Cwrw: mathau a'u disgrifiadau. brandiau adnabyddus ac mae'r cwrw gorau

Beer - mae'n un o'r diodydd alcoholig mwyaf poblogaidd. Gynhyrchu gan y brag, sy'n cael ei greu, hadau haidd proraschivaya. Cynhwysion cwrw o ansawdd yn egluro presenoldeb nifer fawr o fitaminau a mwynau. Beth bynnag honni amheuwyr a gwrthwynebwyr y ddiod, mae'n ddefnyddiol. Ond, wrth gwrs, ei fod yn gynnyrch o safon sy'n cael ei gynhyrchu yn unig oddi wrth y da a'r deunyddiau cywir. Heddiw yn deall y nifer fawr o fathau a brandiau o gwrw yn anodd iawn. Ond mae safonau penodol o ran ansawdd a chynnyrch gan y gwneuthurwyr gorau, profi gan amser.

Hanes Ychydig

Daeth Ba le y ddiod anhygoel - cwrw? Mae ei radd hyd yn hyn yn niferus iawn. Ers yr hen amser y cafodd ei grybwyll yn y par llên gwerin gyda mêl. Cafodd ei weld fel diod syml neu sy'n gysylltiedig ag alcohol. Yn gyntaf, mae'r term "cwrw" yw unrhyw ddiod, a grëwyd yn artiffisial. Yna daeth ol. Mae'r ddiod debyg i gwrw, ond yn fwy trwchus ac yn gryf. Fe'i paratowyd ar sail haidd, hopys, saets, potions a pherlysiau. Credir bod y cwrw ddyledus ei popty fodolaeth. Nid oedd y ddiod yn cael ei gydnabod ar unwaith. Unwaith y bydd pobl nad ydynt bellach yn yfed gwin. Ond yn ystod Rwsia ynysu oherwydd yr iau Tatareg-Mongol yr eglwys ei gorfodi i ddefnyddio cwrw mewn seremonïau crefyddol (cryf). Yn raddol daeth diod hwn yn boblogaidd. Derbyniodd yr eglwys caniatâd i bragu a dechreuodd i ehangu ei gynhyrchu. a baratowyd yn wreiddiol gan cwrw eplesu brag rhyg a dŵr cynnes. Mae'n cael ei gynhyrchu mewn symiau mawr. cwrw fragu ar wyliau mawr, ac mae hyn yn cynnwys y gymuned gyfan. manteision diod ystyried y deunyddiau crai sydd ar gael ac eithrio rhag trethi. Ond nid y cymhlethdod y broses yn ychwanegu at ei boblogrwydd.

Ychydig o ffeithiau

Cynhwysion cynnwys llawer o faetholion, sy'n cael eu storio yn y broses goginio. Yn enwedig llawer ynddo fitamin B. Mae'r ddiod yn cynnwys carbon deuocsid, sy'n cyfrannu at cyflymiad a'r darlifiad arennol. Cwrw yn cynnwys tua 30 o mwynau ac elfennau hybrin. Maent yn cael eu cynnwys yn y brag, mae'r deunydd crai cychwynnol. Ond, wrth gwrs, yn cael diod yn y ewyn a niweidiol sylweddau, sy'n cael eu wrthgymeradwyo mewn niferoedd mawr, yn enwedig menywod beichiog a phlant. Ac yn wir, mae'n rhaid i gyd yn gwybod pryd i stopio, i gymryd pleser yn y budd-dal, nid niwed.

dosbarthiad

Enwau cwrw, y gellir ei gweld ar silffoedd siopau neu mewn bariau, mae llawer o ddim byd a ddywedir. Rydym yn eu defnyddio i brynu blas cyfarwydd y ddiod, nid meddwl am gyfansoddiad neu ansawdd. Ond heddiw penderfynodd isrannu cwrw, mathau ohonynt yn niferus iawn, i nifer o gategorïau. Mae'r ddiod yn nodedig yn dibynnu ar y dechnoleg o baratoi a deunyddiau crai a ddefnyddir. Y prif gategorïau yn y dosbarthiad - tywyll, golau a chwrw gwenith. Wrth gwrs, nid yw hon yn rhestr gynhwysfawr.

cwrw tywyll

cwrw tywyll - diod isel-alcohol. Mae'n cael ei gynhyrchu gan eplesu alcoholig. Mae'r deunyddiau crai a ddefnyddir hopys, brag haidd a dŵr. Dirlawn lliw y diod oherwydd y lefel uchel o rostio y brag a'i maint. Ar gyfer y gwaith o baratoi'r cwrw cymryd Carmel brag tywyll. Mae'n werth nodi bod wrth rostio mae'n colli ensymau sy'n angenrheidiol ar gyfer y wort saccharification. Felly, cwrw tywyll yn cael eu bob amser yn cynhyrchu gan ddefnyddio deunyddiau crai a ddefnyddir ar gyfer cynhyrchu diod ysgafn. Un o nodweddion arbennig y rhywogaeth hon yn nodwedd blas brag a hip chwerwder, ond yn gymedrol. is-adran diod i mewn i'r categori lliw yn cael ei dderbyn ym mhob gwlad. Mae'r dosbarthiad yn cael ei ddefnyddio yn Rwsia a rhai gwledydd Ewropeaidd.

cwrw tywyll: beth yw'r mathau

mathau cwrw Stout cyfeirio at diodydd eplesu. Liwio mae'n rhoi hopys tywyll, sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu. Mae cwrw cryfion flas brag rhostio a gludedd uchel. Yn ei dro, fe'i rhennir yn mathau chwerw a melys. El - mae hyn yn fath arall o gwrw tywyll. Mae ganddo lliw aur-frown. Mae'n cael ei gynhyrchu yn unig yn y DU a Gwlad Belg. Porter - cwrw cryf, dwysedd canolig. I ddechrau roedd diod o dri math: hen cwrw, cryf a chwrw wan. Mae'n cynrychioli diod ddim yn hollol aeddfed. Yn awr y math hwn o gwaelod-eplesu gyda lliw tywyll a blas melys. Ac yn olaf, y cwrw Mawrth, a oedd yn cael ei gynhyrchu o brag rhostio iawn. Mae'r ddiod aeddfedu hiraf, ei fod yn cynnwys mwy o alcohol ac mae ganddo ansawdd gludiog. Mae'r cwrw yn gryf.

cwrw lager

Mae'r math hwn nodweddu'r strwythur ewyn, arogl gwych a blas meddal, er bod y ffigurau hyn yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys wort cwrw brag a burum cwrw sy'n hyrwyddo'r broses eplesu. Mae'r ddiod Mae chwerwder hop amlwg. Ar gyfer paratoi malts golau a ddefnyddiwyd, ac mae'r lliw yn dibynnu ar y radd o rhostio. Hefyd ychwanegu at y brag tywyll, ond mae'r ganran yn fach iawn.

Y broses o baratoi lager

Mae ansawdd y cwrw yn dibynnu ar y dechnoleg ei baratoi. Dechrau'r broses o egino o rawnfwydydd, haidd fel arfer yn cymryd. Yna egin yn cael eu glanhau a'u sychu. Yna y brag yn cael ei falu a'i gymysgu â dŵr. O ganlyniad, mae'r starts yn cael ei hollti, ac yn cyrraedd y lefel a ddymunir o siwgr. Nawr symud ymlaen i echdynnu y wort. I'r diben hwn gymysgedd o ganlyniad yn hidlo. Nesaf, mae'r wort yn cael ei ferwi a hopys yn cael eu hychwanegu at y ddiod. Mae'r broses yn rhoi ychydig o olew hop a resinau sy'n gwneud cwrw persawrus a blasus. Ar ôl hyn, mae wahanu gweddillion hop a haidd neu eglurhad wort. Yna cafodd ei bwmpio i mewn tanc eplesu, lle y wort yn ddirlawn gyda ocsigen angenrheidiol ar gyfer y broses eplesu, a burum bragwr yn cael ei ychwanegu. Ar ôl ychydig wythnosau neu hyd yn oed fisoedd (yn dibynnu ar amrywiaeth) aeddfedu yn digwydd. Mae'n troi cwrw heb ei hidlo. Mae'r ddiod yn cael ei gadw yn fyr iawn ac fe'i gelwir yn fyw. tynnu Hidlo gweddillion burum, ac yn cynyddu oes silff. Ond mae'n well gan lawer cwrw golau, heb ei hidlo. pasteureiddio pellach yn cael ei wneud er mwyn lleihau gweithgarwch microbaidd ac yn ymestyn oes silff. Fodd bynnag, gan fod llawer yn credu, gan y ansawdd blas cwrw yn cael ei leihau. Pasteureiddio ei ddefnyddio ar gyfer potelu diodydd mewn caniau a photeli.

cwrw gwenith

Mae hyn yn fathau cwrw bragu gyda brag gwenith. Mewn rhai gwledydd mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer gwenith, nad yw wedi egino. Ystyrir bod y ddiod yn i fod yn ddelfrydol i'w defnyddio yn yr haf, yn y gwres. Enwau Beer yn cynnwys yr ymadrodd Weiss cwrw. Mae'n syched da quencher, gwahanol flas blasus, nodiadau ewyn a sitrws toreithiog. cwrw Gwenith o dri math. Almaeneg - a elwir yn Weisen neu vayssbir. Gwlad Belg diod - mae'n vitbir. Y trydydd math - cwrw gwenith sur. Yma gallwch ddewis yr Weiss Almaeneg neu Gose a lambic Gwlad Belg. Mae pob amrywiaeth yn nodedig gan ei flas ac arogl unigryw, sy'n dibynnu ar y dechnoleg o baratoi.

Dull prosesu Dosbarthiad

Roedd cwrw unpasteurized ynysig, a gedwir rhwng 8 a 30 diwrnod, yn dibynnu ar p'un a yw'n ddiod ysgafn neu dywyll. Os sadwyr yn cael eu hychwanegu, mae'r oes silff yn cynyddu i dri mis. Mae'r defnydd o gadwolion yn cynyddu cyfradd hyd at flwyddyn. cwrw eplesu pasio camau prosesu ychwanegol. Obesplozhenny diod undergoes sterileiddio oer.

mathau gwersyll

Mae hyn yn arbennig fath o gwrw, a blas ffrwythau. Mae'r cynnyrch yn cael ei nodweddu gan y dechnoleg paratoi, yn debyg i gynhyrchu gwin. Mae'r mathau gorau o gwrw - diod ysgafn, er bod rhywogaethau tywyll. Wrth gynhyrchu swm bach o hopys a ddefnyddir, felly mae'r cynnyrch wedi golau a blas llyfn. Mae llawer o fathau o gwrw Pilsner, Bocks, Doppelbocks perthyn i'r gwersyll. Pilsner oedd yfed dryloyw cyntaf a wnaed yn y Weriniaeth Tsiec. mathau lager cwrw ennill y farchnad yn raddol, gan ddisodli llawer o ddewisiadau gwenith.

porthor

Porter - cwrw, sy'n cael ei wneud o dri math o gwrw: aeddfedu, yn ifanc ac yn hawdd. Felly, yn dweud bod dogfennaeth awdurdodol bragu. Cymysgu diodydd gyda graddau amrywiol o gysondeb wedi caniatáu creu cynnyrch gyda blas dymunol a ysgafn. I ddechrau, mae'r cwrw yn gryf iawn. Nid yw ei dechnoleg baratoi yn arbennig gofal. Dechreuodd poblogrwydd diod i ddirywio, ac mae'n cymryd lle'r mathau cwrw a lager. Ond gyda datblygiad fragdai domestig roedd adfywiad porthor, a heddiw mae'n eu meddiannu lle teilwng yn y cyfanswm pwysau cynhyrchu. Ymhlith y mathau gorau o ddiod yn cynnwys Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller yn Llundain Porter, WACHUSETT yn Black Shack Porter, Dyfrgi Creek Stovepipe Porter ac eraill.

bragdy cwrw Live "Shmikbirverk"

Methu dod o hyd cwrw o ansawdd uchel mor syml. Mae'n rhaid i'r gwneuthurwr gydymffurfio â'r dechnoleg a defnyddio dim ond y cynhwysion gorau. Fodd bynnag, mae bragdy bach "Shmikbirverk", a leolir yn y rhanbarth Vladimir, yn cynhyrchu dim ond y diodydd gorau. Mae'r holl gynhwysion yn dod o'r Almaen, a daw'r dŵr o lleol ffynhonnau artesian. Mae'n gwrw fyw, nad yw'n botelu, fel y gallwch ei brynu gan y gwydr yn unig. bacteria burum Live yn parhau eu bywoliaeth, hyd yn oed gan y gwydr. Mae hyn yn uchafbwynt y ddiod. Mae cwrw heb ei hidlo blas llachar a gwreiddiol, diolch i'r gwaddod burum. Er bod y cynhyrchu cwrw nid burum yn cael ei ddefnyddio. Mae'r cynnyrch hwn ganddo oes silff fach, felly fyw i gwrdd diod ar y silffoedd (poteli) Ni all. Ond mae'n cadw ei holl eiddo pan fydd rhewi. Mae cwrw Live ewyn da, trwchus sy'n cael ei gadw i waelod y gwydr. Mae ei liw yn ysgafn, ond yn gymylog. Mae gan y blas tusw blodau gwahanol, gydag ychydig asidedd ac, arlliwiau caramel melys. Nid yw'r cwrw yn alcohol cryf. Gallwn ddweud ei fod yn ddiod i connoisseurs.

Side, neu Bock

Mae hyn yn ddiod tarddiad Bafaria cryf. cwrw tywyll eplesu isel, sy'n aeddfedu'n ymhellach am sawl mis mewn oergelloedd arbennig. Yma, gallwn wahaniaethu rhwng mathau: Maibock, Bock, Bock Dwbl, Eisbock a Helles Bock. O dan ddylanwad y tymheredd isel y dŵr yn rhewi ac yn cynyddu cryfder diod. gwneud Radd Dornbusch Bock yn cydymffurfio â'r holl draddodiadau o mynachlogydd Munich. Tryfer Maibock - ochr cwrw clasurol. Mae hyn yn amrywiaeth lliw castan cyfoethog, blas ardderchog o brag a hip blas.

res cwrw

Mae'r cwrw, ymddangosiad a blas arbennig yn debyg i siampên. bragwyr Belg Top yn defnyddio y dechnoleg o gynhyrchu gwinoedd pefriol. Mae'r cyfuniad hwn o lambics hen ac ifanc (cwrw eplesu digymell) sy'n creu blas anarferol yn ystod eplesu dro ar ôl tro. Potel diod mewn poteli arbennig gyda gwaelod ceugrwm. Oherwydd y dull arbennig o lenwi'r cynnyrch cofio poteli o winoedd pefriol. Yna y cwrw yn cael ei gadw am tua 2 flynedd. Mae'n troi allan awyredig wael diod, fywiog ac ychydig yn cymylog. Mae ganddo flas dartio ychydig ac ychydig o flas sur gyda isleisiau ffrwythus. Y mathau mwyaf poblogaidd yw'r res Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene a Oude Gueuze. Cyn eu defnyddio, rhaid iddynt gael eu hoeri. diod Potel mewn gwydrau gwin am siampên neu brydau tebyg eraill.

cwrw mwg

Mae'r mathau eu paratoi brin iawn. brag Green sychu ar dân agored gyda phren ffawydd. O hyn ac mae blas ar gig wedi'i fygu. Mae'r cwrw yn gyffredinol tywyll o ran lliw ac yn debyg gradd Oktoberfestbier. Weithiau'n defnyddio brag, wedi'u sychu ar dân mawn. Ond mae blas hwn o gwrw yn dod yn wahanol. brand Top mwg cwrw - Ale Mwg yn Twyllodrus yn, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Mae'r cynhyrchwyr cynnal yr holl y traddodiad o gynhyrchu a defnyddio dim ond y deunyddiau gorau crai.

Mae nifer o frandiau a chwrw - mae'n gyfle i ddarganfod y nodiadau llachar o gwrw, gan ddewis drostynt eu hunain y math a fydd yn bodloni'r holl ddewisiadau a dewisiadau blas llawn.