Sut i goginio reis buzu

Buza - diod sydd wedi bod yn hir yn gyffredin yn Tatar (gan gynnwys Crimea) a nifer o bobloedd Tyrcig eraill. Mae'n drwchus ac yn aml mae gan gynnyrch melys lliw o laeth wedi toddi. Mewn gwledydd Asia, buz, yn gwasanaethu ar gyfer gwesteion pwdin, yn arwydd o barch dwfn. Mewn gwirionedd, mae hyn yn cwrw fragu-cartref, sy'n cael ei wneud heb ychwanegu hopys. Roedd hyn yn ddiod hefyd yn eithaf cyffredin yn Rwsia. Ceir tystiolaeth o hyn, er enghraifft, yn nodi y teithiwr Jehosaffat Ewropeaidd Barbaro, a oedd yn Ryazan yn 1436, lle'r oedd yn sôn am gynnyrch penodol, y mae ef o'r enw "y rheolwr". Yn ogystal â hyn, mae'n cael ei grybwyll yn y ysgrifeniadau rhai o'r haneswyr Groegaidd hynafol enwog, lle gellir dweud mai hanes y ddiod yn cael ei gwreiddio yn y Mileniwm. Er enghraifft, ysgrifennodd Xenophon fod y bobloedd oedd yn byw yn y De Cawcasws wedi bod yn hysbys hir sut i goginio buzu. Yng Nghanolbarth Asia, y cynnyrch hwn yn fwyaf aml wneud o reis wedi'i falu yn y Crimea - o filed. Mae'r math olaf o ddiod yn fwy asidig, ei gradd yn sylweddol uwch. Mae'n hysbys hefyd bod rhai o'r bobl sy'n byw y Cawcasws, yn enwedig Ossetians wedi defnyddio'r hir cynnyrch hwn.

Buza - diod, mae'n debyg, yn cael darddiad Canol Asia neu Ddwyrain Pell. Yn ogystal, mae lle i gredu ei fod yn fwy hynafol na'r cwrw. Cymerodd pobl Tyrcig o gogledd-orllewin modern Tsieina cynhyrchu diod haidd, math arbennig o flawd, llaeth a dŵr. Cyn buzu weldio maent cymysgedd yn caniatáu i grwydro drwy gydol y dydd. Yna, gan ddefnyddio techneg arbennig, maent yn paratoi cynnyrch sy'n cael ei ddefnyddio yn aml i ddibenion crefyddol a defodol. Er gwaethaf ei oed, yn ein hamser yn ddiod boblogaidd iawn Buza hefyd. Rysáit a awgrymir isod, yn rhoi cyfle i baratoi nodwedd cynnyrch Bashkir cuisine.

Felly, sut i goginio buzu? Yn y rhan fwyaf o achosion, mae'n cael ei baratoi o reis wedi'i falu (1 kg), anaml ddefnyddio at y diben hwn ceirch naddion (bwndel "Hercules"). Cyn i chi goginio buzu, mae angen iddynt gael eu socian am hanner awr mewn cynhwysydd wedi'i selio mewn dŵr cynnes. Yna byddwch Groats neu naddion, draen, malu pin rholio ar arwyneb gwastad, yn ddelfrydol ar taflen. Mae'r màs o ganlyniad yn cael ei anfon allan i sychu yn y popty. Wedi hynny grawnfwydydd neu rawnfwyd sy'n angenrheidiol i falu. Ychwanegwch ychydig o cwpanaid o flawd a chant gram o toddi berwi menyn. Mae pob cymysgedd yn drylwyr. Yna arllwyswch ychydig o ddŵr berwedig. Parhau droi tan hynny, hyd nes y byddwch yn cael eich màs doughy unffurf. Wedi gwneud hyn, caewch y prydau gyda'r workpiece a bydd yn para hanner awr. Mae'n bwysig cadw gwres y tu mewn i'r tanc.

Wedi hynny, mae'n rhaid i'r pwysau yn cael ei wanhau gyda dŵr wedi'i ferwi ac aros nes iddo oeri i dymheredd ystafell. Ychwanegwch gwpanaid o siwgr a deg ar hugain o gram o furum gwanhau. Rhoi pwysau i grwydro. Pan fydd y cynnydd, wanhau gyda dŵr cynnes, droi a straen. Mae'r ridyll felly yn parhau i fod màs trwchus. Mae'n arllwys dŵr, straen eto. Fodd bynnag, mae'n bwysig bod eich buz beidio mynd yn rhy hylif. Felly peidiwch â defnyddio llawer o ddŵr. Yn buzu ychwanegu gwydr arall neu ddau o siwgr a rhoi mewn lle cynnes am eplesu. Pan fydd yn codi, a bydd y ddiod yn dod yn blas sur, mae eisoes yn bosibl i ddod at y bwrdd. Ar gyfer storio ei adael mewn lle oer.

Bashkir diod Buza, rysáit sydd wedi cael ei gynnig fel cynnyrch gorffenedig, rhaid cael cysondeb a lliw thickish sy'n debyg y lliw menyn wedi'i doddi.