Jewel Tsieina - Te Oolong

te Tseiniaidd oolong (Oolong, te turquoise) - amryddawn ac annisgwyl. Ef amsugno blasau anhygoel sy'n cyffroi yr enaid, a blas bythgofiadwy ysgafn. Fel y gallant fwynhau'r haf a'r gaeaf, glaw neu hindda, a chael unrhyw hwyliau. Ynglŷn Gall Oolong siarad yn ddiddiwedd am dano cyfansoddi chwedl, yr hyn, fodd bynnag, ac mae'r Tseiniaidd yn ei wneud dros y 400 mlynedd diwethaf, ers y tro cyntaf i mi rhoi cynnig ar hyn ddiod dwyfol.

Mae gan Cymeriad lle dynodi te Oolong, mae llawer o ystyron. Gellir ei gyfieithu fel "Black Dragon", sy'n debygol o fod yn gysylltiedig â'r ardal, man geni Oolong te - yng ngogledd talaith Fudzyan gyda afonydd a elwir yno "Black Dragon" (Uluntszyan) llifo. Oolong ei adnabod hefyd fel "ching cha", sy'n golygu "te gwyrddlas." Yn ôl un ffynhonnell, yr enw hwn yn adlewyrchu lliw y trwyth, neu ddeunyddiau crai o wahanol fathau o de. Ac eraill - yn dadlau bod "ching cha" - yn arwydd nad ydynt yn y lliw y de, ac yn ei hanfod: - ". Te gwerthfawr" gan Gwyrddlas yn drysor yn Tsieina, yn y drefn honno, a Oolong yn

Oolong hystyried yn "feibion Nef a Daear", oherwydd eu mathau gorau yn cael eu tyfu yn gyfan gwbl yn yr ucheldiroedd yr ynys a'r tir mawr Tsieina, dan len o niwl ac yn cynhesu yr haul poeth. Mae ansawdd y Oolong te Tseiniaidd yn dibynnu ar nifer o ffactorau: ansawdd y te dail, casglwyr proffesiynol (ar gyfer deunyddiau crai ar gyfer cynhyrchu Oolong ei gasglu a'i didoli â llaw), swm y niwl a'r haul yn ystod y twf y dail te, y cyfeiriadedd y mynydd a llawer o cynnil eraill.

Rhywogaethau amrywiaeth Oolong

Nid ydym yn sôn am yn ofer yr ynys (Taiwan), a'r tir mawr Tsieina. Wedi'r cyfan, y dosbarthiad sylfaenol o de Tseiniaidd Oolong yn seiliedig yn unig ar sail tiriogaethol. Yn unol â hynny, mae'r gwahaniaeth Oolong dyfu a godwyd ar ynys Taiwan a thir mawr Tsieina (gogledd a'r de o dalaith Fujian a Guangdong dalaith). Ac yn Taiwan a de Fujian Oolong gwneud slabofermentirovannye (llai na 50% o'r eplesu), ac yn nhalaith Guangdong yng ngogledd Fujian - silnofermetirovannye Oolong (mwy na 50% o'r eplesu).

Credir bod y tro cyntaf yn ymddangos Oolong silnofermentirovannymi cael eu tyfu yn y mynyddoedd Ui (Fujian) a mynyddoedd Feniksovyh (Guangdong). te a heddiw o'r fath yn cael ei wneud o ddail cigog ac ehangu llawn am y llwyni coeden de yn fath arbennig. Yn barod Oolong te silnofermentirovanny cynnwys dail te, gwahanol siâp hirgul. Gall taflenni, a ddefnyddir ar gyfer ei gynhyrchu, ac yn destun troelli yn y cynnyrch gorffenedig hydredol fod o wahanol arlliwiau o brown at nodiadau gwyrdd, llwyd neu las. Fragrance dail te sych o oolong ddigon cryf, melys a sawrus. Ar ôl bragu y taflenni hagor gydag ymylon coch a'r hanner ffordd werdd (graddau uchel) yn rhoi trwyth melyn-frown neu ambr clir, weithiau cael mêl gwenith yr hydd liw gyda blas llachar, sy'n gallu synhwyro nodiadau mêl a sbeisys, yn ogystal â siocled, aeron a arlliwiau pren .

Yn ddiweddarach ymddangosodd slabofermentirovannye te Tseiniaidd Oolong, y gorau ohonynt hefyd yn cael ei wneud o ddail cigog uchel-esblygu o llwyni te. dail te Oolong o'r amrywiaethau hyn yn cael siâp sfferig ac yn wahanol mewn gwyrdd golau. te o'r fath yn cael ei gynhyrchu gan y fflysio fel y'i gelwir, sydd, ar ôl y trwyth yn gwbl agored, "troi" mewn tri dail ar un brigyn. Slabofermentirovanny Oolong te bragu, gallwch deimlo yr amrywiaeth llachar, cyfoethog (blodau, ffrwythau, hufennog) arlliwiau o blas, ynghyd â meddal blas, ychydig yn glaswelltog.

Ar ben hynny, mewn math ar wahân y gellir ei wahaniaethu'n blas Oolong. te o'r fath yn cael eu cynhyrchu fel arfer yn Taiwan, cyflasyn dwy brif ffordd:

- gan ychwanegu cynhwysion blas naturiol, fel rhosyn petalau, jasmin blodau sinamon, ginseng;

- defnyddio blasau arbennig.

te Blas Oolong yn cael eu gwneud o slabofermentirovannyh. Leaf siâp, efallai y byddant yn wahanol, ond yn fwy aml mae'n cael ei gyflwyno i mewn i daflen glain neu de dail, cerrig sy'n debyg (y ddau yn achos Ginseng Oolong).

Gallwch gwrdd a Oolong oed, sydd hefyd yn cael eu gwneud o te slabofermentirovannyh. Mae eu dail, rholio i mewn i beli, cael lliw brown tywyll. Mae arogl o de sych teimlir glir nodiadau sbeislyd, coffi, siocled a phren cryf. Blas cyfoethog a chryf o de Oolong te fragu yn gyforiog o nodiadau llachar o fêl, awgrym o ffrwythau sych a sbeis ysgafn.

cyfrinachau cynhyrchu Oolong te

Tsieineaidd Oolong Te - te unigryw. Yn dosbarthiad te Tseiniaidd mae'n perthyn i te lled-eplesu, hynny yw canolradd rhwng te gwyrdd a choch. Mae hyn yn beth yn ei alluogi i gyfuno'r ffresni a blas o de gwyrdd, melyster a chryfder rhwyddineb coch, persawrus ac unigryw o de blodau wyrthiol.

Er mwyn cyflawni hyn gyfuniad hudol yn caniatáu proses gynhyrchu te Oolong arbennig.

Gadewch i ni ddechrau gyda'r ffaith bod y deunydd crai ar gyfer y dail te Oolong Tseiniaidd yn aeddfed cigog oedolion a gasglwyd o lwyni de ac yn cynnwys yn ei hun yr holl egni a phŵer sy'n cronni yn y ddeilen te am y tro ei dwf ac aeddfedu.

Mae'r dail yn arbenigwyr dewis â llaw, casglwyr ac yna podvyalivayut yn yr haul am awr. Ar ôl hynny dail sych gyda haen drwchus pentyrru mewn basgedi mawr a'i osod yn y cysgod y eplesu. Uchafbwynt Oolong te broses gynhyrchu yw bod yn ystod eplesu y dail mewn basgedi cymysg a'i dylino bob awr, yn ceisio peidio â difrodi neu dorri'r dail. O ganlyniad, mae'r dail yn cael eu eplesu gyfartal - ar yr ymylon nag yn y canol. Felly, yn dibynnu ar nodweddion deunyddiau crai a'r broses amser gyflawnwyd raddau o eplesu amrywio - o 20% i 60%, ond i'r rhan fwyaf ddehonglwr Oolong yn yr ystod o 40-50 y cant.

Ar ôl y graddau gofynnol o eplesiad yn cael ei gyflawni, mae'r dail yn cael eu sychu ar dymheredd o 250-300 ° C, a thrwy hynny dorri ar draws gollyngiadau ymhellach. Yn nodweddiadol, mae'r sychu deunydd crai yn cael ei wneud mewn dau gam:

1) y dail te yn cael eu sychu am ychydig funudau ac maent yn troi;

2) te sych yn olaf, gan leihau ei lleithder ac yn olaf stopio eplesu.

Mae'r te felly-a gafwyd yn llawn ac yn cludo ar werth.

te Oolong Tseiniaidd mor unigryw ac na ellir ei ailadrodd, na all fod yn ddryslyd ag unrhyw the eraill, felly i benderfynu dilysrwydd mae'n eithaf syml. Mae'r Oolong - tselnolistovoy. Ynddo, ni fyddwch yn gweld y gronynnau llwch neu ddail wedi torri. Wrth bragu te Oolong dail unfold, ac yna gallwch weld eu ymylon tywyll nodweddiadol, ac yn ffres tra'n cadw ei strwythur a chryfder y hanner ffordd. Yn ogystal, yn amlwg teimlwyd anhygoel, gollwng yn raddol, o weldio at weldio blas Oolong, sydd bron yn amhosibl i greu.

Y mwyaf gwerthfawr yw o wahanol fathau o de Oolong, mae'r deunydd crai ar gyfer sydd yn mynd i ddisgyn. Yna dewch y gwanwyn, yr haf a'r gaeaf Oolong. cynhaeaf hydref llwyni te yw'r arogl mwyaf trawiadol a blas cyfoethog. Felly te a wnaed o ddail a gasglwyd yn y cwymp, y mwyaf drud.

bragu Oolong

Oolong te - te yw'r unig amrywiaeth a ddefnyddir ar gyfer y seremoni te Kung Fu Cha clasurol, lle mae'r te parti yn caffael cymeriad gweithredu theatrig, lle mae pob symudiad yn llyfn ac yn gwirio, a the aromatig yn gallu i drochi chi yn wynfyd am 1.5-2 awr. Gall y math hwn o de yn cael ei yfed yn unig, gan ddefnyddio gaiwan - cynhwysedd bragu arbennig, sy'n cynnwys cwpan mawr a gorchudd rhydd.

Gall te Oolong Tseiniaidd wrthsefyll dŵr 'n bert poeth. Ac eto, ni ddylid ei berwi a mwy overboiled. Yn nodweddiadol, te Oolong ei fragu gyda dŵr, tymheredd sy'n gallu cyrraedd 90-95 ° C, ac yn ymarferol mynnu dywallt weldio cyntaf. Ar y tegell, digon cyfaint o 150 ml 7 gram weldio.

Gall mathau o ansawdd uchel drud o de Oolong cael eu trwytho 20-25 o weithiau. Yn yr achos hwn, bob tro y byddant yn newid eu blas - newid o eirin gwlanog golau i dartio nodiadau o gnau gyda newid cyfatebol yn y lliw trwyth, sy'n tywyllu gyda phob bragu dilynol. Fodd bynnag, mae yna wahanol fathau o Oolong mae eu trwytho yn ymarferol heb ei newid lliw, aros melyn-wyrdd, yn ogystal ag eraill sydd, ar y groes, yn gyntaf mae trwyth lliw dirlawn, a oedd drwy weldio i'r weldio Bywiogi yn raddol.

eiddo defnyddiol o Oolong

te Oolong Tseiniaidd, priodweddau sy'n hysbys heddiw pob connoisseurs te yn wir, yn dda iawn ar gyfer iechyd. Mae'n cael ei nodweddu gan gynnwys uchel o olewau hanfodol, caffein, a phresenoldeb nifer o ddefnyddiol ar gyfer y corff o gyfansoddion cemegol. Prif yn eu plith yn cael eu :. gyfansoddion Polyphenol a fitaminau C, D, E, K, B1, B6, B12, ïodin, calsiwm, ffosfforws, magnesiwm, haearn, sinc, ac ati Maent yn helpu'r corff i ymladd clefydau a tiwmor ffurfio, cryfhau'r wal bibell waed atal thrombosis. Oolong te yn helpu yn y frwydr yn erbyn gormod o bwysau, yn gwella cyflwr y croen, lleddfu llid a llid, ac yn gwella gwaith y stumog. Yn ogystal, Oolong casgliad rhyfeddol tocsinau o'r corff, yn ogystal â darparu effaith ymlaciol, lliniaru a meddal ar yr un pryd ysgogol.

Os ydych yn mynd i roi cynnig te Oolong Tseiniaidd o ansawdd uchel, cofiwch fod er mwyn ei fwynhau yn llawn, mae angen i chi neilltuo ychydig o oriau o amser rhydd i fragu i mewn i "priodol" prydau, ac yfed yn well yn gwmni da o ffrindiau. Mwynhewch bywyd a the Oolong blas anhygoel!