Gwin o eirin yn y cartref

Pa mor aml ar wyliau am drin rhywun agos neu westai annisgwyl! Bydd syndod mawr ar eu cyfer yn y gwin o eirin, wedi'u coginio gan chi'n bersonol. Mae ganddo flas diddorol iawn ac yn ategu mawr i'r prydau cig chwerw o cig llo a chig eidion.

Fel y gŵyr pawb, y gorau sawsiau ar gyfer cig yn ei gwneud yn allan o'r draen. Gwin melys o fod yn berffaith eirin i bwdin, a gellir ei weini gyda ffrwythau. Un o'i nodweddion defnyddiol - effaith fuddiol ar y galon a'r pibellau gwaed. Ond cadwch y sudd er mwyn coginio gwin eirin yn ddiweddarach - yn hytrach trafferthus. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y aeron yn cynnwys llawer o asiantau pectin a gelio. Dyna pam hyd yn oed yn y gwerthiant Ni cewch sudd pur heb mwydion o eirin: dim ond neithdar, wanhau gyda dŵr.

Sut i wneud gwin cartref o eirin

Dylai ffrwythau cynaeafu yn cael ei adael yn yr awyr agored am 2-3 diwrnod, gorchuddio â rhwyllen, fel eu bod yn ychydig yn podvyalilis. Talu sylw! Golchwch nhw yn amhosibl: ar wyneb y aeron burumau sy'n angenrheidiol ar gyfer gwin a gynhyrchir. Mae'r gorchudd gwyn, yr ydych yn ei weld ar y croen o eirin, mae cytref o ddata ffyngau. Wedi gwywo sifft eirin mewn gwydr neu gynhwysydd enameled a màs piwrî dylino i asgwrn gwahanu oddi wrth y mwydion. Yna y màs o ganlyniad ei wanhau gyda dŵr (1: 1), stirred drwyadl a'i adael i sefyll am ychydig o ddiwrnodau yn yr awyr agored, gorchuddio ofalus gyda rhwyll neu Marel, fel nad oes pryfed yn disgyn.

Ar ôl cyfnod eplesu dechrau - bydd cymysgedd swigen ac ewyn a mwydion (solidau anhydawdd) - esgyrn a chrwyn yn dechrau gwahanu oddi sudd tocio. Mae hyn yn golygu bod y foment pan fydd y gymysgedd yn angenrheidiol i hidlo trwy ridyll ac mae'r hylif felly gael, arllwys i mewn i gynhwysydd gwydr glân ar gyfer eplesu pellach, eu llenwi i mewn i ddwy ran o dair.

Ar gyfer lled-sych neu win sych o'r draen yn y sudd angen i chi ychwanegu 200-250 gram o siwgr am bob litr o hylif. Os ydych yn bwriadu gwneud yn melys neu led-felys - 300-350 g siwgr yn angenrheidiol yn gyntaf i hydoddi mewn ychydig bach o sudd ac yna cymysgu gyda gweddill y màs.

Nawr cynhwysydd caeedig gyda wort sêl dŵr, sef tiwb hyblyg osod yn y clawr. Ei ben ei ostwng i mewn i'r dŵr. Oherwydd nad yw aer hwn yn mynd i mewn i'r botel a'r carbon deuocsid a gynhyrchir yn hawdd mynd drwy'r tiwb.

Mae'r broses eplesu yn digwydd ar dymheredd ystafell am tua un mis a hanner. Ar derfynu gellir ei gydnabod gan y ffaith bod yr arhosfan a ddyrannwyd carbon deuocsid o'r tiwb sêl dŵr, hy mae'n peidio â cadw sŵn i mewn i'r bicer dŵr. Ar hyn o bryd, gwin eirin ofalus ardywallt o'r gwaddodion a thywallt aeddfedu mewn poteli selio â cyrc.

Yn wahanol i eraill, gwin eirin ysgafnhau'r araf iawn. Mae ei gronynnau anhydawdd mor fach fel na allant hidlo allan unrhyw hidlwyr, felly mae bob amser yn ychydig yn aneglur, ond nid oes ganddo unrhyw effaith ar ei flas. Nid yw hyn yn briodas yn eich gwaith, ac eiddo nodweddiadol o win eirin.

Yn ystod aeddfedu, gallwch ychwanegu ychydig o criafol neu win afal neu clof. Pan fydd y gwin yn eirin barod, mae'n cael ei drochi mewn lle oer ar gyfer storio. Ei storio mewn gwydr, poteli cynhywysydd caeedig mewn sefyllfa llorweddol.