Peiriannau Saesneg. Bwyd Cenedlaethol Prydain Fawr: Pwdin Nadolig Saesneg, Piedin Saesneg

Derbynnir yn gyffredinol nad yw prydau cenedlaethol Lloegr yn cael eu gwahaniaethu gan eu blas cain. Mewn gwirionedd, mae bwyd Prydeinig yn amrywiol iawn, gan ei fod yn cynnwys traddodiadau gwahanol wledydd.

Brecwast cyntaf ac ail

Yn dilyn y traddodiad sefydledig, mae'r Brydeinig yn dechrau'r bore gyda chwpan o goffi, y maent yn yfed yn y gwely. Wedi hynny, maent yn mynd i'r gegin i baratoi pryd bwyd. Mae brecwast Saesneg yn cynnwys:

• Wyau wedi'u ffrio;
• Bacon neu selsig;
• Taflenni bara tost;
• Te neu goffi.

Yna mae'r Prydeinig yn mynd i'r gwaith neu yn gwneud tasgau cartref. Yn ystod egwyliau, maen nhw'n yfed te, heb anghofio pamper eu hunain gyda bisgedi melys a phrydau ffres. Mae'r ail brecwast Saesneg yn cynnwys:

• Cŵn poeth;
• Brechdanau;
• Saladiau.

Yn y blynyddoedd diwethaf, mae'n well gan fwy a mwy o bobl ifanc Prydain fwyta mewn bwytai bwyd cyflym. Felly, mewn caffis Saesneg gallwch weld y cynigion a ddatblygwyd ar gyfer gweithwyr swyddfa yn aml.

Te a chinio pum awr

Yn anaml iawn mae Saeson yn colli'r "fayf-o-klok" traddodiadol, yn ystod y maent yn yfed te gyda muffins, rholiau melys a capkakes. Yn y hoff ddiod, mae'r Prydain yn ychwanegu llaeth neu hufen.

Mae cinio Saesneg yn dechrau ar ôl 19 awr ac fe'i hystyrir fel y prif bryd. Ar ei gyfer, paratoi prydau o gig, pysgod, grawnfwydydd a llysiau. Mae cewynod a chawl yn aml yn cael eu gwasanaethu ar y bwrdd.

Prif gwrs Saesneg ar gyfer cinio:

• Selsig â thatws wedi'u mwshio;
• Eidion rhost;
• Pwdin;
• Pis gydag arennau;
• Caserol Tatws gyda chig daear;
• Stew.

Os ydych chi eisiau coginio prydau Saesneg go iawn ar gyfer eich teulu, yna defnyddiwch ein ryseitiau.

Pwdin Nadolig Saesneg

Gall y rysáit clasurol ar gyfer fflam-bwd go iawn sioc Rwsiaid di-baratoi. Mae'n ddigon i ddweud ei fod yn cynnwys 16 cynhwysyn, ymhlith y rhain yw braster cig eidion, ffrwythau sych, sbeisys, wyau, swn, cnau. Mae'r holl gynhyrchion yn cael eu cymysgu mewn dilyniant penodol, yna mae'r "toes" sy'n cael ei dynnu yn cael ei ollwng mewn blawd a'i lapio mewn brethyn. Wedi hynny, caiff y pwdin nesaf ei goginio am bedair awr ar dân araf. Yna caiff y cynnyrch ei oeri a'i roi yn yr oergell am sawl wythnos. Credir y dylai pwdin Nadolig Lloegr aeddfedu am o leiaf flwyddyn, ond weithiau mae'n cael ei goginio dair neu bedwar mis cyn y gwyliau. Cyn ei weini, caiff y bwyd ei dywallt â sān a'i osod ar dân.

Pwdin Bara

Mae rhai prydau Saesneg yn cael eu gwahaniaethu gan flas gwreiddiol, ond yn hytrach dymunol. Gall y pwdin hwn gael ei wasanaethu mewn te, byrbryd neu frecwast gyda'r nos.

Cynhwysion:

• Ciabatta Ffrangeg Eidaleg neu rolio Ffrangeg;
• Tri chwarter cwpan o fêl;
• Dau gangen o rosemari;
• Un llwy de o lemwn, grawnffrwyth a chogen oren;
• Hanner llwy de o fanila;
• Hanner gwydraid o fenyn wedi'i doddi;
• Sudd un lemwn;
• Pedwar wyau cyw iâr;
• Cwpan un a hanner o laeth cywasgedig;
• Hanner cwpan o gnau pinwydd.

Arllwyswch y llaeth cywasgedig i'r sosban, rhowch y rhosmari, y fanila a'r zest. Dewch â'r cymysgedd i ferwi a'i dynnu o'r plât. Ewch allan o'r pot o laswellt, rhowch fêl, melynod a gwyn chwipio. Stir bwydydd.

Bara yn torri i mewn i giwb ac arllwys sudd lemwn. Chwiliwch y cymysgydd gyda menyn a'i gymysgu â chnau pinwydd.

Rhowch y darnau o fara ar ffurf enaid. Llenwch nhw gyda toes melys, ac yna gydag olew. Peidiwch â bwyta pwdin nes ei fod wedi'i goginio mewn ffwrn wedi'i gynhesu'n dda.

Oen gyda saws mintys

Ar gyfer y dysgl clasurol Saesneg hwn, bydd angen y cynhyrchion canlynol arnoch:

• Sgwâr o oen - un a hanner cilogram;
• Tatws - un cilogram;
• Tomatos Cherry - 500 gram;
• Mwstard Dijon - dau lwy fwrdd;
• Dail ffres o rosemari - un criw;
• Finegrin gwin coch - pedair llwy fwrdd;
• Mintys ffres - un bwndel;
• Siwgr, halen, pupur daear, olew olewydd - i flasu.

Mae'r rysáit ar gyfer y dysgl yn darllen isod.

Peelwch y tatws, eu torri mewn sleisen a'u rhoi ar waelod y dysgl pobi. Halenwch hi, tymor gyda sbeisys ac arllwys olew olewydd.

Torrwch y cig yn ddogn, halen â halen a phupur. Ffrwythau ef nes ei fod yn frown euraidd mewn padell ffrio sych.

Paratowch y saws ar gyfer cig. Rhowch bowlen y mwstard, y rhosmari, dau lwy fwrdd o finegr, halen. Chwisgwch y cynhyrchion tan yn llyfn. Lliwch y darnau o saws cig oen a'u rhoi mewn hambwrdd pobi dwfn.

Gwisgwch gig a thatws am 40 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu'n dda. Pan fydd yr amser penodedig wedi pasio, tynnwch yr oen a rhowch y tomatos i mewn i haneru i mewn i ddarnau. Anfonwch y cig i'r ffwrn a'i goginio am bum munud arall.

Paratoir saws mintyn yn syml iawn - plygu dail mintys ffres i mewn i gymysgydd, ychwanegu dwy lwy o wingryn win, halen a siwgr. Mireu'r cynhyrchion.

Gosodwch dail salad ar ddysgl fawr, a gosodwch gig a thatws arnynt. Gweini'r cig oen i fwrdd gyda saws ffug.

Eidion rhost

Ar gyfer y pryd hwn bydd angen darn o gig eidion arnoch sy'n pwyso 800 gram. Rhaid ei lanhau'n drylwyr o wythiennau a haenau braster. Mae'r eidion rhost ddelfrydol yn cael ei baratoi fel a ganlyn.

Cynhesu padell ffrio sych dros wres uchel.

Llanwch y cig gydag olew olewydd a ffrio hyd nes y criben gwrthrychaidd. Ar ôl hyn, rhowch hi yn y dysgl pobi a'i hanfon i ffwrn wedi'i gynhesu. Yn gyflym, dwrwch y darn gyda'r sudd a ddyrannwyd.

Pan fydd y cig eidion yn mynd yn feddal, rhowch y tân allan. Gorchuddiwch y cig gyda ffoil a gadewch iddo sefyll yn y ffwrn am chwarter awr arall. Pe baech yn gwneud popeth yn iawn, bydd y cig eidion wedi'i rostio yn cael ei orchuddio â chriben gwrthrychau, a bydd y tu mewn yn parhau i fod yn binc. Lliwch hi gyda stribedi, tymor gyda halen a phupur, ac yna'n syth i'r bwrdd. Gellir paratoi'r addurn gyda thaws wedi'u ffrio neu salad llysiau.

Cig mewn saws tomatosyn

Gellir gweini prydau traddodiadol Saesneg yn ddiogel yn y bwrdd Nadolig. Os ydych chi eisiau syndod i'r gwesteion, yna coginio'r cig yn ôl y rysáit hwn.

Cynhyrchion gofynnol:

• Cig Eidion - 700 gram;
• Tatws - dau ddarn;
• Moron - un darn;
• Nionyn - un darn;
• Melyn - 25 gram;
• Tomatos - 40 gram;
• Broth Cig Eidion - 420 ml;
• Gwin coch ac olew llysiau - pedair llwy fwrdd yr un;
• Taflen y bae - dau ddarn;
• Halen a phupur daear - i flasu.

Torrwch y cig yn giwbiau bach, croywwch y llysiau a'i dorri'n sleisen.

Cynhesu'r padell ffrio dros y tân ac arllwyswch ddwy lwy o olew. Ffrwythau'r cig hyd nes ei fod wedi'i goginio a'i drosglwyddo i mewn i fowld ceramig.

Ychwanegwch yr olew sy'n weddill i'r padell ffrio a ffrio'r winwnsyn arno. Ychwanegwch flawd, ac ar ôl ychydig funudau, arllwyswch y broth. Pan fydd y saws yn berwi, rhowch tomatos, halen a sbeisys ynddi.

Ar ffurf cig, rhowch y tatws, moron a dail bae. Arllwyswch mewn gwin coch a saws tomato. Gwisgwch y cig ar dymheredd o 150 gradd am ddwy awr a hanner.

Cacen gyda chig

Bydd pobi brafus a blasus, hyd yn oed y beirniadaeth fwyaf difrifol o fwyd Prydain. Rydym yn bwriadu paratoi cerdyn Saesneg o'r cynhyrchion canlynol:

• Cig (cig eidion neu borc) - 500 gram;
• Menyn - 25 gram;
• Braster neu ysgafn - 75 gram;
• Bacwn wedi'i ffrio - 100 gram;
• Halen - llwy de ar gyfer toes ac i flasu yn y llenwad;
• Blawd - 250 gram;
• Wyau - un ar gyfer lubrication ac un i'w lenwi;
• Gelatin - pum gram;
• Te siwgr a basil - un llwy de;
• Nutmeg a phupur daear - hanner llwy de;
• Broth o gig - 250 gram;
• Dŵr 100 ml.

Paratowyd cerdyn Saesneg clasurol yn ôl y rysáit hwn.

Torrwch giwbiau bach o gig a bacwn, yna cymysgwch nhw gyda sbeisys, halen a pherlysiau.

Rhowch y padell ffrio ar wres canolig, toddi y braster a'r olew ynddi. Ar ôl hynny, arllwyswch mewn dŵr ac ychwanegu ychydig o halen.

Mewn powlen ddwfn, tynnwch y blawd, ei dorri i mewn i wy amrwd, ac yna arllwyswch yn yr hylif poeth o'r sosban. Cymysgwch y bwyd gyda llwy, ac yna cymysgwch y toes allan ohonynt. Anfonwch hi i'r oergell am hanner awr.

Dewiswch ddysgl pobi gydag ochrau uchel a'i olew. Rhannwch y toes yn ddwy ran anghyfartal. Rhowch bob un i mewn i haen denau. Rhowch fwy ar waelod y dysgl pobi. Gosodwch y llenwad a'i gorchuddio gydag ail haen. Gwarchod ymylon y gacen, ac o'r blaen, gwnewch dwll. Llanwch y toes gydag wy wedi'i guro a'i anfon i'r ffwrn. Coginiwch y gacen am 50 munud.

Cynhesu broth cig a diddymu gelatin ynddi. Mae'r hylif sy'n deillio o hyn yn cael ei dywallt i'r twll ar gudd y gacen. Oeriwch y bwyd a'i weini i'r bwrdd.

Cwpan Nadolig

Gellir paratoi'r pwdin blasus hwn ar gyfer te gyda'r nos neu wahodd gwesteion sydd wedi dod i mewn i'r golau. Mae cacen Saesneg yn cael ei wneud o gynhyrchion syml:

• Bricyll sych, ceirios wedi'u sychu a rhesins - 200 gram yr un;
• Blawd gwenith - 220 gram;
• Siwgr - 200 gram;
• Wyau cyw iâr - dau ddarn;
• Rum - 75 mililitr;
• Maetholion, halen, pupur gwyn gwyn, brith lemwn neu galch - un pinsiad;
• Nerth canolig te du - 250 ml.

I baratoi'r cwpan hwn, darllenwch y rysáit canlynol yn ofalus.

Ffrwythau sych o dan redeg dŵr a chynhesu mewn te poeth. Pan fydd yr hylif yn oeri, ychwanegwch rw a siwgr iddo. Gadewch i'r llenwi gael ei rannu am sawl awr.

Siswch y blawd, ychwanegu pupur gwyn, zest a sudd iddo. Cyfunwch y cymysgedd gyda'r ffrwythau sych wedi'u malu. Cymysgwch y toes trwy ychwanegu wyau a dwr chwith i'r cynhyrchion. Bacenwch y gacen yn 160 gradd nes ei goginio.

Gellir cyflwyno pwdin i'r tabl mewn ffurf poeth neu oer. Fe'i cyfunir yn berffaith gyda the, coffi, lemonêd neu laeth.

Brechdanau

Mae prydau Saesneg ar gyfer bwydlenni bob dydd yn goginio syml ac yn ymarferol. Defnyddir y cynhwysion canlynol ar gyfer brechdanau:

• Sleisys o fara - wyth darnau;
• Tiuna tun - 300 gram;
• Wyau wedi'u hoi - pedair darn;
• Caws (cheddar neu unrhyw galed) - pedair sleisen;
• Tomatos - dau ddarn;
• Bwlb salad coch;
• Dail letys;
• Mayonnaise - 80 gram;
• Capers - un llwy fwrdd;
• Anchovies - dau ddarn.

Mae'r rysáit ar gyfer byrbryd yn syml iawn.

Mae wyau'n croen o'r gragen ac yn torri i mewn i gylchoedd. Mae winwns yn cael ei dorri i mewn i hanner modrwyau ac, os oes awydd, ei farinio mewn ychydig iawn o finegr a siwgr. Torrwch y tomatos mewn sleisennau, tiwna gyda fforc.

Mae capers ac anchovies yn cael eu torri mor fach â phosib ac yn cymysgu â mayonnaise. Gyda'r saws sy'n deillio ohoni, saif y sleisen bara, yn gorwedd ar eu pennau pysgod, tomatos, winwns a dail letys. Caewch y llenwad gydag ail slice o fara, yna ffrio'r brechdan yn y brechdan neu ar y gril. Cwblhawyd brechdanau gorffenedig yn groeslin ac fe'u cyflwynwyd i'r bwrdd gyda'ch hoff ddiodydd.

Mae'r byrbryd syml hwn yn gyfleus i chi fynd â chi i bicnic neu bicndy. Paratowch ymlaen llaw, pecynwch ef mewn cynhwysydd plastig ac ewch am dro.

Pie Pwmpen

Mae llawer o brydau Saesneg yn cael eu paratoi o gynhyrchion syml. Ceisiwch fagu bwdin flasus i westeion neu aelodau o'r teulu yn ôl hen rysáit.

Cynhwysion:

• Pwmpen - 500 gram;
• Blawd gwenith - 250 gram;
• Cognac - 75 ml;
• Siwgr - 300 gram;
• Sinsir daear, halen, sinamon - hanner llwy de;
• Hufen - 140 ml;
• Dŵr oer - 100 ml;
• Yolyn wyau - chwe darn;
• Menyn - 125 gram;
• Cregyn Lemon - llwy de.

Mae'r pryd hwn wedi'i baratoi orau ar ddiwedd yr haf neu yn yr hydref, pan fydd cynaeafu newydd o bwmpen yn aflonyddu.

Y rysáit ar gyfer cerdyn

Mewn powlen ddwfn, rhowch y menyn, chwistrellwch halen a blawd yno. Mwynhewch y cynhyrchion gyda chymysgydd i mewn i mochyn, yna ei gymysgu gydag un melyn, 30 ml cognac a dŵr iâ. Gosodwch y toes serth, ei lapio mewn ffilm bwyd a'i roi yn yr oergell am 30 munud.

Torrwch y pwmpen, torrwch y cnawd yn sleisen a'i berwi nes ei fod yn feddal. Tynnwch y darnau i mewn i colander, yna cymysgwch nhw gyda'r zest, gwyllt gwyllt a melynod. Plygwch y cynhyrchion ym mhowlen y cymysgydd a'u torri.

Rholiwch y toes a rhowch ar waelod y dysgl pobi. Rhowch y coesyn gyda fforch a'i hanfon i'r ffwrn am chwarter awr. Pan fydd yr amser cywir yn mynd heibio, tynnwch y ffurflen a'i lle yn llenwi'r toes. Pobwch y gacen am hanner awr arall ar 190 gradd.

Fe wnaeth pwdin wedi'i wneud yn oer a chludo i'r bwrdd. Gellir pobi pêl hyfryd ar ddiwrnod gwyliau. Bydd eich gwesteion yn gwerthfawrogi blas ac arogl pasteiod ffres.

Casgliad

Mae seigiau cenedlaethol Lloegr yn amrywiol iawn. Mae'r Prydeinig yn ceisio defnyddio'r cynhyrchion mwyaf ffres ac ansawdd yn unig i'w paratoi. Nid ydynt yn hoff iawn o arbrofion, felly maent yn aml yn defnyddio ryseitiau profedig.

Cafodd traddodiadau gwledydd eraill ddylanwad mawr ar y bwyd Saesneg. Yn arbennig o amlwg mae'r tueddiadau a ddaeth o India yn y ganrif cyn yr olaf. Yn aml, mae'r Saesneg yn defnyddio sbeisys bregus a thymheru, yn ogystal â sawsiau llachar o lysiau a ffrwythau.

Gyda chymorth y ryseitiau a gesglir yn yr erthygl hon, byddwch yn gwneud y fwydlen gyfarwydd yn fwy amrywiol a diddorol.