Pizza Classic: rysáit toes Eidalaidd

Ers hynny, gan fod y pizza ennill poblogrwydd ledled y byd o'r ryseitiau bwytai symud yn gyflym at y gwragedd tŷ cegin cartref o bob cwr o'r byd. Ond yn berffaith pizza blasus, yr un fath ag yn y bwyty, rydym nid bob amser. Traddodiadol neu clasurol pizza, sy'n yw paratoi'n yn y pizzerias, nodweddir yn bennaf gan y prawf. Yn y caffi neu fwyty rydym yn cael pizza sydd â does tenau a crensiog, gyda chrwst aur a chraidd meddal. Yn y cartref, rydym yn cymryd allan o'r ffrwythlon, sylfaen rosy ffwrn, sydd yn flasus iawn, ond mae'n wahanol i'r ddelfrydol ac yn atgoffa pastai popty.

Er mwyn paratoi ar y mwyaf blasus clasurol pizza yn y cartref, yr ydych angen i ni ddeall yr hyn y mae'n yw, sut i baratoi'r toes a beth ryseitiau yn cael eu.

Beth yw pizza Eidalaidd?

pizza Eidalaidd - mae hyn yn y ddysgl cenedlaethol sy'n dyddio'n ôl cannoedd o flynyddoedd o fodolaeth. Mae'r saig edrych fel cacennau pobi agored o does croyw, ar ben sy'n cael ei osod stwffin. Heddiw, pizza yn bryd byd-enwog, ac yn fwy na mil o ryseitiau. Ond mae'r safon yn cael ei ystyried i fod yn rysáit clasurol ar gyfer pizza.

does rysáit clasurol

Y pwysicaf wrth wneud y pizza cywir yw y rysáit cywir ac yn dechnoleg arbennig a fydd yn paratoi'r toes pizza perffaith. Gall rysáit clasurol yn cael ei ddefnyddio fel sail ar gyfer paratoi gwahanol fathau o brydau. I brofi yr angen i:

• Berwi dŵr dymheredd o 40 ^{° C} - 0.3 l;
• neu fyw burum sych - 10 g neu 0.5 byrstio;
• siwgr - 20 g;
• Halen - 1 llwy de;
• solet radd blawd - 1 cwpan;
• blawd mathau meddal - 1 cwpan;
• olew llysiau - 30 ml.

coginio toes yn bennaf. Arllwyswch ddŵr cynnes mewn powlen dwfn, ychwanegwch y siwgr, burum ac arllwys un llwy fwrdd o flawd ddau fathau. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu cymysgu yn drwyadl ac absenoldeb mewn cynnes lle i ddull.

Ar ôl chwarter awr mewn toddiant burum powlen ac ar wyneb y ewyn yn cael ei ffurfio. Mewn powlen blawd cymysg, halen, menyn arall, ac a ddaeth i fyny toes. Tylina'r toes. Un o'r ffactorau pwysig sy'n effeithio ar ei ansawdd, yw'r cysondeb gywir. Y canlyniad y dylid ei meddal a hyblyg ar yr un pryd y pizza toes. rysáit clasurol Eidalaidd yn cynnwys sylfaen tenau sy'n haws i unroll o does ystwyth.

Sut i baratoi'r yn wag?

Fel rheol, y rysáit uchod am pizza clasurol yn y cartref Mae'n golygu paratoi bump neu chwech o ganolfannau. Yn y gyfrol hon yw nad yw bob amser yn bosibl goginio a bwyta ar un adeg, felly argymhellir i colur a preform y gellir ei storio yn y rhewgell am hyd at 6 mis.

Felly, y cam cyntaf - ffurfio pelen o does. Dylai Lwmp fod tua phymtheg centimetr mewn diamedr. Rhaid i'r bêl yn rholio mewn blawd, yna mae'n gorwedd ar wyneb sych, megis fwrdd torri a chladdu bysedd y llaw, ar bellter o un centimetr o ymyl. Ail law ysgafn gwasgwch y toes a thynnu i'r ochr, gan droi ei.

Cam Dau - Yn ymestyn. Cyn gynted ag y bêl yn dod yn ffurf disg, mae'n rhaid i chi barhau i ymestyn ei gyfeiriadau gwahanol, ar yr amod nad yw ei ddiamedr yn cynyddu i faint y pump ar hugain centimetrau. Yn yr achos hwn, y prif beth - peidiwch â cheisio alinio'r daflen swbstrad, bydd yn cael ei yn diwbercylau arbennig, fel arall y toes i golli aer, ac nid pizza fydd braf a dim smotiau rhyfedd ar y Shortcake gwastad.

Y trydydd cam - ffurfio. Ar ôl gosod disg toes ar y migwrn ar y pellter o gwpl o gentimedrau o ymylon i ddechrau i droi'r ganolfan, cyffwrdd ei dwylo o dan cyflymder gyflym. Yn y broses o drin o'r fath, mae'n dod yn deneuach ac yn ehangu. Cyn gynted ag y bydd y toes yn dod maint dri deg centimetr, ei roi ar fwrdd torri yn y blawd.

Nawr bod y sylfaen yn bron yn barod, gan ei bod yn Pizza, rysáit Eidaleg ar gyfer clasurol y gellir eu newid yn dibynnu ar bresenoldeb bwyd yn yr oergell.

pizza clasurol

I pizza Eidalaidd ddaeth allan, gallwch chwarae cerddoriaeth a mwynhau awyrgylch dymunol, i ddechrau coginio.

Sut mae'r sylfaen eisoes yn glir iawn, ac mae'r gweddill angen i chi ddeall. I ddechrau paratoi'r saws:

• Tomatos - 2 ddarn;
• olew llysiau - 2 llwy fwrdd;
• Garlleg - 2 ewin;
• tir pinsiad perets- acíwt;
• oregano, basil a sbeisys Eidaleg eraill - i roi blas;
• halen a siwgr - i 1 llwy de.

Gall llenwi fel arfer yn amrywio o unrhyw gaws ac olewydd, cwblhau selsig, cig neu fwyd môr. Ond mae'r pizza Eidalaidd clasurol yn cynnwys caws "Mozzarella" (cant a hanner o gram) ac un tomato.

I baratoi'r saws gyda'r croen tomato symud, ac yn cael y hadau (nid yw'n ofynnol, ond o'r fath yn y rysáit clasurol). Yna, y tomatos wedi'u torri'n giwbiau bach a gludo ar badell ffrio, iro yn flaenorol gydag olew olewydd. Tomatos yn rhoi sudd. Wrth i'r berw saws, ychwanegwch ef, ac bymtheg munud yn ddiweddarach, cyn gynted ag y Thickens, ychwanegiad ato halen, siwgr, sbeisys a garlleg. Nid oedd y cyfrannau yn y rysáit yn cael eu pennu, ac felly hefyd y saws i roi blas.
Dylai tomato stwffio a "Mozzarella" yn cael ei dorri'n fân sleisys a threfnu ar y sylfaen a baratowyd, cyn-iro gyda saws.

Mae'r pizza gorffenedig, ond amrwd anfon popty a'i bobi ar dymheredd o 220-230 gradd Celsius am ddeng munud.

pizza yn denau

Sut i goginio clasurol toes pitsa Eidalaidd eisoes yn hysbys, ac mae'r sawsiau fel arfer safonol. Nawr am y caledwedd. Mae'r pizza rysáit tenau a ddefnyddir sawl math o topin, y mae'n caffael blas unigryw.

Bydd angen i chi:

• Saws Tomato - 100 g;
• ham - 70 g;
• Caws - 30 g;
• Tomatos - 2 ddarn;
• olifau - 30 g;
• 30 go olewydd;
• Madarch (madarch) - 50 g;
• olew llysiau (i iro y sosban) - 1 llwy fwrdd.

Ar y workpiece parod wedi'i iro saws tomato neu past, lledaenu hap holl stwffin. Cyn gosod allan ham a llysiau yn cael eu torri'n giwbiau. Ar ddiwedd y brig rwbio caws. Pobwch yn y ffwrn ar dymheredd o tua 220 gradd Canradd am wyth munud.

Pizza "4 o gaws"

Arbennig o boblogaidd yn ein plith yn mwynhau pizza clasurol o'r enw "pedwar caws". Mae'n cael ei nodedig gan flas cain ac arogl o bedwar gawsiau gwahanol.

Ar gyfer paratoi, bydd angen i chi:

• cawsiau "Mozzarella", "caws", "Dorblu" "Emmental" - 100 g;
• perlysiau Eidaleg (sbeisys) - i roi blas;
• Tomato - 1 darn;
• olew llysiau.

Rhestrir y rysáit pizza Eidalaidd clasurol pedwar o fathau a argymhellir o gaws, ond ni all y llaw fod yn sicr ohonynt, ac nid yw'n broblem. Caws can cael eu disodli gan cyfwerth.

Felly gall pob math o grât caws, a dwylo meddal crymbl. Ar sail barod osodwyd haen o gaws, taenellu gyda sbeisys, ac a osodwyd ar ben y tomatos, torri sleisys. Pobwch tan chwarter awr yn y ffwrn ar 200 gradd.

Cyfrinachau o pizza blasus

1. Ar gyfer y gwaith o baratoi'r popty pizza tenau ac grimp cael ei roi mewn cynhesu dau pobi, pizza i fyny a gwag isod.
2. Mae'r broses o tylino toes yn gofyn ffrâm dda o feddwl, gallwch chwarae cerddoriaeth ond nid yn uchel, ac yn y cefndir.
3. Hidlwch y blawd yn angenrheidiol, felly y toes cael unffurf.
4. Ffres burum yw bob amser yn well yn sych. Ond yn absenoldeb hynny, a gellir eu disodli.
5. Tylino toes, yn gwneud y tro cyntaf dim ond hanner y blawd a'r gweddill siyntio raddol.
6. olew blodyn yr haul llysiau cymryd lle'r dymunol olewydd. Mae ganddo lai arogl a yn anweledig wrth bobi.
7. Dylai proses tylino barhau cyn belled â'i fod yn stopio cadw at eich dwylo. Rhaid cofio bod rhaid peidio pizza yn ystod y cam o gymysgu a ffurfiant y swbstrad yn cael ei rhwygo. Mae'r toes angen arnoch feddal ac yn ystwyth.

canlyniad

Crynhoi, gallwn ddweud bod y pizza clasurol yn cael ei goginio yn y cartref. Nid oes ond angen i ddilyn rhai rheolau, ac yn rhagorol Eidalaidd cinio ar droad parhaus ac yn talu sylw Croesawydd. Arbrofi gyda llenwadau nid yn unig yn bosibl, ond yn angenrheidiol. Wedi'r cyfan, y cariad perffeithrwydd clasurol.