Sut i goginio ASE o gig neu ddofednod

Rysáit ar gyfer ASE yn dod mewn llawer o brydau o draddodiadau Tatareg o goginio prydau cig. Fodd bynnag, gall ei analogs i'w gweld yn fwyd Almaeneg - ayntopf yn nhraddodiadau coginiol yr Hwngariaid - goulash, y Ffrancwyr - fricassee.

Ydych chi eisiau dysgu sut i goginio tartar ASE?

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r ddysgl yn y clasurol angen tegell ymgorfforiad, eglurodd menyn, cig eidion neu gig oen, pâr o fylbiau, ychydig o datws a ciwcymbrau piclo, tomatos neu bast tomato yn ei sudd ei hun, halen, cawl cig, y puprynnau gymysgedd.

Nionod gyfer bwyd torri'n denau hanner-modrwyau, ciwcymbr wedi'u plicio a'u torri'n stribedi. Mae'r cig yn cael ei dorri'n ddarnau bach a ffrio nes gras i ghee prewarmed. Ni ddylai tafelli cig roi sudd! Mae'n angenrheidiol i baratoi'r CAM yn gywir.

Mae'r cig yn cael ei basio ymlaen i'r plât, ac mewn crochan gydag ychydig bach o winwns wedi'u ffrio fenyn wedi toddi nes yn frown euraid. Mae'r cig yn cael ei ychwanegu at y winwns a profiadol gyda chymysgedd o pupurau, wedi'u ffrio'n ysgafn. Nesaf, ychwanegwch y tomatos, y cymysgedd ei wresogi nes ei fod yn caffael cochlyd "tomato" lliw. Mae'r crochan ei ychwanegu at y cawl cig, ASE gadael i ddiffodd 40-50 munud.

Ochr yn ochr, mewn picls sosban fach stiwio mewn ychydig o cawl a thatws, wedi'i dorri'n giwbiau, ffrio mewn menyn wedi'i doddi nes coginio bron. Ymhellach, yn y crochan tatws a ciwcymbrau ychwanegol, ASE stiwio am tua chwarter awr. Mae'r ddysgl gorffenedig yn taenellu gyda chymysgedd o arlleg, persli a dil. Wedi'i weini â chacennau Tartar.

Sut i goginio ASE yn y fersiwn clasurol, os nad ydych wedi profi? Yn yr achos hwn, gallwch gymryd pot cyffredin gyda gwaelod trwchus, Tseineaidd wok neu soteynitsu o haearn bwrw.

Ar gyfer y rhai sy'n dilyn y ffigur, bydd gwybodaeth berthnasol ar sut i baratoi twrci ASE. I wneud hyn, bydd angen i chi gymryd 4 dogn:

- y fron twrci cilogram;

- 250 ml o ddwr a cawl cyw iâr;

- dau bylbiau;

- 30 gram o fenyn, 60 ml hufen;

- moron a seleri ;

- llwy fwrdd o flawd, halen, pupur du;

- 100g o fadarch;

- 1 \ 3 llwy de teim.

ffiledi Twrci Mae angen i dorri i mewn i stribedi, pupur, halen a'u ffrio mewn padell gyda trwchus 5 munud gwaelod. Mae'r cig yn cael ei gymryd allan ar blât. Winwns, moron, seleri, madarch a'u torri'n fân. Winwns ffrio ar ôl y twrci, ychwanegwch y madarch, seleri, moron, cymysgu blawd arno a ffrio saith munud.

Dŵr poeth yn cael ei ychwanegu ac mae'r ASE cawl yn dod i ferwi. Yna ychwanegu at y teim badell, pupur, halen, yn dychwelyd ffiled twrci. diffodd Azu tua hanner awr, gwisgo gyda hufen.

Os ydych chi am wybod brif gyfrinach sut i baratoi ASE yn dda, yn olaf, byddwn yn ei ddatgelu. Mae'n angenrheidiol i gymryd y da pobi neu fenyn. Eithr, cogyddion profiadol yn aml mae'n paratoi o flaen llaw ac yn ei storio mewn potiau clai, sy'n caniatáu i'r ddysgl i drwytho am noson a chael blasau newydd, sydd yn unig yn gwella ASE o unrhyw fath o gig.