Môr-gyllyll: ryseitiau. Mae prydau gorau o môr-gyllyll a ryseitiau ar gyfer eu paratoi

Môr-gyllyll (rysáit ar gyfer ei baratoi yn cael ei ddisgrifio isod) yn cephalopod, tentaclau sydd â 10, a'r bag inc. Trigo yr anifail yn y Cefnfor Iwerydd a'r Môr Canoldir. prydau môr-gyllyll, ryseitiau yr ydym yn awr yn ystyried i fod yn boblogaidd o amgylch y byd. Wedi'r cyfan, maent nid yn unig yn cael blasus a gwreiddiol, ond hefyd yn eithaf defnyddiol. Ac mae hyn yn ganlyniad i'r ffaith bod un o drigolion y môr yn cynnwys 80% o brotein a dim ond 1% o fraster. Mae'r ffaith hon yn gwneud y môr-gyllyll cynnyrch gwerthfawr sy'n hawdd iawn i'w dreulio ac nid yw'n gadael y tu ôl i trymder yn y stumog.

Felly, sut mae'n cael ei ddefnyddio mewn prydau o sgwid? byrbrydau Rysáit a chreadigaethau coginiol eraill rydym yn cyflwyno isod. Ond cyn yr wyf am ei ddweud wrthych am y ffordd y mae'n cael ei brosesu a'i ferwi y pysgod cregyn.

rysáit Cynyddol ar gyfer prydau amrywiol môr-gyllyll

Yn y rhan fwyaf o achosion, cyflwynodd y preswylydd Morol werthu mewn archfarchnadoedd yn y ffurf rhewi. Dyna pam rydym yn disgrifio yn fanwl sut i gerfio cynnyrch o'r fath.

paratoi pysgod cregyn

I ddechrau dylid môr-gyllyll yn cael eu dadmer yn drylwyr. Fodd bynnag, i wneud hynny gyda chymorth dŵr poeth yn cael ei argymell. Mae'n well i gymryd y carcas wedi rhewi, lapio mewn tywel waffle a gadael ar dymheredd ystafell nes, hyd nes iddo ddod yn feddal ac nid colli y rhew. Dylai pysgod cregyn nesaf golchi dda o dan y dŵr oer yn rhedeg, cael gwared ar y gragen, asgwrn, sydd wedi ei leoli ar draws y cefn, ac a dorrodd ei ben ac yn cymryd y tu mewn.

Dylid nodi y dylai'r ystod y gwaith o brosesu môr-gyllyll fod yn hynod ofalus gyda'u sac inc. Rhaid iddo gael ei symud yn ofalus iawn, gwasgu holl gynnwys yn gyntaf i gynhwysydd ar wahân. Yn achos môr-gyllyll rhewi angen i chi goginio salad ysgafn nhw neu ferwi ar gyfer byrbryd, yna maent yn argymell cael gwared ar y croen yn ofalus. Os ydych yn mynd i stiw neu bysgod cregyn rhost, y gragen yn well i adael, gan y bydd yn gwneud y prydau blas yn fwy dwys.

triniaeth gwres

Mae'r môr-gyllyll puro ac yn barod yn cael ei drochi mewn dŵr hallt a berwi berwi dros wres canolig am tua awr. Gyda llaw, nid y tro hwn yn addas ar gyfer pob pysgod cregyn. Felly, mae maint bach a môr-gyllyll ifanc (rysáit gyda'r cynnyrch hwn yn cael ei ddangos isod) yn cael eu coginio yn llawer cyflymach (a chwarter awr). Ar ben hynny, rydym yn argymell i beidio â phrynu yn y siopau o gragen fylchog fawr, fel ei cig bob amser yn gweithio'n galed ac nid yn flasus iawn.

Ar ôl y dweller môr yn cael ei goginio, mae angen i chi ei daflu mewn colandr, yn gyfan gwbl amddifad o hylif a defnyddio ar unwaith ar gyfer paratoi prydau amrywiol.

sgwid Stwffio: rysáit

Creu fath dysgl egsotig bydd angen i chi:

• madarch ffres - 120 g;
• môr-gyllyll ifanc sy'n cael triniaeth a berwi - 550 g;
• winwns melys - un neu ddau o benaethiaid;
• brasterog hufen - 250 ml;
• caws solet - 130 g;
• halen môr ac unrhyw sbeisys aromatig - yn ychwanegu at flas;
• Olew llysiau, mireinio - a ddefnyddir ar gyfer ffrio madarch.

broses o baratoi

I greu y fath dysgl anarferol madarch ffres dylid torri'n fân a'u ffrio mewn olew llysiau gyda nionod a sbeisys wedi'u torri. Nesaf, mae angen i chi rwbio caws ar gratiwr bras ac yn union gerbron y madarch. angen môr-gyllyll a baratowyd ar ôl hynny i stwffio'r màs o ganlyniad yn gosod allan ar ffurf dwfn, iro, llenwi gyda hufen chwip a'i roi yn y popty am 20 munud. Gweinwch hwn cinio anarferol yn dilyn, ynghyd â phrif gwrs o reis a thafelli o domato ffres wedi'i ferwi.

pasta blasus a llawn sudd gyda môr-gyllyll

I wneud hyn yn prydau syml, ond yn flasus iawn, mae angen i chi brynu:

• sbageti tenau (gall gymryd pasta confensiynol) - 200 g;
• môr-gyllyll - 550 g;
• winwns melys gwyn - 3 pennau;
• tomatos cigog mawr - 3 pcs;.
• basil sych - ½ llwy;
• garlleg ffres - 2 ewin bach;
• perlysiau ffres (dil, persli) - ar hyd y trawst;
• olew, olewydd mireinio - yn ei disgresiwn llwyr;
• halen môr a sbeisys eraill - i roi blas.

broses o baratoi

Môr-gyllyll, presgripsiwn a all gynnwys sbageti tenau a macaroni, a gafwyd yn enwedig blasus, prydau bwyd os y cyfryw ddefnydd pellach sbeisys persawrus. Felly, mae angen i lanhau y winwns, torrwch modrwyau nhw a ffrio mewn olew llysiau gyda pysgod cregyn a sesnin. Unwaith y bydd y cynnyrch yn cael eu gorchuddio â chrwst aur, maent yn awyddus i ychwanegu past o ffres tomatos, wedi'u sychu basil, wedi'i gratio a pherlysiau wedi'u torri syfi. Yn y rhan hon o'r ddysgl angenrheidiol i fudferwi am 10 munud. I gloi, mae angen i baratoi'r saws sbageti Rhowch wedi'u berwi neu basta, cymysgu'n ofalus, gwres a weini gyda llysiau ffres.

Risoto gyda môr-gyllyll a'i inc

Paratoi dysgl egsotig o'r fath, rhaid i'r elfennau canlynol yn cael eu prynu:

• reis grawn hir (parboiled bosibl) - 200 g;
• môr-gyllyll - 400 g;
• Ink clam - 7 ml;
• sbeisys fragrant, halen môr - hychwanegu yn ôl disgresiwn;
• winwns gwyn bwlb - 2 pcs;.
• dŵr, cawl pysgod o ddewis yfed - 1 L;
• gwin gwyn sych - 110 ml;
• olew olewydd heb ei buro - 30 ml.

broses o baratoi

Mewn Skillet dwfn i fod yn hynod cynhesu olew olewydd heb ei buro ac yna rhoi iddo winwns, wedi'u torri'n giwbiau a ffrio nes yn dryloyw. Ar ôl hynny, yr un prydau mae'n rhaid i chi ychwanegu'r bwyd môr a choginiwch yr un ffordd nes yn frown euraid.

Er bod bwyd môr gyda llysiau wedi'u ffrio, gallwch wneud y prosesu reis hir grawn. Mae angen i fynd drwy, i olchi, i amddifadu'r hylif a'u rhoi mewn sosban â môr-gyllyll. Yn y cyfansoddiad hwn, dylai'r cynhwysion fod yn barod am yr amod nad yw'r deliwr yn amsugno olew. Nesaf, mae angen i chi bwydydd blas sbeisys fragrant, arllwys y gwin a gadael iddo anweddu yn gyfan gwbl ar wres uchel iawn. Wedi hynny, y nwy gael ei leihau, ychwanegwch môr-gyllyll sosban inc, gymysgu'n dda, ychwanegwch 1 litr o ddŵr berw neu boeth stoc pysgod, ei fod yn cynnwys tua Ffigur 1 centimetr. Yn y cyfansoddiad hwn, dylai'r cydrannau ei goginio o dan y caead gau tan grawnfwydydd wedi'u coginio.

Gweinwch y risotto at y tabl ddylai fod yn y ffurf boeth neu gynnes gyda salad o lysiau amrwd a pherlysiau ffres.