis llaeth, wyau, bara gwenith.

Beth allwch chi ei wneud allan ohono

• Cytledi.
• Zrazy.
• Peli Cig.
• rholiau Pysgod.
• Peli Cig.
• bara Bysgod.
• Tion.

Knelnaya Cytled màs wahanol i'r hyn wrth ei baratoi gyflawni strwythur mwy hyfriw a meddal. Pysgod ar gyfer y math hwn o gynnyrch lled-gorffenedig yn cael ei basio drwy gratio mân iawn arbennig mewn grinder cig. Hefyd yn ychwanegu at y bara socian mewn llaeth ac wyau amrwd cyw iâr. Mewn fersiynau ddrutach màs hufen knelnoy o ansawdd uchel yn cael eu defnyddio yn lle llaeth.

Y mathau mwyaf poblogaidd o rownd gynderfynol pysgod

Pysgod cynnyrch lled-gorffenedig - cynnyrch yn boblogaidd iawn yn y farchnad fwyd heddiw. Gan fod pysgod yn cynnwys llawer o faetholion, fitaminau, asidau brasterog aml-annirlawn, ac yn y blaen. Etc gyfer ein corff. Mae hi byth yn aros allan o'r gegin.

Y rhai mwyaf poblogaidd yw:

• darnau taclus esmwyth pysgod neu bysgod ffiled esgyrn.
• pysgod arbennig torri - diberfeddu, rhyddhau o esgyrn, croen, pen a viscera carcas.
• cig wedi'i dorri pysgod (lled Cytled).
• tun lled-orffen. Mae'r rhain yn cynnwys byrgyrs, nid yn unig, peli cig a zrazy ond physgod ffyn.
• Ac, wrth gwrs, i gyd eich hoff a ddefnyddir yn fwyaf aml ar gyfer picnic a gwyliau yn y stêcs natur. Mae hyn darnau pysgod yn cael trwch o 2:59 centimetr. Maent yn gyfleus iawn ar gyfer coginio ar y gril.

Storio lled-cynnyrch gorffenedig o bysgod

Mae llawer o wragedd tŷ yn cael eu diddordeb mewn materion megis storio cynnyrch lled-gorffenedig o bysgod. Mae'r rhan fwyaf yn credu y gall y pysgod rhewgell storio unrhyw nifer o oriau, dyddiau, misoedd. Wrth gwrs, does neb yn dadlau nad oedd y pysgod lled-gorffenedig yn dirywio, oherwydd eu bod yn cael eu gorchuddio â haen drwchus o rew. Ond dylid deall y bydd gyfnod mor hir o rewi yn unig yn arwain at y ffaith y byddwch yn ei fwyta croyw ac yn hollol amddifad o gynnyrch fitamin.

Mae bywyd silff hiraf o gynhyrchion pysgod yn y rhewgell yn hanner blwyddyn. A gall y ffiled pysgod yn cael eu cadw yno yn unig am dri i bedwar mis, y mins pysgod a hyd yn oed yn llai - tua dau neu dri mis. Y lleiaf yn cael bywyd silff o twmplenni pysgod - un mis.

carcas pysgod cyfan, a gyflwynir gan y pennaeth a viscera, i barhau am 5-6 mis. Os ydych yn cadw pysgod cynnyrch semifinished ar dymheredd o 0 gradd, y cyfnod storio dim ond 24 awr. Ond cofiwch, y cyflymaf ydych yn ei ddefnyddio cynhyrchion pysgod bwyd ffres, blasus mae'r ac yn fwy defnyddiol a fydd yn cael ei.

Tip 1: Os ydych am i ymestyn oes silff o rownd gynderfynol pysgod dros dro, yna cyn eu hanfon i mewn i'r rhewgell yn gallu bod ychydig o halen y. Dim ond dylai gadw hyn mewn cof wrth i chi ddechrau coginio nhw. Yr ail dro i halen nad yw'r ddysgl yn angenrheidiol.

Tip 2: Cyn gynted ag y byddwch yn dod adref cynnyrch pysgod, dim ond arbed rhag haen ffilm polyethylen, y mae'n cael ei bacio. O dan "arfwisg" cynhyrchion o'r fath lled-gorffenedig yn cael eu cludo yn berffaith, ond yn gwbl amddifad o aer. storio tymor hir mewn bag plastig nid yn cael ei argymell. Mae'n well i brynu arbennig "anadlu" cynwysyddion a gosod y pysgod ynddynt, ac yna anfon i gael ei storio yn yr oergell neu'r rhewgell.