Tannin mewn te

Tannin yn gyfansoddion moleciwlaidd pwysau uchel yn deillio o ffenolau polyhydric. Mae cydrannau yn cael y gallu i dyddodiad o broteinau a alcaloidau, cynysgaeddir â effaith astringent.

Tannin yn cael eu galw'n hynny oherwydd ei eiddo. Maent yn gallu "tan" y croen, gan ei wneud yn gwrthsefyll dŵr. Yn flaenorol, mae hyn yn defnyddio rhisgl derw. Mae'r broses yn hyn o beth, yn enw "lliw haul" a'r sylweddau eu hunain - lliw haul. Mae cydrannau yn cael gwenwyndra isel.

Sylwer bod tannin (asid tannic) ei baratoi gyntaf yn 1797 flwyddyn. Yn ei ffurf pur iddo gael ei wneud yn 1815.

Tannin yn cael eu defnyddio yn eang fel astringent asiantau, gwrthfacteria yn afiechydon y system dreulio. Ar ben hynny, y cydrannau a ddefnyddir mewn clefydau llidiol y ceudod y geg (fel rinsio), wlserau a briwiau eraill.

gweithgarwch gwrthlidiol o tannin gysylltiedig â'u gallu i ryngweithio â phroteinau. O ganlyniad, ffurfiwyd ar y plenochka mwcws amddiffynnol atal lledaeniad pellach o lid. Tannin yn effeithiol pan gaiff ei ddefnyddio topically fel asiantau Haemostatic.

Tannin mewn symiau digon mawr yn bresennol mewn te. Mae rhai cydrannau, fel y crybwyllwyd uchod, wedi eiddo yn hemostatic, gwrthlidiol a gwrthfacterol. (Cysgu weldio, er enghraifft, yn aml ar gyfer afiechydon y llygad). Mae rhai polyffenolau (catechins) yn cael y priodweddau P-fitamin. Maent yn helpu i wella treuliad, cryfhau waliau o lestri gwaed o bob maint, gan leihau eu athreiddedd. Dylid nodi bod gan set gyflawn catechins te gwyrdd. Yn y du y polyffenolau yn llawer llai.

Tannin yn rhyngweithio weithredol â'r cyfrwng asidig a haearn. Er enghraifft, te pan fragu mewn cynhwysydd haearn yn troi fragu brown a mwdlyd. Mae'r cyfrwng yn asidig brightens te (gellir effaith hon i'w gweld, gan ychwanegu y lemon). Po fwyaf y tannin yn y te, y mwyaf darten a astringent at y blas. Feddalu ei flas drwy ychwanegu llaeth.

tannin gorau yn cael eu hydoddi mewn dŵr poeth (ac felly te ei fragu mewn dŵr berw). Mae'r weldio oeri yn aml yn gymylog - mae'n un o briodweddau polyffenolau. Os nad yw'n gwneud hynny, mae hyn yn dangos digon o faint o tannin yn y porthiant. Gellir fragu cymylog ei gynhesu - yna mae'n dod yn amlwg eto.

Mewn meddygaeth, mae'r priodweddau tannin yn cael eu defnyddio yn weithredol. Mae'n hysbys bod polyffenolau te, er enghraifft, yn gwrthocsidyddion pwerus. Yn hyn o beth, maent yn cael eu defnyddio'n aml mewn achosion o wenwyn. Mae hyn oherwydd eu heiddo i ffurfio cysylltiadau diogel gyda gwahanol proteinau niweidiol, asidau, alcaloidau, metel, ac yna eu tynnu oddi ar y corff.

O ran natur, llawer o blanhigion yn cynnwys tannin. Mae'r rhan fwyaf o'r cyfansoddion hyn yn y deuaidd. Tannin algae cyfoethog, ffyngau, rhedyn, mwsoglau. Tannin bresennol yn pinwydd, helyg, ffawydd.

Sumac lliw haul - cynrychiolydd y sumach teulu - hefyd yn cynnwys cyfansoddion polyphenolic. Dylid nodi bod y gwerth mwyaf yn y egin ifanc a dail yn cael eu casglu cyn ffurfio ffrwythau gwyrdd. Cawl o ddeunyddiau crai a ragnodir yn chwydu, cyfog, hemoptysis. Arllwysiadau yn cael eu defnyddio'n eang ar gyfer llid yn y geg ceudod, laryncs, ffaryncs, trwyn. Ar ben hynny, sumac tannin o ddefnyddir mewn clefydau llosgi, clwyfau fel astringent, antiseptig ac asiant gwrthlidiol. Mae effeithiolrwydd y arllwysiadau, tinctures yn ystod y cam cychwynnol o ddiabetes.

Fodd bynnag, powdwr sych Cawcasws sumac ffrwythau a ddefnyddiwyd fel halen a phupur ar gyfer prydau aciwt a chig ohono.