Rysáit lavash Armenia

Bara - yn bryd sy'n cael ei dyfeisio pob cenedl. A bob amser yn nodweddion o fywyd, yn yr hinsawdd ac amaethyddiaeth yn gosod ei hôl ar y golwg ac y rysáit. Felly, yn y stôf Rwsia Ie burum yn troi bara meddal a lush. Ond mae'r bobloedd y Cawcasws a'r Dwyrain Canol, y llwythau crwydrol y ffwrnais yn wahanol, rydym yn adnabyddus fel tandoor, ond o genedl i genedl, yr enw yn ychydig yn wahanol.

Tandoor - trefnu'n arbennig Brazier clai, sy'n cael ei osod yn yr iard ar blatfform glai a phen gorchuddio â haen drwchus o glai sy'n cadw gwres yn hirach. Bwyd wedi ei goginio mewn ffwrnais neu gratin, sy'n cael ei osod ar y gwddf y ffwrnais. Ond mae'r bara yn cael ei bobi mewn ffordd arbennig: glynu y toes cacen ar y waliau popty.

O'r enw bara hwn lavash. Yn anffodus, binbwyntio tarddiad y gair wedi methu "Pita" ieithyddion. Yn ôl pob tebyg, mae'r rhan gyntaf o "lafa" - benthyg gan y Tseiniaidd, ond ar ddiwedd y "lludw" bendant Tyrcig a Rwsieg yn cael ei gyfieithu fel "bwyd". Credir bod yn y Cawcasws y gair "Pita" yn dod yn union o'r iaith Tyrcig.

Mewn gwirionedd, mae'r Pita - mae hyn cacen cain. Ond gall fod yn wahanol, felly sy'n sefyll allan yn erbyn cefndir o lavash Armenia. Mae'r ffaith ei bod yn llawer teneuach nag unrhyw un arall. Armenia rysáit lavash tenau a bydd yn cael ei roi isod.

Wrth gwrs, coginio go bara pita yn y cartref yn amhosibl, gan ei bod yn annhebygol y bydd rhywun yn y cartref Mae tandoor go iawn. Fodd bynnag, mae'r ddysgl mor agos at y gwreiddiol, gallwch geisio coginio yn y popty neu mewn padell ffrio.

Yn y dyfodol, mae'r cyfan yn dibynnu ar ba mor dda y mae'r perchennog yn dymuno atgynhyrchu'r rysáit lavash Armenia. Os byddwch angen dim ond atgynhyrchu y ffurflen ac nad ydych am i ddeall sut i wneud y bara pita gorau, yna bydd popeth yn syml iawn. Mae angen dim ond dŵr, blawd, burum a halen. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu dylino mewn toes nid stiff iawn, roedd yn gyfleus i gyflwyno, a'i adael mewn dull cynnes. Yna caiff y toes wedi ei rannu'n beli bach a rholio i mewn i tortillas denau iawn. Mae'r gacen deillio gosod ar dun pobi a'u rhoi yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Pum munud yn ddiweddarach, mae'n rhaid i'r badell gael ei symud a throi y bara pita i'r frownio ar y ddwy ochr.

Gallwch pobi bara pita a padell ffrio sych, yn ei ffordd ei hun hyd yn oed yn well, oherwydd bydd yn llawer haws i droi Pita. Ac mae'n gwneud unrhyw synnwyr i fod yn ofni ei fod yn cadw lleithder. Yn yr achos hwn, gallwch ddefnyddio Pita nodwedd arall os yw'n taenu gyda dŵr oer a'i adael mewn cynnes, ar ôl ychydig mae'n dod yn feddal.

Ond os ydych chi eisiau dysgu sut i goginio y lavash Armenia mor agos â phosibl at y gwreiddiol, efallai y bydd rhai anawsterau'n codi. Ac nid yw hyd yn oed yn absenoldeb y tandoor, yw'r degfed achos. Y ffaith yw bod yn y rysáit gwreiddiol o'r enw tythmor lavash Armenia, toes sur.

Mae'n eithaf clir nad oedd y burum yn Armenia yn gwybod, ac yn ei le cymaint ag y cynnyrch tebyg ar waith. Nid yw ond yn rhesymegol bod angen i chi wneud y eplesu toes cyntaf. Fodd bynnag, Pita bara allan ohono, hefyd, yn gallu pobi. Ers y fersiwn blaenorol o does hwn yn cael ei fowldio un cynhwysyn. Yn hytrach na burum yn y rysáit yn cynnwys defnyddio Armenia lavash Armenia fel cynnyrch llaeth eplesu - iaith mutsun. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei baratoi o laeth wedi'i ferwi o wartheg neu anifeiliaid eraill. Get it yn y rhan fwyaf o ardaloedd yn anodd, felly mewn egwyddor, gellir ei ddisodli gyda iogwrt.

Tair rhan iaith mutsun gymysgu â dŵr un rhan, ychwanegodd halen. Yna Mae hyn yn gymysgedd ei arllwys yn araf i mewn i leinio mewn powlen ar wahân y blawd a'i dylino'n y toes. Nawr mae'n rhaid i'r toes yn cael ei adael am 30 munud mewn lle cynnes. Yna, bydd yn haws i unroll.

Yna rhannwch y toes yn ddarnau bach a pheli ffurf ohonynt. Rhaid cael gwared un bêl o'r fath mewn powlen wydr, clawr a'i roi yn yr oergell. Bydd yn dod yn lefain ar gyfer y dyfodol. peli sy'n weddill rholio i mewn i tenau, hyd at 1 mm, losin. Pobwch cacennau yn yr un modd ag yn y rysáit blaenorol.

Gyda'r defnydd o rysáit surdoes lavash Armenia ychydig yn wahanol, ond dim ond ychydig. Rhaid Diwylliannau gynnal yn gyntaf ychydig o wres, ac yna toddi mewn dŵr cynnes gyda halen. technoleg bellach yn wahanol, ac eithrio bod yn y broses o eplesu does eplesu yw bellach - mae angen hanner awr, a 3-4.