Bolognese pasta neu spaghetti â chig

bolognese Pasta neu spaghetti gyda chig - hen rysáit ar gyfer pasta gyda saws cig blasus. Mae awdur y pryd hwn oedd y cogyddion o ddinas Bologna, sydd wedi ei leoli yng ngogledd yr Eidal. Dylid nodi bod y clasurol rysáit ar gyfer sbageti gyda chig braidd yn gymhleth. Paratoi y saws yn cymryd o leiaf dwy awr, ac mae'n cynnwys nifer fawr o gynhwysion, gan gynnwys gwin, llaeth, pancetta (cig moch rhywogaethau fel y'u gelwir) cawl. Heddiw, y rysáit clasurol yn cael ei ddefnyddio yn anaml, mae'r rhan fwyaf cogyddion yn defnyddio rysáit gyflym a hawdd, ac mae'r canlyniad yn waeth.

Fodd bynnag, gall y dewisiadau sbageti saws yn cael ei osod. Er enghraifft, fel rhan o'r saws tomato gellir defnyddio tomatos ffres neu mewn tun, past tomato neu saws parod. Mewn unrhyw achos, mae'r bolognese saws cael flasus iawn.

Felly, sut i goginio sbageti gyda chig? Ystyriwch y rysáit, sydd agosaf at y clasurol. Ar gyfer saws anufudd mae angen gig briwgig, winwns, moron, seleri, garlleg, gwin coch a saws tomato. Y ffordd hawsaf i ddefnyddio tomatos tun yn eu sudd eu hunain.

Siarad ychydig am y stwffin. I'w gwneud yn, gallwch ddefnyddio unrhyw un math o gig, ond bydd y ddysgl mwyaf blasus troi allan gan ddefnyddio gwahanol fathau - fel cig eidion, cyw iâr a phorc. Wrth gwrs, y peth gorau os yw'r stwffin ei wneud o gig o ansawdd uchel yn y cartref, fel caffael y cig selsig gorffenedig yn anodd iawn dweud beth yw ansawdd y cynnyrch yn mynd ar ei goginio.

Dylai briwgig barod yn cael eu ffrio mewn olew llysiau, y peth gorau, wrth gwrs, i ddefnyddio olew olewydd. Mae angen stwffin i ffrio nes wedi coginio.

Yn y cyfamser, yn lân y llysiau (winwnsyn, seleri, moron) a'u torri'n nhw torri'n, gallwch gratiwch. Rydym yn dechrau ffrio llysiau mewn padell ar wahân. rhoi yn gyntaf i mewn i olew winwns, ychwanegu ychydig funudau o foron a seleri. Ar ddiwedd y rhostio - rhowch garlleg wedi'i dorri. Mae'n well peidio â mynd drwy'r wasg, ac yn torri gyda chyllell, felly ewch ati i persawrus.

Mae'r llysiau yn barod ychwanegwch y cig eidion rhost, pob tro ac yn arllwys gwydraid o win coch sych. Rydym yn parhau i goginio hyd nes llwyr anweddu gydran alcohol sydd heb ei diflannu arogl alcohol.

Mae angen i Tomatos gan y banciau i dorri (os nad ydynt yn cael eu glanhau, dylai'r croen gael ei symud). Y ffordd hawsaf i ddefnyddio'r cymysgydd. Rydym yn tywallt ein llenwi tomato yn y badell i'r cig a llysiau a dod i ferwi drwy gynnwys gwresogi wan.

Nawr rydym yn symud ymlaen at y llenwad saws. Er mwyn gwneud hyn, rydym yn malu bwnsied o basil ac arllwys i mewn i'r badell. Os nad oes basil ffres, mae'n bosibl i gymryd lle y sesnin sych. elfen orfodol o'r saws yn oregano. Ychwanegwch halen, pupur du, gan ganolbwyntio ar flas. Nawr mae angen i chi gau'r sosban gyda chaead a choginiwch y saws am hanner awr ar y berwi araf.

Ond mae'r saws - dim ond rhan o bryd o sbageti gyda chig. Mae arnom angen berwi pasta. Berwch spaghetti eu hangen ar gyfer cyfarwyddiadau ar y pecyn gan fod yr amser coginio ar gyfer pasta gwahanol frandiau amrywio. Mae'n eithriadol o bwysig peidio i dreulio y sbageti, fel arall ni fyddant yn gallu amsugno y saws ac nid yw'r ddysgl yn troi allan mor dda ag y byddem yn hoffi. Wrth brathu sbageti yn y ganolfan, rhaid aros pwynt hardish bach, yn yr achos hwn, ystyriodd y spaghetti goginio'n iawn.

Er bod y sbageti berwi mewn sosban, gadewch i ni caws rydych am ei grât. Yn ddelfrydol, wrth gwrs, defnyddiwch Parmesan.

Spaghetti Ready orwedd mewn colandr, rinsiwch gyda dŵr a lle berwi ar ddysgl. Yn barod trwchus lledaeniad saws ar ben y sbageti, a baratowyd dysgl taenu trwchus gyda chaws. Mae ein sbageti gyda chig barod i'w gyflwyno i'r bwrdd.

Wrth gwrs, mae hyn yn rysáit yn caniatáu ar gyfer llawer o opsiynau. Er enghraifft, i ychwanegu blas at y saws, gallwch ychwanegu cig moch mwg, wedi'i dorri'n ddarnau bach. Ac os bydd y ddysgl gael plant, gael eu heithrio o win coch bresgripsiwn a'i disodli gyda cawl.