Rwsia rassolnik rysáit clasurol

Yn yr haf, fel rheol, y rhan fwyaf o bobl yn well gawl llysiau ysgafn, ond pan mae'n dank a llaith, ac mae angen i'r corff cynhesrwydd ac egni, yn berffaith cynnes pryd cyntaf calonnog. Mae'r borscht a bresych cawl o sauerkraut, a grub maethlon. Dim llai poblogaidd a phicl. Ond mae'r ryseitiau y pryd hwn - amrywiaeth fawr. Pwy coginio cawl blasus drwy ychwanegu reis, rhywun yn taflu Pshenko. Ond beth yw'r clasurol rassolnik rysáit? Archebu'r cawl, a oedd wedi dechrau paratoi yn Rwsia yn y 15fed ganrif ac a gelwid ar y pryd Kalia? Gadewch i ni geisio deall.

Mae'r rysáit ei wneud gyda haidd (gyda gall lluniau ar gael yma) yn cynnwys tri prif gynhwysyn. Yn gyntaf oll, mae'n picls cartref, haidd perlog ac, wrth gwrs, cig. Ond mae eithriad, a ymddangosodd yn ddiweddarach o lawer: Gall haidd cael eu disodli gan reis, cig ac yn hytrach yn defnyddio'r aren.

Pickle, rysáit clasurol

cynhwysion:

• 600 go gig eidion, o ddewis gyda asgwrn;
• picls - 300 g;
• 100 go haidd perl;
• tatws;
• moron a nionod;
• perlysiau a sbeisys ffres.

Mae'r clasurol rassolnik rysáit, paratoi camau:

1. Rhowch ar y stof i goginio'r cig. I'r cawl yn flasus, argymhellir i ychwanegu ynddo y winwns cyfan.
2. Yn y cyfamser, rhwbio'r ciwcymbr. Tatws dorri'n giwbiau bach, torrwch y nionyn a'r moron. Ar y ffrio olew wresogi y winwnsyn, yna - ychwanegwch y moron.
3. Unwaith y bydd y cig wedi'i goginio'n a bydd y cawl yn dod yn blas cyfoethog, dylai'r cig gyrraedd a datgymalu yn ddarnau a la carte. Dim ond wedyn y gellir ei ddychwelyd at y badell ac ychwanegu'r tatws. Ar y llaw arall, gallwch dorri cig yn ddarnau bach ar unwaith, ac yna y cawl wedi'i goginio yn gyflymach, ac ni fydd angen i losgi eich bysedd ar gig eidion poeth, yn ceisio mynd ag ef ar wahân.
4. Cofiwch! Mewn unrhyw achos yn gallu ychwanegu y ciwcymbr ar unwaith, neu a fydd tatws yn dod yn anodd ac yn hollol ddi-flas. Dyna pam y rassolnik rysáit clasurol bendant yn gwrthod y defnydd Multivarki gan fod gosod yr holl lysiau at ei gilydd.
5. Unwaith berwa tatws, ychwanegwch wedi'i dorri neu gratio picls a zazharku o nionyn a'r moron.
6. Nawr beth yn ymwneud â'r haidd: dylai fod yn cyn-ferwi nes coginio bron mewn sosban ar wahân ac ychwanegu halen wrth goginio yn dda. Os bydd y cawl yn ychwanegu ffolen amrwd, bydd y cawl yn dod yn gymylog ac yn anneniadol.
7. Ar ôl ychwanegu'r holl gynhwysion yn y phicl bron yn barod, dylai fod yn bosibl i leihau y tân ar y stôf ac yna dysgl o ddim llai na hanner awr. Nid yw cawl Pickle yn werth chweil, ac i wella blas, gallwch ychwanegu'r heli o ciwcymbrau.
8. Am ychydig funudau nes lavrushku ychwanegu coginio a pherlysiau ffres, persli yn well defnyddio, yn ffres ac ar ffurf sych.
9. rassolnik rysáit clasurol yn cynghori bwydo cawl poeth gyda hufen sur a meddal persawrus bara. Ond mae'n dibynnu ar eich chwaeth, er enghraifft, gallwch ddefnyddio hufen sur yn lle mayonnaise neu ddim cynnyrch llaeth ychwanegol.

Bon Appetit!