Sut i goginio khinkali sut i goginio, beth i'w gyflwyno

Er gwaethaf perthyn i gegin Sioraidd, khinkali fel mewn llawer o wladwriaethau ôl-Sofietaidd. Coginiwch nhw, fodd bynnag, nid ydynt yn gwybod sut unrhyw beth ond yn bwyta gyda phleser, yn fwy felly yn yr archfarchnadoedd gallwch brynu ar adegau bwydydd wedi'u rhewi yn dda iawn.

Faint o gofnodion khinkali goginio ysgrifenedig fel arfer ar y deunydd pacio. Ond yn bennaf maent yn paratoi hwy nag rafioli neu twmplenni arferol. Mae rhai ohonynt yn cael eu coginio mewn dwr halen, mae eraill yn cael eu paratoi mewn bwyler dwbl fel gwisg. Blasus a gafwyd yn y ddau achos, mae'n bwysig bod yn ystod y broses goginio ni ellir waliau "sach" y prawf a sudd nid i'r amlwg, a ddylai fod 'n bert lawer yn y canol, khinkali difrodi. Sut i'w coginio, fel nad yw'r toes yn cael ei dorri, ac yr oeddent yn amrwd - nid mor bwysig, y prif beth - yn gwneud hynny mor ofalus â phosibl, ac mewn digon o ddŵr. Yn ei graidd, maent yn cynrychioli bag bach gyda'r toes, sydd wedi ei leoli y tu mewn i'r cig gyda winwns a sbeisys.

Fel ar gyfer ryseitiau khinkali (sut i goginio, sut i wneud y toes, siâp a maint angen i fod yn hwy eu hunain), pwyntiau hyn fod yn wahanol iawn, at y pwynt bod ei gyfansoddiad unigryw a siâp pob pentref.

Sut i goginio y toes

I khinkali dylai fod yn annelwig, tenau, yn hawdd i'w unroll. Mewn egwyddor, o'r twmplen neu fater ei ddefnyddio i wneud twmplenni, nid yw'n sylweddol wahanol. 3 cwpan blawd cymryd gwydraid o ddwr, wy ac ychydig o halen. Dŵr chwipio gyda wy, halen, blawd, arllwys allan ar y bwrdd, yn y bryn yn gwneud toriad, arllwys y cynhwysion hylifol a'i dylino'n y toes. Mae'n dda i gyflwyno'r toes, dylai fod yn ddigon hir tylino, ac yna ei roi ar awr mewn lle oer, gorchuddio â lliain neu lapio ffilm.

forcemeat

Yn naturiol, y prif gynhwysyn yn llenwi cig. Fodd bynnag, yn y gwreiddiol nid yw'n cael ei basio drwy grinder cig a torri'n fân, ond y siop, wrth gwrs, fydd y stwffin arferol. Os byddwn yn eu coginio yn y cartref, a gallwch dreulio amser torri. Ar pwys o gig (a all fod porc, cig oen, cig eidion, neu gymysgedd o sawl math), ac yn cymryd y gwydr bwlb 3 cawl (a gafwyd oddi wrthynt khinkali llawn sudd a blasus). Sut i goginio cawl a sut i'w baratoi, yn dibynnu ar y cig, ni allwch wneud hynny ar bwrpas, ac yn defnyddio'r un a oedd yn weddill o goginio prydau eraill. Yn ogystal, bydd angen i chi halen i flasu, sbeisys (coch, pupur du yn well i gymryd falu'n ffres) a pherlysiau ffres (basil, persli, dil).

Mae'r cig a winwns wedi'u torri'n fân, ychwanegwch sbeisys, perlysiau, cawl a briwgig dylino nes yn llyfn (gall fod hyd yn oed ychydig yn curo i ffwrdd). Os yw'r hylif yn ormod, fel y bydd y cydrannau ynddo nofio wedi'i ddraenio ychydig yn well.

broses o baratoi

O'r rhan o'r prawf wneud ychydig o selsig, a ddylai gael ei rhannu'n tarianau crwn. Mae pob cylch yn cael ei ffurfio a'i gyflwyno yn ddigon tenau, ond nid yn dryloyw, fel nad yw'r toes yn torri wrth goginio. lledaeniad briwgig i'r ganolfan (dylai'r cylch fod yn ddigon mawr - tua 10-12 cm mewn diamedr) ac ymyl plygu, zaschipyvayut eu bysedd, gan ffurfio cynffon, yn y dyfodol, yn gallu cymryd khinkali ag ef. Sut i'w coginio, yn dibynnu ar faint, ond ar gyfartaledd - am tua 15 munud ar ôl berwi. Ac yn sicr yn llawer o ddŵr, felly nid ydynt yn cadw at y waliau unrhyw badell neu at ei gilydd.

Wrth dysgl weini hwn yn cael ei taenellu pupur du a pherlysiau ffres. Mae rhai gwragedd tŷ yn meddwl llawer khinkali coginio mewn bwyler dwbl, gan obeithio y bydd y pryd hwn yn dod allan juicier. Yn wir, pan paratoi'n briodol, ac yn y badell, byddant yn dod allan blasus ac yn llawn sudd, yn dda, mewn stemar byddai'n rhaid iddynt ddal am 40 munud, os oes amser - gallwch roi cynnig arni, yn rhy blasus.