Awgrymiadau: faint i goginio gwahanol fathau o fadarch

Cig a physgod weithiau yn diflasu ac eisiau i goginio rhywbeth blasus ac anarferol. I syndod eich gwesteion, mae llawer o wragedd tŷ yn dewis prydau madarch. Mae'n arbennig o bwysig eu cynnwys yn bwydlen Nadolig. Ond cyn i chi ddechrau gweithio, bob amser yn mae ganddynt ddiddordeb ynddo, "A faint i goginio madarch: Chanterelles, Gwyn, aethnenni neu fadarch??" Bydd yr ateb i'r cwestiwn hwn yn amrywio yn dibynnu ar y mathau o fwyd a chyflenwadau cynnyrch o ansawdd uchel a ddefnyddir.

Faint i goginio champignons?

Gall cyfoeth goedwig fod nid yn unig y prif gynhwysyn, ond hefyd yn gweithredu fel cynnyrch ychwanegol yn y toriadau gwreiddiol. Wedi'r cyfan, y blas o fadarch yn llwyddo i gyfuno ag unrhyw gig neu lysiau. Beth yw y mathau o amrywiaeth enfawr cyffredin y mwyaf cyffredin a ddefnyddir? Efallai bod hyn yn y madarch cyffredinol. Gellir eu pobi yn ffurf stwffio yn y stiw neu Ragout fod yn elfen o letys sbeislyd. Sut a faint i goginio champignons? Mewn technoleg confensiynol wrth eu paratoi fel arfer yn gofyn 20-25 munud. Arwydd eu parodrwydd yw bod madarch drochi mewn toddiant berwi ar y gwaelod. Weithiau gall hepgor y cam hwn, ewch ymlaen yn syth at y cynhyrchion eraill wedi'u prosesu - ffrio neu bobi. Eithriad yw'r rysáit cawl. Ond ar gyfer blas anarferol ac siarp, rydym yn cynnig nifer o wahanol gynhyrchion yn cynnal nod tudalen. The Secret - mewn cyn-ffrio madarch. A faint yw ei bod yn angenrheidiol i goginio madarch ar ôl y math hwn o driniaeth gwres, a ddisgrifir isod.

Mae'r rysáit gwreiddiol ar gyfer cawl madarch

1. Yr elfen gyntaf er mwyn arllwys tatws dŵr berwedig sleisio giwbiau a'i goginio ewyn gasglwyd.
2. madarch glân o top croen tenau a thorri yn ei hanner, er nad gwahanu oddi wrth y coesyn cap. Mae pob rhan chop transversely i gyfartal y trwch plât o 0.5-0.7 cm.
3. winwns a moron wedi'u torri yn dechrau brown ar olew di-halen neu unrhyw lysiau. Yn ôl pwysau, ychwanegu madarch a dod â'r cymysgedd dros wres canolig nes yn dyner. Rhaid lleithder dros ben anweddu.
4. Ar ôl hynny, yn gosod allan llawer o ffrio mewn sosban o datws berwi. Faint i goginio'r madarch ar ôl cysylltu holl elfennau? Bydd 5-10 munud fod yn ddigon.
5. Cyn i'r rhwydd halen cawl i roi blas, sesno gyda sbeisys aromatig a pherlysiau wedi'u torri. Wedi steeping am 15-20 munud, weini gyda croutons crensiog. Gallwch flasu ym mhob dysgl rhoi llwyaid o braster isel hufen sur.

Sut a faint i goginio ffwng gwyn a rhywogaethau eraill? camau prosesu

Dylai madarch gwyn cyn coginio eu glanhau gael gwared ar y gweddillion o dir ac ardaloedd difrodi yn ofalus. Yna mae angen i drawsnewid y màs i mewn i gymysgedd homogenaidd, sy'n cynnwys darnau unfath. Yna arllwys y madarch mewn dŵr berw ac ar ôl 1-2 munud blygu mewn colandr. Gwneir hyn i gael gwared ar sylweddau niweidiol a malurion sy'n gallu aros rhwng y capiau a'r gwythiennau ar y coesau. Berwch madarch porcini wedyn am 30-35 munud. angen preform sych cyn coginio socian mewn dŵr am 2-3 awr.

Ar gyfer Chanterelles yn ddigon am 15-20 munud o goginio. Yn enwedig blasus i'w cael ar ôl byr "marinadu" mewn llaeth. Mae sawl triniaeth gwres gwahanol yn cael ei wneud, er enghraifft, podberozovikov, madarch llaeth, menyn neu fadarch aethnenni. Ac tun paratoadau madarch ar gyfer y gaeaf yn gyffredinol ryseitiau llym a manwl iawn. Ond mae hynny'n pwnc ar gyfer erthygl arall.