Priodweddau a strwythur o garbohydradau. swyddogaeth carbohydradau

Ar gyfer y corff dynol, yn ogystal â bodau byw eraill angen egni. Hebddo, ni all unrhyw lif fod prosesau. Wedi'r cyfan, mae pob adwaith biocemegol, unrhyw broses enzymatic neu gam metaboledd angen ffynhonnell ynni.

Felly, mae'r gwerth deunyddiau, gan ddarparu'r cryfder corff yn fyw, yn fawr iawn ac yn bwysig. Beth yw'r mater? Carbohydradau, proteinau, brasterau. Mae strwythur pob un ohonynt yn wahanol, maent yn perthyn i hollol wahanol ddosbarthiadau o gyfansoddion cemegol, ond un o'u swyddogaethau yn debyg - gan roi i'r corff gyda'r egni angenrheidiol ar gyfer bywyd. Ystyriwch grŵp o'r sylweddau canlynol - carbohydradau.

Dosbarthiad o garbohydradau

Mae cyfansoddiad a strwythur o garbohydradau ers eu agor a ddiffinnir gan eu henw. Wedi'r cyfan, yn y ffynonellau cynnar tybiwyd ei fod yn grŵp o'r fath o gyfansoddion sy'n bresennol yn y strwythur atomau carbon bondio i moleciwlau dŵr.

Mae dadansoddiad mwy trylwyr, yn ogystal â'r wybodaeth a cronedig ar amrywiaeth sylweddau hyn yn caniatáu i brofi nad yw pob cynrychiolydd yn dim ond rhan. Fodd bynnag, mae'r nodwedd hon yn dal i fod yn un o'r rhai sy'n penderfynu ar y strwythur o garbohydradau.

Dosbarthiad Modern y grŵp hwn o gyfansoddion fel a ganlyn:

1. Monosacaridau (ribose, ffrwctos, glwcos ac yn y blaen).
2. Oligosacaridau (Bios, trios).
3. Polysacaridau (startsh, cellwlos).

Hefyd, gall pob carbohydradau cael ei rannu yn ddau grwpiau canlynol:

• adfer;
• nad ydynt yn lleihau.

Mae strwythur y moleciwlau o garbohydradau pob grŵp yn cymryd golwg agosach.

Monosacaridau: nodweddiadol

Mae'r categori hwn yn cynnwys yr holl carbohydradau syml sy'n cynnwys aldehyde (aldose) neu grŵp ceton (ketose) a dim mwy na 10 o atomau carbon yn y strwythur gadwyn. Os ydych yn edrych ar y nifer o atomau yn y brif gadwyn, gall y monosacaridau cael ei rannu yn:

• trios (glyceraldehyde);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentos (ribose a deoxyribose);
• hexoses (glwcos, ffrwctos).

Nid yw pob un cynrychiolwyr eraill mor bwysig ar gyfer y corff fel a restrwyd.

Nodweddion y adeiledd moleciwlau

Yn y strwythur Gall monosacaridau gael eu cynrychioli fel cadwyn, ac ar ffurf carbohydrad cylchol. Sut mae hyn yn digwydd? Y peth yw bod yr atom carbon ganolog yn y cyfansoddyn yn ganolfan anghymesur o amgylch y mae'r moleciwl mewn hydoddiant yn gallu cylchdroi. Ers ffurfio'r isomerau optegol monosacaridau L- a D-ffurflenni. Yn y glwcos fformiwla a gofnodwyd ar ffurf cadwyn syth, gall fanteisio ar y grŵp aldehyde (neu ceton) feddyliol ac yn rholio i fyny i mewn i bêl. I gael y fformiwla cylchol cyfatebol.

Mae strwythur cemegol nifer o garbohydradau monosacaridau eithaf syml: y nifer o atomau carbon yn ffurfio cadwyn neu ffoniwch, pob un ohonynt yn wahanol neu'n cael eu trefnu ar un ochr o grwpiau hydrocsyl ac atomau hydrogen. Os bydd yr holl o'r un enw ar un ochr y strwythur, yna bydd y D-isomer ei ffurfio, os ar gyfer gwahanol rhyngddalennog ei gilydd - yna L-isomer. Os byddwn yn ysgrifennu y Cynrychiolydd fformiwla cyffredinol y monosacaridau glwcos mwyaf cyffredin mewn ffurf moleciwlaidd, bydd yn cael y ffurflen: C ₆ H ₁₂ O _6. Ar ben hynny, y cofnod yn adlewyrchu'r strwythur a ffrwctos, hefyd. Wedi'r cyfan, y ddau monosacaridau gemegol - isomerau adeileddol. Glwcos - aldegidospirt, ffrwctos - Cetoalcohol.

Strwythur a phriodweddau nifer o monosacaridau carbohydradau yn cael eu cysylltu'n agos. Wedi'r cyfan, oherwydd presenoldeb y grwpiau aldehyde a'r ceton yng nghyfansoddiad y strwythur maent yn perthyn i'r aldehyde a ketonospirtam sy'n pennu eu natur gemegol ac mae'r ymateb y gallant ymuno.

Felly, glwcos yn arddangos yr eiddo canlynol:

1. Mae'r adweithiau a achosir gan bresenoldeb grwpiau carbonyl:

• Ocsideiddio - adwaith "drych arian";
• gyda waddodi ffres hydrocsid, copr (II) - asid aldonic;
• oxidants cryf yn gallu ffurfio diacids (aldarovye), trawsnewid nid yn unig yn aldehyde ond un grŵp hydrocsyl;
• Adfer - yn cael ei drawsnewid i mewn i polyolau.

2. Mae'r moleciwl yn cynnwys grwpiau hydrocsyl ac sy'n adlewyrchu strwythur. Mae'r eiddo o carbohydradau, sy'n cael eu dylanwadu gan grwpio'r data:

• gallu i alkylation - ffurfio etherau;
• acylation - ffurfio esterau ;
• adwaith ansoddol ar gyfer hydrocsid copr (II).

3. priodweddau penodol sengl o glwcos:

• asid butyric;
• alcohol;
• eplesu lactig.

Swyddogaethau yn y corff

Strwythur a swyddogaeth y nifer o monosacaridau carbohydradau yn agos gysylltiedig. Gorffennol yn, yn anad dim, i gymryd rhan mewn adweithiau biocemegol organebau byw. Pa rôl yn cael ei chwarae yn hyn o monosacaridau?

1. Sail ar gyfer cynhyrchu oligo-a polysacaridau.
2. Pentos (ribose a deoxyribose) - y moleciwl pwysicaf sy'n ymwneud â ffurfio ATP, RNA, DNA. Ac maent, yn eu tro, y prif gyflenwyr y deunydd etifeddol, ynni a phrotein.
3. Mae lefelau crynodiad o glwcos yn y gwaed - mae gwir fesur y pwysau osmotig a'i newidiadau.

Oligosacaridau: Strwythur

Mae strwythur y grŵp carbohydrad yn cael ei ostwng i gael dau (Diozu) neu dri moleciwlau (trios) monosacarid yn y cyfansoddiad. Mae rhai lle cyfansoddiad 4, 5 neu fwy o strwythurau (hyd at 10), ond y rhai mwyaf cyffredin yw deusacaridau. Hynny yw, yn y hydrolysis y cyfansoddion hyn dadelfennu i ffurfio glwcos, ffrwctos, pentoses, ac yn y blaen. Pa cyfansoddion yn y categori hwn? Enghraifft nodweddiadol - mae'n swcros (cansen cyffredin siwgr), lactos (prif gydran o laeth), maltos, lactulose, isomalt.

Mae gan y strwythur cemegol gyfres hon o garbohydradau y nodweddion canlynol:

1. Mae'r fformiwla gyffredinol o'r rhywogaethau moleciwlaidd: C ₁₂ H ₂₂ O _11.
2. Mae dau gweddillion monosacarid union yr un fath neu'n wahanol o ran strwythur deusacarid yn gydgysylltiedig drwy glycoside bont. Ar natur y cyfansoddyn yn dibynnu ar y pŵer leihau o siwgr.
3. Lleihau deusacarid. Strwythur Carbohydrad o'r math hwn yw ffurfio pont rhwng y grwpiau aldehyde a hydrocsyl hydrocsyl glycosidig gwahanol foleciwlau o monosacaridau. Mae'r rhain yn cynnwys maltos, lactos, ac yn y blaen.
4. Nonreducing - enghraifft swcros nodweddiadol - pan fydd y bont yn cael ei ffurfio rhwng grwpiau hydrocsyl dim ond y rhai heb strwythur aldehyde cyfranogiad.

Felly, gall y strwythur carbohydrad eu crynhoi ar ffurf fformiwla foleciwlaidd. Os bydd y strwythur manwl sy'n angenrheidiol defnyddio, yna gall gynrychioli gan ddefnyddio fformiwlâu amcanestyniad graffigol neu Heuorsa Fischer. Yn benodol, mae dau monomerau cylchol (monosacaridau) neu wahanol neu debyg (yn dibynnu ar y oligosaccharide) gysylltiedig â'i gilydd gan bont glycosidig. Wrth adeiladu ystyried adfer y gallu i arddangos yn gywir cysylltiad.

Enghreifftiau o foleciwlau deusacaridau

Os yw swydd yn werth ar ffurf: "Sylwch ar y nodweddion strwythurol o garbohydrad," yna bydd y deusacarid sydd orau i nodi gyntaf gan hyn sy'n weddill o monosacaridau ydyw. Y mathau mwyaf cyffredin yw:

• swcros - a adeiladwyd o alffa-beta-glwcos, ffrwctos a;
• gweddillion glwcos - maltos;
• cellobiose - yn cynnwys dwy gweddillion glwcos o beta-D-ffurflenni;
• lactos - glwcos + galactose;
• lactulose - galactose + ffrwctos ac yn y blaen.

Yna, dylai'r yn ôl y gweddillion sydd ar gael fod yn glir o'r presgripsiwn fformiwla adeileddol bont math glycoside.

Arwyddocâd ar gyfer organebau byw

Mawr iawn a rôl deusacarid, mae'n bwysig nid yn unig y strwythur. Mae swyddogaethau'r carbohydradau a brasterau yn gyffredinol debyg. Mae'n seiliedig ar yr elfen ynni. Serch hynny, dylai nodi eu harwyddocâd arbennig ar gyfer rhai deusacaridau unigol.

1. Swcros - y prif ffynhonnell o glwcos yn y corff dynol.
2. Lactos i'w gael mewn llaeth y fron o famaliaid, gan gynnwys menywod a 8%.
3. Lactulose yn cael ei sicrhau yn y labordy i gael ei ddefnyddio at ddibenion meddygol, yn ogystal ag ychwanegu at y gynhyrchu cynhyrchion llaeth.

Unrhyw deusacarid, trisaccharide ac yn y blaen mewn pobl a chreaduriaid eraill undergoes ebrwydd hydrolyzed i monosacaridau. Mae'r nodwedd hon yw sail y defnydd o'r dosbarth hwn o garbohydradau person yn y amrwd, heb ei newid (betys neu siwgr cansen).

Polysacaridau: Nodweddion moleciwlaidd

Swyddogaethau, cyfansoddiad a strwythur nifer o garbohydradau yn bwysig ar gyfer organebau byw bodau, yn ogystal â gweithgareddau dynol. Yn gyntaf, dylech ddeall pa fath o garbohydradau yn polysacaridau.

Maent yn llawer:

• startsh;
• glycogen;
• murein;
• glucomannan;
• seliwlos;
• dextrin;
• galactomannan;
• muromin;
• pectin;
• amylose;
• citin.

Nid yw hon yn rhestr gyflawn, ond dim ond y rhywogaethau anifeiliaid a phlanhigion mwyaf arwyddocaol. Os ydych yn gwneud y dasg "Gwirio nodweddion strwythur nifer o polysacaridau garbohydradau", y peth cyntaf y dylech dalu sylw at eu strwythur gofodol. Mae'n swmpus iawn, y moleciwl mawr, sy'n cynnwys cannoedd o unedau monomer bondiau cemegol glycosidig traws-gysylltiedig. Yn aml, y strwythur moleciwlaidd o polysacaridau o garbohydrad yn gyfansoddiad haenog.

Mae dosbarthiad penodol o foleciwlau o'r fath.

1. Gomopolisaharidy - yn cynnwys yr un unedau ailadroddus o monosacaridau. Gellir dibynnu ar y monosacarid fod hexoses, pentoses, ac yn y blaen (glucans, mannans, galactans).
2. Heteropolysaccharides - a ffurfiwyd gan unedau monomer gwahanol.

Dylai cyfansoddion gyda strwythur gofodol llinol gael ei briodoli, er enghraifft, cellwlos. Mae strwythur canghennog mwyafrif o polysacaridau - startsh, glycogen, chitin ac yn y blaen.

Rôl yn y corff o fodau byw

Strwythur a swyddogaeth y carbohydradau yn y grŵp hwn yn gysylltiedig yn agos â bywyd yr holl bodau. Er enghraifft, planhigion mewn gwarchodfa maetholion cronedig mewn gwahanol rannau o'r saethu neu wreiddyn startsh. Y brif ffynhonnell o ynni ar gyfer anifeiliaid - heblaw polysacaridau, sy'n cael eu ffurfio gan holltiad llawer o egni.

Carbohydradau yn strwythur y gell yn chwarae rôl arwyddocaol iawn. Mae'n cynnwys glawr chitin o lawer o bryfed a chramenogion, murein - cydrannau cellfur o facteria, mwydion - y planhigyn sail.

Spare sylweddau maethlon sy'n dod o anifeiliaid - moleciwl o glycogen, neu fel y gelwir yn fwy cyffredin, mae'r braster anifeiliaid. Mae'n cael ei storio mewn rhannau o'r corff ac yn cario nid yn unig yn ynni, ond hefyd yn swyddogaeth amddiffynnol yn erbyn effeithiau mecanyddol.

Ar gyfer y rhan fwyaf o organebau yn strwythur bwysig iawn o garbohydradau. Bioleg pob anifail ac mae'r planhigyn yn golygu ei bod yn ofynnol yn ffynhonnell ynni cyson, ddihysbydd. A gall ond rhoi iddyn nhw, ac yn bennaf oll y mae yn y ffurf o polysacaridau. Felly, mae'r treuliad cyflawn o 1 go garbohydrad o ganlyniad i brosesau metabolaidd yn arwain at ryddhau 4.1 kcal o ynni! Mae hyn yn y mwyaf, bellach yn rhoi unrhyw un cysylltiad. Dyna pam mae'n rhaid carbohydradau fod yn bresennol yn y deiet unrhyw berson neu anifail. Mae planhigion hefyd yn gofalu amdanynt eu hunain: yn y broses o ffotosynthesis maent yn ffurfio y tu mewn starts ac yn ei storio.

priodweddau cyffredinol o garbohydradau

Mae strwythur y brasterau, proteinau a charbohydradau yn debyg yn gyffredinol. Wedi'r cyfan, maent i gyd yn macromoleciwlau. Mae hyd yn oed rhai o'u swyddogaethau yn cael darddiad cyffredin. Dylai grynhoi rôl a phwysigrwydd o garbohydradau ym mywyd biomas y blaned.

1. Mae cyfansoddiad a strwythur o garbohydradau cynnwys defnyddio nhw fel deunydd adeiladu ar gyfer y gragen o gelloedd planhigion, anifeiliaid a pilenni bacteriol yn ogystal â ffurfio organynnau mewngellol.
2. Mae'r swyddogaeth amddiffynnol. Nodweddiadol o organebau planhigion ac amlygir yn ffurfio eu pigau, drain ac yn y blaen.
3. Rôl Plastig - addysg yn hanfodol molecylau pwysig (DNA, RNA, ATP ac eraill).
4. swyddogaeth Derbynnydd. Polysacaridau a oligosacaridau - gyfranogwyr gweithredol yn trosglwyddo cludiant y gellbilen, "gwarchodwyr" dal effaith.
5. Ynni rôl mwyaf arwyddocaol. Mae'n darparu pŵer mwyaf ar gyfer yr holl brosesau mewngellol, yn ogystal â gwaith yr organeb gyfan.
6. Mae rheoleiddio pwysedd osmotig - Glwcos yn perfformio rheolaeth o'r fath.
7. Mae rhai polysacaridau yn warchodfeydd bwyd, y ffynhonnell ynni ar gyfer creaduriaid anifeiliaid.

Felly, mae'n amlwg bod strwythur brasterau, proteinau a charbohydradau, eu swyddogaeth a'u rôl yn y cyrff o systemau byw yn hanfodol bwysig a phendant. Mae'r moleciwlau - y crewyr bywyd, maent hefyd yn cadw ac yn cynnal ei.

Carbohydradau â chyfansoddion macromoleciwlaidd eraill

Hefyd hysbys yw nad yw rôl o garbohydradau yn ei ffurf pur, ac ar y cyd â moleciwlau eraill. Mae'r rhain yn cynnwys y fath mwyaf cyffredin, fel:

• glycosaminoglycans neu mucopolysaccharides;
• glycoproteinau.

Strwythur a phriodweddau garbohydradau o'r math hwn braidd yn gymhleth oherwydd y cymhleth yn cael eu cysylltu i amrywiaeth o grwpiau gweithredol. Prif rôl y math hwn o foleciwlau - cymryd rhan mewn llawer o brosesau bywyd o organebau. Cynrychiolwyr yw: asid hyalwronig, sulfate chondroitin, heparan, sulfate keratan, ac eraill.

Mae yna hefyd polysacaridau cyfadeiladau â moleciwlau fiolegol gweithredol eraill. Er enghraifft, lipopolysaccharides neu glycoproteinau. Mae eu bodolaeth yn bwysig wrth ffurfio adweithiau imiwnolegol y corff, gan eu bod yn rhan o gelloedd y system lymffatig.