Tartar o benwaig: paratoi syml!

Y syniad iawn o fwyta maloobrabotannoe cig amrwd, yn ôl haneswyr coginio, yn perthyn i'r nomadiaid, y Mongol-Tatars (gyda llaw, mae rhai yn treulio yma cyfatebiaeth uniongyrchol gydag enw'r y ddysgl). Mae'r rhan fwyaf tebygol, mae'n ymddangos i fod yn wir, ond mae'r wyddoniaeth coginio modern yn dal yn ystyried hyn fel severofrantsuzskoe dysgl traddodiadol. Mae tartar o benwaig, mewn gwirionedd, gael eu priodoli i'r bwyd Canoldir. Wel, gadewch i ni geisio i goginio?

tartar pysgod

Beth yw Herring tartar? Yn ddi-os, dysgl addfwyn hwn, sydd wedi'i gynllunio i fodloni blas ddanteithion blasus rhai nad ydynt yn debyg iawn i'r blasau a blas cig amrwd (cig eidion, cig llo, cig ceffyl). Y dewis arall yn yr achos hwn - halltu, mae bron penwaig ffres (gyda llaw, yn gallu bod yn rhywogaethau pysgod cyfalafu, ac eraill).

Yn yr ymgorfforiad canlynol, llunio un ohonom yn y rôl y tartar o blaid ffiled penwaig, wedi'i dorri yn ddarnau bach. Plus mwy o wyau, afalau a nionod coch - maent hefyd dorri'n giwbiau bach. Gall ail-lenwi fod naill ai o hufen ac y cynhwysion eraill. Dylid nodi bod y tartar penwaig - Blasyn yn eithaf hyblyg: mae'n cael ei ddarnau salad a "smotiau" ar y frechdan, a chymysgedd o gig eidion ddaear, tatws, wyau. Heddiw yn paratoi pryd hwn yn gyflym ac yn hawdd!

Tartar o benwaig gyda thatws. cynhwysion

• Graeanu Herring - ffiledau 3 carcasau.
• wyau wedi'u berwi - 6 stwff.
• Mae cwpl o asid fathau o afalau (gwyrdd).
• winwns Purple - 2-3 pennau.
• Sur fwy trwchus - gwydr.

I addurno y prydau y mae angen winwns gwyrdd, dil. Bydd hefyd yn dod i'r llys ychydig o finegr o afalau cilogram datws canolig, halen, pupur gymysgedd - yn ôl eich blas.

paratoi

Tartar o benwaig yn y tatws yn barod i faddau:

1. Nionyn dorri'n weddol fach. I chwerwder chwith ohono, i'w wneud yn ddim mor finiog ychydig, ei 15 munud i roi mewn marinâd. Ar gyfer y cymysgedd marinad mewn rhannau cyfartal o 5% finegr (afal) a dŵr oer (puro o ddewis neu wedi'u berwi). Llenwch marinâd wedi'i dorri y winwns.
2. O afalau torri ymaith y croen, cael gwared ar y craidd a coesyn. Torrwch y mwydion ffrwythau yn giwbiau bach.
3. Berwch wyau wedi'u berwi'n galed, torri'n fân.
4. ffiledu pysgod yr un modd. Gallwch sgip a thrwy grinder cig, ond mae'n rhaid i weddill y cynhwysion yn cael eu torri'n fân, neu tartar penwaig cael slwtsh neu hylif.
5. Cymysgwch yr wyau gyda nionyn (a marinâd gyda'r uno), ychwanegu atynt ffiled o benwaig ac afalau.
6. Ychwanegwch yr hufen sur a chymysgu. I roi blas halen a phupur yn gymedrol.
7. Berwch y tatws nes coginio yn gyfan gwbl, oer. Yn y gwraidd hemisffer uchaf gan ddefnyddio toriad llwy de. Trimio waelod daten i strwythur stwffin plygu ar ôl hynny.
8. Llenwch gyda chymysgedd o datws, cwch tartar. Addurnwch gyda winwns gwyrdd, nionyn coch, dil. Mae pryd Nadolig yn barod!

A gyda llaw, y math hwn o bwdin - gwych lledaeniad brechdan gwneud. Ac os nad oes gennych amser ar gyfer tatws coginio, gallwch ledaenu ddarnau tartar o "Borodino" (neu fara rhyg eraill) - yn troi allan yn flasus iawn ac yn hardd!

Herring gyda saws tartar

Os ydych yn llwyr ymddiried barn y cogyddion o dai bwyta, yn un o'i ymgnawdoliadau tartar - iawn, yn boblogaidd iawn o amgylch y byd saws Ffrengig, sy'n cael ei weini yn oer i amrywiaeth o seigiau. Mae'r rysáit clasurol yn cynnwys mayonnaise, sudd lemwn, caprys a mwstard, nionod a gherkins. Mae'r holl gynhwysion hyn yn y ddaear (wedi'u torri neu dorri), gymysg gyda mayonnaise. Mae'r broses o baratoi'r tartar saws syml ac yn gyflym. Mae dyfrio (neu ei gyflenwi mewn cynhwysydd ar wahân i dip) Gall cymysgedd hwn fod llawer o gig a physgod. Gan gynnwys penwaig. Er mwyn gwneud hyn, mae angen dim ond i goginio ffiledau y pysgod, taenu gyda chylchoedd winwns nionyn, arllwys y tartar ac yn gwasanaethu fel byrbryd oer ar y bwrdd.