Cawl gyda llaeth cnau coco: nodweddion coginio, cyfansoddiad ac adolygiadau

Pan fyddwch am gael rhywbeth gwreiddiol, ond yn ddefnyddiol a hyd yn oed deietegol, mae'n werth paratoi cawl o laeth cnau coco. Yn y gwreiddiol, mae'r rysáit hon yn eithaf cymhleth oherwydd bod cynhwysion drud ar gael, ond gellir ei addasu i faint eich waled. Ond mae hwn yn ddysgl ddelfrydol am benwythnos, pan fyddwch am gryfhau eich cryfder, ond peidiwch â gorfwyso am y noson. Bydd paratoi am y tro cyntaf yn cymryd 40 munud ar gyfartaledd, ond yn raddol bydd yr amser hwn yn cael ei leihau'n sylweddol, a bydd y cawl yn dod â'ch coron.

Pa fath o ddibyniaeth?

Daeth llaeth cnau coco, sy'n hylif melys-gwyn, atom o wledydd y Dwyrain egsotig. Yn Indonesia a Malaysia, gelwir y ddiod yn "santan" neu "gata" ac fe'i dynnir yn uniongyrchol o'r mwydion aeddfed o gnau coco. Nid yw llaeth coginio yn anodd, ond yn dal i beidio â thywallt y ffrwythau ynddo'i hun, fel dŵr cnau coco! Dylai'r mwydion gael ei falu a'i gymysgu â dŵr. Yn ymarferol ni fydd hyn yn gweithio. Gall y llaeth dwysedd fod yn wahanol, yn ogystal â'r cyfatebol i ni. Mae cynnyrch brasterog iawn yn fwy trwchus ac mae'n debyg i hufen, a gall fod yn llai dwys yn ymddangos yn ddyfrllyd.

Mae llaeth cnau coco yn gyfoethog o fitaminau grwpiau A, B, D a C. Mae ganddi lawer o brotein a charbohydradau, ond mae braster yn digwydd. Felly, mor flasus, ond ni chynghorir yfed alcohol uchel mewn calon. Y peth gorau i'w ddefnyddio wrth goginio. Er enghraifft, cogwch cawl gyda llaeth cnau coco.

Pam mae'n werth ceisio?

Mae cynnwys calorïau cyffredin llaeth cnau coco yn 230 o galorïau fesul 100 gram. Yn aml mae'n cael ei gymharu â buwch, ond mae pobl sydd ag anoddefiad i lactos yn caniatáu hyn. A'r cyfan oherwydd bod y corff yn llawn amsugno llaeth cnau coco, ac nid yw'r olewau yn y cyfansoddiad yn cyfrannu at gasglu màs. Er enghraifft, mewn llaeth anifeiliaid mae colesterol, ac nid yw coconut yn ddiffygiol, ond mae'n cynnwys ffibr ar gyfer puro naturiol y corff. Felly, bydd cawl â llaeth cnau coco yn ddefnyddiol i unrhyw berson, waeth beth fo'r clefydau sy'n bodoli eisoes.

Wrth goginio

Mae cawl gyda llaeth cnau coco yn hynod o boblogaidd mewn bwyd Asiaidd oherwydd blas gwyllt gwych a blas hufenog y prif gynhwysyn. Dros amser, mae llaeth cnau coco wedi dod yn gerdyn busnes go iawn o fwyd llachar Thai. Yma, mae cynnyrch o'r fath yn cael ei ychwanegu nid yn unig i gawl, ond i fwdinau a diodydd melys.

Er mwyn ei ddefnyddio wrth goginio mae'n ddymunol a syml: hyd yn oed pan nad yw llaeth tymheredd uchel yn carthu ac yn cadw ei wead, fel y gellir ei ychwanegu wrth ddiffodd llysiau, cig a dofednod. Hefyd, mae'r hylif yn disgleirio blas bwyd môr. Yn fyr, ar ei sail, gallwch goginio cawl hudol gyda llaeth cnau coco. Mae'n amhosibl eich rhwygo rhag y ddysgl, ond mae'n maethlon iawn ac yn frawdurus, felly ni allwch ei fwyta'n fawr. Sail y cawl wreiddiol yw ffiled cyw iâr, perlysiau a gwreiddiau, winwns, tomatos a madarch. Yn Thailand, gelwir y pryd hwn yn "Tom Kha Gai". Nid yw bron yn sydyn, ond yn hawdd iawn i'w baratoi.

Felly coginio yng Ngwlad Thai

Mae Thais yn hoff iawn o borc a chyw iâr, ac felly mae'r bawiau mwyaf aml yn cael eu paratoi gyda'r cig hwn. Nid yw'r ffordd o baratoi mor bwysig: mae'r cig yn cael ei fwyta wedi'i ferwi, wedi'i ffrio, wedi'i goginio ar y gril neu wedi'i wneud â chawl mwydion. Fodd bynnag, nid yw'r Thai yn gweithredu gyda ffyrnau a stofiau trydan, ond mae coginio reis, multivars, gril a stôf nwy yn uchel eu hunain.

Mewn gwres cryf, y pryd mwyaf poblogaidd yw cawl Thai gyda llaeth cnau coco. Gellir ei fwyta'n boeth ac oer. Ei flas, nid yw'n colli, dim llai na rhinweddau defnyddiol. Ond mae un argymhelliad - mae'n well paratoi darnau ffres o gawl, yn hytrach na'i gynaeafu i'w ddefnyddio yn y dyfodol. Yna bydd y pryd yn ffres, yn sudd ac yn flasus iawn. Felly, ar gyfer teulu o ddau berson rydym yn paratoi cawl gyda llaeth cnau coco.

Mae'r rysáit yn syml - paratowch hanner litr o laeth cnau coco a broth cyw iâr, 250 gram o ffiled cyw iâr, dau domatos bach, un winwnsyn, 200-250 gram o fadarch ffres (ffit shiitake neu champynau cyffredin). Mewn powlen ar wahân, draeniwch sudd cwpl o ffiniau. Hefyd, mae taflenni ôl-3-4 o galch, 2-3 coes o lemongrass, 1 gwreiddyn bach y galangal, saws pysgod a fydd yn disodli'r halen. Ar gyfer ffeilio greens delfrydol o cilantro a chili.

Dechreuodd y broses

Mae'r bobl Thai yn coginio gyda'r enaid a'r dychymyg, ond eu prif nodwedd yw eu bod yn ei wneud o'r cynhyrchion mwyaf ffres ac yn yr awyr iach. O ganlyniad, mae'r seigiau'n cael eu cael, fel y maent yn ei ddweud, o'r gwres - gyda gwres. Os ydych chi am geisio ailadrodd eu rysáit enwog, yna coginio'n araf, gan ddefnyddio'r cynhyrchion mwyaf ffres.

Felly, golchi ffiled cyw iâr a'i dorri'n ddarnau bach. Rhowch y cyw iâr mewn sosban ac ychwanegu dŵr. Er bod yr aderyn yn bregu, paratoi madarch a winwns. Gallwch dorri'r ciwbiau bach o sinsir a'i ychwanegu at y cawl am flas. Yn y broth, gosodwch winwns, madarch, sleisen tomato, perlysiau wedi'u gwisgo a gwreiddiau yn raddol. Ar ôl berwi, ychwanegu saws pysgod. Ar gyfartaledd, dylai'r cawl ferwi am 5-7 munud ac ar y cam olaf mae angen arllwys llaeth cnau coco, sudd calch a chili bach i mewn iddo. Ar ôl i'r tân gael ei ddiffodd, ewch ymlaen i wasanaethu ar y bwrdd. Rhowch y cawl ar blatiau a'i addurno gyda cilantro. O ganlyniad i lemonwellt a dail galch, mae'r ddysgl yn dod yn hynod fregus a blasus.

Amrywiad gyda reis - bydd dant melys yn gwerthfawrogi

Gallwch goginio cawl gyda llaeth cnau coco i bwdin. Gall ryseitiau a chyfansoddiad amrywio, ond diolch i'r prif gynhwysyn bydd y blas yn anarferol ac yn wreiddiol iawn. Bydd angen 500 gram o laeth cnau coco, 300 ml o ddŵr, 70 gram o reis, bricyll a rhesins sych. Bydd gwasanaethu cnau cnau, siwgr a vanillin i chi yn ddefnyddiol. Yn gyntaf oll, hyd yn barod, mae angen i chi ferwi'r reis, yna rinsiwch y grawn gyda dŵr oer a gwasgfa. Mewn powlen ar wahân, cyfunwch y rhesinau wedi'u rinsio a'i arllwys gyda dŵr poeth. Dylai'r un weithdrefn gael ei wneud gyda bricyll sych a rhoi ffrwythau sych i sefyll am chwarter awr. Mae'n well torri bricyll sych gyda stribedi. Nawr rhowch sosban ar y stôf, arllwyswch laeth cnau coco a dŵr i mewn, ychwanegu siwgr. Dylai'r gymysgedd gyrraedd y berw. Bellach mae reis wedi'i ferwi yn cael ei ychwanegu ato ac unwaith eto bydd y cawl yn cael ei ddwyn i ferwi. Nesaf, gosodwch y rhesins a bricyll sych, i'w blasu - fanillin bach. Ar ôl berwi, trowch y cawl a'i arllwys ar y platiau, yn chwistrellu â chnau. Ar gyfer arogl, gellir cicio'r cnau ymlaen llaw. Yn arbennig o melys, os ydych chi'n gwasanaethu chwistrellu cawl gyda sglodion cnau coco.

Opsiwn mwy boddhaol

Yn Rwsia, mae'n haws gwneud cawl gyda llaeth cnau coco a berdys. Bydd y blas yn newid ychydig, ond bydd yr un mor hardd. Mewn pot cawl, rhaid i chi ffrio moron a winwns, ychwanegu berdys wedi'u plicio, ac yna arllwys dŵr berw. Yn y rysáit hwn gellir defnyddio llaeth cnau cnau tun. Arllwyswch ef mewn sosban, tymor gyda sbeisys a choginiwch am o leiaf dri munud. Ychwanegwch at y cawl nwdls reis tenau, saws soi gyda chregyn gleision wedi'u torri a'u coriander. Ar ddiwedd y coginio, gwasgwch hanner calch i'r cawl i roi blas Thai go iawn i'r dysgl.

Clasuron Thai ar ein realiti

Cofiwch goginio'r cawl ar laeth cnau coco gyda berdys. Gellir addasu rysáit yn hawdd i chi'ch hun, er mwyn peidio â mynd ar y cynhwysion gwreiddiol. Y prif beth yw arsylwi rheolau sylfaenol bwyd Thai. Yn arbennig, mae Thais fel melys, sour, sbeislyd a chwerw. Bydd saws pysgod penodol yn disodli soi gyda chregyn gleision wedi'i falu, a bydd sydyn yn rhoi saws Tabasco. Mewn egwyddor, gallwch chi ddisodli calch lemwn a choesau lemongrass. Coginio'r cawl hwn sydd ei angen 20-25 munud ac yn gwasanaethu ar unwaith. Mae'r chwaeth yn hudol, heb nodyn cnau coco a ddangosir yn llachar, ond gydag ychydig o sourness a tynerwch llaeth.