Borscht - cawl neu beidio? Ryseitiau blasus borscht

Dysgl, sy'n cael ei ystyried yn Ukrainians cenedlaethol, Pwyliaid a Lithwaniaid, sy'n meddiannu sefyllfa flaenllaw yn y safle amlder coginio mewn teuluoedd sy'n byw ar y diriogaeth y gwledydd CIS - ffrind plentyndod a llawer o hoff cawl.

Mae tarddiad bwyd

Yn ychwanegol at y prif gwestiwn: "Borscht - cawl neu beidio," peidiwch rhoi'r gorau dadl ynghylch pwy yw hi y ddyfeisiodd pryd hwn. Mae nifer o genhedloedd yn ymladd am yr hawl i gael ei alw "progenitors" o borscht.

Yn anffodus, mae'r dystiolaeth hanesyddol am ble rydych yn dod o gawl - dim. Daeth y ddysgl yn boblogaidd yn yr Wcrain ers y bedwaredd ganrif ar ddeg, ac yng Ngwlad Pwyl - o'r ddeunawfed. Fodd bynnag, yna enw'r ddysgl swnio'n wahanol: pannas buwch.

Etymologically y gair wedi ei rannu'n ddwy elfen: y "goedwig" a "u". Mae cychwyn y gair yn golygu lliw - brown neu goch. Mae'r ail ran - yw'r byrfodd ar gyfer cawl, a gafodd eu paratoi yn cawl cig, ond heb ychwanegu betys siwgr. Felly, mae'n troi allan y cawl hwn - mae'n cawl cig coch.

Cawl: mae'n cawl neu beidio?

Cawl - y ddysgl cyntaf, sydd yn cawl, y mae eu sbeisys a chydrannau ychwanegol ychwanegol. Felly, er mwyn ateb y cwestiwn: borsch - cawl neu beidio, mae'n eithaf syml. Mae'n hylif ac yn cael ei gyflenwi fel cwrs cyntaf. Felly, y cawl - cawl.

Betys cyffredin ymysg gwledydd Slafaidd. Mae ei sylfaen - llysiau sbeislyd, ymhlith y mae beets. Wrth goginio y llysiau fel arfer yn cael ei ffrio neu wedi'u stiwio, a dim ond ar ôl bod yr holl gydrannau yn cael eu hychwanegu at y cawl a baratowyd o flaen llaw.

gweini Fel arfer cawl poeth a hufen gwisgo. Dros hanes hir, pan fydd llawer yn dadlau am gawl - cawl neu beidio, eu dyfeisio cannoedd o ryseitiau: heb lawer o fraster ar iogwrt, tocio, yn y microdon ac yn y blaen. Mae'r ryseitiau gorau yn cael eu cyflwyno isod.

Cynhwysion ar gyfer cawl llysiau gyda ffa

Mae llawer o brydau eraill, mae'n eithaf gwahanol i'r coginio syml. Cawl - borscht yn yr achos hwn - gall fod heb lawer o fraster, ond ar yr un pryd blasus a maethlon iawn.

cawl llysiau sy'n cael ei baratoi ar gyfer yr awr a hanner. Paratoi deg dogn bydd angen:

• Mae tri chant o gram o bresych.
• Mae dau gant o gram o fadarch.
• Un can gram o ffa sych.
• Mae tri daten o faint canolig.
• Mae tri ewin o arlleg.
• Mae dau tomato ffres.
• Mae un winwnsyn canolig.
• Un betys.
• Moron.
• Bell pupur.

At flas ychwanegu sbeisys, perlysiau a dail llawryf.

paratoi

Dylai Ychydig oriau cyn eu coginio yn cael ei socian ffa mewn dŵr oer. Ar ôl dŵr yn cael ei arllwys, a ffa rhoi mewn cynhwysydd, lle mae cawl yn cael ei baratoi. Adio tri litr o ddŵr a chadw ar y gwres am chwe deg munud.

Sleisiwch y winwns a moron. Yn y badell wedi'i wresogi, ychwanegwch y winwnsyn, ffriwch am dri munud. Yna ychwanegwch y moron a gadewch y llysiau ar y tân am bum munud. Ar ôl y màs o ganlyniad, yn ychwanegu at y pot i'r ffa.

Ar ôl hynny, torrwch y tatws yn ddarnau i ychwanegu yn uniongyrchol i mewn i'r dŵr a'i goginio am ddeng munud. Ar yr adeg hon, torrwch y puprynnau a'u torri'n bresych. Ar ôl deng munud, yn eu hychwanegu at y cawl.

beets sleisio ffrio mewn olew am tua pump a saith munud, ac yna symud i gyd mewn sosban. Ar ôl hynny, ychwanegwch y sbeisys a'r ddeilen bae.

Mae angen i Tomatos i arllwys dŵr berw a chael gwared ar y croen, ac yna eu malu i mewn i màs homogenaidd. Mae angen i Madarch i ffrio yn fyr, a dim ond wedyn yn ychwanegu at y cawl. Gwisgwch y tomatos ddysgl a'i goginio am ddeng munud. Cyfan sydd ar ôl - yw ychwanegu y persli a'r garlleg, cymysgu'n dda a diffodd y tân.

Dylid cawl parod gael eu gorchuddio â chaead a'i adael i fwydo am bymtheg munud. Dyna sut y gallwch ddatrys y broblem hon, sut i wneud cawl blasus - cawl, neu yn hytrach - yn ystod y Grawys.

Cynhwysion ar gyfer y cawl ffa gyda cawl cig eidion wedi'i goginio

prydau meatless, efallai ddefnyddiol ar gyfer yr organeb. Ond ni fydd unrhyw un yn gwrthod cawl blasus a baratowyd gyda cawl cig eidion. Mae llawer o wragedd tŷ yn gwybod sut i goginio y cawl-borsch. Mae'r rysáit paratoi yn eithaf syml. Y prif beth - i ddewis esgyrn da, a fydd yn ddigon o gig.

Ar gyfer paratoi, bydd angen i chi:

• cig cig eidion ar yr asgwrn.
• Tair gloronen tatws.
• Un winwns.
• Un moron.
• Jar o ffa.
• Un betys.
• Mae un neu ddau lwy fwrdd o bast tomato.
• blas Bresych.
• Dwy ddeilen llawryf.
• Mae dau ewin garlleg.
• Sbeisys i roi blas.
• Gwyrddion.

paratoi

Mae rhywbeth sy'n uno bron pob un o'r borscht, cawl. Brees. Ni ddylai eu paratoi fod yn fwrlwm. Os bydd y cawl yn cael ei goginio mewn cawl ar yr esgyrn, yna rhaid ei goginio o flaen llaw.

Mae angen golchi da esgyrn a brynwyd, ac yna symud i mewn i sosban a'i orchuddio â dŵr. cawl wedi'i goginio ddwy awr ar wres isel. Ar hyn o bryd, mae angen i chi yn gyson yn cael gwared ar y ewyn ei ffurfio. Ar ôl berwi, rhaid i'r cawl ychwanegwch y bae dail, winwns a pherlysiau. Berwch popeth nes bod y cig, ni fydd cadw i fyny gyda'r esgyrn. Wedi hynny tynnu winwnsyn a'r bae dail.

Yna, bydd angen i chi dorri moron a'r nionyn yn eu cawl am bum munud. I ychwanegu cyfanswm pwysau'r beets - ffrio am bum munud, yna ychwanegwch ychydig o cawl a'i adael i stiw.

Hyd nes y gall llysiau stiw fod torrwch y bresych yn fân. Ar ôl ychwanegu at y llysiau a mudferwi tan hynny, hyd nes ei fod yn dod yn feddal. Os bydd y llysiau yn rhy sych, gallwch eu hychwanegu at y sosban ychydig cawl. Yna i ychwanegu'r ffa a'r past tomato. Mae'r holl gynhwysion fudferwi am bum arall - saith munud.

tatws wedi'u sleisio arllwys y cawl. Mae pob llysiau a ffa o'r badell i symud i mewn sosban, ychwanegwch y garlleg, halen a siwgr i flasu. Gadewch berwi cawl am bum arall - ddeng munud. Cyn gweini, taenu gyda pherlysiau.

Cynhwysion ar gyfer borsch mewn multivarkte

Nid Croesawydd, a gafodd yn offeryn mor ddefnyddiol fel multivarka, yn cael flinedig i extol ei "cynorthwy-ydd." Yn ôl iddynt, ynddynt, a phrydau blasus a choginio yn haws. Ond a yw'n bosibl i goginio yn multivarka cyrsiau cyntaf? Borscht, cawl fel arfer yn gysylltiedig â hirsefydlog yn y stôf. Ond, fel y mae'n troi allan, hyd yn oed y ffefryn cawl y gellir eu paratoi yn multivarka.

Ar gyfer paratoi, bydd angen i chi:

• Cig ar yr asgwrn - tri chant o gram.
• Bresych - dau can gram.
• Tatws - pedwar ohonynt.
• Mae dau tomato ffres.
• Mae dau ewin garlleg.
• Un betys.
• Un winwns.
• Un moron.
• Un pupur gloch.
• sudd lemwn.
• Oregano.
• Basil.
• Tomato past - tair llwy fwrdd.
• Halen a phupur.

paratoi

Mae'r cig yn torri'n giwbiau bach. Multivarku rhoi yn "Pobi" modd ac yn ychwanegu at y bowlen ychydig o olew llysiau. Roi yn ôl y cig a'i bobi am ugain munud.

Sleisiwch y llysiau. Beets a moron - Gratiwch y tomatos wedi'u torri'n giwbiau. Nionyn torri'n ddarnau bach. Ychwanegwch winwns a moron mewn powlen gyda'r cig a ffriwch am bymtheg munud arall. Torrwch pupur yn giwbiau bach a'i ychwanegu at y cig. Ar ôl deng munud o goginio, ychwanegu at gyfanswm pwysau'r beets. Gadewch am ddeng munud i baratoi.

Ar gyfer llysiau a chig Ychwanegwch y garlleg a sbeisys i roi blas. tatws wedi'i dorri'n fân bresych a sleisio yn ychwanegu at y bowlen. Unwaith eto, ychwanegu halen a chymysgwch yn dda. Newid y dull coginio i "diffodd", ychwaneger y cwpan o ddŵr a gadael coginio am chwe deg munud.

Ar ôl modd newid un awr "gwresogi" a'i adael am ddwy awr arall. Ar ôl pryd bwyd hwn yn cael ei gyflwyno, ar ôl ychwanegu llysiau gwyrdd a sudd lemon. Gwisgwch y gall y ddysgl yn hufen sur.

Gall y nifer o gynhyrchion yn cael ei newid gan ddibynnu ar ddewisiadau blas. Fodd bynnag, hyd yn oed mewn multivarka cael cawl blasus - borscht. Lluniau o brydau wedi'u coginio ar y stôf a multivarka, bron modd gwahaniaethu.

Cynhwysion ar gyfer borsch ar asennau porc

Paratoi Gall cawl blasus a swmpus fod o unrhyw un gig: cig eidion, cyw iâr ac, wrth gwrs, porc. Borsch, wedi'u coginio ar porc, mae'n troi allan maethlon iawn. Yn gallu defnyddio iaith, cig ar yr asgwrn, asennau a lwyn. Isod mae rysáit ar gyfer borscht ar asennau porc.

Ar gyfer paratoi, bydd angen i chi:

• asennau porc - bum cant o gram.
• bresych ffres - bum cant o gram.
• ffa gwyrdd - dau gant a hanner gram.
• Tomato past - dau can gram.
• Garlleg - pedwar ewin.
• Bylbiau - tri.
• Moron - dau ddarn.
• Betys - dau ddarn.
• tomato ffres - dau ddarn.
• Un eggplant bach.
• Bell pupur.
• Pupur du.
• Halen, siwgr.

paratoi

asennau Porc Borsch ar baratoi eithaf syml. Mae angen pedwar litr o ddŵr oer i ddechrau arllwys asennau. Gadewch i ferwi, cael gwared ar y ewyn sy'n deillio. Mewn cynhwysydd gyda asennau Ychwanegu pupur, deilen bae a'r persli. Gadewch cawl wedi'i goginio ar dân am hanner awr.

Wrth baratoi y cawl, efallai y llysiau yn cael eu torri. Falu pupur, tatws, moron a beets. Eggplant a thorrwch y bresych yn stribedi a thomatos yn giwbiau bach. Mae'r badell ychwanegu darn o olew llysiau a gadael iddo doddi.

I mewn i'r badell sleisio moron, saute pum munud. Yna ychwanegwch y winwns a'i fudferwi am dri munud. Ar ôl hynny, llenwch y tomatos a phupurau. Gadewch am bum munud i baratoi. Nesaf - beets. Llysiau fudferwi am ddeng munud arall ar wres isel. Ar ôl ychwanegu'r past tomato, cymysgu'n dda ac yn gadael ar wres am bum munud arall.

O gawl i dynnu yr ymylon ac yn eu tynnu oddi ar y cig. Mae angen i chi eu torri mewn darnau bach. Yn y cawl ychwanegu bresych wedi'i rwygo ac mae chwarter o'r holl lysiau. Berwch am bum munud. Yna ychwanegwch y ciwbiau tatws ac yna gadewch i goginio am bum munud. Ychwanegwch y eggplant, halen a'i adael i wres am bum munud.

Yna, bydd angen i chi ychwanegu weddill y llysiau i mewn i'r potes a ffa. Arllwyswch i mewn i gig sosban sleisio. symud yr holl ofalus a'i fudferwi am ddeng munud. Ar ôl hynny, ceisiwch halen eto.

Tra bod cawl yn cael ei pharatoi, mae angen i falu perlysiau a garlleg wedi'u malu. Tynnwch y sosban oddi ar y gwres ac ychwanegwch y perlysiau a'r ddysgl garlleg. Gadewch i sefyll am 15-20 munud.

Paratoi cawl blasus a swmpus yn gallu bod o wahanol gynhyrchion. Nid ydynt o reidrwydd yn dilyn y cyfarwyddiadau clir ac i'r manylion lleiaf i gydymffurfio â'r presgripsiwn. Ar ôl sawl arbrofion, y Croesawydd fel arfer yn ychwanegu eu marc: mwy o bresych, winwns, a llai yn y blaen.

Ac ni waeth ble y daethom i'r cawl, mae'n cawl neu beidio. Y peth pwysig yw bod saig hon yn cael ei garu gan lawer o genedlaethau yn barod.