Torri y cwrw: y cyfrinachau o baratoi diod

Yng ngeiriau Bond adnabyddus, Dzheyms Bond: "Shake, ond nid ydynt yn cymysgu (ysgwyd, nid stirred)!" Mae'r un arwyddair, yn ôl pob tebyg dim ond addasu ar gyfer math ychydig yn wahanol o ddiod gallwch ddewis a'r rhai sy'n ceisio gwneud torri'r cwrw - y ddiod gwreiddiol gan rai o'i graddau.

Hanfod ac athroniaeth

Un o nodweddion arbennig y ddiod ym mhresenoldeb ffin glir rhwng yr haenau o olau a thywyll. Fel rhwng y yin a yang â rhwng golau a dechrau'r tywyll y byd. Torri y cwrw ddim yn cymysgu, dylai gwahaniaethu'n glir rhwng y gwydr cwrw, gan bwysleisio llawnder coctel caredig esthetig. Mewn egwyddor, mae gwahanol gwrw (yn enwedig yr un gwneuthurwr) yn cael eu cyfuno yn berffaith â'i gilydd oherwydd eu llunio tebyg. Dim ond ar y dwysedd gwahanol ddiodydd. Mae sglodion y strwythur hwn yw bod y ffin rhwng y cydrannau yn weladwy mewn gwirionedd. Ac mae hyn yn broses eithaf cymryd llawer o amser, ond byddwch yn siwr y bydd yn gwneud torri cwrw gyda sgiliau penodol. Dywedir ei fod yn dod i fyny gyda'r bartenders, unwaith eto bwysleisio eu sgiliau. Ac rydym yn ceisio.

Sut i benderfynu pa cwrw yn llai dwys?

Syml iawn! Po uchaf y ganran a nodir ar y label o solidau, felly mae'n fwy dwys. Arall - y graddau uwch mewn cwrw, felly mae'n llai dwys. Yn amodol ar yr un amodau tymheredd yn y cwrw torri cyntaf yn fwy trwchus (is), yna - o leiaf (top). Felly, nawr eich bod yn gwybod sut i ddewis diod ewynnog fwy trwchus. Rydym yn dechrau coginio.

Sut i wneud torri cwrw: Canllaw cam wrth gam

Mae angen peint o dywyll a pheint o lager, yn ddelfrydol o'r un gwneuthurwr (rhywbeth llunio ar bob tebyg, ond efallai y bydd rhai manylion yn y ffurf o ychwanegion, nid yw'n cyd-fynd yn dda â'i gilydd), gwydraid cwrw mawr a llwy (os dim arbennig, gallwch ddefnyddio'r ystafell fwyta gyffredin yn llwyddiannus). Ar llwy arbennig i dorri cwrw yno yng nghanol y tro, roedd yn gyfleus i hongian ar ymyl y gwydr.

1. Arllwyswch i mewn i wydr o haen gyntaf gwrw cwrw, cysondeb yn fwy trwchus. Rydym yn gwneud hyn ar wal y gwydr, fel nad ydynt yn achosi ffurfio swm mawr o ewynnau (dylai ei haen fod yn ddim mwy na 2 centimetr). Rydym yn disgwyl tua 30-60 eiliad fel ein haen cyntaf "dawel".
2. Nesaf - sef llwy inverted, led yng nghanol y gwydr ar y brig, yr ail arllwys cwrw - diferynnu. Dylai Ewyn o'r haen blaenorol meddalu gollwng jet, atal ymhellach broses gymysgu. Pan fydd yr ail haen o gwrw trefnu i 3-5 centimetr, arllwys yn llawer fwy beiddgar ac yn gyflymach. Gall proses gyflawn fod hyd yn oed heb llwy yn sgil penodol.

Dyna sut y gallwch wneud y cwrw torri. Mae'r rysáit paratoi yn syml iawn, er ei fod yn gofyn am sgil a sylw.

cyfrinachau

Ac yn awr, yn olaf, ychydig o gyfrinachau o'r bartenders:

1. I'r haen isaf ei oeri cwrw yn gryfach nag ar gyfer cynhesach, uchaf. Yna mae yn sicr y bydd cwrw oer yn aros ar y gwaelod.
2. Gall yr ail haen yn dechrau lledaeniad cwrw llwy o ewyn sgramblo flaenorol. Rydym yn lledaenu ychydig gentimetrau, ac yna arllwys. Canlyniad: gwarantu haenau gwahanu.
3. diod blasus fel diod drwy welltyn (diddanu eich ffrindiau)! Mae'n bosibl symud y ddyfais o un haen, synhwyro blas newydd.