Fel berfformio halltu mêl Oer Pryfed

Hyd yn oed yn yr haf ar y gwragedd tŷ pryd poeth yn dechrau prosesu'r cynhaeaf amrywiaeth o fadarch. Maent yn cael eu berwi, ffrio, wedi'u stiwio, gan gynnwys cawl, dipiau ac yn y blaen D.. Ond yma yn dechrau yr hydref a daw'r amser i feddwl am sut i arbed iddynt cyn y gaeaf. Mae sawl ffordd o wneud hyn. Mae un ohonynt - y cynhaeaf pren phicl. Mae hwn yn un o'r ffyrdd mwyaf cyffredin a syml i preform iddo yn y gaeaf. Halltu mêl dull Pryfed oer (cadw mewn heli cryf) yn hygyrch i bawb. Arno byddwn yn rhoi'r gorau.

Egwyddorion cyffredinol o fadarch piclo. Mae'r cam paratoadol

madarch wedi'u halltu, gall yn ogystal â ffres yn cael ei ddefnyddio ar gyfer tân a marinadau, cawl, blasyn a seigiau ochr. Sut ydych chi'n gwneud yn, os gwelwch yn dda eu hanwyliaid yn y gaeaf blasus? Yn gyntaf bydd angen i chi ddewis y dde. I gael mêl o ansawdd uchel Pryfed halltu ffordd oer, dylent fod yn gadarn, yn ffres, nid abwyd-bwyta, nid goraeddfed neu wrinkled. Mae hyn yn bwysig iawn. Nesaf, mae angen i chi eu didoli yn ôl maint a thorrwch y coesau. Cyn i'r graeanu, gan roi mewn colandr, yn dda fy madarch. Rydym yn gwneud hynny yn y ffordd ganlynol: cymryd bwced o ddwr oer a dro ar ôl tro ymgolli mewn colandr, gan roi pob draen dŵr amser yn dda. Nid ydym yn argymell i gadw'r madarch mewn dŵr am gyfnod hir, gan fod y cap i amsugno yn dda iawn. Yna, ar ôl golchi, madarch glanhau o ddail, gan gadw at iddo, tir, nodwyddau pinwydd, tywod, torri allan yr ardal a ddifrodwyd a dod o hyd i'r rhan isaf y coesau. madarch mawr torri'n ddarnau maint unffurf. Efallai na fydd Bach eu cyffwrdd, gan adael yn gyfan.

Halltu mêl dull oer Pryfed mewn casgenni: rysáit cyffredinol. hyfforddiant

A dweud y gwir, mae sawl opsiwn halltu mêl Pryfed (a ffyngau eraill): dull sych, poeth ac oer. Yn yr erthygl hon, byddwn yn ystyried dim ond yr olaf. Nid yw'n berthnasol i'r cynhaeaf cyfan, a dim ond i ffyngau y rhai nad oes angen cyn-goginio. Gan gynnwys mêl Pryfed. Mae'r dull hwn yn cynnwys socian y ffyngau golchi a'u plicio gyfer un i ddau ddiwrnod yn aml yn replaceable mewn neu redeg dŵr. Mae hefyd yn bosibl i socian mewn dŵr hallt, yn seiliedig ar y cyfrifiad canlynol: y litr o ddŵr - dau gram o asid sitrig a sodiwm halwynau o ddeg gram. Dylid gwneud hyn mewn lle oer, gan newid yr ateb ei hun o leiaf ddwywaith y dydd. Gallwch socian y madarch a'r blansio mewn dŵr berwedig. I wneud hyn, mae litr o ddŵr toddi deg gram o halen. prosesu amser - 15-20 munud. Yna, madarch oeri mewn dŵr oer ac yn rhoi i ddraenio.

Mae'r ail (prif) cam o'r halltu

Coginio fel y gwnaeth hyd yn oed ein neiniau a gor-neiniau. Ystyriwch yr hen rysáit ar gyfer piclo mêl Pryfed. Rydym yn rhoi y madarch mewn haenau casgen yn flaenorol gan dywallt ar waelod y halen. Mae pob haen hefyd intersperse halen, ar gyfradd o dri i bedwar cant o gyfanswm pwysau'r mêl a gynhyrchwyd Pryfed, dil, garlleg wedi'i dorri, dail rhuddygl poeth, cyrens a cheirios, cwmin. Dylai'r haen fod yn ddim mwy na chwe centimetr, a madarch - capiau i lawr. Drwy lenwi'r y brig gasgen, yn agos ganfas iddo, rhowch y iau uchaf ac yn cymryd ychydig o ddyddiau mewn lle oer. Ar ôl peth amser, madarch yn rhoi sudd a setlo, ar y pwynt hwn yr ydych eisiau ychwanegu newydd, a baratowyd ymlaen llaw neu mewn casgen arall. Bob tro nid ydym yn anghofio i roi cylch a gormes. Ac yna anfon i storio yn y seler neu islawr. Ar ôl llenwi'r y gasgen, rhywle yn bump neu chwe diwrnod, yn gwirio lefel heli. Os yw'n fach, gan ychwanegu ateb halen (y litr o ddŵr - 20 gram o halen) neu llwyth cynyddol. Mae'r broses gyfan yn para hyd at chwe mis. Ar hyn o halltu madarch Pryfed mêl yn cael ei gwblhau. Rhaid iddynt gael eu storio ar dymheredd o 1-7 gradd.

madarch Salted ar gyfer cadwraeth pellach mewn banciau

Fel yr ydym eisoes yn gwybod, mae'r dull hwn yn gofyn y gall amser hir i gael eu bwyta madarch. Ond mae'r canlyniad yn werth yr ymdrech. Bydd arnom angen bwced o fêl Pryfed, hanner cwpan o halen, ewin garlleg a dil ffres. Nesaf, byddwch yn halltu mêl Pryfed. Bydd yn rhaid i'r banciau i roi madarch piclo. Yn ofalus, mae'n bosibl hyd yn oed gyda'r defnydd o'r brws dannedd yn madarch golchi dorri i ffwrdd ac ardaloedd difrodi. Ar gyfer y rysáit rydym yn defnyddio ware enamel, er enghraifft, bwced â chaead neu sosban fawr. Fel yn y ymgorfforiad blaenorol, y gwaelod arllwys halen a madarch gosod haenau, tasgu fel halen. Gallwch ychwanegu ewin garlleg, wedi'i dorri'n sleisys a sbrigyn o ddil. Gorchuddiwch gyda phlât o ddiamedr llai a rhowch y nwyddau. Uchafswm o dri diwrnod, bydd y madarch setlo, gollwng sudd. Yn syth ar ôl hynny, yr ydym yn eu symud mewn jariau gwydr a chau'r caead. Mae'r heli felly dylai gynnwys y madarch yn gyfan gwbl. Glanhau a marchruddygl golchi yn dda roi fel sêl dan y caead. Rydym yn rhoi iddynt capasiti ar gyfer heneiddio yn y chwe wythnos safonol. Mae'r rysáit ar gyfer piclo mêl Pryfed mewn banciau yn cael ei wneud. Cadwch nhw mewn lle oer a thywyll.

Yn olaf, mae fach

Wrth gwrs, mae'r broses o goginio madarch ar rysáit o'r fath yn hir iawn, yn hytrach cymhleth, ond mae'n werth bob gwaith da, a bydd eich holl deulu fod yn sawl mis darparu hynod flasus, grimp a byrbrydau iach. A ydych yn sylweddoli bod halltu mêl ffordd oer Pryfed - un o'r ffyrdd gorau i stoc iddynt ar gyfer y gaeaf. I'w bwydo ar y bwrdd, gan gynnwys yr ŵyl, rinsiwch yn dda gyda madarch dŵr, ychwanegwch y llysiau olew, winwns a mwynhau. Bon Appetit!