Gwin cartref

gwin grawnwin - diod iach a blasus, syched-diffodd ac enaid doniol. Mae ei hanes yn mynd yn ôl at yr hen amser iawn, un o'r crochenwaith hynaf a geir gyda gweddillion ysgolheigion gwin eisoes yn dyddio 5000 CC! Ond mae'r gwin - nid dim ond yr ŵyl ac sweetens blas y ddiod, mae ganddi hefyd lawer o eiddo defnyddiol a hyd yn oed meddyginiaethol. Meddygon yn argymell y cwrs i normaleiddio'r pwysedd gwaed, atal anemia a puro y gwaed, gwella archwaeth a cysgu da. Mae gan win naturiol eiddo bactericidal - gan ychwanegu ychydig bach iawn ohono i mewn i'r dŵr, mae'n lladd pathogenau colera a teiffws.

silffoedd siopau heddiw yn llawn o digonedd o win, fodd bynnag, fel y dengys arfer, y rhan fwyaf ohonynt - yn unig yw knockoff rhad, a wnaed o alcohol wanhau drwy ychwanegu lliwiau bwyd. A beth os weithiau rydych am ei drin eich hun i botel o win gwyliau melys hwn, nid yn lle, a wnaed gan anhysbys a does neb yn gwybod beth? Dim ond un ffordd allan - yn ei gwneud yn eich pen eich hun!

Mae paratoi o win grawnwin yn y cartref - nid proses o'r fath yn gymhleth. Bydd yn ei gwneud yn ofynnol, wrth gwrs, rhywfaint o ymdrech ar eich rhan, yn ogystal â ychydig o amser, ond bydd y canlyniad rhagori ar bob disgwyliad! A allwch chi eich hun, a'ch gwesteion fwynhau diod unigryw go iawn yn blas, yn llawer gwell analogs dwyn o siopau!

Mae yna lawer o ryseitiau, sut i wneud gwin grawnwin ar eu pen eu hunain, ac mae llawer ohonynt yn ddigon galluog i hyd yn oed defnyddwyr newydd, am y tro cyntaf a benderfynodd roi cynnig ei law yn y winemaking cartref. A hyd yn oed pan nad oes ei winllan ei hun, gwneud gwin ar gyfer deunyddiau crai, gallwch brynu, oherwydd hyd yn oed yn yr achos hwn, bydd y cynnyrch terfynol yn cael ei ryddhau ar y gost yn llawer rhatach na phrynu gwinoedd vintage ansawdd tebyg.

Ar gyfer cynhyrchu gwin addas yn unig aeron llawn aeddfed a gasglwyd ym mis Awst - mis Medi. Dylai deunyddiau crai fod mor glir, oherwydd bod un o reolau'r Winemakers hyn - peidiwch byth golchi grawnwin o dan y dŵr yn rhedeg. Byw ar groen y aeron cytrefi naturiol o furum, diolch y mae proses eplesu pellach. Er mwyn paratoi dylai'r aeron gwin yn cael eu dewis yn ofalus, yn mynd dros bob un gwared â'r holl bwdr difetha, a bod mewn unrhyw achos beidio â difetha'r blas y ddiod.

Mae'r rhan fwyaf Winemakers yn credu bod y offer gorau ar gyfer coginio gwin cartref - enamel neu wydr. Nid yw'n offer metel addas, fel cyswllt win gyda metel yn achosi adwaith cemegol, ac mae'r diod yn dod yn dywyllach ac yn ddrwg blas. Ar gyfer paratoi, mae'n well defnyddio gallu mawr - 15-20 litr, fel mewn cyfrolau bach grawnwin gwin ferments gyflymach, ac yn monitro'r broses anodd iawn. Cyn eu defnyddio, rhaid i'r holl brydau yn cael eu golchi yn dda gyda dŵr poeth a soda.

Rhowch yr aeron a ddewiswyd mewn sosban fawr neu bowlen ac yn symud ymlaen i wasgu. Mae rhai Winemakers cynghori i wneud hynny roi yn iawn, bydd rhywun yn defnyddio ar gyfer hyn yn bagiau lliain, nyddu aeron hwy a gwasgu sudd oddi wrthynt, a rhywun gwasgu tolkushkoy cyffredin. Pa ddull bynnag a ddewiswch, y mwyaf pwysig un rheol - i wasgu pob cyn grawnwin sengl, felly nid oedd yn ei gyfanrwydd sengl.

Ar ôl y weithdrefn hon, bydd cacen yn setlo i'r gwaelod ac yn aros sudd pur i'r wyneb badell. Mae ei draenio'r rhaid drwy hidlydd dirwy neu rhwyllen a'i arllwys i mewn i boteli a baratowyd ar gyfer eplesu pellach, llenwi nid ohonynt yn fwy na hanner. Dylai'r wort diwrnod cyntaf setlo, ac yna mae'n cael ei ychwanegu oer dŵr wedi'i ferwi gyda siwgr hydoddi i ¾ gyfrol. Mae'r cyfrifiad yn golygu - 10 litr o sudd ei ychwanegu at 5 litr o ddŵr a 6.3 siwgr kg. Mae'r amrywiad hwn yn y swm o siwgr oherwydd dewisiadau chwaeth bersonol - y llai ohono chi ychwanegu, y mwyaf «sych» grawnwin gwin yn y pen draw yn llwyddo. Winemakers yn argymell ychwanegu dim mwy na 6 kg o siwgr mewn 10 litr o sudd - swm hwn yn ddigon i gael melys iawn gwin pwdin.

Roedd y botel ei chaead dynn dopyn gwin, sy'n cael ei mewnosod yn y tiwb ar gyfer cael gwared ar garbon deuocsid a gynhyrchir. Mae diwedd y tiwb ei roi mewn jar llenwi â dŵr. Ni fydd yn caniatáu i ocsigen i fynd i mewn i'r cynhwysydd, a all amharu ar y broses eplesu. Os wneud yn iawn, bydd y dŵr bob amser yn ymddangos y swigod nwy. Os nad ydynt, yna plwg yn ddiogel yn cau y gwddf, yn yr achos hwn, mae angen cyn gynted ag y bo modd i ddatrys y sefyllfa, fel arall, yn hytrach na win gewch finegr. Er mwyn selio'r botel yn well, gall y corcyn yn gôt pellach gyda'r toes neu glai trwchus.

Am llong eplesu pellach gyda wort yn cael eu rhoi mewn lle oer tywyll, yn ddelfrydol ar dymheredd heb fod yn uwch na 15 ° C, yn well os yw'n seler arbennig. Dylid cofio nad yw'r gwin grawnwin ddim yn hoffi tymheredd sydyn neidiau yn ystod pob cam o'r broses gynhyrchu. Mae'r broses eplesu fel arfer yn cymryd y mis - dwy (yn dibynnu ar y tymheredd amgylchynol, po uchaf y mae - y gyflymach). Mae ei ben yn dangos diffyg llwyr o ddŵr mewn jar gyda swigod carbon deuocsid.

Ar ôl y gwin yn cael ei eplesu yn olaf, mae'n dod yn dryloyw, pob llysnafedd ac ewyn wyneb i lawr i'r gwaelod. Ardywallt dylai fod yn ofalus iawn, ac nid hyd y diwedd, i gwin gorffenedig yn safle gwaddod o'r gwaelod. gwin grawnwin yn barod! Gellir Blasu cael ei gynnal yn gyntaf, ac mae'n cael ei botelu ar gyfer storio mewn potel fach ac i'r chwith mewn seler ar dymheredd cyson nad yw'n fwy na 20 ° C.