Ychwanegion bwyd mewn bwydydd: E471. Effeithiau ar y corff

Heddiw, mae'r farchnad neu'r siop yn syml amhosibl i ddod o hyd cynhyrchion sy'n cynnwys gwahanol fathau o ychwanegion bwyd. Yn aml, rydym yn darllen ar yr enwau pecyn anhysbys i ni Cynhwysion: E330, E451, E250, E471. Yr effaith ar y corff y ychwanegion bwyd gweld dim ond gydag amser: gastritis, wlser, gastroduodenitis a chlefydau eraill y system dreulio. A yw ychwanegion bwyd yn niweidiol i iechyd? Mae'r cwestiwn hwn yn ymwneud yn fwy na thebyg am bob cwsmer.

A yw'n ddiogel i'w defnyddio gydag ychwanegion bwyd?

"E" yn sefyll am y mynegai y ffaith bod y cynhwysyn cemegol yn cydymffurfio â systemau ansawdd Ewropeaidd. Werth nodi nad yw pob ychwanegion cemegol bwyd â'r cod E caniateir i wneud cais ar gyfer cynhyrchu bwyd.

Cyn caniatáu cynhwysyn o'r fath yn y gweithgynhyrchu, profi ei effaith ar anifeiliaid a hyd yn oed pobl. Os sgîl-effeithiau penodol mewn arbrofion heb ei ddangos, ychwanegyn gynnwys yn y rhestr o safleoedd a ganiateir. astudiaeth o'r fath yn cael ei gynnal bob 6 mis.

Ni waeth faint o drafodaeth oedd yno am faterion diogelwch cynhwysion i'r mynegai E, mae yn ffaith brofedig: heb ychwanegion hyn yn syml amhosibl i gynhyrchu cynnyrch o safon.

Gelwir cynhwysion bwyd gyda mynegai o E yn dal i wella ansawdd y cynnyrch bwyd.

Beth yw emylsyddion?

Emylsyddion - yn spetsveschestva y mae ei brif dasg - hylifau brasterog cysylltiad ansawdd gyda dŵr. priodweddau Plastig o emylsyddion yn cyfrannu at gael y cysondeb a ddymunir y cynnyrch, ei caledwch da.

Mae wyth grŵp o'r sylweddau hyn sy'n cael eu defnyddio yn y diwydiant bwyd:

• E471 - di- a monoglycerides o asidau brasterog;
• E422 - halwynau amoniwm o asid phosphatidic;
• E322 - phosphatides, lecithin;
• E472e - esterau organig o asidau brasterog;
• E432-436 - polysorbates, Tweens;
• E473 - esterau swcros;
• E491-496 - esterau sorbitan;
• E476 - esterau polyglycerol ritsinilovyh asidau.

egnïon syrffactydd Llai sy'n rhan angenrheidiol ar gyfer cymysgu cynhyrchion yn E422 dasg fawr, E322, E472e, E476, E491-496, E473. Gellir dweud yr un peth am E471 emylsydd. Beth ydyw a'i effaith ar y corff, yn gallu eu hesbonio yn unig gan arbenigwr profiadol. Mae'r dyn cyffredin yn eithaf anodd ei ddeall rhain "eshkah".

E471 emylsydd: beth ydyw?

Mae'r cyfansoddyn uchod yw'r mwyaf niferus ymhlith sadwyr eraill. Mae ei enw arall - mono a diglyseridau o asidau brasterog.

Prif swyddogaethau'r E471:

• cysylltiad ansawdd slozhnosoedinyaemyh hylifau;
• gwell gludedd a chysondeb (sefydlogi asiant);
• cynyddu oes storio'r cynnyrch.

Mae'n werth nodi bod y diffyg blas - mae hefyd yn E471 fantais. Nid yw'r ychwanegyn yn effeithio ar y blas o hufen iâ, margarîn neu mayonnaise.

^{Sut mae E471?}

Mae'r ychwanegyn bwyd yn ddyfyniad o frasterau llysiau a Glyserin, sy'n cael ei gynhyrchu gan brosesu arbennig, hynny yw, mae tarddiad gwbl naturiol. Mae'n màs dryloyw hufennog, sy'n cael ei nodweddu gan absenoldeb cyflawn o arogl, lliw a blas.

deunyddiau crai ar gyfer cynhyrchu E471 - yn fraster llysiau. sylweddau o'r fath sy'n dod o anifeiliaid wrth weithgynhyrchu ychwanegyn bwyd uchod a ddefnyddir yn anaml iawn.

Ffurflen E471 mater - pelenni, tabledi, platiau, cwyrau, hylif.

Mae strwythur llenwad o'r fath yn cynnwys cryn amrywiaeth o rannau o'r corff. Eu prif nodwedd - maent yn cael eu hamsugno yn hawdd gan y corff.

Lle bo'n berthnasol E471?

Mae'r atodiad maeth yn cael ei ddefnyddio'n helaeth yn y sectorau canlynol y diwydiant bwyd:

• gweithgynhyrchu marjarîn a mayonnaise, olewau llysiau (E471 yn cael ei ddefnyddio fel emylsydd i gynnal emwlsiwn sefydlog a dileu teimlad yn y geg seimllyd);
• diwydiant llaeth (iogwrt, hufen iâ) - yn cael ei ddefnyddio ar gyfer gwell proses ewynnog, ac fel gwrth-ewynnog asiant;
• yn y diwydiant cig - i arafu gwahanu braster;
• sawsiau a hufen gweithgynhyrchu;
• gweithgynhyrchu siocled a hyd yn oed bwyd babanod;
• cynhyrchu gwahanol fathau o teisennau, cracers, bisgedi, cwcis, myffins, cacennau - i hwyluso'r gor, cynyddu nifer y, er enghraifft, bara, yn ogystal â ffresni Ymestyn.

Bwyd E471 ychwanegyn: effeithiau ar y corff

Mae hyn yn gynhwysyn cemegol, yn ôl gwybodaeth swyddogol, yn gwbl ddiogel ar gyfer y corff dynol. caniatâd ddogfennol ar gyfer eu defnyddio yn y diwydiant bwyd yng ngwledydd Ewrop a Ffederasiwn Rwsia, wrth gwrs, yw E471. Yr effaith ar y corff atodiad dietegol o'r fath - yn fach iawn. Ystyrir ei bod yn bron yn ddiniwed. Fodd bynnag, nid oes unrhyw cyfraddau yfed a ganiateir fesul E471 nos. Difrod y stabilizer bwyd rhag ofn y goryfed eithaf tebygol. Mae arbenigwyr yn dweud bod os bydd llawer o gynhyrchion sy'n cynnwys bwyta emylsydd hwn, mwy o risg o ordewdra a chlefydau eraill.

Yn ôl at wybodaeth swyddogol, i amrywiaeth o atchwanegiadau maeth hypoalergenig cynnwys E471. Niweidiol neu beidio cynhwysyn cemegol sy'n anodd dweud i'ch iechyd. Wedi'r cyfan, beth bynnag oedd hi, wedi'r cyfan, unrhyw atodiad dietegol nid yn ddefnyddiol ar gyfer yr organeb.

"Emylsydd", "stabilizer bwyd", "asiant antifoam", "chwyddhadur dyddiad dod i ben a chyfaint," "enhancer blas y cynnyrch" - cyn gynted nid nodweddu gwneuthurwyr E471. Effaith y ychwanegion ar y corff er nad crybwyll yn arbennig. Still, o ystyried y canlyniadau ymchwil, gallwn gytuno bod y difrod o isafswm E471. Ond cofiwch fod y cynhwysyn bwyd mae calorïau uchel a braster. Felly, i ddefnyddio nifer fawr o gynhyrchion sy'n cynnwys E471, annymunol.