Berwi Adzhika. ryseitiau

Beth bynnag adjika - wedi'u coginio neu'n amrwd, mae wedi ei chyfrinachau coginio ei hun. Mae pob un o'r mân wahaniaethau yn y broses ac amrywiol ryseitiau o sbeisys Cawcasws enwog gallwch ddod o hyd yn yr erthygl hon.

stori

Os byddwn yn cyfieithu'r enw i'r bobl Abkhaz yr iaith, mae'n golygu "halen", ond mewn cyfieithiad Twrceg swnio fel "miniog". adjika traddodiadol (wedi'i goginio neu beidio - nid yw mor bwysig) yn paratoi i ni heb y tomatos arferol.

Rydym yn cael eu defnyddio i baratoi ei gyda gwahanol gynhwysion sy'n ategu blas tomatos, garlleg, perlysiau, siwgr, ac ati Ond yn y bobl Abkhaz-Sioraidd mae ganddo strwythur syml iawn: .. Garlleg, sbeisys a phupur coch.

Gwir adjika (coginio, amrwd) yn dod mewn dau liw: coch a gwyrdd. newidiadau Shade yn dibynnu ar y pupur ac ychwanegu halen a phupur mewn gwyrdd.

Nodwedd arall o'r gwaith o baratoi'r y adzhika Abkhaz-Georgian - dim defnydd flewyn. Mae pob cynhwysyn yn triturated mewn garreg fawr. Rhaid Cynhyrchion brynu cysondeb meddal eu bod yna gellid yn hawdd ledaenu ar fara neu fara pita.

Adjika gyda marchruddygl

Adzhika (coginio) gan y rysáit arfaethedig isod nid oes angen amodau storio tymheredd. Mae'n bosibl cadw yn yr ystafell, ac yn yr oergell.

Ar gyfer paratoi, rhaid i ni hepgor 2.5 kg o domatos drwy grinder cig. Yna llwyth y gloch coch heb hadau cyn-0.5 kg a 250 go pupur poeth a 250 go gwraidd marchruddygl. Peidiwch ag anghofio i wisgo menig o'r blaen.

Nesaf, dylai'r cymysgedd o ganlyniad symud i mewn dysgl enamel. Arllwyswch 125 ml o olew llysiau, ychwanegu 60 go halen bras (mae'n ddymunol nad yw wedi cael ei iodinated) a 110 g siwgr. Cymysgwch yn dda a rhowch y cynhwysydd ar y tân. Mae hyd y coginio yn cymryd tua awr. Pryd fydd y broses trin â gwres yn dod i ben, ychwanegwch 5 penaethiaid garlleg, wedi'i falu drwy wasg, ac ychwanegu 200 ml o 6% finegr. Peidiwch ag anghofio i droi.

Bellach, rydym yn dosbarthu halen a phupur ar y banciau a oedd yn sterileiddio clawr rholio i fyny ac yswiriant blanced neu duvet yn flaenorol. Adzhika ferwi am tomato gaeaf a marchruddygl barod!

Cyfrinachau a cynnil o goginio

pobl Southern caru adjika nid yn unig am ei flas pungent, ond hefyd nodweddion defnyddiol. Adzhika gyda marchruddygl ar gaeaf (coginio, fel arfer) wedi'u coginio, ei eglurder yn ddefnyddiol iawn wrth atal annwyd Mae'n normalizes y broses dreulio, yn gwella archwaeth a metaboledd. Ond mae gwrtharwyddion: adjika Gwaherddir i yfed yn ystod beichiogrwydd, plant, a phobl sydd â phroblemau gyda'r stumog, yr arennau a'r afu.

1. Sail. Fel y crybwyllwyd, dylai'r adjika hwn gynnwys tair cydran. Dylai Garlleg gael arlliw gyda fioled, a gall hyd yn oed halen yn cael ei ddefnyddio ar y môr. Y prif beth - peidiwch rhaid iddo gynnwys amrywiaeth o ychwanegion.

2. cydrannau ychwanegol. Fragrance, fel y blas, bob amser yn dibynnu ar sbeis. Bydd unrhyw relish fod mewn cytgord â basil, coriander neu zira. Yn y Cawcasws, yn cael ei ychwanegu yn gyffredinol ffenigrig glas. I swrth eglurder ychydig bach, mewn bwyd Rwsia ychwanegu afalau a thomatos.

3. Mae'n bwysig i dorri holl gynhwysion yn bowdwr a'r piwrî y wladwriaeth.

4. eich arogl adzhika yn fwy dirlawn, gynnau cynhwysion sych mewn sosban a malu gyda grinder morter neu goffi.

5. Mae'r viscosities ychwanegu cnau daear neu glust-suneli.

6. adjika oedd unrhyw lleithder dros ben, pupurau 2 ddiwrnod cyn coginio sychu ar hambyrddau.

7. cynyddu faint o halen. Mae pob gwraig tŷ yn breuddwydio am y mwyn sicrhau bod cynhyrchion storio llawer mwy o amser. I wneud hyn, mae adjika halen da.

Drwy ddilyn yr awgrymiadau syml hyn, byddwch yn paratoi adjika traddodiadol nad yw'r blas yn ildio hyn Georgian-Abkhaz.

Ryseitiau poblogaidd

adjika enwog (berwi) yn ystod gaeaf tomato a eggplant a baratowyd yn ôl y rysáit canlynol: Yn gyntaf, mae angen i chi olchi holl gynhwysion. 4 kilo o eggplant a garlleg ewin yn cael eu heithrio rhag y crwyn. Yna, tynnwch y coesyn a hadau yn 1 kg o bupur. Mae'r cynhwysion a restrwyd yn flaenorol, gan gynnwys 2 kg o dorri tomato yn ddarnau mawr a mins. Mae'r piwrî sy'n deillio o lysiau arllwys i mewn i'r badell a'i roi ar dân.

Yn syth yn ychwanegu 3 llwy fwrdd. l. halen (dim sleidiau), 2 llwy fwrdd. l. siwgr gronynnog, 50 g neu 100 (yn ôl eich disgresiwn) olew llysiau a 10 go bupur coch (powdwr). Ar ôl i ni gymysgu nid yw'r holl gynhwysion yn anghofio i roi cynnig arni. Felly byddwch yn gweld y nifer, gall unrhyw sesnin yn cael ei gynyddu. Hyd berwi amrywio 40-50 munud. Peidiwch ag anghofio i droi o bryd i'w gilydd adjika nad yw'n llosgi. Am 10 munud cyn i'r arllwys 50 ml neu 2 lwy fwrdd. l. finegr.

Dim llai blasus mae'n troi adjika afal-foronen (ferwi), rysáit y byddwch yn dysgu ychydig yn ddiweddarach.

Mae'r adjika Abkhaz-Georgian

adjika Caucasian Gwir (sbeislyd, wedi'u coginio, amrwd) a baratowyd ar sail y sbeisys, perlysiau, pupur cayenne a'r garlleg. Os yw eich stumog yn barod i'w flasu yn "tanllyd" halen a phupur, y rysáit canlynol - ar eich cyfer chi.

0.5 kg o bupur poeth a puro Twist dwbl drwy grinder cig. Mae'r piwrî a gafwyd arllwys llwy de finegr gwin gwyn. Yna puro ac rydym yn pwyso drwy'r wasg 8 ewin mawr o arlleg ac yn eu hychwanegu at y puprynnau.

cynhwysion sych: 15 gram o cilantro neu coriander, 10 go dil, basil, teim cynhesu padell sych. Falu eu defnyddio cymysgydd ac ychwanegu halen sydd â phwysau sylfaenol. Er mwyn rhoi adzhika gludedd gall arllwys i mewn cnau Ffrengig ddaear.

Adjika (coginio): rysáit gydag afalau a moron

Tomatos (2 kg), afalau asidig (1 kg), cloch (melys 1 kg) a phupur coch poeth (4 pcs.) Ar ôl puro torri'n ddarnau.

5, ac yna ddaear marchruddygl ac 1 kg winwns a moron.

cydrannau parod Twist drwy grinder cig, yn barod i symud y piwrî mewn powlen a'i roi ar y stôf. Aros am y màs o cornwydydd, yn lleihau'r gwres i gymedrol a choginio am awr, gorchuddio â chaead.

Rydym yn gosod y diwedd goginio weddill y cynhwysion: 150 g halen, 200 g siwgr, 500 ml o olew llysiau, 100 ml o 9% o finegr a 4 pennau garlleg wedi'i falu. Berwch halen a phupur yn dal am 5 munud a diffodd.

Wedi'u coginio i ryseitiau hyn adjika llawer mwy blasus na siop. Chi, Croesawydd hyfryd, gallwn dim ond ddewis unrhyw un o'r opsiynau a pharatoi byrbryd i blesio ei deulu a'i anwyliaid.