"Gewurztraminer" (gwin): Disgrifiad, manufacturer, adolygiadau

Mae'r byd yn cynhyrchu amrywiaeth fawr o alcohol, yn dda a heb fod mor dda. Mae pawb yn dewis diod i roi blas. Gallwch geisio ac anghofio, ond "Gewurztraminer" - gwin sydd yn amhosibl i beidio â nodi. Mae ei blas unigryw, arogl sbeislyd ysgythru am byth yn fy nghof ac yn eu gorfodi i ddychwelyd i'r campwaith hwn dro ar ôl tro.

gwin

Gwin yn ymwneud â diodydd alcoholig, mae'n cael ei geir o sudd grawnwin drwy eplesu alcoholig llawn neu rannol. Mae'r dechneg hon wedi bod yn hysbys am 7000 o flynyddoedd CC. Mae presenoldeb duwiau gwin Osiris gan yr Eifftiaid, y Dionysus Groegiaid, Bacchus gan y Rhufeiniaid yn dangos sy'n meddiannu lle pwysig mewn diod bywyd bob dydd.

Pan oedd yn ymddangos yn gyntaf, nid yw'n hysbys, amheuir Mesopotamia, Palesteina (Israel) neu Georgia. Eifftiaid yn rhan weithredol o wneud gwin a lledaeniad diod drwy gydol y Canoldir, y Rhufeiniaid - ar, yr holl diroedd orchfygodd. Ewropeaid dwyn i cyfandir America, yn Ne Affrica, Seland Newydd, Awstralia.

disgrifiad

gwinoedd melys Magnificent, blas anhygoel a chyfoeth heb ddim blas tebyg, a gynhyrchwyd yn Ffrainc. "Gewurztraminer" - gwin (llun yn y testun), sy'n cynrychioli campwaith o Winemakers Alsatian. Mae'r ddiod yn cael blas bythgofiadwy, llawn-bodied, gyda nodiadau sbeislyd a melys o ffrwythau.

"Gewurztraminer" - y gwin, y disgrifiad o'r sy'n gofyn y defnydd o ansoddeiriau yn unig mewn cyflwr ardderchog. Mae'n unigolyn hynod gryf a blas amrywiol iawn, gallwch "clywed":

• peony;
• rhosyn;
• bricyll;
• croen;
• fioled;
• dail o cyrens duon;
• bricyll;
• pupur gwyn;
• saffrwm;
• mêl;
• marmalêd oren;
• eirin gwlanog;
• caramel.

Gallwch deimlo a ffrwythau egsotig: ffrwythau angerdd, mango, pîn-afal, lychee. sbeisys Presennol a: clof, sinsir, mintys.

Rydym yn yfed lliw melyn cyfoethog gydag uchafbwyntiau euraidd golau, mae'n darparu y croen yn aeron coch. Rounded blas, yn llawn-bodied o strwythur cadarn ynghyd â ffresni cain. "Gewurztraminer" arfaeth oed mewn casgenni, mae'n feddw ifanc, ei fod yn cyrraedd ei anterth yn y drydedd flwyddyn.

stori

Gwin o rawnwin "Gewurztraminer" ddyrannu ymhlith diodydd eraill tebyg blas unigryw ac arogl ysblennydd. Ef yw'r mwyaf adnabyddus o'r holl gwinoedd Alsatian. Ar ôl rhoi cynnig unwaith, ni fydd yn drysu gydag unrhyw un arall.

Cannoedd o flynyddoedd yn ôl, y rhanbarth Eidalaidd o Alto Adige yn enwog am ei cyltifar grawnwin "Traminer". llengfilwyr Rhufeinig fel amrywiaeth lleol, a hwy a'i dygasant ef i Rufain. Diod o grawnwin hwn wedi cymeradwyo Cesar ei hun.

Roedd y Rhufeiniaid yn arfer yfed gwin bob dydd, yn y tiroedd orchfygodd y maent yn trin grawnwin, gan gynnwys "Traminer". Felly efe a ymddangosodd yn Ffrainc yn Alsace. Dros amser, i gael blas gwych ac arogl parhaol, derbyniodd y rhagddodiad "gevyurts" - sbeislyd (Almaeneg). Nid yn unig yr enw, ond hefyd y cysgod o aeron. Newidiodd lliw croen gwyrdd golau i euraidd melyn neu binc-frown. Mae'n amrywiaeth hon ac yn rhoi gwin melys gwyn ardderchog.

Sut i wneud cais

gwinoedd Alsace yn cael eu gwasanaethu oer, fel arfer ^0-8 C "Gewurztraminer" - tymheredd llif gwin a all amrywio yn dibynnu ar ei asidedd. Iawn diod sur ei oeri i 12 ⁰ C, ar dymheredd isel yn cael ei leihau asidedd yn unig hyd at 8 ⁰ C. Ar ôl potelu o win gan y gwydr argymhellir i beidio â gadael ar y bwrdd ac yn ei roi yn ôl yn yr oergell i gadw'r diod poeth.

Gelwir llif Gwydr yw "Sauvignon Blanc", ei enw answyddogol "gweler oddi ar y Flwyddyn Newydd oed." Mae ganddo siâp hirgul o tiwlip. gwinoedd Aromatig maent yn yfed yn unig o gwydrau hyn, maent yn tusw diod mwyaf dwys yn llawn yn ei rhan uchaf. Yn ôl y rheolau cynhwysydd moesau yn cael ei llenwi gan 1/3. Dim ond "llyn win" - y mwyaf o'i ran lletaf, a gafwyd 100 gram o ddiod.

Beth sy'n mynd

"Gewurztraminer" - gwin (adolygiadau defnyddwyr yn y unfrydol), sydd yn berffaith fel aperitif. Mae'n ei gwneud yn ofynnol yn dewis yn ofalus pâr, dod o hyd i gyfrwng hapus, gan gadw'r heddwch a dealltwriaeth rhwng y blas diodydd a phrydau.

cymysgedd diddorol o coginiol cynnig cuisines cenedlaethol:

• penwaig Rwsia o dan cot ffwr yn dod o hyd nodiadau mwy disglair, a chyfuniad o bysgod a llysiau wedi'u halltu syndod melys gyda arlliwiau newydd;
• bwyd bwyd môr Tseiniaidd berffaith gyd-fynd â gwin, y straen cwpl a gwaethygu i'r ddwy ochr blas;
• Bydd bwyd Mecsicanaidd sbeislyd dod o hyd i bartner teilwng, nid yn ei diod cefndir yn cael ei golli, a bydd yn herio, gan ychwanegu at y blas cryf ei arogl pwerus.

"Gewurztraminer" - gwin sy'n mynd yn dda gyda ffrwythau, cacennau, pwdin gyda sinamon, jam sinsir. Gall fod yn berthnasol i gig neu ddofednod gyda orennau, pîn-afal. Bydd gêm Ardderchog fod mewn cytgord o dan y saws llugaeron, pilaf gyda ffrwythau sych. prydau egsotig, hen caws, foie gras a phwdinau - a dwyfol ffrwythau cysgod gwin addas ar gyfer unrhyw awgrymiadau. gallu anhygoel i "Gewurztraminer" i bwysleisio blas y bwyd a'i wneud yn fwy deniadol.

Gwlad o gynhyrchu

gydnabod ledled y byd gan mai dim ond un wlad, sy'n cynhyrchu go iawn, "iawn", "Gewurztraminer" - Ffrainc. Yma gallwch ddod o hyd gwin sych a phwdin. Mae rhad "gwerin" a mathau gwerthfawr yn well. Mae rhai nodweddion o win mewn gwledydd eraill:

• Eidaleg "brawd" yn israddol mewn tusw disgleirdeb amlwg. Mae ysgafnach, asidig a dim arogl mynegiannol.
• gwin Almaeneg yn felysach na'r Alsatian, ychydig yn sur, ond mwy disglair na'r fersiwn Eidalaidd. Mae ganddo arogl blodau a ffrwythus cyfoethog gyda arlliwiau cynnil o anifeiliaid.
• Melyn "Gelber Traner" a choch "Roter Traminer" - yr hyn a elwir "Gewurztraminer" yn Awstria. Mae ganddo flas melys iawn.
• Yn yr America, nid oes unrhyw amodau o'r fath yn ddelfrydol ar gyfer cynhyrchu brand hwn. Yn ogystal, mae'r Winemakers lleol wrth eu bodd yn arbrofi yn ychwanegu dim tebygrwydd i'r gwreiddiol.
• hinsawdd Sbaeneg yn rhy boeth i'r gwinwydd yn ystod yr aeron aeddfedu rhy gyflym yn colli ei ysbryd unigryw. Nid Catalaniaid yn rhy ddrwg gennym, a "croesi" win nytmeg. O hyn "Gewurztraminer" Ef, wrth gwrs, yn bell i ffwrdd.

Mae'r safon yn gwin gwyn "Gewurztraminer" (Ffrainc). Arno a gwin-gwneuthurwyr tywys o amgylch y byd sy'n ymwneud â chynhyrchu o ddiod cain a rhyfeddol. Mae'r amodau a'r arlliwiau o win caniatáu iddo ddod â mymryn o flas a nodweddion pob lleoliad penodol lleol.

Gwin "Gewurztraminer" (Ffrainc, Alsace) yn cael eu dosbarthu yn ôl y graddau o melyster:

• Vandazh araf (Vendanges Tardives - VT) neu gasgliad hwyr yn cael ei wneud o rawnwin cynhaeaf yn hwyr.
• Selekson de Gran Noble (Dewis de Grawn Nobles - SGN) - a wnaed gyda dim ond y dewis aeddfed o aeron bonheddig, maent yn ystyried i fod y melys.
• Quintessence de Grawn Nobles - QGN, gwinoedd prin, ar y paramedrau sylfaenol yn rhagori graddau mireinio SGN.

grawnwin

"Gewurztraminer" - amrywiaeth grawnwin (cyfieithiad llythrennol - "grawnwin sbeislyd" Tramin ") peidio, sydd yn clôn o" Rose Traminer "Mae ei enw swyddogol y grawnwin mor bell yn ôl, yn 1973, gradd Moody, ei gofynion uchel ar y pridd a microhinsawdd .. .

Methu sefyll difreintiedig o bridd a sychder. Gorau posibl ar gyfer tyfu yn ffrwythlon, gyfoethog o ran mwynau a phridd calchfaen. Alsace French yn enwog am ei priddoedd unigryw gyda chynnwys calchfaen uchel. 20% o gyfanswm arwynebedd a feddiannir yn ôl gradd gwinllannoedd "Gewurztraminer" yn y dalaith.

Y mwyaf ffafriol yn cael ei ystyried y tywydd oer. Mewn hinsoddau poeth, aeron siwgr yn ennill yn rhy gyflym yn colli eu asidedd a'r gwin yn ymddangos yn gysgod annymunol o chwerwder. bwrw glaw dros ben yn arwain at golli blas. Yn gynharach blodeuo yn achos o rew annisgwyl yn arwain at chwalu o flodau. Nid yw'r amrywiaeth yn wahanol cynhaeaf toreithiog, ond mae'r ansawdd yn hapus gyda'r gofal priodol.

Mae'n cael ei drin yn bennaf yn Ffrainc, yr Almaen, Slofacia, Bwlgaria, Croatia, gogledd yr Eidal. Mae gwinllannoedd â'r amrywiaeth hwn yn yr Unol Daleithiau, Awstralia, Seland Newydd, Israel a De Affrica. Gall yr hen Undeb Sofietaidd o amrywiaeth i'w gweld yn Rwsia, Wcráin, Moldofa.

Dosbarthiad o winoedd

Mae pob gwinoedd presennol yn cael eu dosbarthu yn ôl y prif nodweddion canlynol:

• lliw;
• math o ddeunyddiau crai;
• cynnwys carbon deuocsid;
• amlygiad tymor;
• siwgr ac alcohol.

"Gewurztraminer" - gwin y gellir dosbarthu eu disgrifio fel:

• wyn;
• amrywogaethol grawnwin;
• cyfartaledd;
• ifanc (dan 3 oed);
• sych.

technoleg cynhyrchu

Nid yw cynhyrchu gwin wedi newid ers miloedd o flynyddoedd. Wrth gwrs, mae'r dechnoleg yn gwella, ond hanfod yn aros yr un fath:

• organebau gell (burum) yn cael ei drawsnewid i mewn i sudd grawnwin a gynhwysir yn y siwgr i mewn i alcohol.
• amser eplesu yn pennu dyfnder a chyfoeth lliw diod blas. gwin coch crwydro ychydig yn llai nag wythnos, rhaid mathau gwyn, gall y broses hon gymryd sawl wythnos.

• aeddfedu a storio pwysig, amser yn dibynnu ar y math diod.

Mae arbenigwyr wedi dod o hyd i sut i gyflymu neu arafu y broses eplesu drwy benderfynu pa goeden yn fwyaf addas ar gyfer storio tymor hir y ddiod, wedi dysgu i groesi gwahanol fathau o rawnwin. Er gwaethaf yr holl ddyfeisiadau modern o dechnoleg gynhyrchu gwin yn parhau i fod yr un fath. Jyst gwnewch yn a "Gewurztraminer".

ffeithiau diddorol

Mae yna ychydig o ffeithiau diddorol yn ymwneud â winemaking:

• gwin a gynhyrchir ar bob cyfandir heblaw Antarctica;
• canolfan ymchwil gyntaf ymroddedig i astudio y ddiod, ymddangosodd yn Ffrainc;
• blas ac nid arogl y cynnyrch yn dibynnu yn unig ar y deunydd, ond hefyd ar y amseriad y cynhaeaf, y tywydd ym mhob achos, y tymheredd eplesu, amlygiad amseru, y mathau o goed y mae'r casgenni yn cael eu gwneud;

• potel storio o cyrc gwin i lawr neu ar ei ochr, felly y corcyn yn wlyb ac nid caniatáu i'r awyr i'r tu mewn;
• Winemakers proffesiynol gwin potel mewn rhai mathau o boteli, yfed gradd briodol;
• blas yn dibynnu ar y tymheredd y cyflenwad: gwinoedd ysgafn angen mwy o oeri o 7-10 gradd, i goch a ganiateir 18-20 ^0;
• yn union yn Alsace yn 1955 am y tro cyntaf cyflwynodd y cysyniad o "ffordd gwin", cyfuno twristiaeth, gwestai, blasu gwin a bwyd da.