Sut i wneud macrell flasus halen yn y cartref

Ynglŷn â sut i wneud macrell halen blasus, yn ysgrifennu llawer, gan ei fod yn bysgod cyffredin a fforddiadwy iawn, sy'n dda yn y bôn mewn ffurf halen (neu fwg). Fodd bynnag, ar wahān i dechnoleg piclo iawn, mae sbeisys a ddefnyddir yn ogystal ag amodau storio y cynnyrch gorffenedig yr un mor bwysig.

Macrell yn sial

Yn ddiau, gellir dod o hyd i unrhyw bysgod wedi'i halltu yn barod yn adran arbenigol pob siop fawr neu ar y farchnad. Ond bydd y cartref o reidrwydd yn cael mwy o flasus, yn enwedig gan y bydd yn cael ei baratoi o gynhyrchion o ansawdd ffres (na ellir eu gwarantu wrth brynu cynnyrch gorffenedig).

Cyn glanio'r macrell flasus yn y cartref, fel arfer dewiswch y dull o echu. Mae'r opsiwn, pan fydd yn cael ei wneud mewn swyn, bron yn ennill-ennill, felly mae'n bosibl rhoi cyngor i'r dechreuwyr ym maes coginio yn union ar ei gyfer. Ar gyfer 2 garcas pysgod bydd angen gwydraid o ddŵr, llwy fwrdd (heb sleid) o halen, cwpl o ddail law a sawl pys o bupur du.

Cyn glanhau'r macrell flasus, dylid ei ddadmer (os caiff ei rewi), ei olchi a'i dorri. Yna, torrwch y cynffon a'r pen (os oes ar gael), ac mae'r carcas wedi'i rannu'n 7-8 rhan. Ar ôl paratoi'r pysgod, caiff ei roi mewn gwydr neu wifren enamel a pharhau i baratoi'r swyn (berwi dŵr, ychwanegu halen iddo). Caiff y macrell ei dywallt gyda chymysgedd wedi'i oeri, mae dail bae a phupur yn cael eu hychwanegu, gan eu pwyso i lawr fel bod pob pysgod wedi'i orchuddio â hylif, ac yn gadael am 48 awr mewn lle oer, ac ar ôl hynny maent yn dileu gormes ac yn symud i'r oergell. Yn y ffurflen hon, gellir storio'r pysgod am ychydig wythnosau heb ei dynnu o'r swyn, ond, fel y dengys arfer, caiff ei fwyta'n llawer cyflymach.

Llysgennad Sych

Gallwch goginio pysgod heb helyg. I wneud hyn, mae angen ychydig fwy o halen arnoch (tua 2 lwy fwrdd ar gyfer 2 garcas). Mae pipper eisoes yn ddaear (i flasu), ac nid yw'n dal i brifo siwgr ychydig (yn llythrennol yn llwy de). Cyn glanhau macrell flasus heb helyg, ni ellir ei dorri, ond gadewch y carcasau cyfan (ar ôl eu golchi a'u gwasgu). Mae'r halen wedi'i gymysgu â siwgr a phupur, caiff y pysgod ei rwbio gyda'r cymysgedd hwn o'r tu mewn a'r tu allan, wedi'i osod mewn cynhwysydd ac wedi'i orchuddio â chaead. Macrell wedi'i storio yn yr oergell, a gallwch ei ddefnyddio mewn 2 ddiwrnod. Yn ystod goleuo, mae'n well troi'r pysgod sawl gwaith. Gallwch chi lapio pob carcas mewn meinwe naturiol glân, felly bydd y pysgod yn fwy halen.

Llysgennad Sbeislyd

Y rhai sy'n gwybod sut i ychwanegu macrell yn flasus, ond eisiau rhywfaint o amrywiaeth, mae'r opsiwn hwn yn berffaith. Bydd 2-2 pysgod angen 2 sbectol o ddŵr, llwy fwrdd o halen a siwgr (heb sleidiau), cymaint o olew llysiau, mwstard sych, coriander ac ewin ychydig i'w blasu. Cyn glanio'r macrell gyda'r rysáit hwn, dylid ei olchi, ei lanhau a'i dorri'n ddarnau heb fod yn fwy trwchus na 2 cm. Yna berwi dŵr, halen, siwgr, pob sbeisys ac olew ynddo, berwi ar wres isel am tua 5 munud. Dylid oeri'r halen gorffenedig i dymheredd yr ystafell, ac wedyn rhowch y pysgod ynddo a'i roi yn yr oergell. Y diwrnod wedyn gallwch chi fwyta pysgod. Mae'n ymddangos yn flasus, cymharol salad, aromatig, y gallwch chi ei wasanaethu ar y bwrdd yn union fel hyn, ond gallwch ei ddefnyddio mewn salad neu i wneud sushi.