Asbig: rysáit

Mae'n annhebygol a fydd yn cael dod o hyd i ddyn a wrthododd i roi blas y asbig. Ar y pwnc hwn, gallwch siarad yn fawr iawn, gwragedd tŷ yn sicr mae yna amrywiaeth o ryseitiau ac annisgwyl "blas" pryd hwn. Gellir asbig cartref yn cael ei baratoi drwy ychwanegu porc neu gig oen, cig eidion neu gig llo. Mae rhai yn ennill yn unig cyw iâr neu dwrci asbig, mae eraill yn ceisio cymysgu gwahanol fathau o gig. Mae'n rhaid i mi ddweud bod i'w baratoi, yn gyffredinol, yn syml, ac unwaith y bydd yn paratoi gwledd ar gyfer teulu neu westeion, eich bod yn cymryd presgripsiwn am arfau a bydd yn pamper eich hun ac anwyliaid yn fwy aml.

Gadewch i ni siarad am sut i wneud jeli blasus: rysáit gyda choesau porc. Bydd angen pot pum litr chi. Cymerwch tair coes porc. Os ydynt yn fawr - digon ar gyfer dau, os ar y groes, bach - cymryd pedwar. Noder bod y swm o rai cynhwysion a amcangyfrifwyd, cyfrannau anghywir. Wrth goginio rhain asbig nid yn union ei angen. Does dim ots pa gig byddwch yn dewis ychwanegu at y ddysgl. Rhowch y coesau mewn sosban, clawr gyda dŵr i ¾ o gyfaint a rhowch y cawl. Pan fydd y dŵr yn berwi, cael gwared ar y ewyn a rhoi yn y cawl bwlb (ar gael dau) a rhai ewin garlleg. Hefyd, ychwanegwch y ddeilen llawryf, pupur. Heddiw yw eich jeli gyda chyw iâr? Yna, er hwylustod, ei dorri i mewn i nifer o ddarnau a neilltuwyd yn yr oergell. Rhoi i'r coesau angen tua dwy neu dair awr ar ôl berwi. Os bydd y cyfansoddiad asbig yn mynd i mewn gêm, mae'r gorlenwi'r i mewn i'r pot ynghyd â choesau. cig mor anodd goginio'n dda. Rydym yn penderfynu i ychwanegu porc neu gig llo - rhowch y cig yn asbig mewn awr a hanner ar ôl y coesau. Pan fyddwch yn ychwanegu y cig - halen a'i adael i goginio dros wres isel, gorchuddio am o leiaf dair awr. Rydych yn deall bod y cogydd brôn dyfodol, pan fyddwch yn gweld bod berwa coesau ac esgyrn ynddynt yn hawdd gwahanu. Tua awr cyn yn barod i roi mewn padell dwy foron plicio.

Felly y cig wedi coginio. O fewn 20 munud ar ôl diffodd y tân ymlaen â'r thorri. Tynnwch y coesau ac yn ysgafn yn gwahanu'r esgyrn. Mae'r crwyn weddill a darnau o dorri cig a phlygwch i mewn pot mawr. I dorri cyw iâr, torrwch y cig, a gafodd ei goginio gyda choesau. Mae'r holl mwydion deillio o hyn yn well i gymysgu. Straen y cawl. Cymerwch ychydig o ewin mawr o arlleg ac yn eu torri. Gall Garlleg cymysgu gyda'r cig, gallwch ddosbarthu gyfartal ar y platiau, a fydd yn cael eu rhoi mewn asbig. Fel arfer tri powlenni dwfn. Moron wedi'u torri'n gylchoedd neu polukruzhkami. Rhowch nhw ar waelod y platiau. Nawr gosod y cig ar blât ac arllwys y cawl. Rhowch y jeli nesaf mewn lle oer. Pan mae'n oeri i lawr - i gyflwyno i'r oergell. Pan fydd y jeli yn gyfan gwbl caledu - ei fod yn barod i'w ddefnyddio. Nawr eich bod wedi cael syniad o sut i goginio jeli. Rysáit ar gyfer syml a generig, gallwch deimlo'n rhydd i amrywio yn ôl eich dewis.

Ac yn awr i ganolbwyntio ar rai o gyfrinachau a arlliwiau. Gall pob yn eu rysáit jeli cogydd ei hun fod yn un o gwbl, ond bydd y blas bob amser fod yn wahanol. Mae'n dibynnu ar ba fath o sbeisys well gennych, mae rhai cigoedd hoffi eu gweld fel rhan o brydau bwyd.

1. Asbig, rysáit sydd yn golygu defnyddio gelatin, yn annhebygol o gael ei werthfawrogi gan westeion ac aelwydydd. Mae'r jeli yn barod heb gelatin. Gelio effaith yn rhoi presenoldeb coesau porc (pennau, cynffonnau, clustiau) a'r broses goginio hir.
2. Mae llawer yn cael eu cynghori i roi ychydig o ddarnau o wahanol gig jeli - goes cyfan, ychydig o porc, ychydig o gig eidion. Yna bydd y blas yn arbennig o ddwys.
3. I roi gwraidd seleri persawrus.
4. Ceisiwch beidio ag ychwanegu asbig cig braster. Coesau, cartilag eisoes yn cynnwys, ac os yw'n rhy fawr, yna brôn rhewi yn haen drwchus o fraster, a fydd yn gwneud y ddysgl unappetizing.
5. Os byddwn yn ychwanegu at y cawl yn ystod coginio bwlb amrwd, bydd y lliw y ddysgl gorffenedig yn ambr neu'n lliw euraidd.
6. Mae'r jeli fragu hwy, bydd y cyfoethocach fydd blas y ddysgl gorffenedig.