Black reis - cynnyrch unigryw sy'n dod â manteision iechyd

reis gwyllt (Zizaniy) dŵr (Zizania aquatica), mae hi reis gwyllt neu ddu, Tuscarora neu filed Siberia golygfa o blanhigion gramineous blynyddol, nad ydynt yn gysylltiedig â'r reis, a dim ond hyn a elwir oherwydd y tebygrwydd eu hadau. Daw reis gwyllt o Ogledd America, lle mae natur yn tyfu ar hyd glannau cronfeydd. Mae'r cynefin naturiol ei dwf hyd yma yn fach: mae'n rhanbarth Llynnoedd Mawr ar y ffin rhwng Canada a'r Unol Daleithiau gyflwr Minnesota.

Enw arall am miled - reis Canada neu Indiaidd: ei fod yn y pobloedd brodorol America cyntaf i werthfawrogi ei nodweddion, casglu'r perlysiau am gannoedd o flynyddoedd. Ar hyn o bryd, du reis, y defnydd o y mae'r organeb yn ddiymwad, trin, yn ogystal â Chanada a'r Unol Daleithiau, yn China a Korea. Mae'n diymhongar ac yn gallu gwrthsefyll rhew; ei grawn a ddefnyddiwyd ar gyfer cynhyrchu grawnfwydydd a blawd, ac mae'r coesynnau a dail - ar gyfer porthiant.

gwerth maethol reis du yn llawer uwch nag ar gyfer y rhan fwyaf o rawnfwydydd: mewn 100 go grawnfwyd hwn yn cynnwys 15 gram o brotein. Ynddo mae deunaw o'r ugain asidau amino sy'n hanfodol i'r corff dynol ar gyfer y synthesis o broteinau, B-fitaminau, yn ogystal â sinc, ffosfforws, magnesiwm a manganîs. reis du yn cynnwys llawer iawn o asid ffolig (fitamin B9), yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau yn y corff. Er enghraifft, ffurfio gwaed a ffurfio celloedd newydd. Mae'n arbennig o angenrheidiol i fenywod beichiog, gan ei fod yn cyfrannu at ffurfio priodol o organau a systemau y ffetws.

Nid yw'r corff dynol yn cynhyrchu fitamin B9 a all ei gael dim ond o'r tu allan, gyda bwyd neu gyffuriau. Black reis - yn arweinydd ar gynnwys asid ffolig: i gynnwys yr angen bob dydd ar ei gyfer, dim ond digon i fwyta un cwpan o rawnfwyd. Mae'n mewn niferoedd mawr yn cael eu canfod anthocyaninau - flavonoids lliw. Yn ogystal â reis gwyllt, mae llawer ohonynt yn dod o hyd mewn aeron - mwyar duon, llus, cyrens duon, grawnwin, yn ogystal ag yn eggplant. Mae'n diwylliant hwn o sylweddau hyn ddyledus eu lliw. Anthocyaninau yn digwydd yn naturiol gwrthocsidyddion, arafu y broses heneiddio. Fodd bynnag, mae'r eiddo buddiol o beidio reis (reis gwyllt) yn gyfyngedig iddo: mae'n helpu i gynnal y elastigedd a thôn y pibellau gwaed, yn cynyddu imiwnedd ac yn lleihau pwysedd gwaed. reis gwyllt, a thrwy hynny yn gynnyrch dietegol gwerthfawr, sef yr unig anfantais - ei bris uchel: mae'n costio sawl gwaith yn fwy na reis cyffredin.

Yn rhyfedd ddigon, ond mae'r blas reis Indiaidd, yn tyfu mewn amodau naturiol, yn fwy dymunol na'r drin. reis du, sy'n cael ei werthu mewn archfarchnadoedd - yn galed iawn ac yn ei gwneud yn ofynnol coginio hir, dim llai na deugain munud. Maethegwyr cynghori i cyn-socian dros nos mewn dwr oer - heb cyfnod paratoi gall hyn yn dal i gynyddu. Mewn achos eithafol, mae'n helpu socian reis du mewn dŵr berw am awr o dan y caead ar gau dynn.

Dyna pam y mae'n cael ei ddefnyddio yn aml mewn cymysgedd â confensiynol grawn, hir - gall hefyd eu prynu mewn archfarchnadoedd (yn yr adrannau bwyd iechyd), neu o siopau ar-lein. reis du ei gyn-stemio - fel bod yr adeg ei baratoi oedd unrhyw wahanol i'r gwyn. Gan fod y grawnfwyd ei hun, a chymysgeddau, y mae'n ei gynnwys, yn cael ei ddefnyddio, ee, ar gyfer coginio pilaf. At y diben hwn y ffolen gyda'r cig rhoi mewn sosban, ychwanegu'r sbeisys a halen, arllwys dŵr (2: 1) a diffodd am tua awr. Llwyddiannus yn gyfuniad o reis gyda llugaeron neu llugaeron - ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch 2-3 llwy fwrdd. l. aeron.

Salad reis gwyllt blasus iawn gyda chyw iâr (mwg neu wedi'i goginio), a ciwcymbrau. Redeg gan ei gymysgedd o sudd oren a finegr seidr afal i arogli ychwanegwch y garlleg wedi'i falu, basil a coriander. Yn olaf, gall reis gwyllt yn cael ei goginio pwdin, cyn-ferwi ac gymysg gydag afalau wedi'u sleisio, rhesins, mêl a phinsiad o sinamon. Ar ben y bwyd yn taenellu gyda lemon neu sudd leim.