Apple seidr - diod blasus

Yn anffodus, mae'r seidr afal nid yn rhy boblogaidd yn y CIS, er ei fod wedi bod yn hir yn diod alcoholig poblogaidd mewn llawer o wledydd Ewropeaidd. Arbennig o hoff ohono lle na all y tyfu màs o rawnwin ar yr amodau hinsoddol.

Apple seidr yn ymddangos yn yr hen amser. Y cyfeiriad ysgrifenedig cyntaf at iddo adael yr enwog awdur Rhufeinig a hanesydd Pliny. Yn ei graidd, nid yw yfed hwn yn ddim ond gwin ffrwythau. Mae'r seidr afal wneud o dim ond sudd pur, a gynhyrchwyd mewn rhai ardaloedd o Ffrainc, ac mae'r rhan fwyaf gweithgynhyrchwyr eraill o wahanol wledydd (yr Almaen, Awstria, Y Swistir, Lloegr ac eraill) yn cael ei wanhau gyda dŵr.

Ar gyfer cynhyrchu seidr afal o ansawdd uchel nad ydynt yn addas pob math afal. Yn Ffrainc a gwledydd eraill, màs-cynhyrchu diod hon, bridio mathau arbennig, a elwir yn "seidr afal". Credir bod y mwyaf addas ar gyfer yfed hwn yw dim ond 48 o fathau, ymhlith sy'n cael eu melys, chwerw, melys, chwerw a sur. Y prif faen prawf o addasrwydd ar gyfer cynhyrchu seidr yw presenoldeb yn ffrwyth y hyn a elwir yn "tannin" a'u asidedd. Mae'r cyfuniad gorau posibl o afal: 40% melys a 40% - chwerw, 20% - asid.

Apple seidr gwahanol gweithgynhyrchwyr yn paratoi bron yr un patrwm. Yn llawn ffrwythau aeddfed o fathau gwahanol yn cael eu dewis ac yn cymysgu. Weithiau, ryseitiau yn defnyddio gwahanol gyfrannau a sefydlwyd ar gyfer brandiau gwahanol o diod. Mewn rhai ohonynt yn ychwanegu swm penodol o ellyg neu ffrwythau eraill. O malu sudd gwasgu ffrwythau ac yn derbyn yr hyn a elwir "wort", ar ôl y mae'n cael ei hidlo ac arllwys i mewn casgenni derw. Yn y tywyllwch, ystafelloedd sych gasgen gadael am bum wythnos. Ar hyn o bryd mae yna wort eplesu naturiol. Ar ôl diwedd y eplesu a gafwyd yfed alcohol isel gael castell 5-7%. Cyn seidr afal potelu hidlo, eglurodd, wedi'i basteureiddio. Yn y rhan fwyaf o achosion, diod hwn cyfoethogi gyda carbon deuocsid, gan arwain at gwin ffrwythau pefriog uwchraddol. Yn ddrutach yn y dull o "champagne", nad yw'n wahanol i'r grawnwin cynhyrchu Champagne. Gall seidr afal sych "cynnal" cognac o ansawdd uchel. O ganlyniad i'r weithdrefn hon yn cael ei sicrhau diod gyda caledwch hyd at 10% o alcohol. Credir bod yr uwch yn y cryfder y ddiod, y crynodiad o garbon deuocsid yn cael ei gadw yn well. seidr barod arllwys i mewn i boteli trwchus-waliau, gan ychwanegu ato ychydig o toddiant siwgr, sy'n achosi y broses o ail-eplesu. O'i adio at y botel 8 g o'r toddiant siwgr ar ôl eplesu yn y botel yn cael ei ffurfio pwysau o 2 awyrgylchoedd. Ystyrir bod y ddiod yn i fod yn "dawel". Pan ychwanegir at 12g yn cael ei ffurfio pwysau o 3 atmosffer ( "canolig"), ac 16 g yn cael ei sicrhau yn y rhan fwyaf o "llawn swigod" seidr afal a stowt.

Gall Fans o alcohol naturiol yn hawdd gwneud eich hun diod. Cyn gynted ag y "Wledd", gall y seidr ddechrau paratoi o afalau aeddfed. I wneud hyn, dewiswch y afalau o fathau (sur, melys a chwerw), golchwch nhw, torrwch y gofod wedi pydru ac wormholes (os o gwbl), cael gwared ar y coesyn. Mae'r ffrwythau yn cael eu torri, briwgig neu juicer. Sudd o gacen olew yn cael ei roi mewn poteli gwydr, casgenni neu gynwysyddion eraill a fwriedir ar gyfer y cynnyrch o eplesu. Mae'r siwgr ychwanegol capacitance (100-120 fesul 1 kg o bwysau). Gallu ei orchuddio gyda rhwyllen a rhoi mewn lle cynnes a sych. Ar ôl 3-4 diwrnod o gacen afal arnofio i'r wyneb, a bydd y sudd yn aros ar y gwaelod. Mae'r sudd yn cael ei hidlo, cacen ei draenio ac iddynt ei ychwanegu eto siwgr (100 g fesul 1 L). Gallu gapio gyda'r casglu o hynny tiwb gyfer cael gwared ar garbon deuocsid, y mae eu diwedd yn ymgolli mewn jar o ddŵr. Felly sudd a baratowyd yn cael ei eplesu 14-20 diwrnod. Ar ddiwedd y eplesu sudd yn cael ei hidlo ac yn arllwys i mewn caniau neu boteli sy'n cael eu selio dynn. Am ddiod pefriog gallu defnyddio seiffon gyda charbon deuocsid.