Buuzy Buryat - rysáit gyda lluniau

Buuzy, y rysáit gyda llun a gyflwynir isod, yn dysgl Buryat traddodiadol. Ond man geni pryd hwn yn dal i fod Tsieina. Er, rhaid cyfaddef, Prif Swyddog Cyfrifyddu Tzu presgripsiwn ddaear Buryat wedi newid yn y buuzy bellach yn cael yr un debyg i'r analog gwreiddiol fel twmplenni Wcreineg a rafioli Eidaleg.

Mae'r Tseiniaidd yn paratoi'r cacennau wedi'u stemio goginio gydag amrywiol lenwadau. Buryats (yn ogystal â Mongolia) yn cydnabod mai dim ond un ddaear eidion - briwgig gydag ychydig o winwns. Buuzy mewn siâp yn debyg khinkali Georgian - yr un fath "bagiau" y prawf. Ond Patis Buryat ar ben fel arfer twll y gall eu gweld stwffin. Mae'r modd o baratoi buuzy gau i'r wisg Kazakh. Maent yn cael eu coginio mewn dyfais arbennig, sy'n tasgu y cynnyrch gyda stêm poeth. "Buuznitsa" y'i gelwir.

cynnyrch gorffenedig yn cael eu gwasanaethu fel prif gwrs. Buuzy bwyta gyda'u dwylo. nadkusyvayut Yn gyntaf pastai gwaelod, diod a geir yn y cawl, ac yna bwyta'r gweddill. Rwsia, rhowch gynnig pasteiod hyn, yn hoff iawn o ddysgl Buryat, ond am ryw reswm, a elwir yn "ystumiau".

Sut i baratoi buuzy Buryat dilys

Rysáit gyda llun a ddisgrifir seigiau byddwn yn gwneud i chi yn nes ymlaen yn yr erthygl hon, ond am y tro trafod rhai o'r manylion paratoi. Fel y crybwyllwyd yn y ddysgl gwreiddiol ar gyfer llenwi defnydd yn unig briwgig (cig oen neu gig eidion), nionod a halen. Rwsia, mabwysiadu y rysáit ar gyfer "Pos", dechreuodd i ychwanegu cynhwysion hynny a ddefnyddir yn gyffredin i twmplenni.

Briwgig mewn buuzy fath daeth gymysg: cig eidion gyda porc braster. Rwsia hefyd yn gwella blas y cig gyda sbeisys. Maent yn rhoi garlleg, pupur, coriander. Yn ogystal, ychwanegwch y llysiau gwyrdd, sef blas Ewropeaidd, adfywiol dysgl oer: cilantro, dil, persli. Ond mae cyfrinach sy'n gwahaniaethu buuzy o twmplenni, twmplenni a khinkali. Mae hyn yn ychwanegol at laeth stwffin. Diolch iddo, y Buryat buuzy allan llawn sudd iawn a persawrus.

Gerflunio angen cacennau hyn khinkali fel, ond heb ffanatigiaeth. Nid oes angen i wneud tri deg tri tucks. Wedi'r cyfan, bydd y cynnyrch ar y stondin "buuznitsy" (gallwch ddefnyddio mantyshnitsu neu stemar), fel bod y sudd allan ohono pan nad yw coginio yn arllwys allan. Ond mae angen i chi wybod wrth baratoi prydau Buryat, ei fod yn y ffaith bod y trwch y gacen yn anwastad. canol trwchus, er mwyn sicrhau bod cyfanrwydd y cynnyrch a'r ymyl tenau gyfleus bydd zaschipyvat.

forcemeat

Wel, digon theori. Rydym yn dechrau gwneud Buryat buuzy. Rysáit ar gyfer cynnig ni yn gyntaf yn cymryd stwffin. Dylid Stwffin ei guro a "gorffwys" cyn i ni ei roi mewn bagiau o does.

Bydd angen i 800 gram o gig Rydym. Dylai fod yn fesur beiddgar, fel arall buuzy gael i ffwrdd o lofruddiaeth, ac nid cawl blasus yn cael ei ffurfio. Felly mae'n bosibl cymysgu pwys o gig eidion a thri chant o gram o borc. Neu, os ydych am i goginio buuzy dilys, yn cymryd oen ac ychydig o fraster angerddol.

Cleaver Cig torri cegin neu chwipio gyda chyllell finiog. Mae'n bwysig i deimlo y ffibrau, ac nid yn rhywbeth fel past. Lazy, yn eithriadol, caniateir i gylchdroi iddo drwy grinder cig. Ond dylai fod â ffroenell mawr.

manylion personol dau winwnsyn canolig yn yr un modd. eu cymysgu gyda'r briwgig. Yn awr, os dymunir, gallwch ychwanegu dau ewin garlleg, pupur, coriander, ychydig o gwyrddni. Sesno gyda halen i flasu cig briwgig ac ychwanegu hanner cwpan o laeth. Mae rhai ryseitiau yn cael eu cynghori i ddisodli gyda cawl cig neu dim ond dŵr. Stwffin angen dwylo stwnsh da. Mae hyn yn angenrheidiol nid yn unig i sicrhau bod yr holl gynhwysion yn cael eu cymysgu, ond mae'r cysondeb y llenwad yn yr awyr.

Toes ar buuzy

Nid yw'r rysáit ei baratoi yn llawer wahanol i'r seiliau cymysgu ar y twmplenni. Felly i brofi am y dylai problemau buuzy codi. Yr unig beth sy'n wahanol i'r ddysgl Buryat Rwsia, mae'n cysondeb.

Dylai Toes ar y buuzy fod yn hyblyg ac, ar yr un pryd cryf. Wedi'r cyfan, pan fydd cig trin â gwres yn darparu llawer o sudd. Os bydd y toes yn rhy ysgafn, mae'r gwyliau gragen.

1. Mewn powlen fawr ddidoli tair cwpanaid o flawd.
2. Diferu arllwys gwydraid o ddwr ar dymheredd ystafell.
3. Ceisio gyrru wy.
4. Mae'n syniad da i arllwys ddau gwpan o flawd ar unwaith ac yn taflu ar y gweddill fel y toes.
5. Cymysgwch unwaith eto gyda llwy. Yna rydym yn taflu allan y toes ar countertop blawd. Rydym yn dechrau tylino gyda'i ddwylo ac yn gweithio fel bymtheg munud - hugain.

Parodrwydd i wirio y prawf yn syml. Mae'n rhaid i Gingerbread Man gadw cyflwr da ac nad yw'n lledaenu. Os na fydd y toes yn cadw at unrhyw pen bwrdd neu i ddwylo - mae'n barod. Taenwch bynsen blawd a hefyd anfon i orffwys. Zavetrilos nad oes angen i'r toes i orchuddio â lliain, neu ei roi mewn bag plastig.

Unrolling cacennau

Buuzy, y rysáit yr ydym eisoes wedi siarad am, cael diamedr o 5-8 centimetr. Felly, mae angen maint pelenni fel 10 cm. Alli 'n annichellgar pinsiad i ffwrdd oddi wrth ddarnau Bun a'u rholio i mewn i gylchoedd. O'r symiau uchod o gynhwysion fydd fras dau ddeg tri cacennau. Gallwch roi selsig ffurflen Koloboks a thorri ei bariau. A gallwch gyflwyno'r holl toes gyda rholbren a thorrwch y ffurf briodol o gylchoedd.

Fodd bynnag, mae'r trydydd opsiwn yn llai a ffafrir. Wedi'r cyfan, nid oes angen i ni pelenni unffurf. Dylai eu trwch yn fwy yn y canol ac yn deneuach ar yr ymylon. Felly, mae'n well i ddefnyddio'r ddau ddewis cyntaf (adran Bun mewn dogn llaw neu brusochkov torri gyllell).

modelu semis

I wneud rysáit buuzy yn cynnig i gymryd cacen crwn, drwch o ddim llai na thri milimetr yn y canol, ar y llaw chwith. Llwy, sydd wedi ei leoli yn y llaw dde, lledaenu'r stwffin yng nghanol prawf. Rydym yn cadw at y bysedd y chwith cynnyrch hanner-gorffenedig. llaw dde codi'r ymyl y toes, ond yn taflu cyrraedd y brig.

Yn wahanol i khinkali, buuzy y bydd agoriad uchaf y mae'r llenwad yn weladwy. I wneud hyn, yn symud eich llaw chwith cynnyrch ychydig yn lled-orffen mewn cylch. Ac yn gwneud y plygiadau cywir, zaschipyvaya iddynt at atgyweiria. Felly, rydym yn gweithredu gyda phob chacennau.

Mae'n bwysig gwybod bod wrth goginio am ychydig o friwgig dyrannu stoc a chynnydd mewn cyfaint. Felly, nid oes rhaid i lled-cynnyrch gorffenedig i fod yn llenwi iawn.

Math buuzy Lepim o rafioli

Bynsen torri o ddarn llaw o does ynghylch maint y bull's-llygad. Taenwch blawd wyneb gweithio. Mae darn o does yn cael ei gyflwyno i haen o 3 mm o led. Mae'n fwy trwchus na'r twmplenni, ond os ydych yn gwneud y gall deneuach potes berwi rhwygo'r croen. Ni all toes yn rhy drwchus coginio a bydd yn ddi-flas.

Am ffurflen rafioli torri yn nodweddiadol gwydraid. Buuzy, y rysáit gyda llun yr ydym yn dangos yma - a chacennau mawr. Ac i dorri cacennau bydd angen i ni cynhwysydd gydag ymyl llydan, fel Pialat.

Cymerwch cylch yn y palmwydd, roi yn y nghanol y stwffin. Nesaf, codi dau cacennau bysedd lawr ac yn ysgafn siglo bag. O dan y phwysau'r llenwad ar ymylon y toes bydd yn ymestyn ac, colon canol chwith. Gwneud tucks fel yr uchod.

coginio semis

Yn union cyn dechrau paratoi eu prydau bwyd buuzy. Mae'r rysáit yn awgrymu eu coginio mewn dyfais arbennig, sydd ar gael yn unrhyw un o'r teulu Buryat. Ond nid yw hyn yn electroneg neu hyd yn oed foeler dwbl, sy'n gweithredu ar y rhwydwaith. Buuznitsa yn padell eang cyffredin, i mewn sy'n cael ei fewnosod stondin gyda thyllau. Mae'r pot yn cael ei arllwys i mewn i ddŵr, ond fel na fydd y hylif wedi cyrraedd y lefel uchaf.

buuzy angen waelod pob i iro gydag olew llysiau, yna ysgafn rhoi'r pei ar y stondin tyllog. Desirably, y dŵr yn y badell eisoes yn boeth. Gorchuddiwch gyda chaead a'i goginio am ychydig o bump ar hugain munud, ac yna hanner awr. gwirio Parodrwydd am hylif sy'n cael ei ryddhau o'r twll ar ben y gacen. Unwaith y bydd y cawl yn glir, gallwch droi oddi ar y buuznitsu. Gyda'r un llwyddiant ar gyfer y cynnyrch bragu gellir ei ddefnyddio mantyshnitsu.

Gweinwch

Ni buuzy Rysáit Buryat a fwriedir ar gyfer saig hon dim sawsiau. Bwyta pasteiod dwylo, yn yfed te. Mae hyn yn ffordd syml i trapezovaniya saws hufen arallgyfeirio Rwsia gyda garlleg (os nad yw'r dannedd wedi cael eu hychwanegu yn flaenorol i'r briwgig) neu laazy saws sbeislyd. Hefyd buuzy flasus iawn os ydych yn eu dŵr gyda menyn wedi toddi a rhoi ychydig o berlysiau ffres wedi'u torri.

amodau storio

Felly rydym wedi paratoi buuzy Buryat. Mae'r rysáit os addasu ei hun, yn eithaf syml. Dysgl ymarferol ac oergelloedd gyda'r ddyfais, gall pob gwraig tŷ buuzy paratoi ar gyfer defnydd yn y dyfodol. cynnyrch amrwd gosod allan ar taenellodd ysgafn gyda blawd un o elfennau pren (hambwrdd, pobi). Buuzy cadw berffaith ar gyfer nifer o wythnosau yn y rhewgell. Coginiwch am ychydig o dogn o o'u angen ar unwaith a bwyta.