Y pwynt toddi o olew palmwydd, yn enwedig cynhyrchu, defnyddio a difrod

Mae'r gwahanol ffynonellau gwybodaeth "palmwydd" y pwnc sy'n cael ei drafod yn amwys. Pwnc - o gymorth neu niweidiol i'r olew palmwydd corff dynol, gan ei fod yn cael ei fewnforio mewn symiau mawr (tua 500 tunnell y flwyddyn) yn ein gwlad.

Beth yw'r pwynt toddi o olew palmwydd? Lle y cynnyrch hwn yn cael ei ddefnyddio? Beth yw'r manteision? Mae hyn, yn ogystal â'r nodweddion o gynhyrchu a ffeithiau eraill yn yr erthygl hon.

Olew palmwydd: Description cyfansoddiad cais

olew palmwydd Ffynhonnell - rhan cigog o ffrwyth y palmwydd olew (Elaeis guineensis). Yn ei ffurf amrwd ei fod yn lliw coch-oren, sy'n cael ei achosi gan gynnwys uchel o carotenoidau. Mae cael triniaeth arbennig, mae'r cynnyrch yn mynd yn goch neu felyn. cadwraeth rhyfedd Coch cadw maetholion (80%) mewn melyn maent golli yn sylweddol. mathau melyn yn llawn asidau brasterog dirlawn (50%), niwed i'r corff. Mae'r mathau coch eu 38%, ar ben hynny, mae'n tocotrienol enwog (addaswyd fitamin E), fitamin A ac yn gallu gwrthsefyll i adweithiau oxidative.

Beth yw olew palmwydd? O'r hyn a gwneud y cynnyrch hwn? Ar gyfer olew palmwydd cnewyllyn yn cael ei gymryd craidd caled (hadau) o ffrwythau. Mae'n cael ei nodweddu gan lefel yellowness o asidau brasterog dirlawn, cymaint â 80% (hy carotenoidau bron absennol). cynhyrchion mireinio gorffennol yn ysgafn.

Ar gyfer prif cyfansoddiad gynnyrch yn cynnwys dirlawn asid palmitig brasterog a asid stearig. Mae canran y olëig (brasterog mono-annirlawn) asid, 40% linoleig (aml-annirlawn) - hyd at 10%. Diweddar yn hyrwyddo metaboledd da ac yn bwysig ar gyfer iechyd. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys olew palmwydd a myristig lawrig asid, olëig asid ac asid linoleig ynddo tua 33%. Mae'r cynnyrch mireinio yn fwy o'r maetholion a gollir wrth brosesu.

Mae'r bwyd a palmwydd olew diwydiannol, cymhwyso

Y prif gyflenwyr o olew palmwydd yn Asia (De-ddwyrain), America Ladin. Cynaeafu mis ffrwythau cadw'n gynnes cyn dechrau'r eplesu. Ar ôl i'r berw, gan wahanu y mwydion, y màs gywasgu deillio. Gelwir y cynnyrch crai yn olew diwydiannol ac nid yw'n addas i'w fwyta gan bobl. Y prif faes gais - peiriant, offeryn peiriant (fel agregau iraid).

O ganlyniad, puro olew bwytadwy yn cael ei sicrhau, cynnyrch bwyd annibynnol. Mewn masnach, ei gyfran yw hyd at 50%. Esbonnir hyn gan y galw cynyddol am olewau planhigion o ystyried yr adnoddau naturiol cyfyngedig o brasterau solet a lled-solet. Yn y diwydiant bwyd o gynhyrchion palmwydd yn cael eu defnyddio yn eang yn y gweithgynhyrchu cynnyrch becws a melysion, cynnyrch llaeth cyfun, bwydydd cyfleus, fformiwla babanod.
Olew palmwydd a'i gydrannau mewn niferoedd mawr yn cosmetology (sebon, hufen, ac ati), gweithgynhyrchwyr o glanedyddion, canhwyllau cartref. Hefyd, mae'n cael ei ddefnyddio mewn ffarmacoleg a chynhyrchu bwyd i anifeiliaid a dofednod fferm.

Nodweddion cynhyrchu

Beth yw'r pwynt toddi o olew palmwydd? Cyn ateb y cwestiwn hwn, gadewch i ni siarad am nodweddion gynhyrchu'r cynnyrch hwn. Yn yr amodau ffatri coed clwstwr yn cael eu trin gyda stêm sych er mwyn gwahanu ffwrdd. Yna, mae mowldio amrwd i roi ei rywogaethau technegol.

Wrth baratoi'r deunydd crai gradd bwyd yn cael ei sterileiddio, yna pasio puro (glanhau). Mireinio yn cynnwys nifer o gamau:

• yn ystod y nyddu y deunydd cychwyn gadael y olew crai;
• Allgyrchwch puro dŵr a solidau;
• hydradiad (puro dŵr) yn cael ei wneud gyda echdynnu ffosffolipidau;
• gan y niwtraleiddio eu tynnu asidau brasterog rhydd;
• y cynnyrch yn cael ei gannu ac deodorized.

Hydrogeniad (hydrogen sydd ynghlwm wrth sylweddau) yn cael ei berfformio i dynnu asidau brasterog amlannirlawn (PUFAs).

Mae cael y gallu i oxidize PZHNK beidio ffafriol i storio yn y tymor hir y cynnyrch (heb fod yn fwy na chwe mis) yn gyflym, fel bod ganddynt, ac yn cael gwared. Bod ar ôl hydrogeniad cael unrhyw blas unigryw, adfywiol olew (deodorized). Wrth gynnal glanhau trylwyr yn cael ei sicrhau cynnyrch mireinio sy'n cael ei defnyddio yn eang oherwydd cost ddigon isel, ond ddim yn ddefnyddiol iawn ar gyfer iechyd.

Olew palmwydd: toddi eiddo pwynt

Mae'r olewau llysiau eraill palmwydd a chael triatsilglitseroidy (esterau glyserol cyfansawdd o asidau brasterog). Mae pob cymysgedd Nodweddion chemico-ffisegol rhyfedd eu hunain a rhywfaint o toddi. Yn seiliedig ar y ffaith, yr hyn y mae'r pwynt toddi o olew palmwydd, yn dweud tri ffracsiynau (rhywogaeth) o gynnyrch.

1. ffracsiynau cynnyrch safonol yn cael eu nodweddu gan tymheredd ymdoddi o 36 ° C - 39 ° C. Pan fyddwch yn rhostio, nid yw'n ysmygu, nid yw'n glynu. Fodd bynnag, yn gyflym caledu, felly bwyd wedi'i goginio ar argymhellir i ddefnyddio poeth neu gynnes.
2. Mae'r rhan fwyaf ffracsiwn solet - stearin - yn cynnwys elfennau o fargarîn. Palm tymheredd ymdoddi olew - 48 ° C - 52 ° C.
3. Am palmwydd olein y graddau rywogaeth remelt hylif - 16 ° C - 24 ° C. Cysondeb tebyg i hufen, rhewi yn yr oergell.

Stearin a olein llwyddiannus yn defnyddio cosmetology.

Pa fwydydd sy'n cynnwys olew palmwydd

"Palm" cynhyrchion yn cael eu refractoriness uchel, bywyd silff hir.

1. Olew palmwydd fel cynhwysyn mewn cynhyrchion llaeth: amnewidion llaeth (yn cynnwys sych), margarîn, caws caled, caws wedi'i brosesu, menyn a margarîn, taeniadau, llawer o fathau o gaws a hufen iâ, iogwrt.
2. Blawd, nid yw cynhyrchion melys gydag olew palmwydd (deilliadau) yn troi sur, ac nid yn dueddol o eplesu. Bwyta pob math o teisennau, cacennau, bisgedi gyda haen hufennog, y defnyddiwr yn ryw raddau neu'i gilydd yn ei ddefnyddio. Mae'n cael ei ddefnyddio mewn llenwadau Candy, siocled.
3. Olein yn bresennol mewn cynhyrchion wedi'u ffrio, sglodion tatws, cnau wedi'u rhostio, creision ŷd, nwdls amrantiad. Yno yn byrbrydau pecynnu ymlaen llaw, cymysgeddau cawl, mayonnaise.

Felly, mae'r rhan fwyaf o'r cynnyrch a brynwyd yn cael eu galw mawr ymhlith y boblogaeth, yn cynnwys olew palmwydd.

Sut i benderfynu presenoldeb olew palmwydd mewn bwydydd

Mae angen i'r defnyddiwr i gofio bod palmwydd olew blas dymunol, yn gwella cynhyrchu yn sylweddol rhatach na chynnyrch naturiol. Cynhyrchion â'i gynnwys yn cael eu storio am gyfnod hir. Mae'n plesio cynhyrchwyr a denu prynwyr. Pan fyddwch yn prynu yn angenrheidiol i roi sylw nid yn unig ar y tag pris, ond hefyd o ran storio: siriol-edrych wyth-y gofrestr yn cynnwys olew palmwydd yn benodol.

Noder: Mae'r dynodiad "brasterau llysiau" yn aml yn cynnwys y defnydd o fod yn olew palmwydd. Ynglŷn signal amnewidiad dargyfeiriol "cynhyrchion caws", "ceuled", "hufen sur», «màs caws", "mayonnaise", "llaeth tew". Bywyd (yn ôl GOST) cynhyrchion nad cynhyrchwyr yn cael eu cyfeirio fel arfer fel "cynnyrch."

Mae'r cynhwysion mwyaf cyffredin yn cael eu disodli gan gynhyrchion palmwydd o laeth. Yn aml yn "ffug" yn cael eu gwerthu o dan gochl menyn. cynnyrch naturiol (20 rhywogaeth), nodweddu gan cynnwys braster gwahanol a digon o nodweddion defnyddiol. Un o'r manteision - tymheredd ymdoddi menyn isel (24 i 37 gradd). Hysbys: graddau is o brosesu, y mwyaf haws cymhathu yn y braster corff.

A yw'r tymheredd toddi y menyn a'r olew palmwydd? Ie, gwahanol ymdoddbwynt uchel, mae'r cynnyrch yn sylweddol waeth na'r palmwydd hufennog olew, bod yn trudnousvaivaemym. Ar ran o'r cynnyrch go iawn mae gan y llewyrch nodweddiadol, darnau torri rhewi. olew drwg ffug solidified mewn oergell, mae gan liw rhy llachar, nid yw'n torri. Y pwynt toddi o olew palmwydd - 48 ° C - 52 ° C.

Olew palmwydd: y defnydd o

O fathau bwyd o olew palmwydd yn cael ei ystyried i fod y coch mwyaf defnyddiol, wedi cadw llawer o'r maetholion ar ôl y driniaeth.

1. fitaminau defnyddiol yn ei gyfansoddiad: A dylanwad cadarnhaol ar yr organau gweledol, mae angen E ar gyfer golwg da ac yn ysgogi'r chwarennau rhywiol.
2. Gostwng colesterol oherwydd asidau olëig, linoleig. Olew palmwydd yn llif bustl gweithgaredd rheoledig a system dreulio yn ei chyfanrwydd. Maent yn puro darnau trwynol yn ystod tagfeydd.
3. Rhai cynnyrch maethegwyr yn argymell fel dull o colli pwysau (2 lwy de ymprydio).
4. Wrth ffrio olew ar y llosgi personol o'r fath ac chadit a chynhyrchion a gwmpesir gan grisp deniadol. Ychwanegwyd at y toes, mae'n rhoi'r crispness cynnyrch ac arogl cain.
5. "Palm" masgiau a ddefnyddir ar gyfer sglein, twf gwallt ac adfer.
6. Ar ei sail, hufen cosmetig, operâu sebon yn cael eu cynhyrchu. Oherwydd y gwerth biolegol yn cael ei ddefnyddio i ofalu am y croen problem, ei rejuvenation a gwrth-aliasing.
7. Ystafell ymolchi gyda ychydig bach o olew yn ddefnynnau lleihau straen, yn rheoleiddio swyddogaeth pibellau gwaed.
8. Nid yw golchi powdr â'i chynnwys yn niweidiol i iechyd.

Dylai wahaniaethu bwyd coch (trin) olew o technegol (heb ei drin) gyda lliw union yr un fath. Defnyddio technoleg arbennig a ffracsiynu fath o fwyd yn ddiogel. Ansawdd, ystyrir barn defnyddwyr yn i fod y cynnyrch o "Zlata Palma" a "Royal".

Olew palmwydd: niwed

A yw olewau niweidiol hydrogenu gorffennol. Mae'r olew hylif, atomau hydrogen proses saturable gyda nicel a platinwm catalyddion yn cael ei drawsnewid i mewn i fraster solid. Mae'n oherwydd y ymddangosiad traws-frasterau yn ôl hydrogenu, gan achosi anhwylder iechyd:

• anhwylderau niwroseiciatrig, gostyngodd bywiogrwydd meddwl oherwydd y ffaith bod y braster trans yn arafu prosesau metabolaidd yr ymennydd;
• trans pryfocio sglerosis gwaed llong, clefyd isgemia'r, methiant y galon, strôc;
• moleciwlau transzhirovymi negyddol yn awgrymu ar y secretion o ensymau treulio, felly problemau treulio â phrosesu a chynnyrch;
• brasterau hyn yn cael eu ysgogi gan heneiddio a mwtaniad celloedd, sydd yn llawn anhwylderau imiwnedd a chanser.

Rhaid i becynnau sy'n cynnwys cynnyrch hydrogenedig ddod gyda baw ( «traws-fraster») cyfatebol.

Gwybodaeth: yn wir, po uchaf y radd o brosesu, yr anoddaf yw hi i cymathu y cynnyrch gorffenedig. Ond ni all y gweithrediad cywir y system dreulio yn dibynnu yn unig ar y tymheredd: Peidiwch â dibynnu ar y myth o gyfanswm rhwystr yn y corff "plastisin palmwydd". Gall olew palmwydd Di-hydrogenedig brifo dim ond pan fydd y defnydd immoderate iddo.

Hanfod y "palmwydd" y cwestiwn

Yn gyffredinol, y "broblem palmwydd" fel a ganlyn:

• cynnyrch o ansawdd yn ddiogel ar gyfer eu bwyta;
• y defnydd o gynnyrch hyd yn oed yn well mewn symiau mawr yn ddi-os niweidiol i iechyd;
• Dylai olew technegol mewn unrhyw ffordd yn cael ei llyncu.

Torri rheolau o gludiant (er enghraifft, mewn tanciau ar gyfer cynhyrchion petrolewm), technolegau prosesu deunydd crai yn groes i'r gyfraith Rwsia - bod achosion o safon isel ar y silffoedd o olew palmwydd. Ond mae gweithgynhyrchwyr grefftus prin yn cydnabod y defnyddiwr cyffredin yn eu gwendidau.